Arkadaşlar, tuz ve karabiberi kıymayla soğanı koyduktan hemen sonra koyun, tuz, soğanın ölmesini saglıyor, karabiber kıymanın çiğ kokusunu alıyor, daha lezzetli oluyor, tuzu geç atınca hem geç ölüyor, hem de güzel kokmuyor, ben 38 yıldır böyle yapıyorum, soğanın peşinden tuz ve karabiber koyuyorum yemeklerimi beğenmeyen yok, tarifini istiyolar veriyorum ama, olmadı diyolar küçük püf toktaları lezzeti belirler bir de her yemek piştikten sonra dinlenmeli, bu çok önemli,yarım saat ile bir saat arası, gençlere tavsiyem olsun.☺️
@@yagmuryerlikaya92 Ben soğan kıyma kavururken önce tuz sonra karabiber köri kimyon koyuyorum benim karnıyarık yemegime herkes bayılıyo iyice ölmeden salça koymayin mis mis kokular gelsin sonra salca koyun çok lezzetli oluyo, bilmediginiz bişey olursa bana sorabilirsiniz ben 10 yaşından beri yemek yapıyorum yaş oldu 55 püf noktalar çok önemli, yuotube izliyorum çoğu insan düzgün yapmıyo yanlıs öğretiyolar.
@@sonsuzlukyolcusu.7895 cok cok tesekkur ederim cevabiniz icin. dediginiz sekilde deneyecegim mutlaka. keske sizin kadar marifetli olsam bu konuda :)))
yani çok kötü bir tarif değil, çok daha kötülerini gördüm ama bir yağlama müptelası olarak düzeltmek istediğim birkaç başlık var. 1- kıyma-soğan oranı sadece yağlama için değil, kıymalı birçok tarif için "kıyma kadar soğan"dır. soğanı esirgemeyin, korkak davranmayın. soğan kıymalı yemekte lezzeti öne çıkartan şeydir. 2- çok kullanan var ama salça bu yemekte olmazsa olmaz bir şey değil. hatta biraz ön plana çıkarsa rahatsız da eder. renk vermek açısından bir miktar kullanılabilir. eğer ki salça kullanacaksanız da buradaki gibi domatesten sonra koyup eritmeyin. soğan yağını çektikten sonra kıymayla ve soğanla beraber salçayı mutlaka kavurun. bu durum da yine yağlamaya özel değil. kavrulan salça hem lezzetlenir, hem de yemeğin buzdolabında geç bozulmasını sağlar. kavrulmamış salça çabuk küflenir. 3- hakeza baharatları yine kavurma işleminin son kısımlarında ekleyin, suyu çektikten sonra değil. baharatların aroması suda değil, yağda çözünür. bu durum da yine bu yemeğe özel değil. özellikle kavrulmuş karabiber yağa tadını geçirdikten sonra kaybolur bu sayede midede rahatsızlığa sebep olmaz. hele ki reflünüz varsa, yağda kızarmamış karabiberden kaçın. 4- baharat konusunda karabibere ek olarak kırmızı toz biber ve kimyon kullanabilirsiniz. salça yerine baharat olarak kırmızı toz biber kullanırsanız, o da renk ve aroma verme konusunda çok iyi sonuç verir. kimyon da özellikle kuzu kıyma kullanacaksanız, silme çorba kaşığı kadar kullandığınızda fevkalade yakışır bu yemeğe. koyunun kokusunu da yok eder. 5- şebit'e şeker gerekmez. hele ki süt kullanırsanız hiç gerekmez. 6- yağlama servis esnasında pasta gibi dilimlenmez, pizza gibi dilimlenir. yani boydan boya ikiye bölerek kesersiniz. genellikle de toplamda 4'e bölerek servis yapılır. 7- en önemlisi belki bu, yağlama kesinlikle sarımsaklı yoğurtla servis edilir. bu yemeğin en ağır abisi muhtemelen sarımsaklı yoğurttur. 8- yağlama servis edildikten tek tek alınır, ya rulo yapılır ya da pizza gibi ikiye katlanır, sonrasında da sarımsaklı yoğurda batırılır ve elle yenir. çatal bıçak girmeyen yemeklerden birisidir yağlama. tabi isteyen istediği gibi yesin tabi ama usül sorarsanız usulü budur. son olarak burada doğru yapılmış ama çok yapılan bir yanlış var onu da söylemek istiyorum. videoda da göreceğiniz gibi yağlama hamuru mayalıdır. o yüzden de direkt şebit satan bir fırınınız yoksa, evde yapmak durumundasınız. "aynı şey sonuçta uğraşmayım" diyerek gidip marketlerde satılan tortillalardan almayın. onlar mayasız ve uzun ömürlü hamurlardır. taco, burrito, quesedilla gibi birkaç meksika yemeğini yaparken çok güzel işe yararlar, ondan öte de pek bir fonksiyonları yoktur. yağlama için kullanmayın, dürüm için kullanmayın, yani bilimum türk yemekleri için kullanmayın. mayasız olduğu için yemeğin yağını, suyunu tutmaz, yerken hüsran yaşarsınız. birkaç başlık dedim ama epey de söyleyeceğim şey varmış. her nasıl yaparsanız, yapanlara afiyet olsun. saygılar.
Hamuru ve kıymasını tamamen bu tarif ile yaptım. Gerçekten çok lezzetli oldu ve pratik olduğunu da söyleyebilirim. Bundan sonra yine yapacağım bir tarif 👍🏻
Ben azerbaycanlıyım bi tanıdığımız türk arkadaşlarımız yapmıştı bütün aile çook beğenmişti orda yeyipte doymayıp hatta kalanını evde yememiz için bile vermiştiler çook güzel bi yemek bide sarımsaklı yoğurtla çok güzel oluyo😂🤭
Biz hazır lavaş kullandık, yaptık, yedik. Mükemmel.
7 лет назад+122
Yağlama asla çatal bıçakla yenilmez. İsmi zaten on parmağın yağlanmasından gelir.. Hikayeside vardır. Birgün Padişah Abdülhamit Kayseri'ye gelir.. Şaka şaka nasıl yerseniz yiyin aq
hayır doğru yazılmış tarifte de videoda da 1 su bardağı kullanıyor. Yalnızca videoda yarım su bardağı suyu önce koyup karıştırıyor, geri kalan yarısını da daha sonra koyup karıştırıyor yani bikereden koymuyor hepsini. Tarifte de toplam olarak yazılmış. Dikkatli izleseniz tarifiniz tutardı. Tarife laf etmeden önce kendinizi yoklayın.
Sakın yapmayın hayatımda ilk defa hamur mayalamadım ama hamur sürekli kendini topladı açılmadı ölçüdeki un bike yetmedi akşam yemeğim olmadı olmadığı gibi birde rezil oldum aileme sizin tarifinizde sizde ne diyeyimm
Merhabalar, öncelikle yaşadığınız tecrübe için özür dileriz. Tam olarak hangi aşamada problem yaşadığınızı söyleyebilir misiniz? Yardımcı olmak isteriz 🙏🏻
Arkadaşlar, tuz ve karabiberi kıymayla soğanı koyduktan hemen sonra koyun, tuz, soğanın ölmesini saglıyor, karabiber kıymanın çiğ kokusunu alıyor, daha lezzetli oluyor, tuzu geç atınca hem geç ölüyor, hem de güzel kokmuyor, ben 38 yıldır böyle yapıyorum, soğanın peşinden tuz ve karabiber koyuyorum yemeklerimi beğenmeyen yok, tarifini istiyolar veriyorum ama, olmadı diyolar küçük püf toktaları lezzeti belirler bir de her yemek piştikten sonra dinlenmeli, bu çok önemli,yarım saat ile bir saat arası, gençlere tavsiyem olsun.☺️
tesekkur ederiz. kiyma pek sevmiyorum. kokusundan dolayi. kiymanin cig kokusunun olmamasi icin baska ne eklenebilir acaba?tesekkurler.
@@yagmuryerlikaya92 Ben soğan kıyma kavururken önce tuz sonra karabiber köri kimyon koyuyorum benim karnıyarık yemegime herkes bayılıyo iyice ölmeden salça koymayin mis mis kokular gelsin sonra salca koyun çok lezzetli oluyo, bilmediginiz bişey olursa bana sorabilirsiniz ben 10 yaşından beri yemek yapıyorum yaş oldu 55 püf noktalar çok önemli, yuotube izliyorum çoğu insan düzgün yapmıyo yanlıs öğretiyolar.
@@sonsuzlukyolcusu.7895 cok cok tesekkur ederim cevabiniz icin. dediginiz sekilde deneyecegim mutlaka. keske sizin kadar marifetli olsam bu konuda :)))
@@yagmuryerlikaya92 Zamanla ögrenirsin kızım yeter ki sormaktan çekinme, öğrenmeye açık ol, sağlıkla kal.👍
Önemli bilgiler için teşekkür ederim
I've spent a year in Kayseri and yaglama is my all-time-favourite Turkish food!!! Thank you for the video!
masterchef sonrası kim burada.....
Bennn
,,😀
Ben
Ben
Madterchefe yapılan haksızlıktan sonra inatla Survivor seyretmiyorum. Çok güzel bir programı baştan savma bitirdiler.
yani çok kötü bir tarif değil, çok daha kötülerini gördüm ama bir yağlama müptelası olarak düzeltmek istediğim birkaç başlık var.
1- kıyma-soğan oranı sadece yağlama için değil, kıymalı birçok tarif için "kıyma kadar soğan"dır. soğanı esirgemeyin, korkak davranmayın. soğan kıymalı yemekte lezzeti öne çıkartan şeydir.
2- çok kullanan var ama salça bu yemekte olmazsa olmaz bir şey değil. hatta biraz ön plana çıkarsa rahatsız da eder. renk vermek açısından bir miktar kullanılabilir. eğer ki salça kullanacaksanız da buradaki gibi domatesten sonra koyup eritmeyin. soğan yağını çektikten sonra kıymayla ve soğanla beraber salçayı mutlaka kavurun. bu durum da yine yağlamaya özel değil. kavrulan salça hem lezzetlenir, hem de yemeğin buzdolabında geç bozulmasını sağlar. kavrulmamış salça çabuk küflenir.
3- hakeza baharatları yine kavurma işleminin son kısımlarında ekleyin, suyu çektikten sonra değil. baharatların aroması suda değil, yağda çözünür. bu durum da yine bu yemeğe özel değil. özellikle kavrulmuş karabiber yağa tadını geçirdikten sonra kaybolur bu sayede midede rahatsızlığa sebep olmaz. hele ki reflünüz varsa, yağda kızarmamış karabiberden kaçın.
4- baharat konusunda karabibere ek olarak kırmızı toz biber ve kimyon kullanabilirsiniz. salça yerine baharat olarak kırmızı toz biber kullanırsanız, o da renk ve aroma verme konusunda çok iyi sonuç verir. kimyon da özellikle kuzu kıyma kullanacaksanız, silme çorba kaşığı kadar kullandığınızda fevkalade yakışır bu yemeğe. koyunun kokusunu da yok eder.
5- şebit'e şeker gerekmez. hele ki süt kullanırsanız hiç gerekmez.
6- yağlama servis esnasında pasta gibi dilimlenmez, pizza gibi dilimlenir. yani boydan boya ikiye bölerek kesersiniz. genellikle de toplamda 4'e bölerek servis yapılır.
7- en önemlisi belki bu, yağlama kesinlikle sarımsaklı yoğurtla servis edilir. bu yemeğin en ağır abisi muhtemelen sarımsaklı yoğurttur.
8- yağlama servis edildikten tek tek alınır, ya rulo yapılır ya da pizza gibi ikiye katlanır, sonrasında da sarımsaklı yoğurda batırılır ve elle yenir. çatal bıçak girmeyen yemeklerden birisidir yağlama. tabi isteyen istediği gibi yesin tabi ama usül sorarsanız usulü budur.
son olarak burada doğru yapılmış ama çok yapılan bir yanlış var onu da söylemek istiyorum. videoda da göreceğiniz gibi yağlama hamuru mayalıdır. o yüzden de direkt şebit satan bir fırınınız yoksa, evde yapmak durumundasınız. "aynı şey sonuçta uğraşmayım" diyerek gidip marketlerde satılan tortillalardan almayın. onlar mayasız ve uzun ömürlü hamurlardır. taco, burrito, quesedilla gibi birkaç meksika yemeğini yaparken çok güzel işe yararlar, ondan öte de pek bir fonksiyonları yoktur. yağlama için kullanmayın, dürüm için kullanmayın, yani bilimum türk yemekleri için kullanmayın. mayasız olduğu için yemeğin yağını, suyunu tutmaz, yerken hüsran yaşarsınız.
birkaç başlık dedim ama epey de söyleyeceğim şey varmış. her nasıl yaparsanız, yapanlara afiyet olsun.
saygılar.
Allah razı olsun.
ÇOK TEŞEKKÜRLER.
👍
Valla hepsinide okudum massallah bana bugun ilk yaglama deneyimi mi yaptim esim isten gelince tadicaz hayirlisi
Cok tesekkur ederim😀
Hamuru ve kıymasını tamamen bu tarif ile yaptım. Gerçekten çok lezzetli oldu ve pratik olduğunu da söyleyebilirim. Bundan sonra yine yapacağım bir tarif 👍🏻
Ben azerbaycanlıyım bi tanıdığımız türk arkadaşlarımız yapmıştı bütün aile çook beğenmişti orda yeyipte doymayıp hatta kalanını evde yememiz için bile vermiştiler çook güzel bi yemek bide sarımsaklı yoğurtla çok güzel oluyo😂🤭
Yağlama çok lezzetli bir yemektir bende yapıyorum ben sivri biberde doğruyorum hamurunu sadece su tuz un ve maya katıyorum süper oluyor
Abla kıymayı nasıl yapıyorsun
ya bir Kayserili olarak mutlu oldum ❤❤❤😊😂
Mahiye YILDIRIM aynenn😀😀
Merhaba peki gerçekten bu orjinal tarif mi? Lavaş hamuruna maya konur mu konmaz mı?
Biz hazır lavaş kullandık, yaptık, yedik. Mükemmel.
Yağlama asla çatal bıçakla yenilmez. İsmi zaten on parmağın yağlanmasından gelir.. Hikayeside vardır. Birgün Padişah Abdülhamit Kayseri'ye gelir.. Şaka şaka nasıl yerseniz yiyin aq
Sezer Toptaş 😂😂
Sapsik😂😂😂
Anneme okuyodum bi an sustum
EHEHEGJWGEEJEFEJWHEFEEHW
Ne firlamasiniz yaw
Harika oluyor. Az önce teyzem yaptı. 😌 Yedim. Kendim henüz denemedim.
lazanyaya tas cikarir asin bayraklari👍👍👍👍
yağlamada güzel ama lazanya daha iyi
Yağlama böyle çatalla bıçakla yenmez :)
Bilge Kaan Tekin evet aslaaaa, teker teker katlar kivrilir ve yogurda bandirilir
biz yoğurt döküp kıvırıyoruz ama sizin dediğiniz gibi de güzel oluyor :)
bencede on parmağın onu da yağlanmalı
tamda bu yorumu yazmak için girmiştim :)
Ya abi misafirlikte pecete birakmamistim evde çok utanmistim
Yaptım mükemmel oldu tarif için teşekkür ederim elinize sağlık ⚘
Ellerinize sağlık 💞
Kaç kişiye yetiyoğ lütfen cevap verin🙏
masterchefte çıkan her yemek neden benim ana sayfama geliyor aratmadığım halde ? 😂
süper görünuyor ellerinize emeginize sağlik hemen yapiyorum bende❤⚘
Yayinlanali 1 yıl olmuş ben yeni gördüm. Kendimi tebrik ediyor bu hasta halimle gülüyorum 😂😂😂😂
0:0 daki şarkı çok güzel canım çekti🤔😋😋😋😋😋😋😋
Şebit ekmeğine deniyor
Çok severim yaglamyi
bir kayserili olarak ağzımın suları aktı :)
ya bu yemek mukemmellll 😻😻😻😻❤❤❤❤❤
Çok güzel olmuş denedim harikaydi
Super..Bravo
Yaglama yumusacik olur ve elle yenir 👊👊
Tadı harika tavsiye ederim.
1:07 wifi çubuğu maşşallah
Çok lezzetli bişey ya.a..
Kayseri Talasta Serpil Abla da yediğim yağlama bile daha makbuldür. Bu bildiğin waffle usulü hazırlanan ekmek üstü salçalı kıyma 😂
Yaş maya kullansak olur mu?
Türk lazanyası işte moruk D:
lazanya yokken şebit vardı
Kayseri ve italya arasinda buyuk bir bag var ama hala cozulemedi
Çok guzel
Ellerinize sağlık lavasin üstüne kıymayı koyarken ılık mı olucak yoksa sicakmi
Sıcak☺️
Çok teşekkür ederim
@@yemekcom çok teşekkür ederim ellerinize sağlık İYiKi varsınız
Daha dün yedim yine canim istiyor 😂😂😂
Mastercheften gelenler 😋😋😋
Instant mayasız olmuyomu
karnım acıktı 😄
katmanlar tek tek yenir bicakla kesip catalla dalmak nedir?
Merhaba hamuruna acaba zeytinyağı yoksa başka yağ koya bilirmiyim,?
Sıvı yağla da yapabilirsiniz.
Lavaşları bir gün önceden hazırlasak tadında bir fark yaratır mı acaba
yaratmaz ama kapalı bir poşete sarılı şekilde saklamaya özen gösterin ki kurumasınlar. 😉
Teşekkür ederimm 🌸
şebit hazirlanirken kesinlikle şeker kullanilmaz.
İLK YORUM VE BU ARARAT VİDEO ÇOK GÜZEL :DD
allahtan kork çatal değmez o yemeğe
Bugün yaptım ve EF SA NE diyebiliyorum sadece 🤤
Bezeler kaç grm?
Yağlama dediğin sarımsaklı yoğurtla yenir aynı mantı da olduğu gibi
Çok kolay bir tarifte ben vereyim 1adet kayseri li alıyoruz tepeden tırnağa yağlıyoruzzz oldumu size yağlama hadi yinin gari 🤭
yağlamayı ellerinle yiyeceksin üstün başın yağ olacak
hamurum cok civik oldu un ekledim bekledim 40 dk halen kabarmadi
Esas kayseri yağlamasinin hamuruna maya girmez arkadaslar
Kac kisilik niyr yazmadiniz
Bi gilik tarifi verirmiziniz
Bende böyle yaptim ama bir 10 dk falan firinada attim Ben hepsi tamamen pekissin diye
Yağlama öyle yenmez de neyse fjfjfjfj
Süt yerine yoğurt koyabilirmiyz hamuruna
Merhabalar, yoğurt bu tarifin kıvamını yoğunlaştıracağından dolayı süt kullanmanız gerekmektedir.
Kac beze cikiyo
Muzigin ismi nedir ?
Biraz daha dikkat etseniz ne kadar iyi olurdu videoda 1/2 su bardağı yazıyor malzeme listesinde 1 su bardağı yazıyor ayarı tutmadı sizin yüzünüzden
Ev lezzetleri kanalının tarifini yapın tam tutuyor
Bi kayserili olarak bu tarifi pek beğenmedim
hayır doğru yazılmış tarifte de videoda da 1 su bardağı kullanıyor. Yalnızca videoda yarım su bardağı suyu önce koyup karıştırıyor, geri kalan yarısını da daha sonra koyup karıştırıyor yani bikereden koymuyor hepsini. Tarifte de toplam olarak yazılmış. Dikkatli izleseniz tarifiniz tutardı. Tarife laf etmeden önce kendinizi yoklayın.
Ben yaptım 6 beze çıktı neden
Sakın yapmayın hayatımda ilk defa hamur mayalamadım ama hamur sürekli kendini topladı açılmadı ölçüdeki un bike yetmedi akşam yemeğim olmadı olmadığı gibi birde rezil oldum aileme sizin tarifinizde sizde ne diyeyimm
Merhabalar, öncelikle yaşadığınız tecrübe için özür dileriz. Tam olarak hangi aşamada problem yaşadığınızı söyleyebilir misiniz? Yardımcı olmak isteriz 🙏🏻
Salyalarimi toplayamadim
Bu nasıl ölçü iki bardak daha un ekledik
Çok kere yaptım hirsizliklimi yaptım kimsenin hakkını yemeden dengeli yaşadık
Agzım sulandı 😁
Merhaaba süt yoksa napalim
Yağlama elle yenilirse o zaman tadı çıkar naziklesmeye gerek yok cnm
Şebit denmez şebit sadece pişmiş hamurunun adıdır.
😊😆
Kayseri yalamasın da süt değilde su kullanılır r ve maydonoz 😒
Bunun tadı çatal bıçakla çıkmaz
Asla tarifiniz tutmadı 4 su bardagı um yerine 5 yada 5.5 su barfagı un gitti
Eee yani
Tek derdin un olsun
e lazanya bu ?
Biri beni vursun
O nasıl yağlama yeme şekli 🤨
Yağlama öyle yenmez, alacaksın çatalı katmanı saracaksın öyle yiyeceksin u noob.
lan o öyle mi yenir dengesiz
Kıyma az ve kuru çatalla yenmez
Elinde marifet yok ki onasul bir hamur yogurus
çok kötü yaptın