Hola vivo en Guatemala y aquí el Huacatay no lo usan y para mi que soy peruana es oro, aquí le llaman monte si crece lo sacan y lo botan cuando me han conseguido una matita la siembro y abunda pero llega un momento que se va muriendo, mi pregunta es como puedo conservarlo en la refrigeradora para usarlo después ya sea congelado?
Hola Virginia! Puedes blanquearlo previamente, de esta manera: Pon a hervir una ollita con agua (la cantidad suficiente para cubrir las hierbas) una vez hirviendo, añade la cantidad de hojas de huacatay que necesitas congelar y déjalas por 1 a 2m aproximadamente, luego escurre el agua y licuas las hojas con un chorrito de aceite vegetal (para que no se oxiden) congélalas en porciones (según tu necesidad) y cuando las vayas a usar ponlas en la refri 2 horas antes para descongelar y listo. Espero te sirva👍🏻 Te envío un abrazo caluroso hasta Guatemala🥰
Hola gracias x el video, quería saber si este huacatay seco sirve para hacer ají pollero. Pues voy a viajar a mi país (Colombia), y me gustaría prepararles algunas cremitas, y pues no sé de qué manera pueda llevar las hierbas y que se mantengan. Saludos
Gracias por escribir Elají. Generalmente el polvo de huacatay lo uso para decorar platos que necesiten un toque de sabor a esta maravillosa hierba, sin embargo al tratarse del aji de pollería, lo usual es utilizar las hojas frescas que aportan no solo sabor si no también textura. Si quieres tener un ají que lleve huacatay, te recomiendo que hagas un tipo de chimichurri que lleve este polvo de huacatay y agrégale un poquito de pimentón picante o chile, te va a encantar👍🏻
Se puede hacer ocopa con huacatay en polvo
Se lava el huacatay antes de deshidratarlo?
Hola vivo en Guatemala y aquí el Huacatay no lo usan y para mi que soy peruana es oro, aquí le llaman monte si crece lo sacan y lo botan cuando me han conseguido una matita la siembro y abunda pero llega un momento que se va muriendo, mi pregunta es como puedo conservarlo en la refrigeradora para usarlo después ya sea congelado?
Hola Virginia! Puedes blanquearlo previamente, de esta manera:
Pon a hervir una ollita con agua (la cantidad suficiente para cubrir las hierbas) una vez hirviendo, añade la cantidad de hojas de huacatay que necesitas congelar y déjalas por 1 a 2m aproximadamente, luego escurre el agua y licuas las hojas con un chorrito de aceite vegetal (para que no se oxiden) congélalas en porciones (según tu necesidad) y cuando las vayas a usar ponlas en la refri 2 horas antes para descongelar y listo. Espero te sirva👍🏻
Te envío un abrazo caluroso hasta Guatemala🥰
Hola gracias x el video, quería saber si este huacatay seco sirve para hacer ají pollero. Pues voy a viajar a mi país (Colombia), y me gustaría prepararles algunas cremitas, y pues no sé de qué manera pueda llevar las hierbas y que se mantengan. Saludos
Gracias por escribir Elají.
Generalmente el polvo de huacatay lo uso para decorar platos que necesiten un toque de sabor a esta maravillosa hierba, sin embargo al tratarse del aji de pollería, lo usual es utilizar las hojas frescas que aportan no solo sabor si no también textura.
Si quieres tener un ají que lleve huacatay, te recomiendo que hagas un tipo de chimichurri que lleve este polvo de huacatay y agrégale un poquito de pimentón picante o chile, te va a encantar👍🏻