Soczyste szaszłyki z kurczaka na chrupiącej sałatce Piotra Ogińskiego

Wiosna to czas nowalijek, a nasze półki uginają się od świeżych warzyw i owoców. Zadbajcie z nami o zbilansowaną dietę, smaczną i pełną witamin. Tym razem stawiamy na danie łączące soczyste mięso z kurczaka ze świeżą sałatką z warzyw, a to wszystko z dodatkiem dressingu na bazie jogurtu. Nie czekaj i już dzisiaj sprawdź przepis autorstwa naszego specjalisty, Piotra Ogińskiego.
Szaszłyki z kurczaka na sałatce z warzyw z dressingiem jogurtowym
Ilość porcji: 2
Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: 45 minut Koszt na 1 porcję: 13,85 zł
Sałatka z warzyw:
- 1⁄4 główki młodej czerwonej kapusty - pęczek rzodkiewek
- 1 marchewka
- 1 kalarepa
- 1⁄2 buraka lub 1 mniejszy - zielona cebulka
- sól Na Szlaku Smaku
- sok z 1⁄2 cytryny
- garść listków mięty
- 1 łyżeczka miodu Zaczarowany Ogród - 2 łyżki orzeszków ziemnych Chrup
Szaszłyk z kurczaka:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
- sól Na Szlaku Smaku
- 1⁄2 łyżeczki kurkumy Na Szlaku Smaku - 100 ml oleju rzepakowego Marysia
Dressing jogurtowy:
- 200 ml jogurtu naturalnego Mleczna Polana - 1 łyżka miodu Zaczarowany Ogród
- sok z 1⁄2 cytryny
- garść listków mięty
Potrzebne przyrządy:
- deska
- nóż
- obieraczka
- 2 duże miska do kurczak i sałatki - mała miska na sos
- drewniane patyczki do szaszłyków - patelnia grillowa
- moździerz
Sposób przygotowania:
1. Do dużej miski wrzucamy poszatkowaną czerwoną kapustę, pokrojoną w plastry rzodkiewkę oraz kalarepę, marchewkę i buraka pokrojone w słupki. Następnie obficie doprawiamy warzywa solą oraz skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Dodajemy zieloną cebulkę, listki mięty, potłuczone orzeszki zimne oraz miód. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
2. Przygotowujemy marynatę do kurczaka - do miski wrzucamy pokrojony czosnek i imbir, dodajemy sól, kurkumę oraz olej. Kurczaka kroimy w paski i dokładnie mieszamy z marynatą. Odstawiamy na 20 minut.
3. Przygotowujemy dresing - w misce mieszamy jogurt, miód, sok z cytryny oraz drobno pokrojoną mięte.
4. Zamarynowanego kurczaka nadziewamy na patyczki i smażymy na patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony po czym odstawiamy na talerz na 2-3 minuty, żeby mięso lekko odpoczęło.
5. Na talerz wykładamy sałatkę, sos oraz kurczaka, całość posypujemy rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i podajemy z łódeczką cytryny.