애청자입니다~ 궁금한게 있는데요 수입 냉동 삼겹양지 덩어리로 사서 해동 후에 구이용으로 썰어서 먹을까 하는데 집에서 해동 후 칼로 썰거라 아무래도 육절기처럼 얇게 썰지는 못할텐데.. 혹시 0.5cm~1cm 두께로 썰어서 구우면 많이 질기려나요..?? 아니면 아예 깍뚝썰기 해서 찹스테이크처럼 볶아 먹을까도 생각해 봤는데 이게 좀 더 두꺼우니 많이 질길까요? 넘 궁금합니다. . 키로당 만원 이하라 가성비는 참 좋은거 같은데 말이죠..
삼겹양지 조금만 두꺼워도 많이 질깁니다. 괜히 우삼겹으로 슬라이스쳐서 판매하는게 아니에요. 지방이 워낙 많아 사실상 살코기 가격만 따졌을땐 그리 싼 고기도 아니에요. 지방 잘 손질하시고 찜을 하시거나 수비드로 부드럽게 만드신 후 요리하실것은 추천드립니다. 현재 가격은 돼지 냉동 삼겹보다 싸긴 하죠.
와규는 한우와 같이 일본 와규 소고기 품종을 뜻하는것이구요. 호주산 역시 고가의 제품들은 곡물 비육을 강조합니다. 와규 및 대부분의 기름진 소고기들은 곡물 비육을 기본적으로 들어가는 부분이구요. 코스트코 같은데서 저가에 판매하는 호주산이나 뉴질랜드산 기름기가 전혀 없거나, 지방 색이 노란 제품들이 목초 사육 소고기들이라 보시면 될거 같습니다.
호주산은 등급 뿐만이 아니라 공장 넘버나 브랜드에 따라 제품들이 정말 가격도 품질도 천차만별이라 어떻게 영상 만들어야 하나 고민 정말 많이 했습니다. 업계 관계자분들 영상 내용 중 잘못된 부분이나 추가할만한 정보들은 댓글로 알려주시면 감사하겠습니다.
좋은 정보 삼사합니다^^
그런데.. 목초 소고기가 몸에 좋은것 아닌가요?
호주산 소고기에 대해서 쉽게 이해할수 있는 유일한 자료로 보여요
감사해요^^
영상 봐주셔서 감사합니다^^
아닙니다 우리나라 수출하는 소는따로키웁니다 방목이아닌 가드어놓고 사료만즙니다 지붕도없고 우리 우사보다못해요
수출용과 내수용 다르게 키워요
호주산 한우 보다 못합니다
우리나라 수출하는
-> 우리나라에 수출하는
라고 하신거죠?
애청자입니다~ 궁금한게 있는데요
수입 냉동 삼겹양지 덩어리로 사서
해동 후에 구이용으로 썰어서 먹을까 하는데 집에서 해동 후 칼로 썰거라 아무래도 육절기처럼 얇게 썰지는 못할텐데.. 혹시 0.5cm~1cm 두께로 썰어서 구우면 많이 질기려나요..?? 아니면 아예 깍뚝썰기 해서 찹스테이크처럼 볶아 먹을까도 생각해 봤는데 이게 좀 더 두꺼우니 많이 질길까요? 넘 궁금합니다. .
키로당 만원 이하라 가성비는 참 좋은거 같은데 말이죠..
삼겹양지 조금만 두꺼워도 많이 질깁니다. 괜히 우삼겹으로 슬라이스쳐서 판매하는게 아니에요. 지방이 워낙 많아 사실상 살코기 가격만 따졌을땐 그리 싼 고기도 아니에요. 지방 잘 손질하시고 찜을 하시거나 수비드로 부드럽게 만드신 후 요리하실것은 추천드립니다. 현재 가격은 돼지 냉동 삼겹보다 싸긴 하죠.
미국산 프라임이랑 호주산 곡물등급이랑 비교한다면 어느쪽이 마블링이나 고기질이 좋나요?
서로 품종이 달라서 맛도 차이가 좀 있어서 취향에 따라 갈리실거 같아요. 개인적으로는 미국산을 선호하지만, 호주산 곡물 제품들도 가격이 상당한편인데 유통이 많이 되는데에는 그만큼 품질이 뒷바침 되기 때문이라고 생각합니다.
좋은 정보 감사합니다.
냉면 고명 고기로 양지 부위를 사용하고 싶은데
호주산 어떤 품목을 사용하면 좋을까요?
차돌양지,삼겹양지,차돌박이 등등 부위가 여러가지라서 어렵네요 ㅜㅜ
양지는 육수를 뽑기 위해서 많이 쓰시구요. 고명용으로는 사태 쓰시는 경우가 많더라구요
100프로 그래스 페드 소고기도 있나요 사고싶어요. 와규가 그래스페드란 뜻인가요 아니면 와규는 마블링이 있다는 뜻인가요. 원래일본소 인거는 알지만 호주와규가 그래스페드면 참 좋겟네요
와규는 한우와 같이 일본 와규 소고기 품종을 뜻하는것이구요. 호주산 역시 고가의 제품들은 곡물 비육을 강조합니다. 와규 및 대부분의 기름진 소고기들은 곡물 비육을 기본적으로 들어가는 부분이구요. 코스트코 같은데서 저가에 판매하는 호주산이나 뉴질랜드산 기름기가 전혀 없거나, 지방 색이 노란 제품들이 목초 사육 소고기들이라 보시면 될거 같습니다.
와규는 냉장으로만 들어오는걸로 알고 있습니다(냉동도 들오는게 있나?) , 호주산 일반 소고기 냉장육도 들어옵니다.
와규 냉동도 들어옴 예) 우둔
형 고마워용
호주산도 고급육이면 한우 못지않나보네요.
항상 좋은 정보 감사합니다
파는곳이 드물긴한데 호주산 고마블 와규는 실제 그런 수준이긴 합니다.
좋은 정보감사합니다
스티어 비곡물소고기는
어디서 주로 판매하나요
목초 제품은 코스트코 같은데서 마블링 전혀 없거나 기름색이 노란 고기들이 주로 목초제품이라 보시면 될거 같습니다. 가격이 저렴해요. 곡물 비육 제품들이 비싸구요.
@@jmeat 현재는 목초사육고기가 곡물사육고기보다 훨 비싸던데.... 4년전이라 목초육이 더 싼가요 사장님?
그리고 코스트코에서도 현재 목초육을 살 수 있을까요? 목초육 사고 싶은데..지방이 노랑색 사면 될까요?
호주산 18개월령 불고기용 필요합니다. 가능한가요?
안녕하세요 정과장님
안녕하세요~