4 RICETTE IMPERDIBILI CON LA ZUCCA💛risotto cremoso, polpettine filanti, patatine, dolcetti speziati
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- lista completa degli ingredienti
risotto cremoso alla zucca | dosi per 4 porzioni
mezza cipolla (io uso quella bionda)
un cucchiaio di olio evo
400gr di zucca Delica pesata da cruda e pulita da semi e buccia
Un pizzico di sale fino
300gr riso (io uso il carnaroli, ma anche il vialone nano o il Roma vanno benissimo)
100gr vino bianco secco di buona qualità
un litro e mezzo di brodo vegetale (per il mio ho usato una cipollina bionda, una piccola carota, un gambetto di sedano bianco, tre pomodorini, un rametto di timo e qualche grano di pepe rosa)
60gr parmigiano reggiano grattugiato
(40gr burro bio)
polpettine filanti di ricotta e zucca | dosi per 12/15 polpettine da 50gr l’una
350gr polpa di zucca Delica pesata da cotta e pulita da semi e buccia
250gr ricotta vaccina bio
1 uovo biologico
4 cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di fecola di patate o di farina o mezza patata lessata, pulita e schiacciata
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
una grattatina di noce moscata
100gr formaggio tipo Galbanino
6 cucchiai di pangrattato per la panatura
un cucchiaio di olio evo per la teglia
patatine di zucca light al forno aromatizzate al curry | dosi per 2 porzioni
500gr zucca Delica pesata da cruda e pulita da semi e buccia
1 cucchiaio di cipolla in polvere
mezzo cucchiaino di sale fino
mezzo cucchiaino di paprika dolce
un cucchiaino di curry
3 cucchiai di olio evo
sofficissimi mini bundt cakes e muffins speziati alla zucca | dosi per 12 dolcetti
250gr polpa di zucca Delica pesata da cotta e pulita da semi e buccia
2 uova biologiche
150gr zucchero (io uso quello di canna ma anche quello bianco va benissimo)
150gr di olio di semi (io uso quello di girasole, ma anche mais, semi vari, arachidi vanno benissimo)
60gr latte vaccino o vegetale
un cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bustina di vanillina in polvere
300gr farina 00
2 cucchiaini di cannella in polvere
mezzo cucchiaino di noce moscata
una bustina da 16gr di lievito per dolci
una presa di fiocchi d’avena, semi di zucca e gocce di cioccolato per decorare i muffins
link utili
padella in ghisa
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stampo mini bundt cake Nordic Ware
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Idea, regia e montaggio: miei:)
A presto!
Stefania 🌈👩🍳💛
#zucca #ricette #carodiario 
Хобби
Stefania: "...per questo motivo usate vino di buona qualità... "
Io: ho appena comprato il Tavernello per sfumare il riso 😑
✈️ ✈️ ✈️ 💛
Stai serena mi sa che compriamo tutte quello 😂😂😂
Poi ci beviamo il buono 😉
@@elisafederici1835 io manco quello xké nn mi piace 😂
Anch'io!🤣🤣
L'esperienza diventata professionale si nota... è tutto molto chiaro, sapientemente esposto, validamente supportato da clip e riprese di alta qualità. Non commento MAI i video che guardo, ma in questo caso ci tengo ad esprimere la mia approvazione.
Ottimo lavoro!
Un menù completo alla zucca!! Idea geniale: sempre bellissime e buonissime proposte. Non vedo l'ora di provare!!😋🍁
Ciao Eleonora, sono felicissima ti sia piaciuto questo menù completo con la zucca, al momento di scegliere quale tra queste ricette condividere non ho saputo scegliere e così le ho condivise tutte💛😘
Adoro la tua voce, dà tanta serenità e visto il periodo terribile per tutti, è un toccasana! 🖤
Ma quanto mi sei simpatica!! Per non perderti mi sono iscritta sei un incanto mi affascina il tuo modo di fare e cosi le ricette le devo vedere due volte ciao alla prossima
Ma grazie Incoronata e soprattutto benvenuta sul mio canale💛 alla prossima ricetta e un abbraccio😘
@@carodiarioricette a dire la verità è già da tempo che ti seguo vedo le tue ricette per il tuo modo di fare. " fatto" va beh banche le ricette sono buonissime. Poi sei scomparsa, ma adesso che sei ritornata mi sono iscritta così non me ne perdo una. Adoro la zucca molto versatile per adesso un super like peccato se ne possa mettere solo uno poi vedrò le ricette che saranno buonissime ciao buon tutto
Le farò tutte buone,buonissime e soprattutto, facilissime , perché spiegate, benissimo
Ciao Stefania... immancabile il tuo rassicurante sorriso e la tua fluida parlantina..Trovo queste tue ricette con la zucca estremamente semplici, spero, anelo e confido, che la loro mia prossima esecuzione, sia all'altezza della tua bravura. Ti ho vista bene e mi auguro che tutto di te sia in linea con l'universo...in breve... sereno fine settimana a te e a tutti coloro che hai nel cuore. Ciao bella persona.
..
Ogni volta che pubblichi un video mi sembra un giorno di festa! Grazie!
È la prima volta che provo una tua ricetta, ho fatto i tortini alla zucca (trasformati in torta), aggiungendoci una spolverata di cacao amaro e qualche pezzo di cioccolato fondente... Semplicemente fenomenale! Una consistenza favolosa! Grazie! Proverò sicuramente tante altre ricette!
Brava brava ..brava..ottimo lavoro..buonissimi sicuramente..grazie🙏❤️
Provato tutto ,tutto è venuto benissimo e buonissimo . Grazie per le belle idee anche il risotto che facevo in un altro modo ,fatto così ha un tocco in più , è piaciuto a tutti in famiglia . Grazie un abbraccio ❤️😍
C'è niente da fare... io guardo questi video e mi trasmettono sempre una grande serenità. Grazie Stefania💝
Sei unica, mi hai trasportato dalla spiaggia sotto casa all'autunno senza traumi. le tue fantastiche "ricettine" riscattano una stagione che non amo particolarmente!
Fantastica la Conduttrice! Altrettanto le sue Favolose Ricette! Grazie!
Ti voglio ringraziare, per me sei la numero uno. Non solo spieghi le ricette in modo chiaro e completo ma risultano poi essere super gustose e mai pesanti. Grazie di ❤️
Se dovessi mai aprire una scuola di cucina, mi iscriverei immediatamente! Non vedo l'ora di provare queste ricette!
Cara Stefania, bella, brava e simpaticissima, ho rivisto tutte le tue ricette con la zucca.... GRAZIEEEE perfette in questo periodo dell'anno.... Ho preso la zucca giusta e.... Viaaaa, martedì sera.... ti penserò molto!!!! Bravissima, un piacere sempre seguirti!!!!!!
Una delle cose che mi piacciono di te è la chiarezza con cui spieghi le cose, specificando anche quei dettagli che in una ricetta fanno la differenza! :-)
Ciao carissima,seguo diversi blog di cucina ,ma il tuo resta il mio preferito . bravissima
Ciao cara Stefania, hai ragione non si riesce a svegliare, sonno suuipeeer tutte e quattro ma super, super.
BRAVISSISSIMAAAA 🖐🖐🖐🙋♀️🙋♀️🙋♀️🤝🤝🤝💪💪💪👍👍👍❤❤❤❤❤
Carissima stefy rivisito sempre i tuoi video e queste ricette con la zucca che avevo già fatto quando hai pubblicato il video sopratutto i dolcetti non mancano mai sulla mia tavola in questo periodo. Grazie per le tue spiegazioni meticolose passo passo e per condividere 💕💕🙋♀️🤗
Grande Stefania: un menu intero con la zucca! Evviva l'arancione! Mancava un bel gelato alla zucca e cannella: una delizia!!
Una cosa che ho scoperto da poco: la buccia della zucca, così coriacea, quando è cotta è morbidissima e commestibile, anzi buona! Non la getto più via, ma la uso nei minestroni, nelle polpette, in tutte le preparazioni di zucca insomma: davvero buona e inaspettatamente morbida.
L'unico guaio della zucca cotta è che ha un indice glicemico molto alto, quindi per i diabetici va evitata o quantomeno va sempre abbinata ad altri alimenti con indice glicemico basso.
Grazie mille Fabio per i preziosi consigli e le utilissime informazioni! A presto e alla prossima ricetta👍🤗
@@carodiarioricette Ma dove sei finita Stefania?? Spero tu stia bene. Mi manchi. Cristina
Ciao Stefania grazie x i tuoi utilissimi consigli..... ho fatto le patatine di zucca.....strabuoooooneeee!!!! I miei uomini hanno gradito molto e anch’io!!!! A breve farò le polpette e i dolcetti!!!!!
Ciaooooo. ❤️
Ciao stefania! First of all grazie per le ricette e per come le condividi. Ascoltarti e seguirti è quasi come guardar una sitcom stile the big bang theory: cucino e mi scompiscio. Ciò detto, devo troppo confessarti che per motivi vari (io intollerante al lattosio e col colon irritabile, mio moroso col colesterolo alle stelle e la glicemia invece sotto i tacchi) ho dovuto rivedere un pochino le tue ricettine. Proprio oggi ho provato i dolcetti alla zucca di questo video, ma con le dovute variazioni: al posto delle uova ho usato i semi di lino frullati nell'acqua (1 cucchiaio di semi e 2 di acquaper equivalgono a 1 uovo), zucchero di canna ridotto a 120gr e latte (di soia) raddoppiato perché altrimenti era troppo mappazzone. Mezzo impasto bianco e mezzo con il cacao (2 cucchiai belli generosi). Ocio, forno rotto quindi cottura a microonde, stampino in silicone per muffin e via: 800 watt per 5minuti. UNA BOMBAAAAA. con le stesse misure correttive diciamo cosi, ho fatto la scorsa settimana la ciambella yogurt e cacao con farina integrale. Quella l'ho cotta al vapore e...no vabbé...una nuvole je fa una p......
Ciiaaaaauzzzzzz
Ti adoro Grazie per queste ricette meravigliose.. I video sono piacevoli E mi mettono di buon umore.. ❤
Sempre precisa ,chiara,semplice,al punto che, viene voglia di provare subito le ricette, COMPLIMENTI SEI FANTASTICA!!!!
Finalmente sono arrivate le tue ricette autunnali, classiche, confortevoli che io adoro!
Siii!!! Non vedevo l'ora di condividere queste con la zucca, in cantiere ne ho altre due superclassiche che sto mettendo a punto in questi giorni e che condividerò nelle prossime settimane:) a presto💛
Le aspetto con ansia! Al prossimo video 👩🍳
Ciao Stefania, sei una persona allegra e simpatica, ho provato la tua ricetta muffin alla zucca, buonissimi 😋😋👍,solo che io ho messo dentro l'impasto semi di zucca, girasole e lino,sono una bontà indescrivibile, grazie mille 👏👏😘😘Buona serata
le patatine e i dolcetti devono essere gustosissimi......li farò molto presto. bravissima come sempre!!!!
Ho appena finito di replicare il tuo risotto. È una cosa incredibile, buono da paura, delicato, soffice e gustoso, veramente un piatto da ristorante. Non vedo l'ora di replicarlo per altre persone e fare un figurone.
Sei fantastica.
Sei bravissima e stupenda nelle spiegazioni. Adoro la zucca quindi vorrò provare tutte queste ricettine, tutte fantastiche. Grazie!😘
Ottime ricette...le proverò tutte....
e poi descritte molto bene e in maniera accurata....
Grazie
Complimenti. Ti seguo da poco, ma le tue ricette sono SANE e OTTIME. Grazie
Stupende tutte... ma per prima proverei le polpettine. Ti ringrazio tanto... le tue ricette sono semplici e strepitose.. 😍
Ciao cara, ho preparato questa sera il risotto con la zucca ed è eccezionale super buono, grazie mille ricetta veramente fantastica...
Sei bravissima e simpaticissima ! Così. Garbata e non saccente, inviti proprio a provare. Lo farò e ci risentiremo.. Grazie per i consigli. Contraccambio il bacio. Silvia.
Sei bravissima Simpaticissima presenti le tue ricette culinarie in modo sublime, grazie
Ti chiedi anche se mi sono piaciute? Guarda, sei il top!
Wow!!! troppi buone tutte e 4 le ricette grazie d'esistere..
Ciao Stefania, meraviglia le tue ricette!!!! Ho provato il risotto e le polpettine......... creano dipendenzaaaa!! Grazie mille!!
... che dire.... assolutamente tutto delizioso, oserei dire superlativo!!! Corro a cucinare....magari una ricetta al giorno 😊👌🤩Grazie per la tua fantasia e creativita`👏👏
Stefania sei brava, veloce e spieghi proprio bene e cosa non meno importante le tue ricette risultano sempre buonissime. Grazie mille per il tuo impegno
con queste meraviglie hai dato sicuramente il benvenuto all'autunno che insieme all'inverno sono le mie stagioni preferite, complimenti oltretutto alla simpatia e la bellezza
Mi piacciono tutte
Complimenti super brava 👍🌹
Ciao Stefania! Adoro le tue ricette perché sono salutari (senza quintali di burro!)e nello stesso tempo buone e sfiziose....e poi le spieghi in maniera divina 😋😋
Ciao Rossella, ci provo sempre a cercare il giusto compromesso tra ricette sane e gustose: sapere che ti piacciono mi rende felice, grazie per avermi scritto💛 un abbraccio e alla prossima ricettina😘
Senti.....mi sei così simpatica che ti ascolterei per ore. Sei bravissima. Grazie
Sei molto simpatica e le tue ricette molto buone grazie
Sempre troppo brava e simpatica! Rifaccio sempre le ricette e... con molto successo!
Sempre GRAZIE !!!
Ciao mi piacciono le tue ricette semplici e poi spieghi benissimo è un piacere ascoltarti
Sei davvero meravigliosa..Ricette perfette e facili da realizzare..E poi il tuo garbo e la tua simpatia rende tutto davvero irresistibile...Grazie❤ Dio ti Benedica
Bravissima e chara nella spiegazione 👏👏😋😋
Veramente complimenti i muffin sono davvero un'esplosione di bontà...grazie💕
Da quando ho scoperto i tuoi video, non posso fare a meno di guardarli! Sono molto originali e divertenti!
Bella, brava e simpatica! É un vero picere seguirti!❤
Appena visto! Tutte a pari merito! Non vedo l'ora di farle!!! E non vedo l'ora di vedere il prossimo video. I tuoi video sono sempre i migliori, super personali, super realistici e riescono ad avvolgere chiunque li veda nell'atmosfera calda e affettuosa che riesci sempre a creare!
Come sempre le tue ricette sono splendide! Da rifare al più presto!! Grazie!!!
Che meraviglia, ho intenzione di provare tutte e quattro le ricette, ma nei dolcetti, preferisco sostituire l'olio con il burro. Sei la migliore!
Adoro la zucca. Queste ricette sono graditissime. Le proverò sicuramente. Brava e simpatica come sempre
Difficile da scegliere quello che mi è piaciuto di più. 🔝🔝🔝🔝 tutte le ricette
Sei brava a fare ma anche a comunicare! Le tue ricette sono raccolte preziose raccontate come le favole ! Un piacere averti incontrata qui e impossibile non seguirti ! 😍
Anche io adoro la zucca....e queste ricette le proverò sicuramente....ma quelle chips devono essere fantastiche...👍🏻🤗😋
Gli stick di zucca continuo a farli e rifarli da anno scorso, nel tempo ho variato spezie e formato seguendo l'ispirazione ed il cambio di forno (uso la friggitrice ad aria per farli adesso) ma sono sempre fenomenali 😋 Grazie Stefania!!
i dolcetti e i muffin sono favolosi, saranno sicuramente la prima cosa che proverò, seguita dalle patatine. complimenti davvero!
Brava ! E grazie, come sempre mi riusciranno tutte. Perché di solito mi riesce tutto quello che spieghi.
Ma che PIACERE🤩🤩 Vedere te e deliziare prima gli occhi e poi il palato con le tue meravigliose ricettine😋 diamo il via alla sagra della Zucca🎃 le proverò naturalmente tutte🥰 testimoniero' ciò con foto della mia pancia piena😂😂🤣🤣 Grazie meravigliosa Stefania💙🧡💜💚❤😘
Adoro la zucca in tutte le sue declinazioni! Fantastica Stefania! Grazie
brava! davvero chiara nella spiegazione e attenta nel mostrare i vari passaggi per la perfetta riuscita della ricetta!proverò sicuramente queste 4 golosissime ricette alla zucca e... complimenti,col tuo sorriso riesci a rendere tutto semplice!continua così!aspetto le prossime ricette di stagione!
Ciao Stefania, adoroo le tue ricette, sono buonissime. Complimenti ai video, le inquadrature sono chiare. Complimenti per la spiegazione precisa e dettagliata. Semplicemente, Brava! Per favore non smettere di pubblicare i tuoi video, saluti dalla Svizzera 🇨🇭🇨🇭🇨🇭ti seguo volentieri 😊
Sei bravissima Proverò tutte le tue ricette con la zucca😊
Carinissima e buonissime le tue ricette. Ottime le tue info per le pentole. Insomma sei il top🎖️🏆🏆🏆😘😘
Sei bravissima, sorridente, rilassante e divertente! Grazie delle ricette e dei trucchetti che ci sveli 🌟
Riso insuperabile... Proverò le patatine e muffin😋😋😋😋... Grazie
Stefania... Mi è venuta una fame!!!! ... Mi ispirano tantissimo tutte, non saprei scegliere!!! 🥰😋
Ricette sfiziose, spiegazioni chiarissime! E tu hai un bel modo di fare, ti seguo proprio volentieri ☺️
Ho fatto le polpette, veramente squisite😋😋grazie🥰🥰🤗
Che brava! Ho preparato e collaudato un bel pó di ricette... Tte un successo!!! GRAZIE INFINITE E... CONTINUA SEMPRE COSÌ, SIMPATICISSIMA!
Sei bravissima complimenti!!! Le tue ricette sono tutte ottime.
Ho messo il like già durante la pubblicità iniziale 😂😂
Ciao Angelaaaaaaaa💛😘
Anch'io. 😍
@@luiginagraziato3497 😂😂👍👍
Anch'io!!😂
Idem! Sulla fiducia 🎃
Stefania grazie per queste meravigliose ricette 👍per me sono una più buona dell'altra 😋
La cosina Italiana es Unica en el mundo entero.grazie mille per trasmettere le tue ricette.
Bravissima👋👋👋👋ottime ricette💖🌹😘
Sei bravissima dai delle ricettine buonissime sei molto bella e dolcissima 😘❤😘❤👏👏
Sei bravissima, si sente tantissimo il tuo impegno.
Grazie di tutto!!! Ti vogliamo bene.
Anche io adoro la zucca. Ottime ricette!
Cara Stefania sono tutte ricette che, come sempre mi ispirano.
Bravissima!!!!
Lo riguardo poiché e periodo di zucca..bravissima👏👏ora le provo a fare....
Questo canale è fotonico!!! Sempre ricette ottime , brava Stefania 😘
Che gioia averti trovata! Anche io sono vegetariana, non vegana... perciò le tue ricette sono l'ideale! 😊 Sei bravissima, simpatica e bella! 🥰
Stefania che dire? Ho fatto i mini bundt cake alla zucca e sono semplicemente divini!
Grazie per le tue preziose ricette!
Mi cambiano la giornata e mi fanno stare meglio! ❤️
Stavo aggiornando la pagina in maniera spasmodica! Che meraviglia ❤
Tutte ottime e i tuoi video sono stupendi....sei bravissima👏👏👏
Grazie, ricette meravigliose spiegate passo passo con tanto amore piacevolezza. SEI DAVVERO SPECIALE 🔥 🌸 🍬 💕
Queste ricette sono di una golosità enorme , bravissima
Ciao Stefania! Non avevo mai provato la Delica…come sempre hai ragione e L hai descritta alla perfezione! È incredibilmente castagnosa e squisita! Il risultato eccellente! Grazie 💖
tutto tutto 😋 evviva la zucca
e bravissima te per le ricette😊
Sei bravissima è semplice ogni volta che ti vedo mi fai venire tanta voglia di cucinare brava 😍
Grazie Stefy...le tue ricette sono sempre una gioia x gli occhi e sicuramente x il palato .🤩.adoro la zucca ...❣️❣️❣️...la mia ricettina preferita...le polpettine👍🤗
Wow Stefania ! Com'è che arriva il profumo delle tue ricette fin fuori al mio tablet?! 😋 ricetta una meglio dell'altra in equilibrio tra sapore e leggerezza e poi il tuo modo unico ed inconfondibile ... fantastica 😘
Fantastiche .... sicuramente da provare.
Grazie
Saluti Patty
Ma che delizia una ricetta meglio dell'altra😋😋i dolcetti sono carinissimi
Sei brava veramente. Continua così.🙋♀️