بيتزا نابولي بطريقة البوليش

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 ноя 2024

Комментарии • 250

  • @chefranje
    @chefranje  2 года назад

    ruclips.net/video/0kdXHHZKDrk/видео.html طريقة البيتزا المباشرة. ==>

    • @فهدضحوي-ج8ح
      @فهدضحوي-ج8ح 2 года назад

      شيف تقربن كم مدة الوقت

    • @HoussaMamiour
      @HoussaMamiour 2 года назад

      شيف ممكن تعطيني الوصفة بالتدقيق وصفة 3كلغ هل يمكن اضافة الزيت على العجين

  • @labibassaf1723
    @labibassaf1723 2 года назад +1

    انا جربنا و اشتريت حجر البيتزا و نجحت الطريقة و طلعت اطيب بيتزا بدوقها بالسويد. انت اهم واحد بشرح و معلم . شكرا كتير

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      حبيب القلب، الف صحة وهنا 🙏

    • @labibassaf1723
      @labibassaf1723 2 месяца назад

      في بس شغلة لاحظتها عم تصير معي، العجين ما عم يفرد معي متل اللي عندك.. كأنوا مطاط.. بفتحها لكن ترجع تشد للداخل . عندك مبينة غير. شو ممكن السبب لو سمحت

  • @Arabia-dj2xb
    @Arabia-dj2xb 3 месяца назад +1

    مبدع ويعطيك العافيه شرح مفصل نبغى تشرح عن الجبنه الموزريلا افضل نوع لاني اخذت كم نوع مااعرف اما انها ناشفه او انها تتحول زيوت ماتمط

    • @chefranje
      @chefranje  3 месяца назад

      بشكل عام جبنة الموزاريلا نوعين: الطازجة ويكون نسبة الرطوبة عالية، لون ابيض، وتستخدم للبيتزا الايطالية والنوع الثاني هو قليل الرطوبة ويكون اللون مايل للصفار بسبب الحفظ لمدة طويلة.

  • @omfares3242
    @omfares3242 11 месяцев назад

    تسلم ايدك شيف شرح وافى وواضح الله يبارك فيك🌹

  • @جوادغندور
    @جوادغندور 3 года назад +1

    ملك العجين

  • @mostafanashaat4325
    @mostafanashaat4325 2 года назад

    مهضوم كتير هيك شغلات

  • @3mry-243
    @3mry-243 3 года назад

    بدون تعليق انت ١٠٠/١٠٠يعطيك العافيه

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يعافيك 🙏❤️

  • @aalsh4674
    @aalsh4674 3 года назад +1

    دخولك جميل من الجيد عرض طرق مختلفة للبيتزا التأكيد على الدقة في إضافة مكونات موزونة جميل جدا موفق.

  • @kasimalsallaby165
    @kasimalsallaby165 2 года назад +1

    الله عالبساطه وعلى الفن وعلى العلم 👌👍 وعلى التواضع فعلا شخص موهوب 👌👍

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الله يسلمك حبيب القلب 🙏

  • @HasanFarhat-y7m
    @HasanFarhat-y7m Год назад

    والله دخت وانافتيش عليك والله معك الشيف حسن فرحات )شيف حلويات ❤

  • @Engshumoukhalbarraq
    @Engshumoukhalbarraq 2 года назад

    كتير كتير كتير ممتع ومفيد ، تسلم ايدك

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الله يسلمك 🙏

  • @loritalorita2492
    @loritalorita2492 2 года назад +2

    يسلموا على هلحلقة حلوة كتير بدي تعلمنا الخميرة نية كيف بتنعمل شكرا

  • @bassamal-youssef267
    @bassamal-youssef267 3 года назад +7

    براڤو براڤو اخي هشام .. واضح تماما انك مُلِم جداً بتنوّع إعداد عجينة البيتزا واليوم طريقة ال poolish اظهرت صحة القول والفعل .. ما شاءالله الخبيز ممتاز والتخمير ممتاز جدا .. الله يوفقك وتوصل لأهدافك في المستقبل

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      حبيب القلب استاذ بسام 🙏

  • @hemoabdullah8823
    @hemoabdullah8823 2 года назад

    ماشاءالله.بالعافية

  • @اموليد-ق8ر
    @اموليد-ق8ر 2 года назад

    يا زلمة والله انك فنان

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      شكراً كلك ذوق 🙏

  • @maisonmahmoud7
    @maisonmahmoud7 Год назад

    رووووعة

  • @فوازمحمد-ه4غ
    @فوازمحمد-ه4غ 2 года назад +1

    شرح سريع وبسيط ووافي شكرا لك

  • @83opfer
    @83opfer 2 года назад

    يحرق حريشك. قصدي يسلموا ايديك ما شاء الله عليك. والله شكلها بيشهي.

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      😁 الله يسلمك

  • @HasanFarhat-y7m
    @HasanFarhat-y7m Год назад

    انت بطل ومعلم

  • @irshaidirshaid7527
    @irshaidirshaid7527 2 года назад

    معلم انت

  • @jawedjawed9202
    @jawedjawed9202 2 года назад

    مبدع ومتميز وصادق في عملك وهذا سبب نجاحك أن شاء الله .

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      شكراً الله يسلمك حبيب القلب كلك ذوق 🙏❤️

  • @Tilawaton_3atiraton_
    @Tilawaton_3atiraton_ 3 года назад

    متل العادة النتيجة مرضية وبتعبي المخ..بالتوفيق

  • @ashrafgedamy8940
    @ashrafgedamy8940 2 года назад

    برنس والله .عايز اشكرك جدا جدا جدا

  • @ramijoureda915
    @ramijoureda915 2 года назад

    والله انك معلم
    انا بعمل البوليش بس بضيف عليها عسل

  • @mathieufakih8250
    @mathieufakih8250 Год назад

    Parfait 👍

  • @wiwerwi5581
    @wiwerwi5581 Год назад

    يعطيك صحة مبدع شاف

    • @chefranje
      @chefranje  Год назад

      الله يسلمك 🙏❤️

  • @_everything4355
    @_everything4355 3 года назад +1

    شكلها بتشهي

  • @leonine1
    @leonine1 2 года назад

    والله مبدع 🌹❤

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      🙏❤️

    • @leonine1
      @leonine1 2 года назад

      @@chefranje الله يحفظك ويوفقك ❤

  • @barhomi-x9588
    @barhomi-x9588 3 года назад +1

    يامعلم 😋

  • @Ali-aljabri
    @Ali-aljabri 2 года назад

    والله انك مبدع

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      شكراً حبيب القلب

  • @طيبهالطيبه-ي7ح
    @طيبهالطيبه-ي7ح 3 года назад +1

    الله يعطيك العافيه شيف شفرنجي
    النتيجه رهيبه ما شاء الله تبارك الله
    هناء و عافيه يارب

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يعافيكم 🙏

  • @mohammednasser5d
    @mohammednasser5d 3 года назад

    جاري تطبيق الوصفه

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الف صحة وهنا

  • @ziadalali1964
    @ziadalali1964 Год назад

    Top

  • @nasmamn700
    @nasmamn700 3 года назад

    على طول فخامة،، بحب تنزل كذا فيديو بالاسبوع👑

  • @djameldjamel5623
    @djameldjamel5623 2 года назад

    مرحبا رائعة شاف 100/100ممكن شاف اجربه علا الفرن المنزلي واشتري حجر البيتزا افضل شاف

  • @majdmawla7943
    @majdmawla7943 3 года назад

    Underrated chef and youtuber

  • @ibrahimmohammed6988
    @ibrahimmohammed6988 3 года назад

    شغل مرتب عالأصول 👌

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يبارك فيك 🙏

  • @khadidjabenaichata1650
    @khadidjabenaichata1650 2 года назад

    انا من متابعينك من الجزائر وبحب بقولك اني تعلمت من عندك طريقة بيتزا

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      تحياتي الكم منورين القناة 🙏

  • @Maryam-py8kl
    @Maryam-py8kl 2 года назад

    يعافيك 😋😋😋😋😋

  • @hamodyemad7596
    @hamodyemad7596 3 года назад

    ما شاء الله إبداع

  • @نوجةمنصور
    @نوجةمنصور 2 года назад

    تسلم ايدك شكلها بيشهي

  • @bashahmed8950
    @bashahmed8950 2 года назад

    عاشت اديكم الله يسعدك

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الله يسلمك 🙏

  • @ninamanina7865
    @ninamanina7865 2 года назад

    حبيت البيتزا والعلب البلاستيك اكتر 😉🥰🤭😳😍😍😍😍

  • @gazwaa-6g.a51
    @gazwaa-6g.a51 3 года назад

    انا جربت طريقة التخمير البطيء على طريقتك هذي صراحه تعطي ريحه للخبز رووعه.. يعطيك العافيه👍🏻

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      صحيح، التخمير البطيء لا يعلى عليه 🙏

    • @ziadalwassief
      @ziadalwassief 3 года назад

      من فضلك التخمير البطئ ال هو البيجا ولا ال في الفيديو؟

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +3

      @@ziadalwassief التخمير البطيئ ممكن يكون بالبيغا، البوليش، او حتى مباشر. الفكرة انك تستخدم كمية خميرة اقل وتترك العجينة تتخمر لمدة اطول

    • @ziadalwassief
      @ziadalwassief 3 года назад

      @@chefranje متشكر جدا جدا لحضرتك😍 و دايما مستفيدين من خبرتك يا شيفنا♥♥♥

    • @Bulls79
      @Bulls79 Год назад

      ​​​@@chefranje يعطيك العافيه، تقصد بعد إضافة باقي كمية الطحين على البوليش، نخلي العجينة بالثلاجة لمدة يوم أو يومين، بعدها نخرجها من الثلاجه، ونتركها كم ساعة حتى تاخذ درجة حرارة الغرفة،، بعدها نقسمها لطابات؟
      وهل نترك الطابات أيضا ترتاح؟
      وشكراً

  • @fawazhajhamad
    @fawazhajhamad Год назад

    ممكن اسال ب ايطاليا بستخدمو البيغا او البوليش . وشو الفرق بالناتج النهائي

  • @youb
    @youb 3 года назад

    اول مشاهدة تحياتي لك من الجزائر 🇩🇿 انت شيف بطل بس اتمنى آكل البيتزا من يدك انت اذا زرت دبي ❤️

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      من عيوني، اطيب بيتزا تاكلها لما تيجي دبي 🙏

    • @youb
      @youb 3 года назад

      @@chefranje الله يحفظك و ينورك

  • @chefwassimdaher4767
    @chefwassimdaher4767 3 года назад

    الله يسلم ايديك والله شي مرتب

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      الله يسلمك شيف 🙏

  • @divedvilla438
    @divedvilla438 3 года назад

    يسلموا ايدياتك شيف

  • @toufiqalmoflahi9433
    @toufiqalmoflahi9433 3 года назад

    كما عودتنا دائمآ مبدع. 😋👌

  • @omi8989
    @omi8989 3 года назад

    يعطيك العافيه صحتين يا ملك

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يعافيك 🙏

  • @العودةإلىالطبيعة-ك5ذ

    يسلمو الايادي⁦👍🏻⁩ ⁦👍🏻⁩⁦👍🏻⁩

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      الله يسلمك

  • @sun.3192
    @sun.3192 2 года назад

    شكرا لك على الوصفة الرهيبة جربتها اليوم وطلعت رووعة

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الف صحة وهنا 🙏

    • @sun.3192
      @sun.3192 2 года назад

      @@chefranje ممكن اعرف كم اقدر اخليها في الثلاجة؟

    • @HoussaMamiour
      @HoussaMamiour 2 года назад

      @@chefranje تصلح هي العجين على الفرن الكهربائي ولا لا

  • @gogolby4489
    @gogolby4489 Год назад

    منور شيف عملت تقريبا نفس الطريقه بس طلعت يابسه شو شو المشكل ؟

  • @wissamfahmi
    @wissamfahmi 2 года назад

    معلّم والله، شي بشهّي شيف. بالتوفيق

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      شكراً الله يبارك فيك 🙏

  • @sonrisa-oj8hn
    @sonrisa-oj8hn 2 года назад

    الفرن وااااو كيف اعمل مثلووو الله يخليك

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      ruclips.net/video/3Xtoj7bIpCM/видео.html

  • @fffuuu3719
    @fffuuu3719 2 года назад

    اخي هشام نبي نفس الطريقة بس بكمية كبيرة

  • @مكةالمكرمة-ت1ج
    @مكةالمكرمة-ت1ج Месяц назад

    من فضلك كيف كانوا زمان يعملوا بيتزا نابولب وليس لهم ثلاجة

  • @yasserfahmey
    @yasserfahmey 2 года назад

    رائع شيف

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      شكراً سيدي العزيز 🙏

  • @alzaim9
    @alzaim9 2 года назад

    يعطيك العافية شيف
    البيتزا الوسط الي عملتها كم بيكون قطرها تقريبا

  • @fatmasaadaouiepwehbe6050
    @fatmasaadaouiepwehbe6050 2 года назад

    bravooooo

  • @khaledgame545
    @khaledgame545 2 года назад

    اعملنا حلقات بأهم أنواع بيتزا إيطاليه معروفه غير المارغريتا الي بتساويها

  • @sehamalshikh9194
    @sehamalshikh9194 2 года назад

    تسلم ايدك شيف

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      الله يسلمك سهام 🙏

    • @sehamalshikh9194
      @sehamalshikh9194 2 года назад

      معلم الله يحفظك نحن نتابعك من السويد معلم المعجنات شيف

  • @جوادغندور
    @جوادغندور 3 года назад

    الشيف المبدع بدنا طريقة كعك العباس

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يسلمك، ان شاء الله نعملها قريباً 🙏

  • @bukumail313
    @bukumail313 3 года назад

    كبير دكتور👍🏻 شي بشهي فعلاً والمطبخ الخارجي عندك راااائع

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      بارك الله فيك عزيزي 🙏

  • @BorderlineOCD
    @BorderlineOCD 3 года назад +2

    Another great video Chefranje. Nice job on that leopard spotting 👍🏻 I bet the smells coming out of that oven were heavenly!

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      Thank you so much. The smell and taste were amazing 🙏❤️

  • @patrickbaker5619
    @patrickbaker5619 2 года назад

    Your instructions are thorough and honest.
    Allah aweek.
    Perhaps you needed to move the burning wood to one side to have more room and a hot base.
    I thouroughly enjoy listening to your instructions in lebanese.🇱🇧.

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      Thank you so much for the sweet comment 🙏❤️

  • @فاضلمحمد-غ8ر
    @فاضلمحمد-غ8ر 2 года назад

    هههههه
    اسم الله عليك خوفتنا ياغالي
    النابولي اكلتها مره
    المره الجايه من ايدك آكلها وبس
    يالحبيب❤️

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      🙏 الله يسلمك حبيب القلب

  • @Beybey_333
    @Beybey_333 2 года назад

    ممكن تعطيني الوصفه بدقه؟ كم وقت اعجن وبعد العجن كم وقت ترتاح وبعدين كم وقت اخليها وبعدين حرارة العجين المويه وكم ساعه تتخمر بعدين ندخلها بالفرن؟ ارجوك

  • @basmamaged432
    @basmamaged432 3 года назад

    شكرا على الوصفة الرائعة،
    ممكن نعملها في outdoor bbq?

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      ممكن مع استخدام حجر او حديدة البيتزا

  • @ghanmkoolkool
    @ghanmkoolkool 2 года назад

    الله عليك فنان فنان البيتزا الاول الله يعطيك العافيه شيف... لو سمحت شقد فينا نخليها بالبراد لنستخدمها ان كانت هالعجينة او العجين تخمير البطيئ وشكرا لك سلفا

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الله يعافيك ويسلمك حبيب القلب. انا صراحة ما احب اخلليها اكثر من يوم بس ممكن العجينة تفضل الى ثلاثة ايام في البراد

    • @ghanmkoolkool
      @ghanmkoolkool 2 года назад

      @@chefranje ربي يكرمك عالاجابة السريعةانا افتكرت بينفع تلقى اكثر متل مامنشوف بمحلات البيتزا بطالع من البراد وبيشتغل للزبون

  • @bushramohsen2178
    @bushramohsen2178 3 года назад

    يعطيك العافية

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      الله يعافيكي 🙏

  • @محمدطالبرحيم-ج5ظ
    @محمدطالبرحيم-ج5ظ 2 года назад

    احسنت بس يفضل الماء يتخبط مع الملح....والخميره أفضل طريقه لها الخلط مع الماء انا عامل فرن صمون والخميره اخلطها مع الماء .....وانته سيد العارفين

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      هلا سيدي العزيز. صدقني عن تجربة بخبرك انه لا تأثير على الخميرة، انا متابع امهر صناع البيتزا في ايطاليا ويضيفوا الخميرة مباشرة على الطحين

  • @honda1084
    @honda1084 Год назад

    تصلح للحم والمناقيش؟

  • @billalrek3466
    @billalrek3466 2 года назад

    الله يعطيك صحتك شاف من فضلك اريد مكونات تركيب
    العجينة ل 10 كغ

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الله يعافيك. استخدم نفس الكمية اللي بصندوق الوصف لكن اضربها ب ١٢.٥

  • @infinityinfinity5280
    @infinityinfinity5280 2 года назад

    كيف ممكن نستخدم هالطريقه في محلات البيتزا اليوميه يعني كيف بنرتب التحضير ياليت تفيدني لله يكرمك

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      كل يوم تحضر العجينة لليوم التالي. تتقطع كرات وتحفظ في البراد. كرات العجين لازم تكون خارج البراد نصف ساعة قبل الاستخدام

  • @ahmaddarwiche7453
    @ahmaddarwiche7453 3 года назад

    سلام عليكم اخي الكريم
    ممكن مقادير عجينة بيتزا للمطاعم 8kg deep pan وشكرا

  • @djameldjamel5623
    @djameldjamel5623 2 года назад +1

    مرحبا شاف ممكن الوصفة البيتزا بتفصيل ونوع الطحين المناسب للعجن لانو لا يوجد طحين 00 وكمية ..الخميرة الفورية .1كيلو طحين و مذة التخمير شاف انا من متتبعي الصفحة انا والعائلة شكرا كتير شاف موفق

  • @sihemhedna5191
    @sihemhedna5191 2 года назад

    شكرا شاف هل أستطيع طبخها في فرن كهربائي و كم الوقت؟

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      ممكن اكيد، لازم استخدام حديدة البيتزا وتوضع في الفرن ويتحمى الفرن على اعلى حرارة لمدة نصف ساعة على الاقل وبعدين توضع البيتزا على حديدة البيتزا لمدة ٣-٥ دقائق على حسب حرارة الفرن

  • @khaled_reaction7887
    @khaled_reaction7887 Год назад

    وين ساكن بلبنان؟

    • @chefranje
      @chefranje  Год назад

      انا ساكن في دبي

  • @نوالاحمد-ع5ت
    @نوالاحمد-ع5ت 2 года назад

    هو مش صوص الطماطم الخاص البيتزا مش بياخد زعتر وريحان وبتكون نسبة الزعتر اكتر ولا انا غلطانه فى الطريقه ده

  • @nonamoto913
    @nonamoto913 2 года назад

    يعطيك العافية شيف ممكن نحط العجين في الفريزر للحفظ؟ولو اه في اي مرحله ممكن نفرزنها؟وشكرا لك

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      ممكن، من بعد ٢٤ ساعة في البراد، تقطع الى طابات وتوضع في اكياس وتفرز

  • @mohammedalotaibi6683
    @mohammedalotaibi6683 Год назад

    ينفع في الفريزر

    • @chefranje
      @chefranje  Год назад

      ممكن تفريز العجينة

  • @awadz7203
    @awadz7203 6 месяцев назад

    لو سمحت بالنسبه للماء يكون بارد؟

    • @chefranje
      @chefranje  6 месяцев назад +1

      ماء بارد او بحرارة الغرفة

  • @حرَاقبأصبعوالشامي-ه4و

    طالما عندك فرن ساويلنا شرحات لحم عالعجين مع الليه

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      ان شاء الله 👍

  • @saadiabrahmi4003
    @saadiabrahmi4003 2 года назад

    شاف من فضلك ليش ما استعملت دهن يعني زيت عادي أو زيت زيتون بداخل العجين.

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      ممكن استخدام الزيت لكن ليس ضروري

  • @roadrb5803
    @roadrb5803 Год назад

    سكر ما تحط اخي مع الخميره؟

  • @majopsen
    @majopsen 2 года назад +1

    شف ينفع اسويها في فرن البيت على درجه ٢٠٠ درجه من فوق وتحت ؟؟

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      ممكن لو استخدمت حديدة البيتزا وحميت الحديدة لتوصل لدرجة ٣٠٠. المشكلة بهيك بيتزا هي حرارة الاض. افضل شي انك تسخن الحديدة على الشعالة من فوق وترجع تدخلها على فرن حامي وتحط البيتزا عليها مباشرة

    • @majopsen
      @majopsen 2 года назад

      @@chefranje الله يسعدك ياشيف بس شيف انا خمرتها لمدت يوم تقريبا وسارت رحتها كأنها معفنه هل يأثر ؟

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      كانت في البراد او خارج البراد؟

    • @majopsen
      @majopsen 2 года назад

      @@chefranje خارج البراد 😅

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      الريحة اختفت من بعد ما فتحت عليها؟

  • @maximilanstar7532
    @maximilanstar7532 3 года назад

    شكرا على المجهود، بس نابولتانا ما تقل على ٢٥٠غ إجباري،كنت مستني تفرجنا ظهر البيتزا قبل الاكل..

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад

      شكراً على الملاحظة، نسيت صور البيتزا من تحت

  • @kawtharmansour6259
    @kawtharmansour6259 Год назад +2

    اول شئ تسلم الايادي ثاني شيء الي اهم من البيتزا هوة الفرن لازم نفس نوع الفرن لاننا سويناها في فرن الغاز المنزلي للاسف ما نجحت وخرب العجين علي الفاضي ممكن نعمل طربيزة حديد مسطحة ونعمل عليها رصة طوب حراري ملتصق جمب بجمب ونعمل القبة المرتفعة كيس قش ضخم بالحجم المطلوب مثل الوسادة ونرص عليه الطوب الحراري بالتدريج جمب بجمب بالمعجون الاسمنتي حتي تنتهي القبة وبعد ما ينشف الطوب نسحب الوسادة من فتحة الباب الي هيدخل منه البيتزا يصبح عندنا فرن حراري خاص بالبيتزا 😅😅😅😅😅 يا عيني الحاجة ام الاختراع ومتنسوش تعملوا له منفس للدخان اي مدخنة بسيطة

  • @fatimarslm4814
    @fatimarslm4814 2 года назад

    بس العجينة مافيها زيت يعني كيف تجي مو طرية ؟؟ وتحياتي من الجزائر

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      عادي، الزيت مو ضروري

  • @ronzachahine3174
    @ronzachahine3174 2 года назад

    هي بيتزا بتنجح بفرن بيت عادي ؟؟؟؟؟؟؟

    • @chefranje
      @chefranje  Год назад

      بتنجح اذا استخدمتي حديدة البيتزا

  • @mohdmulhimss
    @mohdmulhimss 2 года назад

    يا شيف اذا بحط خميره جافه مو فوريه كم الكميه

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      اذا قصدك خميرة طازجة، لكل مقدار خميرة فورية لازم نستخدم ٣ من الخميرة الطازجة. يعني لو الوصفة تقول غرام خميرة فورية، استخدم ٣ غرامات خميرة طازجة

  • @mohamadchahrour3966
    @mohamadchahrour3966 3 года назад

    Hello Chef. What's the reason behind it not getting enough color from the bottom, it looked still whitish in color. Or this is how it's supposed to be?
    Great videos you make, keep it up :)

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      Hi. It’s mainly the heat from below. It could be not enough. I also had the same issue in the home oven but when i used my pizza oven, the result was better

    • @mohamadchahrour3966
      @mohamadchahrour3966 3 года назад

      @@chefranje Thank you Chef. Ya3tik Alf 3afye

  • @remisawas9352
    @remisawas9352 2 года назад

    طيب انا ما عندي فرن حجر ما بتصير عفرن البيت الكهربائي 🥺

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      ممكن بس النتيجة ما بتكون متل فرن الحجر. لازم استخدام حديدة البيتزا ووضعها في الفرن وتشغيل الفرن على اعلى حرارة لمدة ساعة ومن بعدها توضع البيتزا مباشرة على الحديدة

  • @maherhamwi
    @maherhamwi 2 года назад

    يعطيك العافية شيف ،
    انت متأكد من خلط ٤ اكواب طحين مع ٢ اكواب ماء + خميرة في اوّل مرحلة من التخمير ؟
    او تقصد ٢ اكواب من الطحين مع ٢ اكواب من الماء + الخميرة ؟؟؟؟

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +2

      الله يعافيك. لازم وزن الطحين يكون متساوي مع وزن المياه. كوب الطحين وزنه حوالي ١٢٥ غرام وكوب المياه حوالي ٢٤٠ غرام. يعني لكل كوب مياه لازم كوبين طحين. انا لا استخدم الكوب ولا انصح باستخدام الكوب لعجينة البيتزا. الافضل استخدام الميزان

    • @maherhamwi
      @maherhamwi 2 года назад

      @@chefranje thank you chef

    • @maherhamwi
      @maherhamwi 2 года назад

      @@chefranje مسا الخير Chef
      انت ذاكر مجموع المكونات و لكن لتحضير الPoolish كم استخدمت من ماء و طحين ؟
      و ما رأيك بزيادة ٥ غرام من العسل ؟

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад +1

      @@maherhamwi مساء النور سيدي العزيز. مثلاً او عندك كيلو طحين وتريد تعمل عجينة بطريقة البوليش ترطيب ٦٥٪؜، ممكن تستخدم كامل كمية المياه (٦٥٠ مل) وتضيف عليهم ٦٥٠ غرام طحين وكامل كمية الخميرة، تمزجهم وتتركهم لثاني يوم. في اليوم الثاني تضيف باقي كمية الطحين (٣٥٠ غرام) والملح وممكن عسل كمان ما في مشكلة وتعجنهم لتحصل على العجينة النهائية

  • @abdelhakfoufa3971
    @abdelhakfoufa3971 3 года назад

    سلام عليكم ورحمة الله وبركاته هلا تقدر تعتطني recett بتز كلاسك بروتين ١٢apizzكلاسك١٢

  • @TheMhaitham
    @TheMhaitham 3 года назад

    ممكن تعزمني ع بتزا المره الجاي لما تعمل جارك بدبي 😂😂😂

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      اهلا وسهلا، اعطيني رقمك

  • @yusfysuf1265
    @yusfysuf1265 3 года назад

    هده هي البيتزا الصح

  • @tsonamysozay
    @tsonamysozay 3 года назад

    استمر سوف تصل المليون في وقت قليل بأذن الله لاتنسى كلامي ✌️✌️❤️
    محتوى رائع وجميل

    • @chefranje
      @chefranje  3 года назад +1

      شكراً بارك الله فيك ❤️🙏

  • @pradiseroses3429
    @pradiseroses3429 2 года назад

    صوتك عميذكرني بصوت سليم كلاس

    • @chefranje
      @chefranje  2 года назад

      مين سليم كلاس؟

    • @pradiseroses3429
      @pradiseroses3429 2 года назад

      @@chefranje 🤣😂🤣😂❤️سليم كلاس المثل السوري رحمة الله عليه