칼가는 법 좋은 칼과 숫돌 선택 기준 주방 식도 날세우는 법 칼 가는 방법 식칼 가격 대 선택

칼가는 법
식칼 가는 법
주방 식도 잘 들게 가는 법
칼 벼리기 야채 얇게 썰기
칼 갈기 양배추 잘게 썰어 보는 장면
주방도 잘들게 가는 방법
좋은 칼 선택 기준
좋은 숫돌 고르는 법
식도용 식칼용 숫돌 수준 800방 1000방
숫돌 거칠기 입도 수준 800번 1000번
칼 갈기에 적당한 숫돌 종류
주방 식도 벼리기 좋은 알맞은 고급 숫돌 기준
칼갈기 식칼 제대로 갈기
식칼 좋은 것 쓸만한 식도 가격 대 추천 권장
칼과 숫돌 생활에 보탬되는 이야기
요리를 편하게 쉽게 하기
잘 드는 칼 예 배추 써는 장면
칼로 종이 자르는 장면
식칼로 종이 자르는 모습
식도로 종이 자르기 시험(실험)
주방칼 절삭 능력 성능 시험하기
Narration, Subtitles[내레이션, 자막 영상]
토스트용 양배추를 얇게 채를 썰고 있습니다
그리고 토스트에 들어갈 당근채도 썹니다
칼이 이정도는 돼야 요리도 편하고 할 맛도 나지 않을까요?
아직 날을 갈기전인 주방 식도와 과도가 있습니다
식칼을 한번 시험을 해 보겠습니다
칼이 웬만하지 않으면 종이를 자르는 건 쉽지 않은 일인데요
식칼로 A4용지를 잘라 보려 하는데 잘 안 됩니다
잘리는 게 아니고 찢어집니다
그럼 이제 800번 숫돌에 칼을 갈아 보겠습니다
숫돌 두 종류 중 왼쪽 800번 짜리를 선택합니다
단 칼이 싸구려 제품일 경우 아무리 좋은 숫돌에 갈아도 절삭 능력이 좋아지지는 않습니다
이제 칼을 벼립니다
한쪽 면 당 왕복 20회를 문지르되 양쪽 면을 10회씩 번갈아가며 문지릅니다
칼날과 숫돌의 각도는 2도~3도 정도로 예각을 유지합니다
다음으로 과도를 벼립니다
과도 역시 식칼과 마찬가지로 같은 방법으로 같은 횟수를 문지릅니다
칼가는 시간은 칼 한자루마다 각 1분이면 충분합니다
이제 칼이 다 갈아졌습니다
먼저 식칼로 A4용지를 한번 잘라 보겠습니다
와우! 엄청 부드럽게 잘 잘라집니다
이제 요리가 한결 수월하고 할 맛이 날 것 같습니다
에필로그 -
함께 벼린 과도인데요
과도로 A4용지를 잘라 보려 하는데 잘 되지를 않습니다
같은 숫돌에 갈았음에도 불구하고 조금 전 식칼과는 양상이 완전 다릅니다
보기에는 멀쩡하고 좋아 보여도 과도는 철의 재질이 싸구려 제품인 걸 바로 알 수가 있습니다
칼을 잘 들게 하려면 칼의 재질도 좋아야 하지만 숫돌도 함께 좋아햐 합니다
그렇다고 전문 셰프들이 쓰는 고가의 식칼까지는 필요 없고 시중에서 약 10만원 정도 내외 가격이면 좋은 품질의 칼을 살 수가 있습니다
숫돌은 800에서 1000번 정도면 충분합니다
2000번 3000번 정도 되면 면도날도 갈 수 있는 수준이 되는데요
주방 식도를 가는데 뭐 그정도까지는 구지 필요치 않을 것 같습니다
숫돌 시중 가격은 1000번 기준 5만원 내외 정도하는데 가격은 천차 만별입니다
여기서 800번 1000번 하는 단위는 숫돌의 거칠기 즉 입도를 나타내는 단위입니다
그 입도를 표현하기를 번이다 방이다 라고 그렇게 부르는 거죠
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오늘도 건강하고 행복한 하루 되세요
2023-02-27, vmflajfj0301, 230227 vmflajfj