제 방식만 말씀 드리겠습니다 ^^ 우선 모과는 기름기가 있어서 깨끗하게 세척 하셔야 합니다 딱딱한 과실이라 잘 드는칼로 조심해서 자르신후 씨를 전부 제거하세요 씨에 독성이 있어서 꼭 제거 해주셔야 합니다 소독한 술병에 모과를 가득 담으시고 설탕을 모과양의 반정도 넣습니다 술을 가득 부으신후 밀봉하시고 6개월 후에 드시면 됩니다^^ 참고로 저는 1년만에 마셨더니 더 맛이 좋았습니다 ㅎㅎ 드렁큰 ~~~~~~!!!
일반소주에는 다양한 첨가물이 들어가 있습니다.알콜과 물만 있으면 알콜의 향이 강해서 마시기가 힘듭니다. 이를 보완해주기 위해 첨가물로 당류, 아미노산류 등이 들어가게 됩니다. 하지만 담금주에는 이러한 첨가물의 조성이 틀리게 들어있습니다. 일반소주를 사용하게 되면 그러한첨가물들에 의해 미생물 발효나침출이 쉽게 이루어지지 않을 뿐더러 담그는 과일 등의 맛과는 조금 다른 맛이 나게 됩니다. 즉 소주보다는 담금주를 사용하시는 것이 좋습니다.^^ 드렁큰 ~~~~~!!!
![[#나혼자산다] 오래되다 못해 화석이 된 유물급 귤로 담금주X, 담근주O 만들어서 당일에 바로 먹는 기안🤣 | #기안84 #귤 MBC231208방송](http://i.ytimg.com/vi/X_Wcwr-XyzE/mqdefault.jpg)
왕도라지를 10년 동안 담주었다가 먹었더니 인삼주 냄새와 맛이 암튼 먹어도 건강해 지는 느낌!
오 말 만 들어도 건강함이 느껴집니다 ㅎㅎ
부럽습니다 드렁큰 ~~~~!!!
저도 이번 설연휴에 화요41도랑 화요53도로 인삼주 담궜는데 기대되네요
하하하 모과철이라 모과주30도 작은병에 담아서 술좋아하시는 손님들10분에게 드렸더니 너무 좋아하셔요 ㅎㅎㅎ 모과향 쥑입니당. 좋은정보 주셔서 감사해요~
아 모과주 정말 함긋 합니다 ㅎㅎ
드렁큰 ~~~!!!
잘 보고갑니다 ㅎㅎ
담금주 담글때 씨앗 없이 과육만 넣거나 혹은 야관문주 같은 약재 담글때도 3개월 뒤에 고형물을 빼는게 맞나요??
혹시 안빼도되는건지 뺴야한다면 왜 빼야하는 건지 알 수 있을까요?
일반 약재 담금주는 고형물을 빼실 필요가 없습니다^^
과실주도 안의 재료들을 굳이 빼지 않으셔도 됩니다.
간혹 배주 같은경우 껍질을제거하고 담그실경우 과실이 부서져서 술이 탁해질수 있으니 빼시고 추가숙성 하시더군요^^
@@DrunkenKim 친절하고 자세한 답변 정말 감사드려요!
담금주 만들때 공기없이 술을 꽉 다 채워넣어야 좋나요?
10% 정도는 공기가 있어도 되나요?
증류소주에 봄 솔방울 솔순 넣어서 담그면 위스키 꼬냑은 술도아님.
진짜 상품화 하고싶음.
와 말만 들어도 향기가 느껴지네요 ㅎㅎ
한번 도전해 봐야겠습니다 드렁큰 ~~!!!
공구쟁이님 안녕하세요!
소주에 솔방울넣어 술담그는법좀 부탁드립니다
담금주(모과) 오래 묵히고 싶은데 방법은요? 한 6개월쯤 건더기(모과) 건져내고 술만을 한 3년 이상 보관하면 더 좋은 술이 되나요?
아니면 건더기 건지지 말고 지속 보관하면 더 좋은 건가요?
모과 담금주 화요41에 비율은 어떻게 하셧는지 궁금합니다 ㅎㅎ..
그리고 설탕을 넣는분도 계시고 안넣는분도 계시던데.. 뭐가 맞는지 모르겠습니다.
일반적인 보드카로 담금해도 상관없을까요???
잘보고있습니다 ㅎㅎ
설탕과 모과 1:1로 모과 충분히 담고 화요41 나머지 부었읍니다 ㅎㅎ 보드카로 담구셔도 마찬가지입니다 드렁큰 ~~~!!!
담금주 잘담그면 좋죠^--^
저두 보드카에 담금해요 설탕은 넣지않구요 황매실주 엄청 담궈
마셨는데 담에는 모과주도 시도해 봐야겠네요
잘 담근 담금주는 위스키와 다른 멋진 풍미가 있어요 ㅎㅎ 드렁큰 ~~~!!!
와... 좋은방송 처음 접합니다... 전통주 특집도 해주셨으면 좋겠네요.... 드렁큰...
감사합니다 ㅎㅎ 기획해 보겠습니다
드렁큰 ~~~~!!!
드하! 편집 방송에 출연했네요...ㅎㅎ 진짜 나중에 화요 41로 여러 담금주나 과일주 담가봐야겠어요!
여러개 담이봤는데 확실히 고도수라 풍미가 확실히 좋더라구요 ㅎㅎㅎ 드렁큰 ~~~!!!
과실주인데 침전물이 생깁니다.
심각한건 아닌데 어떻게 해야 하나요?
일단 과실주에 침전물이 생기시면 거르셔서 병에담아 숙성시키시기를 권합니다^^
침전물이 있는쪽은 커피여과지에 걸러주시면 좀더 말끔한 담금주가 됩니다
드렁큰 ~~~~~!!!
@@DrunkenKim 감사합니다!! 한번 걸러냈는데
집 온도에 따라 생기다가 사라지고 하네요.. 온도가 올라가면 생기고 낮으면 없어지고 합니다....ㅋ 하하...걸러내도 그러네요ㅠ
아.. 군복무 중인데 밋있는 술 너무 땡기네요ㅠㅠ
영상보니 저도 담금주 만들어보고 싶습니다ㅠㅠ 설탕 단맛을 안 좋아해서 드라이하게 뽑아보고 싶은데요.
혹시 높은 도수에 설탕 안 넣고 담금주 가능한 과일이나 재료 종류가 어떤게 있을까요??
일반적으로 삼계열은 높은도수면 설탕없이 담그셔도 무방합니다 ^^
과실은 당분이 있어야 조금더 빨리 발효하기 때문에 무른과실은 당분첨가를 좀 해주셔야하고요 딱딱한과실은 당분없이도 가능합니다 ㅎㅎ 드렁큰 ~~~!!!
담금주 레시피좀 알려주세요~ 담그신대로 똑같이 담궈서 1년반뒤에 먹어보고싶어요~
ㅎㅎㅎ 안녕하세요
일단 모과를 깨끗하게 세척하시고 칼로 자르시면 됩니다 그때 모과씨는 제거해줍니다
술담으실병도 열탕소독 해주시고요^^
잘려진 모과를 병에 담으시고 모과양의 반정도되는 설탕을 넣어 줍니다.
설탕이 고루 묻을수있도록 병을한번 흔들어 줍니다
술을 부으시고 비닐을 덮어 밀봉 하시면 됩니다^^ 간단하쥬? ㅎㅎ
맛있게 드세요 드렁큰 ~~~~~~!!!
담금주 만드는법 찾다가 왔어요. 모과주 담고싶습네다~~~~ 만드는 방법이 어떻게될까용
제 방식만 말씀 드리겠습니다 ^^
우선 모과는 기름기가 있어서 깨끗하게 세척 하셔야 합니다
딱딱한 과실이라 잘 드는칼로 조심해서 자르신후 씨를 전부 제거하세요
씨에 독성이 있어서 꼭 제거 해주셔야 합니다
소독한 술병에 모과를 가득 담으시고 설탕을 모과양의 반정도 넣습니다
술을 가득 부으신후 밀봉하시고 6개월 후에 드시면 됩니다^^
참고로 저는 1년만에 마셨더니 더 맛이 좋았습니다 ㅎㅎ
드렁큰 ~~~~~~!!!
@@DrunkenKim 많이 감사드려용. 모과철에 꼭 담궈야겠습니다. 지금 시기엔 매실 담그려고요. 똑같겠죠? ^^
@@DrunkenKim 매실
망했어요 ㅠㅠ
인트로-편집하시는 분 센스가ㅋㅋㅋㅋ 기존보다 힘을 뺀 영상이라 그런지 워크맨스타일도 잘 어울리네요ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다^^ 좋은 평가를 내려주시니 힘이 팍팍 납니다 드렁큰 ~~~~!!!
인삼주에 이어서 모과주~~
모과향이 핸드폰에서 나는것 같네요~ㅋㅋ
이따가... 복면가왕 보면서...
화요(41) + 훈제삽겹 먹을 예정입니다~
드렁큰!!!~~
오 좋은 조합이네요 ㅎㅎ 주말 즐겁게 보내세요 ^^ 드렁큰 ~~~!!
담금주에 담그는거랑 그냥 소주에다가 다른가요?소주에 담아봤는데 소주끝에 쓴맛땜에 못먹겠더라구요 혹시 담금주는 다른가요?
일반소주에는 다양한 첨가물이 들어가 있습니다.알콜과 물만 있으면 알콜의 향이 강해서 마시기가 힘듭니다.
이를 보완해주기 위해 첨가물로 당류, 아미노산류 등이 들어가게 됩니다.
하지만 담금주에는 이러한 첨가물의 조성이 틀리게 들어있습니다.
일반소주를 사용하게 되면 그러한첨가물들에 의해 미생물 발효나침출이 쉽게 이루어지지 않을 뿐더러 담그는 과일 등의 맛과는 조금 다른 맛이 나게 됩니다. 즉 소주보다는 담금주를 사용하시는 것이 좋습니다.^^
드렁큰 ~~~~~!!!
1년 이상 숙성된 모과주의 맛은 황홀경의 이상셰계로 정신을 이끌어 갑니다.
인삼주 담그려 하는데요.
항아리에 담궈보려구요.
주의해야하는 것이 있는지 알려주시면 감사하겠습니다.
제경험으로는 세척만 깨끗이 하면 큰문제는 없습니다 옹기가 숨을쉬기 때문에 밀폐용기만 고집하는분들도 계시긴 하더군요^^ 드렁큰 ~~~!!!
좀 저렴한 양주(블랜디드)로 인삼,더덕 담금주로 만들어도 되나요? 제가 보드카나 소주향을. 좀 싫어해서요
부탁드립니다
영상 너무 잘 보고 있습니다 ^^
일단은 추천 드리지 않습니다 ㅎㅎ
위스키는 이미 충분한 향이 있어서 더닥이나 인삼이 어떤식으로 맛을 변형시킬지 장담 할수가 없습니다^^
안동소주에 담금주용으로 파는 술이 있는걸로 압니다. 순수 증류주라 훨씬더 고급스러워 질듯 합니다
드렁큰 ~~~~!!!
@@DrunkenKim 답변 주셔서 매우. 감사합니다. ^^
저는 설탕을 안넣는데 차이가 있나요?
보통 빠른발효를 위해서 설탕을 넣는데요
단맛을 싫어하시는분들은 넣지 않고 기간을 오래 두고 드시기도 하더군요^^
과실주는 오래두면 부패위험도 있어서 설탕첨가를 기본적으로 하시지만 삼같은 뿌리류는 아예 넣지않고 담그시더라구요
개인 취향차이가 있지 않을까 생각합니다
드렁큰
방송 잘 보고있습니다.
담금주 만들때 과일이랑 설탕을 넣는데, 술을 넣고 따로 설탕 녹일 필요는 없나요?
근데 인삼주에 이어서 모과주 너무 술땡기게 하시네요 ㅜㅜ
따로 녹이실 필요없습니다 시간이 지나면서 자면스럽게 설탕이 스며드는걸 보는 재미도 있어요 ㅎㅎㅎ 드렁큰 ~~~~!!!
지각생이라ㅠ
다음부턴지각안하도록할깨요^^
다음주는 지각하면 벌금입니다 ㅋㅋㅋ
드렁큰 ~~~~!!!
ㅋㅋㅋㅋ 약주래도 가끔 한잔씩 드셔야지 41도술을 그냥 한병씩 드시면 약주도 독주입니다.
그러게요 ㅎㅎ 먹다보니 다 먹었네요^^
드렁큰 ~~~!!!!
제가 취미로 담그는 커피술과 자몽술이 있는데...
오 맛있겠네요 ㅎㅎ 드렁큰 ~~~~!!
드렁큰킴-Drunken Kim 나중에 놀러가도 될까요? ㅎ
네 놀러오셔도 됩니다^^ 드렁큰 ~~!!
형 이러다가 만명 찍겠는데요??
그러게말입니다 ㅎㅎㅎ 같이 지켜봐주신 덕이지요 감사합니다 드렁큰 ~~~!!!
모과 담금주 병이 너무 이쁨니다 구매처좀 알려주세요 ~!!! 드렁큰!! ㅋㅋ
ㅎㅎ 담금주병은 다이소에서 2천원에 구매했습니다 ^^드렁큰 ~~~~!!!
만드는법 보고 들어왔는데
술만드세요ㅠ
이상하게 담금주만 먹으면 필름이 사라지는 마법이...
잘 들어가서 많이 마시게 되는 것 같습니다 ㅎㅎ 드렁큰 ~~~~!!!
왜이러는지 모르겠네요
썸네일에 요령 을 가르쳐준다고 해놓고 술먹는 모습만 보여주니 참
사설이너무많아요 모가담그느법 말씀하시죠
별 내용이 없네 ㅡ