Богати зелеви сарми с български ориз за Бъдни вечер от шеф Силвена Роу

Съставки:
1 чаша ориз Български Крина “Имало едно време...”
12-15 листа кисело зеле
1 глава лук (нарязан на ситно)
1 морков (нарязан на кубчета)
60 г сини сливи (без костилка)
4-5 супени лъжици олио
1 чаени лъжици червен пипер
600 мл зеленчуков бульон
1 чаена лъжица сол
½ чаена лъжица черен пипер
Пресен магданоз
Приготвяне:
Загрейте олиото в широк тиган. Сложете нарязаните на кубчета лук и моркови. Посолете, подправете с черен пипер и гответе 4-5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
Добавете ориза. Разбъркайте и гответе около 2 минути, докато стане прозрачен.
Прибавете нарязаните на дребно сушени сливи и червения пипер. Разбъркайте и налейте 2/3 от бульона. Кипнете и гответе 8-10 минути, докато ориза поеме течността и започне да омеква.
Свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути.
В зелевите листа поставете по 2 супени лъжици от плънката и завийте на стегнато руло.
Подредете сармите в съд за печене плътно една до друга и налейте останалия бульон.
Покрийте съда с капак и печете 30-35 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Свалете капака и гответе още 30 минути без капак, докато зелето се запече до златисто.
Съвет от шеф Силвена Роу: Сармичките могат да присъстват целогодишно на вашата трапеза като замените киселото зеле с пресни зелеви листа, според сезона.