用平底鍋做【氣球口袋餅】的必勝秘訣！好治癒的過程Balloon Pita Bread免烤箱！| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 15 мар 2021
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🌸食譜：
這次挑戰用平底鍋做pita口袋餅，免烤箱一樣可以順利成功，只要記得跟烤箱的原理相同，熱度一定要足夠，加上餅皮外層加熱定型造成薄殼，平底鍋也能做出完美成功的氣球口袋餅呦！
夾鹹、夾甜隨你喜歡，正餐、點心都可以，來試試好吃百搭的氣球口袋餅～
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/Q7ayLZ
📌影片小撇步
1.鍋子加熱至攝氏230度後再放入餅皮加熱，維持中大火兩面輪流加熱，是麵皮膨脹成功的關鍵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉300克
即溶速發酵母3克
白砂糖1小匙
水170克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #氣球口袋餅 #口袋餅 #氣球餅 
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![【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/f02GpVNpY9c/mqdefault.jpg)
![【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]](/img/tr.png)
参照你的视频，我第一次成功做出了口袋饼。谢谢，顺便说喜欢你的视频，实用。
真的很棒，好疗愈😊👏👍
老師講解得很仔細
超棒滴。感恩姐姐吉祥教學
口條清晰，速度適中。
好實用 謝謝您
你講解得好詳細喔，好棒。我會試作喔，謝謝你
配咖喱，完美😍😍😍
為了看餅漲起來決定馬上做，希望會成功
好療癒哦.用調理機 讚喔
太喜歡了😍！謝謝老師分享！
還沒首播 看圖片就嚇到我了 超厲害！先給個讚👍！
謝謝老師的講解，十分細心！😁
好療癒啊 謝謝您分享
讚 讚 讚 感謝 !
之前做口袋餅麵皮膨不起來很挫折，謝謝妳分享訣竅！
好開心喔！
今天來交作業了。耶，成功。看麵糰蓬起來既療愈又有成就感。當今日晚餐吃了😄。謝謝分享😘
真的70克的水？
@@siewheilou399170克
好棒棒
好想吃喔😂
您好厲害哦，什麼都會做😂
喔喔，好想成功呀！
這個讓我想到農村時代老一輩人吃的椪餅(泡餅,裡面空空的,有點帶微微甜餡)，好懷念小時候半夜肚子餓,阿嬤用椪餅泡牛奶，是否能教如何做椪餅呢?
以色列的口袋餅
真心感謝您🙏113.4.30
👍👍👍👍👍👍👍👍💪
Beautiful - looks so delicious and the music is wonderful. Enjoy :o)
請問!!!用高筋或全麥麵粉可以嗎!?
用不鏽鋼鍋可以嗎？
按理說這個粉水比例麵團不會太黏，應該是不會沾鍋
謝謝老師
请问老师这口袋饼可以用烤箱烤吗？如用烤箱温度和时间是多少呢？谢谢！
請問持續高溫不會焦掉嗎？
❤️
您好，我試做2次，第一次有成功澎起來非常開心，但是我有遇到一個問題，就是餅皮很容易焦黑，是不是表面有點油比較好？問題也可能出現在，我發酵過程，碗底也沒有抹油的關係吧？
第二個問題，我想請教影片中使用的平底鍋是什麼牌子型號？謝謝您
餅皮捍好可以放冰箱嗎？可以直接放烤箱嗎？
如果沒有烤箱可以用炒菜鍋燒點水放在50℃左右的熱水上蓋著也可以發酵喔∼
請問如果想加點全麥粉 可以嗎？
原來桿平桿圓之後要鬆弛10分鐘！我之前做澎不起來可能沒有這步驟
妳好厲害喔！想到用調理機和麵。妳的作品都好好吃的樣子，我好好奇妳怎麼都不會胖？😅
看视频后我用调理机只和了一次面就把机器烧了
@@ning1975 會不會是水太少、麵糰太硬？還是用手攪和好了。
妳比我勤勞，我是只看不做的。😆
@@yu-lienchang1449 我是严格按照比例来的
請問老師可以用麵包機揉麵嗎？耶穌❤️妳
請問一下，全程大火還是不膨，吃起來有嚼勁，表面燒焦，是太厚導致膨不起來嗎？
什么调理機可以打面团
👍👍👍
請問一下老師,我用即溶速發乾酵母並沒有膨脹起來,發酵也兩個小時.是用乾酵母所導致沒有膨脹的原因媽
請問,可以用油炸的方式嗎
請問有教另一種用炸的也會膨脹的然後裡面有吃起來薄薄一層甜甜的醬嗎？
超實用的~~看起來好好吃：D
想問老師，口袋餅可以前一晚弄好，隔天再用烤箱加熱嗎?
隔天用烤箱加熱太乾了，用電鍋加少許水加熱應該可以，我沒試過 只提供意見。
我買的麵包或吐司放冰箱冷藏 都用電鍋加少許水加熱，好吃。
烤箱加热不行，会太硬。但是可以蒸一下，超好吃
👍👍👍❣️
请问没有中筋面粉的话，可用高筋来代替吗？
vivian老師您好
感謝您的分享
好愛看您的視頻
請問您~
麵糰打好放在盆裡醒發2小時
這個步驟可以放在冰箱低溫發酵嗎？
如果...可以低溫發酵~
就可以早晨拿出來直接烙來當早餐
再次謝謝您
這個如果沒有當次吃完會不會不好保存？或是隔餐就不好吃了……
請問老師餅皮桿好後鬆弛完冰冷凍隔天再煎是否可以依樣鼓起呢
密封好避免乾燥可以，澎起來更火力溫度有最密切的關係，通常是熱力不足
老師請問烤箱有發酵功能還需要放熱水嗎?烤箱有發酵功能放熱水進去是不是會太熱啊?
就發酵功能就不用囉！直接設定發酵溫度
謝謝老師分享太棒了！
想請問口袋餅當天沒吃完要怎麽保存，之後要食用時要回烤嗎？
謝謝您！
烘焙類點心最好的保存方式是密封好冷凍保存
@@dreamchefhome 謝謝您！
果汁機也可以嗎？！？！
請問Vivian, esteele這口鍋高溫耐到幾度呢？ 因為我也買了一只，但做氣球餅空燒時覺得有一個不舒服的味道（很像是以前買鐵氟龍鍋過熱的味道） esteele的不沾塗層是鑽石礦物跟什麼製成的呢 除了不含PFOA ，也不含PFAS或任何氟化物嗎？
市面上每只不沾鍋都有溫度安全範圍，這個美亞鑽石鍋原廠的建議是不超過攝氏260度！溫度是相較可被控制的廚房風險，我自己會特別注意溫控，我的作法是用溫度計隨時監控，但注意要把溫差算進去喔！
如果是第一次使用就高溫空燒，有可能會聞到異味。有可能是新鍋的保護油未清洗完全，遇上溫度就開始揮發味道，不過這個情形應該只會出現在頭幾次，建議鍋面清洗徹底後擦乾。不過有幫你問原廠，他們回覆目前並沒有其他高溫空燒有味道的案例，如有操作疑問可以直接跟美亞客服聯繫。
@@dreamchefhome o
用不沾锅干烘，不沾涂层不会坏吗？
有提到要確定你的不沾鍋品牌耐不耐的了攝氏230度喔！我的跟原廠確定是可以的
請問如果用600g粉酵母須要加多少克👏👍👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
300:3 600:6
照比例乘上倍數即可
is it PITA?
跟台南椪餅好像，可是他的是小火
這個有用純米的版本嗎😃
+1
老師，我下單購買的這款平底鍋今天剛到貨。可為何沒有中文說明書，不知道有哪些該注意的事項？
平底锅是什么牌子？
（10m 角色正處於極度療癒中.......
請問冷了會硬嗎
麵點類一定是有熱氣才能讓組織鬆軟，就像買市售包子饅頭冷的一定不如熱騰騰出爐的鬆軟喔！
請問可以用烤箱嗎? 需要調到230度嗎?
不用油酥吗？
不需要呦！
請問怎麼保存做好的袋餅
麵包類最好的保存方式是密封好冷凍起來，網路可以搜尋到很多相關的資訊喔！
大火不會燒焦嗎
火力一定要夠才可以靠著熱力熱氣把餅內部的水分給充起來撐起來，但是鍋具還是要有導熱均勻跟續熱良好的條件，薄薄的生鐵鍋比較不建議
今天試著做，有兩張餅確實像氣球鼓起來，其他的沒有，請問是什麼原因？謝謝
火力！！有保持大火嗎？
是溫度太高，不是火不夠… 鍋子溫度到230度左右就要轉小火續溫，不能全程大火
剛剛嚐試做了一下，第一個成功，第二個就燒焦了，膨不起來。
（找到缺點了，鼎中不可有手粉）
想請問為什麼我每次揉麵團也是都有成功，但是當在擀皮的時候都會回縮 😢謝謝
鬆弛時間再拉長一點，動作多麵筋就緊了，就需鬆弛再操作
為什麼我做的都不會膨
我照著做，第一次用平底鍋，但是不成功，猛冒煙又燒焦，第二次用烤箱，成功了⋯但是成汽球形狀一下子就要取出，不然會太酥⋯
應該是鍋具導熱效果的問題喔！我用美亞的不沾鍋是連續做、連續澎起，表面上色也漂亮金黃的
請用用烤箱需要幾度
@@user-sw2ml5ts6k 220度
為什麼我的只有小澎沒有全部澎
用果汁機打麵糰要如何清洗？
加點洗劑、溫水再攪打基本就洗好了，最後沖下清水
好像印度餅一樣
好像是中式椪餅
300g粉，70g水？太亁了吧？可能嗎？
你看錯水量囉！
170
請問保存方式？
可以一次做多些冷凍保存，要吃再煎一下回溫嗎？
早晨真的是很趕時間啊…
請問若用烤箱溫度要設定幾度，烤多久？
耶稣也爱您
发酵jiao第四声
台灣念 hsiao四聲
最好完全不要音乐。
👍⋯⋯