¿Qué es el Pacharán?
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- Опубликовано: 9 июл 2024
- Un licor que es un clásico de varias regiones españolas, tanto que en Navarra tiene Identificación Geográfica.
Jaume Reinoso nos trajo una botella y decidimos probarlo.
Te invitamos a ver el video.
¿Te gustaría aprender a hacer bebidas artesanales?
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Capítulos
00:00:00 Introducción
00:01:47 ¿Qué es el Pacharán?
00:02:29 ¿Qué son las Endrinas?
00:03:20 ¿Qué insumos debe tener la bebida?
00:04:20 ¿Qué color debe tener?
00:05:01 ¿Que significa Pacharán?
00:05:40 Cata de Pacharán Zoco 
Хобби
Valga la redundancia que soy camarero.. Español, habré servido 800 mil de pacharanes,, y apendí algo nuevo en tu canal, lo que me recuerda el porqué estoy suscrito. Gracias, tu trabajo mejoró el mio.
Un honor saber que sumamos nuestro granito de arena.
Y que lindo tantas medidas de Pacharán.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Gracias por los detalles diversos de la bebida de España. Tradición es siempre bien venida! Abrazo grande desde Brasil!
Muchas gracias por las palabras Flavio.
Y por siempre estar presente desde Brasil.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Canto clásico fiestero navarro: "Todos queremos más, todos queremos más, todos queremos más, más y más, y mucho más...Pacharán". En Pamplona es donde cursé mis estudios universitarios hace muuuuchos años.
Que lindo ese canto. Gracias por sumarlo Julio.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Viví varios años en España, y a pesar de haber estado en Madrid era común que al salir de copas con amigos locales, estos se pidieran un Patxaran. Me lo dieron a probar y me gustó, no soy de "cubatas" o gin tonic, así que mis opciones iban de la caña al vino y hasta el Patxaran. Me trajiste recuerdos de bares ruidosos, de risas, mucho humo y conversaciones casi a los gritos, Ja Ja Ja!
Que lindo que te haya llevado de viaje Gustavo.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Una maravilla de licor tipico del norte de España, en casa siempre hay pacharan sea casero o no.
Para mi el mejor que se puede comprar baines oro un pacharan excepcional.
Ultimamente estamos cogiendo un cariño especial al Belasco Oro 1580 un descubrimiento reciente que ha gustado mucho.
Que buenas referencias Santiago, gracias por dejarlas.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Es muy interesante conocer de otras bebidas y las historias ligadas a ellas , con sus regionalismos y seguramente de aprovechamientos de productos que serían los impulsores de la creación . Don Pablo, un viejo almacen de barrio Sarmiento , ( ROSARIO ) , tenía un propietario que " en prueba de afecto " (SIC) me regaló hace más de 20 años , una botella de otra bebida desconocida para mí , y que era la favorita de un cliente fiel de más de 50 años , y que al haber fallecido éste señor , ya nadie se lo compraría ya que sólo lo traía para él . La particularidad , es que el cliente era un inmigrante Español , era su bebida favorita , tal vez algo que le recordaría su origen , y si bien era Fraccionada en 800cc por BODEGAS LITORAL S.R.L. de ROSARIO , era un producto originario de SAN JUAN , su nombre comercial era " LA CASTIZA" , y la bebida en cuestión es : MANZANILLA . Cómo nunca lo abrí , conjeturo que se trata de algún tipo de aguardiente , ya que no aparenta tener una densidad de un licor , pero si alguien puede ilustrarme , agradecido . Muchas gracias Matías , hermoso el trabajo .
Que lindas historias, como me gustan.
Es frecuente verlo por España o al menos eso me dio la impresión. Pero como algo mas cotidiano, sin tanto bar cool o foto instagrameable.
Debemos probarlo a ver que tal es.
Gracias por siempre acompañarnos.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich yo creo que la bebida está malograda , porque el nivel del líquido a descendido bastante , tiene una turbidez sostenida y creo que la fraccionadora no se destacaba por la excelencia de sus productos . Pero si así y todo querés probarla , me avisás
Hola @TheMMdeOBRAS
La manzanilla es un vino. Si está turbio se estropeó, porque originalmente es claro y pálido.
Hola @@Toni_llopis , un vino , no me lo esperaba de ningún modo y es consistente con la densidad percibida . Atesoro la botella por toda la historia ligada . Valoro mucho el hecho de tomarte el tiempo para responderme . Abrazo y gracias por ilustrarnos Toni
Que bebida tan novedosa, definitivamente quiero el video de tres recetas con este licor. Video muy bueno como siempre mati/productora.
Muchas gracias Gaston.
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
Hola Matías y equipo. Buen trabajo de investigación y bien explicado. Es un licor muy rico y de sabor muy persistente. Es muy típico en la zona norte del los Pirineo y las familias lo producen para consumo propio. Es tan común que en los supermercados de Pamplona (capital de Navarra) encuentras el Anís puro 47º o diluido a 24º en bidones de 3, 5 y 10 Ls para hacer la maceración. En la region donde vivo, cerca en las montañas, ya tengo ubicadas unas pocas plantas salvajes, pero es una zona muy seca y nunca las he visto con sus frutos en condiciones para maceralos.
Buena data Pablo. Eso me sorprendió bastante de muchas localidades de Europa, la venta de bebidas en bidones de 5 litros de plástico.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich Gracias Matías. El vermut Pichincha fue galardonado como el mejor del mundo. Felicidades a todos.
Todos los días se aprende algo nuevo y se nota que ustedes han estudiado 👏👏👏 abrazo desde Haedo
Gracias Pablito por siempre hacer el aguante.
Abrazo grande!
Muy buen laburo Mati, pero me dejaste con las ganas de las recetas ahora!!! Abrazo enomre para vos y la Gise.
Muchas gracias Juli.
Este jueves vamos con esas recetas.
Abrazo grande!
En casa el abuelo hizo bastante con ciruelas pasas, canela, vainilla y muy poquito anis, y siempre decía que era lo más parecido al espaañol. Era bueno para ir al baño si tomabas bastante bien concentrado.
Que lindo el nono haciendo esas recetas.
Gracias por compartir Mauro.
Abrazo grande!
Desconocía totalmente está bebida. Genial video y feliz año Don Jurisich
Cuanto me alegro que sirva para eso Gerucho.
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
de mis favoritos a la hroa de tomar una cena elegante entre amigos,es sin duda muy colorido y divertido a la hora de beberlo
Me alegro mucho David.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
En el norte de Castilla también se toma bastante, aunque es algo muy ligado a los pueblos y gente de edad muy avanzada.
Una pena porque está muy rico.
Tal vez es momento de recuperar esa tradición.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Di que si, di que si productora!!!!
Vaaaaamos.
Gracias por siempre pasar Esteban.
Abrazo grande!
La cátedra del licor es tan apetecible que no pude soportar más y me servi un vaso de "cassis" para intentra hacerme una idea de su sabor 🤤 alguien me puede decir si el sabor se acemeja!?
Como un cassis con un toque de anis y algo de especias.
Abrazo grande Felipe!
Qué vendría a ser el retrogusto? Lo que deja en boca?
Muy interesante producto, y parece que el origen lo es todo
Es eso, justamente. Lo que te queda en boca cuando ya tomaste la bebida.
Gracias por pasar Gonzalo.
Abrazo grande!
Uff...ya quiero probar un pacharan!!!
A probar cuando se pueda.
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
Muy rico el patxaran. Esperamos esos cocteles.
Te esperamos este jueves entonces.
Gracias por pasar German.
Abrazo grande!
Me encanto este video
Cuanto me alegro Deivid.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
OMG, la música de fondo! 😂
Un reto: patxaran +sidra
Tiene potencial, pero no le he encontrado punto. Mis fracasos:
- Un french 75 con sidra achampanada,
- Un sling con sidra asturiana, sidra dulce, cointreau y manzana mazada
- Un spritz con sidra gasificada y sifón
- Un ponche caliente con sidra dulce, jengibre y cáscara de naranja.
Aún no les tengo el punto de % y de aromas, pero sé q tiene q haberlo . Uno ya no sabe si realmente quiere encontrar el punto o buscarlo incesantemente.
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La receta a la que sí le tengo el punto es:
1.5 oz de gin
1 oz de patxaran
0.75 oz de zumo de limón
1 o 2 cucharitas de azúcar *
Agitar en coctelera
Verter en vaso alto con hielo
Completar con tónica**
Decoracion cascara de citricos.
Opcional 2 gotas de bitter de naranja
Como un Tom Collins puedes montarlo en el vaso.
Opcional, hacer un fizz. En este caso, obligatorio con gotas de angostura de naranja.
* la cantidad de azúcar o sirope depende de varios factores: el dulzor del licor, el dulzor de la tónica, del gusto del comensal. Un buen punto de partida para la primera vez es, antes añadir la tónica, ir añadiendo una cucharadita de sirope y probando hasta el equilibrio de tu punto mojito o sour mix
** si usas sprite o 7up, no uses limón ni azúcar.
Que buenas recetas, gracias por compartilas.
Este jueves salen las que elegimos nosotros.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
No conocía está bebida, excelente video, muy completo, gracias por compartirlo!!!
Me alegro Guillermo que sirva para conocer nuestros productos.
Gracias por siempre acompañarnos.
Abrazo grande!
Más videos como este con bebidas exóticas e historia.
Tomo nota.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Que buena reseña e historia. Te felicito Mati gran video de calidad
Muchas gracias Pablito.
Gracias por siempre acompañarnos.
Abrazo grande!
Antes que nada, gracias por la introducción. Se nota que le has puesto tiempo a ello👋🏻
La verdad, desconocía la bebida por completo, ni siquiera la había escuchado nombrar. Y que mejor que conocerlo a través de tu canal. Sólo espero que la productora diga que si🙏🏻un abrazo 💪🏻
Cuanto me alegro que llevemos información nueva.
Gracias por siempre acompañarnos.
Abrazo grande!
Si no lo hay, me gustaria un video del aperitivo tonico "milagroso" Hierroquina.. hoy lo consegui en los chinos!! pero mas que con soda no se con que tomarlo..
Hace rato que la damos vuelta a ese Aperitivo y aun no lo encaramos.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
hoy llegue a tiempo..hola maty,equipo...
A tiempo Daniel querido!
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Hola amigo Matias, no conocía esa bebida, creo que aquí por los campos se hace un licor artesanal muy parecido. Recibe mis abrazos desde Santiago de Chile
Que lindas son esas historias Mauricio.
¿Con ciruelas también?
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich si Matias, con ciruelas, aquí son demasiado comunes en los campos.Tus videos son muy buenos, soy tu fan número 1!!!!!
Excelente! No lo conocia, parece muy interesante, desde sus componentes, elaboracion, hasta la degustacion. Consigo el Pacharan Laxoa aca... será bueno?
Me alegro mucho Gabriel.
Desconozco que tal es su sabor.
¿Alguien tiene data?
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Laxoa es un patxarán que he probado en España. Es del mismo fabricante que Baines. Es más de tomar y no tanto de celebrar.
Muy interesante. Nunca había escuchado nada de esta bebida.
PD: Cada vez se ven mejores los videos.
Un honor tus palabras. Nos alegra saber que acompañamos a conocer más.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Hace poco encontré uno que tenía mi papa hace años y no sabía que existía
¿Sigue cerrada la botella Bruno?
Tal vez es momento de probarla.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Jaume cada dia lo quiero más, he conocido que hay diferencias en gaseosos y en la Tónica entre España y Argentina. El Pacharán, al ser un licor digestivo no viene siendo el primo lejano del Fernet?. Saludos y por más regalos de Jaume
Para nada. El patxaran es dulce, ácido y afrutado. Nada amargo y nada herbal. Es del perfil de una sloe gin, o un brugnilo en Italia, en Galicia es licor de bruñeiro, en Asturias de prunos... Hay variedades por toda Europa, con nombres similares, en Alemania, la Dacia o Francia, pero éstas últimas no las he probado.
El pruno/araño/patxaran es una cereza silvestre amarga con poca carne muy común, que crece en climas frios y están en las sebes, montes y caminos
Es un genio Jaume.
No, es mas bien un licor de frutas con toques de acidez y final de especias.
Gracias por siempre pasar Marcos.
Abrazo grande!
Cómo estás Maty? Me sacaste la duda más o menos de que es, por lo escuché nombrar a Moscow en la serie: Casa de papel, y me quedo siempre la duda!!!! Un abrazo, buen video!!!
Me parece que si, que sale en esa serie.
Gracias por siempre pasar Juan.
Abrazo grande!
Obviamente no tiene nada que ver, pero a ojo me da a que es parecido al vino Malamado de Familia Zuccardi.. Sobre todo por el color y el movimiento que tiene en la copa..
Hay que probarlo..
"Si es escabio..."
Totalmente Marcos. Nos encanta además lo que hace Malamado.
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
Saludos desde España. Un buen trabajo de investigación, como debe ser, felicidades. Imagino que lo habréis visto durante esa investigación, aun así, os comparto a a ti y la productora, como al resto de la comunidad, un documental de apenas 10 minutos sobre la elaboración artesanal de esta bebida. Espero.que os guste, tanto el pacharán como el.documemtal.
ruclips.net/video/V36-WkRSvsU/видео.htmlsi=S8xXiB24I5XkgF8B
Que lindo documental, gracias por compartirlo Salvador.
No lo había visto.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
el gran Eugenio Monesma que su canal es un tesoro
@@MartintxoEH cierto
Groso!!!
Gracias por el aguante Martin!
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Si 3 recetas con Pacharán.. 😂
Vamoooooooooooos.
Gracias por siempre pasar Dario.
Abrazo grande!
Vasco y euskera no son lo mismo? o.O bastante seguro que si
No me arriesgo a corregir ni confirmar.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
sí, vasco, vascuence (en castellano), euskera, euskara,... (en euskera)
Tiene mala resaca el patxaran, en mi casa se añadía también orujo al anisado. A mi me gustan más las marcas Etxeko y Baines que la marca Zoco
Ah no sabía esa información Martin. Gracias por sumarla.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Cuando el amigacho se disfraza de Gandalf.
"No pacharán!"
Jajajaja.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Es que nos gusta alargar la sobremesa y el pacharán ayuda 😂😂😂😂
Pero claro que siiiiii.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!