[Eng Sub]Milk-and-Oat Steamed Buns 牛奶燕麦馒头【曼食慢语】第二季第18集 *4K

更新！昨天的馒头视频里材料用量有遗漏和错误，现已更正。希望大家都能做出奶香浓郁，嚼起来有燕麦扎实口感及淡淡天然甜味的大馒头，和外面店里卖的那些馒头们真的很不一样。营养又美味，非常适合做早餐哦~
完整菜谱见www.amandatastes.com
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[@danyuan2881]

严格按照此方操作的，成功！谢谢你！和面的时候的确感觉湿湿粘粘的，很难擀开，但是最后上锅醒面再蒸完，真是正正好，不干也不湿，有嚼劲又有特殊的面香。可能燕麦开始加热之后把面里的水份都吸收了，反正和面时干干硬硬的燕麦最后吃起来一点也没觉得干，湿湿粘粘的面最后也不湿了，干松Q弹。厉害！

[@siufunwong4059]

第一次做成功了！非常喜歡這種有質量的饅頭👍謝謝老師🙏

[@bstty1332]

貓咪太搶鏡了啦哈哈哈

[@shuyonghow2516]

谢谢妳的教程，我学做了好吃，感恩妳

[@iyeyeeyap8195]

这馒头做了好多次，好喜欢它的口感，谢谢Amanda 💕

[@user-wn9dl4ot9i]

今早尝试了做，味道太好了，感恩

[@bunnyhei]

谢谢你的食谱

[@xiecyan5724]

喵喵🐱好可爱！

[@fennylin9933]

份量很准确，我还没有完全跟着步骤做，做出来的燕麦馒头一样很松软香甜

[@user-ze2xj9ts2b]

学着做了，很好吃😋

[@nn-ym8qn]

I made this today. It's so soft and fluffy. Im not a fan of hand kneading but this dough isn't that sticky compared to other recipe. Maybe it's due to the oatmeal. I used instant oat and reduce around 15g. Will do it again and reduce the recipe in half since it's quite a lot for my family. Thanks for sharing this recipe😊🙏

[@jennynee]

做了很成功！谢谢❤️

[@user-zf4ph6oe3n]

貓好可愛😂

[@yumishinku3401]

i really love watching the cat in most videos

[@serenaxiaowanpi7035]

真的太厉害了，以前从来没发过面的按照视频居然成功了！

[@YYChen-tx2fw]

成功啦，咬劲赞，面团白胖可爱，把手都染香了

[@yunni8855]

The cat is sooooooo cute!!!!!!

[@happyrainb]

健康，谢谢！

[@homanmak7058]

好貼心，有字幕又有貓

[@Li-et9yv]

猫咪好可爱呀！

[@user-ve7vz3uj9j]

這個很好吃，會越嚼越香

[@user-ji7pn5hp6j]

无敌赞

[@Master8s]

啊啊啊 猫猫好可爱

[@MsRandy1988]

猫猫太可爱了 😍😍

[@sw-qn4bb]

喵太可爱了哈哈哈

[@ruthdelacerna5549]

OMG I love your kitty!!! :) btw awesome video, thanks!

[@nak_nak8919]

好可爱的猫！哈哈哈你做馒头猫咪都馋了:)

[@sallytsai5644]

猫咪好萌

[@williamzhou2736]

好棒

[@suzihakim1143]

Tq for the recipe and ur cat is cute

[@rebeccachen519]

小猫太可爱啦

[@mantingqiwei]

推用心

[@jennyzhuang330]

小猫好可爱

[@jy2753]

谢谢妳

[@ytchen4666]

最近正好想做！！！！！

[@jlam4618]

ur kitty soo cute!

[@chuangbinjin6655]

曼达越来越可爱了

[@meowmeow5385]

喵喵想吃😊

[@lisdaalimin1304]

very good....

[@yy-bp2yw]

我最喜欢馒头啦 我是那种给我一个馒头就能收卖我的人

[@patrickywong1286]

Your cat is adorable.

[@user-yf1bs8mi7c]

我做成功了！😈😈😈😈😈
甜度正適合我！
QQ的很好吃！
謝謝妳的視屏！

[@suzychang6666]

粉粿 請問是用高筋還是中筋麵粉？

[@nappingcatzzz]

做饅頭只要不是純低筋都可以，中筋粉、粉心粉、高筋粉、低筋混合前述任何一種粉來做都可以，只是口感的差異，筋度低比較鬆軟，筋度高又揉得透比較Q。

[@suzychang6666]

nappingcatzzz 感謝解答！

[@jinyang9373]

我按照视频做了，非常成功而且很好吃！谢谢！

[@yuchenzhao7716]

猫很可爱

[@fongtsui4528]

無意間，貓咪搶鏡了。。。😂

[@amylin2401]

喜欢Amanda的发型！我也想去剪短发了｀

[@hc504]

Nice

[@morganho4558]

I love your cat!

[@Euphoniax1]

Morgan Ho haha you watch her videos too?

[@bittubajpai7505]

Oho that cattee😘 soooo cute. And look like cant control 😅hurry up mommy.... want to test it😋

[@danbrown6184]

amanda, 看了你的菜谱立马照做了一锅馒头， 又多放进了一些坚果， 现在上笼蒸， 满屋都是奶香味， 等不及了都。

[@amytsui7182]

成功了😝香

[@sugizakikatsumi]

包保鮮膜是為了防貓咪麼XD

[@xjy1842]

sugizakikatsumi 怕麵團變乾吧

[@leahchen9876]

哈哈哈哈

[@zunseah4029]

猫咪还去碰了一下.. XD

[@user-rv7gj1br1c]

求教泡椒。谢谢😘

[@eneidang1802]

酵头可以不过夜吗？突然想吃的话，可不可以酵头常温发酵，然后直接放面粉去揉?

[@fuenchiou218]

你好！很喜愛吃饅頭，您能否寫上饅頭的材料會更好。謝謝🙏

[@Na-tb9zk]

貓咪好得意呀

[@keki4578]

我还以为你把馒头放水下冲呢呵呵

[@mingsihe7333]

Amanda, can you please teach us how to make burmese tea leaf salad?

[@chuanrongz]

1:14 猫咪都迫不及待的想和面了😂😂

[@michellewong6014]

看着都有食欲哈。谢谢分享。
想问一下蒸笼的清洗和保养问题，买了几次发现都最后出现霉点不能用了。另外 猫咪超可爱，能问一下品种吗？

[@jowynlee7775]

速溶酵母 我可以用普通的酵母来代替吗？

[@luckyme2024]

求做豆腐乳~

[@igordemelo4128]

Hello. How can i conserve the rest of the dough if i want to steam boil it only half of it?

[@charisseooi1037]

Hi. Can you share a recipe of black sesame mantou?

[@kahhhaowen9620]

有一点好味小姐的感觉

[@binyu1119]

我嗯，一直在看猫

[@luchen9640]

Bin Yu 感觉开始学日食记也弄个猫……

[@pkulinyifan]

早就有猫了。回去看以前欧洲时期的视频。

[@luchen9640]

Yifan Lin 是吗，以前看时候没印象，再回去找找。

[@lynnwen5264]

说学日食记有失偏颇了吧， Amanda根本就没有以猫作为视频的主要元素，momo只是太可爱了，抢了镜罢了。

[@lynnwen5264]

以及如果真的要这样计较的话，Amanda在RUclips的频道上发布的最早的视频是在13年5月15日，Amanda在同一年9月9日发布了一段她家猫momo的视频。根据百度百科，（虽然信息不一定准确，但是大致应该没有错）姜老刀是在13年6月捡到酥饼大人，以及他的最早发布的美食视频是在同一年12月23日。若是按照这样的逻辑，到底是谁学谁呢？
其实日食记和Amanda的视频我平时都有在看，两边的视频我也都很喜欢看，以及我也听闻姜老刀曾经跟厨娘物语之间产生冲突的原因，但我只是觉得在不了解情况下说谁学谁还是有失公允。

[@elsading6017]

我这里连普通的馒头都买不到······我想吃大白馒头~~~

[@phonixj8696]

Amanda, 我是你香港的粉絲，你懂得做的美食太多了，很欣賞你，很希望你有機會做一個佛羅倫斯牛肚麵包（Panini con Lampredotto)的影片，真的很想請教你怎麼做～

[@user-oo2nr6cl1d]

我在佛罗伦萨 那个超级简单 我把菜谱给你吧

[@user-oo2nr6cl1d]

一个牛肚配两个西红柿，四个胡萝卜，两个洋葱，两根芹菜，少许香菜罗勒丁香花籽煮一小时就ok 盐胡椒辣椒啥的随意

[@jianhu1029]

想吃馒头必须自己做啊，被逼出来了，照着这个方法第一次就成功了，之前看了别的视频跟着做都没成功，威武啊

[@user-it2qf3ry7x]

Jian

[@sunnyhappy1281]

Jian Hu 用热牛奶还是冷的

[@antinemao1723]

I 'm looking for your cat , he si so cute .

[@tingyi1819]

影片是不小心昨天上了嗎 哈哈

[@zhenyu9166]

麻烦问下，选锅的视频是3年前的更新，现在有update的锅嘛～

[@minyu0.0]

牛奶要全加嗎，還是分次慢慢加(加到看不到麵粉嗎)？？

[@tommy390]

画面很美，请问用的是什么型号4K摄像机？

[@yoyo2308]

Amanda是不是瘦了壓？

[@knka5172]

第一次醒面好粘 是不是最后一次 放牛奶有点多而猛的关系

[@manaz6310]

一直很喜歡妳的視頻，可以再多做幾種不同口味的饅頭嗎？🙂

[@indayvev1791]

I love it simple and healthy 😗😗

[@florawong8332]

Amanda:请问酵头可以超过24小时吗？

[@shiyuzhang4615]

想吃红糖馒头！不知道有没有教程

[@xianyan1120]

请问我能多做一些酵头然后放起来以后使用吗？

[@anthonychenable]

amanda老師 我做了一倍的量，最近台灣比較冷 我教頭給他發了2天半應該有成功都是泡泡 但不知道哪而出錯 開始施作後全部混合後 牛奶好像多了快150cc 最後決定全部倒入整個麵團糊到不行XD 後來又加了點麵粉進去後有成團 後來應該是有成功
這個方式可以做成鹹的嗎?

[@nappingcatzzz]

台灣有蔥花捲啊XD麵糰撒調味料跟蔥花捲起來。但是不能整個麵糰和成鹹的，酵母會被鹹死。

[@leeaki6021]

一定要用這種蒸籠嗎？不一定每家人都有啊，可以用甚麼代替？

[@daomy3533]

Can you put English subtitles ?

[@christinali5357]

您好，阿老师！想问一下如果不放燕麦。其他的量都是一样的吗？

[@siewkengwong7398]

健康糕点要吃不要忘了

[@dollyli3910]

你是个很可爱的女孩子，看你的猫咪就知道了。

[@nicoleho5118]

用高筋麵粉可以嗎

[@user-pe4mc3fw9b]

我都在觀察貓咪😂😂

[@cindy-sb9xj]

請問教頭的做用是什麼？
還有教頭可以加在麵包裡面嗎？
謝謝！

[@user-lh3vo3rb5e]

想看红糖馒头

[@ubaba777]

能否制作南瓜饼的视频呢？

[@zhaobichen]

👍

[@chingyuenchan2454]

请问一下可以用脱脂牛奶做吗？

[@user-uj1sr2yf5t]

牛奶换成豆奶可以吗

[@donnayi6339]

请问可以用全麦面粉做吗？

[@m18cat]

不加白糖会影响发酵吗

[@user-be5ii3rc2k]

有酵母是不是得用温牛奶啊？

[@jesselivermore2489]

酵母跟鹽放一塊才會失活吧????

[@nappingcatzzz]

我這裡常見的波蘭種配方是粉：水 = 1：1。冷藏時間跟冷藏前的酵頭調製狀況有關，如果室溫水的溫度越高、攪拌時間越長（或是說，冷藏前待在溫暖地方的時間越長），冷藏需時就短，最近我用30度的室溫水做，拌1、2分鐘後直接4度C冷藏，也要過將近48小時才會體積長大一倍、表面有明顯氣泡，如果只有12小時做酵頭的話，還是室溫放十幾分鐘再冰，天冷的話全部時間要再延長。