美善品 香嫩多汁桶仔雞👉一小時優雅上菜
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- Опубликовано: 19 окт 2024
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桶仔雞食譜
▶ 材料
1. 全雞約1.5-2斤 (900-1200g)
醃料:薑片30 蔥30 鹽巴大把
2. 蔥50g 切段
3. 薑70g 切片
4. 鹽巴適量
5. 紹興酒2大匙
6. 黑麻油1大匙
同場加映
1.喜歡的蔬菜(玉米筍 小朵花椰菜 洋蔥 彩椒 蘆筍 鴻喜菇 青江菜)
2.麵線2把
▶ 材料作法:
1. 將雞洗淨,紙巾擦乾,將鹽巴均勻抹在雞的內外身上,將蔥30g、薑片30g塞進去雞的身體,放入袋子, 擠出空氣,將雞包好,稍微搓揉袋子讓醃料均勻分佈雞身, 放入冰箱冰至少3小時,過夜風味更佳
2. 主鍋放入麻油一大匙、蔥30g、薑片70g、酒2大匙, 將醃好的雞放入主鍋平穩架好,35分/ Varoma/ 湯匙極慢速+反轉
(此時可以蒸煮易熟蔬菜)
3. 再以25分/100度/湯匙極慢速+反轉 繼續烹煮 時間到後,悶5-10分鐘即可上桌
4.燙好的麵線淋上雞汁撒上蔥花
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看起來很可口,美味.但願裡面是熟透的.
我試著用二支鳳腿做也是很嫩好吃
我今天试了,本来想说35分钟,真的可以吗,会嫩吗?结果真的好好吃!超级超级嫩!比烤的还好吃,而且太简单了,这个以后可以经常做,而且怎么那么嫩,鸡胸都很多汁
不是还有第二阶段的再煮25分钟吗?难道不需要吗?
屁股那裡顏色有點深,是會烤焦嗎?
请问老师,鸡腌好后肚子里的葱姜要拿出来吗?
是最後要吃的時候拿出來喔
沒有把雞肉打開,片頭影片看起來沒熟
请问tm31也可以吗?