Bel video Giovanni! Io non uso né alghe ne additivi, cerco di prestare attenzione alle fasi produttive, ma è col cold crash che ottengo risultati eccezionali. 3/4 giorno a 4/5 gradi. Cmq ritengo che certi stili come saison, triple, ipa, amber ale ecc...non debbano essere limpidi come una lager: visivamente a me non piacerebbero.. ma ci tengo a sottolineare che è una questione di gusto personale
Provato la gelatina (in polvere, quella pura senza zucchero o altro) insieme al cold crash? Personalmente ho avuto ottimi risultati, soprattutto su birre poco luppolate e comunque non dry-hopped. Ovviamente tocca aprire il fermentatore, a meno di avere accrocchi tipo beer-bong...
Ciao Giovanni. Complimenti per il video. Veramente molto interessante. Vorrei chiederti un paio di cose. Non ho l’abitudine di scrivere le mie impressioni dopo una degustazione ma ho avuto la sensazione di fare birre “velate” da quando ho eliminato il protein rest. Pensi sia possibile che. ci sia una relazione? Poi ho visto che fai un piccolo whirpool prima di andare in raffreddamento (ovviamente non troppo energico visto il pericolo di ossidare il mosto caldo). Io sono abituato a farlo alla fine del raffreddamento aspettando poi 10-15 min prima di travasare il mosto nel fermentatore. Quindi mi consigli di farlo prima? Grazie e complimenti ancora.
Ciao! In letteratura viene consigliato di fare il whirlpool a caldo (non mi preoccupa tanto l'ossidazione a caldo). Se i grist delle birre che ti sembrano velate non contengono % importanti di frumento allora il protein rest non c'entra. Proverei ad indagare su macinatura e filtrazione.
Una delle cose in cui i birrai hanno sempre avuto vita più facile rispetto ai cugini enologi è proprio il discorso della torbidità. È di accettazione comune bere una birra torbida ma mai un vino. Personalmente, in un contesto come quello della birra in casa, penso che andare ad aggiungere coadiuvanti per la flocculazione delle particelle, come dici nel video, sia un estremo che però non prenderei nemmeno in considerazione. Occhio però additivi sono una cosa, i coadiuvanti un'altra.
Bel video Giovanni! Io non uso né alghe ne additivi, cerco di prestare attenzione alle fasi produttive, ma è col cold crash che ottengo risultati eccezionali. 3/4 giorno a 4/5 gradi. Cmq ritengo che certi stili come saison, triple, ipa, amber ale ecc...non debbano essere limpidi come una lager: visivamente a me non piacerebbero.. ma ci tengo a sottolineare che è una questione di gusto personale
Io sono pazzo e anche le weiss sono praticamente trasparenti! 😂😂😂
Biersol, una delle migliori invenzioni per ottenere birre limpidissime in 1 o 2 gg di freddo evitando lagherizzazioni di settimane😊
Bel video a parte il commento sulle neipa
Ma come!? Quella era la parte più significativa! 😂
Provato la gelatina (in polvere, quella pura senza zucchero o altro) insieme al cold crash? Personalmente ho avuto ottimi risultati, soprattutto su birre poco luppolate e comunque non dry-hopped. Ovviamente tocca aprire il fermentatore, a meno di avere accrocchi tipo beer-bong...
Dovrebbe essere la stessa cosa dell'isinglass... ma non ne sono sicuro.
Ciao Giovanni. Complimenti per il video. Veramente molto interessante. Vorrei chiederti un paio di cose. Non ho l’abitudine di scrivere le mie impressioni dopo una degustazione ma ho avuto la sensazione di fare birre “velate” da quando ho eliminato il protein rest. Pensi sia possibile che. ci sia una relazione? Poi ho visto che fai un piccolo whirpool prima di andare in raffreddamento (ovviamente non troppo energico visto il pericolo di ossidare il mosto caldo). Io sono abituato a farlo alla fine del raffreddamento aspettando poi 10-15 min prima di travasare il mosto nel fermentatore. Quindi mi consigli di farlo prima? Grazie e complimenti ancora.
Ciao! In letteratura viene consigliato di fare il whirlpool a caldo (non mi preoccupa tanto l'ossidazione a caldo). Se i grist delle birre che ti sembrano velate non contengono % importanti di frumento allora il protein rest non c'entra. Proverei ad indagare su macinatura e filtrazione.
Grazie per i preziosi consigli
scusa, hai per caso detto "chiaviche delle NEIPA"?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Si è capito che mi piace tanto brassarle?
Io di solito faccio un cold crash a 7/8 gradi per un paio di giorni.
Una delle cose in cui i birrai hanno sempre avuto vita più facile rispetto ai cugini enologi è proprio il discorso della torbidità. È di accettazione comune bere una birra torbida ma mai un vino. Personalmente, in un contesto come quello della birra in casa, penso che andare ad aggiungere coadiuvanti per la flocculazione delle particelle, come dici nel video, sia un estremo che però non prenderei nemmeno in considerazione. Occhio però additivi sono una cosa, i coadiuvanti un'altra.
Sarà pure di accettazione comune ma io una birra torbida non la bevo! 🤣🤣🤣