MILLEFOGLIE CON CREMA di Franco Aliberti
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- Опубликовано: 1 авг 2024
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La millefoglie alla crema è un dolce tradizionale e intramontabile. Sempre amata da tutti grazie ai suoi strati di pasta sfoglia e crema pasticcera alla vaniglia!
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Mi... 
Хобби
Non è affatto da tutti specificare così nel dettaglio tanti accorgimenti importanti. Che gentile!
Le spiegazioni sono eccezionali. Questa ricetta la farò il prima possibile
Grazie per la ricetta, sei proprio bravo..... grazie soprattutto per i consigli preziosi 👏👏👏👏👏👍👍👍
Bravo bravo davvero una spiegazione perfetta della crema....!....bellissima fresca ricetta!
Salah dopo la finale di Champions ha ben pensato di cambiare mestiere.
Grazie Chef! Ottima spiegazione! Con te sembra facilissima!👍👍👏👏👏😋😋😋😋😋
chiarezza, precisione e semplicità...una poesia!
Che meraviglia complimenti 👍😋
Grazie! Bravissimo!!
This guy looks more like Mohamed salah than mohamed salah does
😂 😂 😂 😂.... What????
🤣
Io ti adoro ti guardo quando vai in trasmissione detto fatto !bravissimo simpaticissimo
Grazie per la bella dolce
Mamma mia tutto stupendo è squisito 🥺❤️😋
Aliberti che piacere rivederti 😉😊😊👍👏👏sono una tua fan ti seguivo sempre a detto fatto con la Balivo bravissimo e sei molto bravo nel spiegare con te tutto sembra facile e ti viene voglia di farlo complimenti👍😘😘😋😋👏👏👏
Spettacolare😍😍😍😍
bravissima ottimo tutoral
Lo preparo adesso❤❤
Spiegazione ECCEZIONALE
GRAZIE!!!!!!
Grazie!🌸
Il mio dolce preferito in assoluto! Che qui negli stati uniti fanno tutti con la panna invece che con la crema mannaggia! Sperimenterò prestissimo :)
Sei super bravo e le tue ricette sono. Eccezionali grazie 😍
😍😍😍
Bravissimo 👏👏👏👏
Ho Appena fatto questa ricetta…. Eccezionale 👍🔝👍
Che bravo che è!
Davvero sei bravo bravo
Super super bravo bravo 👏 ❤
Ottimo...😋😋😋
Grazie !
Ti seguo da quando giocavi al Liverpool
Momo!!
Complimenti
Nei tutorial di cucina, spesso si consiglia di mettere la preparazione, ancora calda, in frigorifero. Gravissimo errore per il buon funzionamento del frigo e del risparmio energetico.
Complimenti per la ricetta e i preziosi consigli😊
Ottima spiegazione, bravo
Salve ottima spiegazione, una domanda, perchè stavolta si utilizza la farina invece della maizena?
Meno male che Salah si sia ripreso dall infortunio alla clavicola. Ti auguro tutto il meglio per i mondiali di pasticceria.
Ma quanto sei bravo!!!!!!
Mi capita di seguirti anche in TV ospite della Balivo.!!!!!!
Grazie mille
creí que eras mohamed salah jajaja / Ho pensato
che tu eri mohamed salah jajaja
buono ricetta
Muito bom
Spettacolo
La panna nel latte a scaldare la metti perché rende più soda la crema?
Bravissimo salah
grazie
Nice one
Per la cottura il forno deve essere statico o ventilato?
l' Hungarian Dance durante il momento "porno" dell'inserimento della crema è mooolto apprezzata ahahhaha
Ahaha
La consiglio a tutti❤
A me la crema non riesce mai. Spero di riuscire con la tua. La pasta sfoglia è venuta buonissima.
Seria legal uma legenda em português.
to pensando em fazer, mas são muitas poucas pessoas que falam português que assistem o canal
È possibile cuocere la pasta sfoglia e farcirla il giorno successivo ? In tal caso come potrei conservarla in attesa di farcirla ?
ciao! si può fare anche con la pasta sfoglia gia pronta e gia stesa che troviamo al supermercato? se si, come?
Ciao Francy, se vuoi utilizzare la soglia già pronta puoi semplicemente partire dal passaggio in cui si taglia la sfoglia in rettangoli, cuocerla in forno e poi procedere come da ricetta!
@@GialloZafferanoTV ah ok perfetto! Grazie mille!!!!
Complimenti a Salah per la ricetta
Posso sostituire e quanto la farina con la fecola? Grazie
Buonissima meglio del Pan di Spagna
Siii e perfetta, solamente manca la dimostrazione quando lo taglia....la crema se ne va da tutte le parte 🙄
Per quale motivo usa la farina e non amidi di mais/riso? La farina gelatinizza a 92°C, gli amidi a 85°C. Utilizzando questo metodo la crema saprà di "freschino" poiché la temperatura di gelatinizzazione della farina è ben lontana da quella di denaturazione delle uova. Mi piacerebbe capire il motivo sicuramente fondato e studiato per il quale viene utilizzata la farina. Grazie!
Ciao Biagio, ci sono tanti modi diversi di preparare la crema pasticcera: se vuoi puoi provare il metodo dello chef, oppure puoi scegliere il metodo "classico", con l'amido di mais, come facciamo qui: ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html :)
Si puo' preparare un giorno prima di servirla? Grazie.
ciao! Puoi preparare la base e la crema ma ti consigliamo di comporre la torta poche ore prima di servirla!
Dal calcio alla cucina è un attimo. Ottima ricetta Momo Salah
Grande salah
Ciao gz, volevo chiedervi:- É necessario mettere la panna per fare la crema?
Ciao Claudio! Se vuoi puoi provare a sostituire la panna con la stessa quantità di latte: otterrai però una crema meno corposa e saporita
GialloZafferano ok grazie mille😊
Ho visto Gordon usare Zucchero a velo funziona uguale ?
Non sapevo che Mohamed Salah fosse cosi bravo a fare i dolci
Posso usare anche quella per le torte salate di pasta sfoglia?
Ciao, si certamente :)
@@GialloZafferanoTV grazie mille per la risposta😊😊
Haha non so cucinare😂😂 comunque bella ricetta
Chau.. perfavore puoi dirmi se i gradi e il tempo in forno, del mio forno sono flo stessi? In mexico ho un forno NON ventilato e che va a gas accesa con la fiamma in basso. Spero rispomderai presto. Ti rinfrazio moltiassimo in anticipo. Chau... 😊
Ciao Vany, non sapendo quale forno utilizzi ci è difficile darti indicazioni precise: possiamo consigliarti di fare una prova mantenendo le stesse indicazioni di cottura che trovi nella ricetta, infornandola sul ripiano centrale del forno ;)
avrei aggiunto anche qualche amarena :)
oh bella fra
Vorrei sapere come và cotta la sfoglia ,forno statico o ventilato grazie e saluti a Franco Aliberti
Ciao Angela! Trovi tutti i dettagli per la cottura della sfoglia sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)
L utilizzo dello zucchero a velo, non sarebbe migliore del semolato?
Ciao Nick! Come spiega lo Chef Aliberti lo zucchero semolato penetra più facilmente attraverso gli strati della sfoglia, caramellandola in modo più uniforme (Lo zucchero a velo, essendo più sottile, tenderebbe a rimanere solo sulla superficie della sfoglia ;)
Chef dopo preparazione fra cuante ore la torta posso mangiare?
Come capito io ci vole riposo il frigorifero o sbagliato?
Chef buongiorno credo di non aver capito bene. Lei ha detto la bacca di vaniglia non buttatela ma la potete riutilizzare ,lei e il primo che lo dice cioè come riutilizzarla?posso ancora trovare i semini vuole gentilmente chiarire meglio?
buona
Quanto tempo può rimanere in frigo senza che perda la sua fragranza e risultare stantia oppure se si può congelare
Ciao! Una volta farcita, la torta millefoglie manterrà la sua fragranza per alcune ore. Il giorno dopo sarà ancora buona ma potrebbe risultare meno croccante.
La crema si può preparare con un giorno d'anticipo e conservare in frigorifero coperta da pellicola a contatto.
Anche la sfoglia si può cuocere con un giorno d'anticipo.
La prossima volta vogliamo Cracco
120 gr di farina per 600 gr di liquidi non sono troppi? Al posto della panna fresca, si può usare la panna già zuccherata tipo hoplà?
Ciao, gli ingredienti sono quelli indicati nel video e nella scheda, se preferisci puoi optare per la crema pasticcera classica ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html oppure altre che trovi sul nostro sito: www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/crema+pasticcera/ :)
@@GialloZafferanoTV Non credo che la farina usata nel video sia 120 gr...Se confrontiamo il volume della farina al volume dei 200 gr di zucchero, la farina del video, al massimo peserà 60 gr.
Ho fatto la crema di questa ricetta con 120 gr di farina.. È troppo densa.. Buona ma dosaggio è non giusto
@@nataliiatopchevska1996 Infatti, la dose della farina è sbagliata, saranno un 50, 60 gr di farina.
Salve posso congelare la millefoglie porzionata
Ma come si fa la sfoglia? C'è un'altra video? Grazie
posso usare la panna da cucina?
Ciao! ci dispiace ma non è adatta!
❤
Forno statico o ventilato?
Per quella salata mettiamo il sale per stendere la sfoglia?
Ciao Elisabetta, puoi seguire la nostra ricetta dei croissant salati! Clicca qui ;) ricette.giallozafferano.it/Croissant-salati.html
Millefoglie alla Crema Pasticcera alla Vaniglia o Mille-Feuillie à la Crème Pâtissièr à la Vanille
Come fa a usare il mattarello con la clavicola rotta?
Non pensavo salah sapesse cucinare
❤❤❤❤❤
non sapevo che Salah sapesse pure cucinare hahahahah....comunque ottima ricetta
Il mio impasto rimasto perfeto però nella cottura non è cresciuto :( si vedeva poco le foglie .. rimasto basso .. cosa sucesso ? Riscaldato poco forno? O fatto poca pieghe
La sfoglia come l'hai fatta?
Ciao Alexxander, ecco qui la ricetta della pasta sfoglia ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html
Scusate la panna come deve essere? Da montare, da cucina o zuccherata
Ciao Ludovica, rispondiamo qui a tutte le tue domande: l'ingrediente da utilizzare è la panna fresca liquida: quella neutra per preparazioni sia dolci che salate che trovi nel banco frigo del supermercato accanto al latte fresco. Per quanto riguarda la misurazione degli ingredienti è prassi comune in cucina fornire le quantità in grammi per ottenere un risultato più preciso :)
GialloZafferano grazie mille, gentilissimi :) oggi ho fatto la pasta sfoglia per questione di tempo l’ho congelata e domani la finisco
Si vabbè ma noi in confronto siamo dei poveri sfigati
come faccio se non ho il termometro da cucina per l'olio?
Ciao Diego, a quale passaggio della ricetta ti riferisci? La millefoglie non prevede utilizzo di olio...
Salah?
Ma che salah si è dato alla pasticcieria?
Maestro con un coppa pasta ho creato dei cerchi perchè volevo farla tonda. Però nel forno il disco si è ristretto molto diventando più piccolo.Come mai?
Ciao Francesco, hai realizzato tu la sfoglia oppure hai comprato quella già pronta?Se l'hai realizzata tu forse la sfogliatura non è stata eseguita correttamente oppure la pasta non ha riposato abbastanza...
@@GialloZafferanoTV l'ho fatta io. Grazie mille per la rispposta
Non sapevo che Salah sapesse pure cucinare
È vero .....preciso ...😆😆😆
Da quando salah fa i dolci?
Salah sei tu??
Complimenti...sarebbe stato interessante anche assistere alla preparazione della pasta sfoglia stessa!
Ciao Marco, trovi qui il video e la ricetta di preparazione della sfoglia, sempre ad opera dello Chef Aliberti: ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html ;)
Grazie mille per il link! :))
Bravo salah
Vorrei fare la millifoglie ma il problema x me è proprio la temperatura:se porto il forno a 190 e poi a 170,la temperatura non si abbassa subito, se devo cuocerla. X 35 M. La sforno bruciata, non so cosa fare, la ringrazio in anticipo se mi può dare un consiglio
Tirala fuori, apri il forno leggermente così la temperatura si abbassa più velocemente e quando la raggiunge la rimetti
le ricette eseguite da professioniste e professionisti dell'alta cucina/pasticceria sono qualcosa di lontanamente inconcepibile alla gente comune come noi.
Li possiamo imitare quanto vogliamo ma se mancano le risorse materiali , se manca la professionalità e se manca una base teorica i risultanti per quanto possano riuscire bene saranno sempre inferiori.
Ma è piuttosto normale, sarebbe strano il contrario, quella è gemte che ha studiato anni e anni per arrivsre dov è oggi, sono cose che non impari con un semplice tutorial su RUclips per quanto bene posso essere fatto