8 IDE MENU OLAHAN DAGING KURBAN, MULAI DARI SOTO, SOP, SEMUR, HINGGA TUMISAN

8 Ide Menu Olahan Daging Kurban yang Simpel dan Mudah
1. Resep Soto Daging Kuah Susu
1/2 kg daging sapi
1/2 kg tetelan sapi
Keduanya dipresto, beri 2 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk
10 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
3 cengkeh
1 bunga lawang
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh geprek
1 kaleng susu evaporasi
Bahan pelengkap soto:
Kentang goreng
Irisan daun bawang
Bawang goreng
2. Resep Semur Daging Sapi
1,3 kg daging sapi (bagian has atau sengkel). Dipresto dengan 2 lembar daun salam, 2 bunga lawang, 3 cengkeh, 1/2 kayu manis dan 1 sdm garam.
Presto selama 30-40 menit
Bumbu yg dihaluskan:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1/2 sdt jintan
Bumbu cemplung:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas geprek
2 bunga lawang
1/2 kayu manis
8 sdm kecap manis
500 ml air kaldu sapi
2 sdm gula merah
3/4 sdm garam
3/4 kaldu jamur
3/4 gula pasir
1 sdm mentega
3. Resep Sop Iga Kuah Bening
500 gr iga sapi, presto dg daun salam dan dan jeruk
Wortel, iris2
Kentang iris dadu
Daun bawang, iris2
500 ml kaldu sapi
750 ml air
5 siung bawang putih
Secukupnya merica butir
5 kapulaga
5 cengkeh
1 bunga lawang
Garam, gula, penyedap, micin sesuai selera.
4. Resep Tongseng Daging Sapi
500 gr daging sapi, potong dadu lalu presto selama 30 mnt. Beri jahe geprek dan 1/2 sdm garam.
100 gr kol, iris kotak
5 batang daun salam, iris 1 cm
2 tomat, iris dadu
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
Bumbu Cempung:
3 cm lengkuas, geprek
2 batang sereh, geprek
1 lembar daun salam
10 buah rawit merah
2-3 sdm kecap manis
200 ml air kaldu sapi
500-1000 ml air
Garam, lada bubuk, penyedap rasa dan gua pasir sesuai selera.
5. Resep Oseng Daging Paprika saus Black Pepper
400 gr beef slice
1/2 buah bawang bombay
1 buah paprika hijau
1 bungkus saus lada hitam pronas (75 gr)
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
6. Resep Beef Yakiniku ala Hokben
200 gr daging sapi, potong memanjang (marinasi dengan 1 sdt saus tiram & 1 sdt kecap asin)
1 ruas jahe, iris-iris
1/2 buah bawang bombay, iris besar-besar
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
Garam, lada bubuk, gula pasir sesuai selera
7. Resep Brokoli Tumis Daging
200 gr daging, rebus lalu iris tipis
300 gr brokoli, potong-potong dan rendam di air garam
1/4 bawang bombay, iris besar-besar
3 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu basah (dicampur jadi satu):
saus tiram
kecap asin
minyak wijen
garam
kaldu jamur
lada bubuk
gula pasir
8. Resep Putren Beef Slice
500 gr jagung muda (putren)
100 gr daging slice (beef slice)
5 buah jamur campignon
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
Larutan maizena (1 sdt maizena + 50 ml air )