THE CHOCOLATE SEASONING THAT WILL SAVE YOUR EASTER IN THIS HEAT! | Complete class with freezing!
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Today I'm going to teach you how to make a super easy Chocolate Tempering using an Inverted Water Bath. This class is very complete and we will even talk about preserving eggs under refrigeration, freezing and thawing. During the video we will talk about expiration date, storage and production tips so you can leave this video planning your production!
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*ATTENTION:
▪ For quantities smaller than 700g, melt the chocolate in 30 second cycles in the microwave.
▪ For quantities greater than 700g, melt the chocolate in 1-minute cycles.
▪ For white chocolate, always use power 8 or 80. White chocolate burns very easily.
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Ela ensina de graça uma técnica que escolas de confeitaria cobra um rim para ensinar, muito obrigada
Deus abençoe
Comprei um curso ano passado paguei mais de R$ 1000,00 reais e o Material da Páscoa não chega aos Pés deste vídeo! Temperagem fácil, vídeo dinâmico e com linguagem simples que todos podem entender perfeitamente.
Deus abençoe grandemente sua vida!
Michelle, fico feliz demais com esse feedback! É ruim quando compramos um curso e nos decepcionamos, né? Conte sempre comigo, minha querida ❤️
Que sua Páscoa seja abençoada e de muito sucesso! Obrigada pelo carinho!
Você é demais. Deus te abençoe infinitamente. Só gratidão
Vou fazer ovos? Não!
Mais pelo o conteúdo disponível,pela Anelyse vale a pena o like e o comentário. Parabéns pelo trabalho. Excelente ❤❤❤
Hahahaha, ri alto aqui 😂😂😂
Obrigada de coração, minha querida! Fico feliz demais que você tenha gostado! 😍😍😍😍😍
😂😂😂😂😂
As vezes me pergunto se você existe mesmo Any🥹 sempre vem com uma aula show, entregando um conteúdo super rico, sem cobrar nada! E o que mais se vê aqui no RUclips, é professora de confeitaria cobrando horrores por conteúdos que nem é tão rico assim!! Que Deus continue abençoando grandemente sua vida ❤❤
Concordo perfeitamente! O conteúdo dela é incrível!
Você não existe 😮😮 realmente aqui onde eu moro esta muito quente , e estava pensando em usar cobertura sicão ao invés do nobre . Deus abençoe por me salvar nessa pascoa 😊😊😅😅
Uhuulll! Que bom que você gostou! Fico feliz demais 😍😍😍
Oi Anelyse tudo bem? Me tire uma dúvida por gentileza? Até qtas gramas de chocolate podemos temperar com esse método? Desde já agradeço!
Estou começando a trabalhar com cobertura fracionada, mas mesmo assim depois do descanso de 6 hrs para embalar, estava mole derretendo. O que será q fiz de errado??? Alguém me dá uma luz!!!
@@simonepietrobiasi8401 Qual o horário q vc está embalando? A tarde? Durante o dia q o sol tá 'rachando' de quente 30' 34' 35' 38' 40' graus? Se sim, pode fazer tudo certo se deixa pra manusear a casca quando a temperatura tiver quente vai amolecer mesmo. Faz a noite q a temperatura vai tá mais fresca ou de manhã bem cedo aí não tem erro.
@@simonepietrobiasi8401 O descanso das cascas pode ser em temperatura ambiente e de madrugada, já que a temperatura fica abaixo de 24' 25' 26' graus e assim não vai amolecer. Forra uma caixa ou potes com papel manteiga, coloque as cascas uma do lado da outra sem encostar, não empilha e fecha bem o pote, vasilha ou caixa. De manhã entre 6h a 8h no máximo, vê aí a temperatura pq aq a partir de 8h da manhã já tá quente. Embala uma por uma no papel chumbo em contato com a casca e o papel seda q vem junto por cima, coloca dentro de potes fechado ou caixa aí sim pode colocar uma em cima da outra já embalada na geladeira até o dia q for usar. Quando for tirar para rechear, faça isso de manhã ou a noite e mantém em geladeira pronto até a entrega do cliente e fala p manter sempre em geladeira. Agora se vc tiver espaço em sua geladeira faça a casca a noite ou bem cedo e assim q cristalizar já tira do molde, embala no papel chumbo e no seda e coloca algumas em cima da outra dentro de pote ou caixa bem fechada e coloca na geladeira pra descansar. E bem cedo (ou a noite) recheia, embala com a embalagem final ou com a caixa individual de cada ovo e volta pra geladeira e vai tirando conforme for fazendo as entregas.
Trabalho com chocolate há 40 anos! Uso a temperarem invertida, mas se o ar estiver acima de 30 graus, não tem jeito, vai amolecer o ovo
Por isso a orientação do vídeo de conservar em geladeira ou sob congelamento em cidades quentes 😉
Eu testei e não consegui fazer, o que funcionou pra mim foi a técnica de agitação, vou testar de novo pois aqui em Nova Friburgo está muito calor. Obrigada Anelyse por esse conteúdo maravilhoso ❤️❤️
Aqui ta 34°C e já nao sabia o qie fazer, ai vem esse anjo, lize e trás essa maravilha, e no s salva. Deus te abençoe querida. Beijos de luz
Lindeza! Espero que você goste! Deus abençoe você também, minha querida! Um beijo grande! 😍🫶🏻😍
Só tenho a agradecer!🙏🏼 Já ia desistir de fazer ovos esse ano, perdi muito chocolate e depois dessa temperagem os meus ovos estão firmes e fortes aqui, intacto! Muito obrigado por compartilhar ❤
Ô, meu Deus, que notícia maravilhosa! Fico muito, muito feliz, Michelly! Parabéns por esse sucesso! Um beijo grande e uma Páscoa abençoada para você e para sua família ❤️
Nossa que perfeição! Obrigada! Eu só gostaria de saber qual o processo para rechear as cascas! Porque essa forminha é otima mas se fizermos ela recheada vai ficar muito pesado! Como você faz seus ovos com a casca recheada?
Gratidão minha querida, sua aula é incrível, e sem cobrar nada.Por isso serás para sempre abençoada 🙌
Anelyse, vc salvou minha vida!!!! Moro em Maceió, está fazendo calor do inferno e faz uma semana que estou na luta tentando temperar no mármore mas não está dando certo...o chocolate não desce dos 32°😭😭
Tinha medo de errar com o banho Maria invertido estragando o chocolate mas agora com suas dicas vou provar!!!! 💪🏼💪🏼
Obrigada, querida!!!! 🧡
Ô coisa boa! Fico muito feliz, Moni! Como a temperatura do ambiente está muito alta às vezes nem a pedra baixa mesmo. Espero que você goste e que dê certo ❤️🫶🏻❤️🫶🏻
Você conseguiu testar? Aqui em Salvador também está muito quente, tanto que meu chocolate já chegou derretido na embalagem. Tentei essa técnica seguindo passoa a passo, mas pouco tempo depois que tirei da geladeira ele derreteu 😢
Eu fazia essa técnica colocando na geladeira, deu certo na páscoa de 2022😂❤ ano passado fiz a técnica de 34graus e não largo de mão. Te amo anelyse.
Oiii vc faz a de 34 graus e deixa na geladeira ,ou já guarda em temperatura ambiente?
Vou fazer essa do 34°, minha dúvida é se passar da temperatura. Não sei oq fazer
@@bruholisan3927Aí é obrigatório fazer a Temperagem normal. Não pode passar meio grau dos 34.
Uma das melhores coisas q já fiz esse ano foi me inscrever no seu canal
Ela merece nosso respeito , compartilha Tudo.. gratidão
O melhor conteúdo dessa internet sem dúvida é o seu!💕
Temperagem invertida é menos sujeira e a gente não fica inseguro na hora de ver a temperatura do chocolate. Obrigada Anelyse por nos ensinar. 👏 👏 👏 👏 👏
Com certeza! Não faz sujeira, deixa o chocolate bem estável, facilita demais o trabalho. Eu é que agradeço pelo carinho, Ju! Obrigada ❤️❤️❤️
Bom dia.so não entendi porq tem q colocar na temperatura fria e depois na quente
Por favor se não usar todo o chocolate tem que fazer a temperagem novamente?
@@ramiraalvim6540quando for usar, tem que temperar de novo sim
@@sidneicarvalho8452 obrigada pela atenção
Sempre fiz o banho maria invertido.
Minha cidade dar em média 38 graus e eu nunca precisei deixar meus ovos de páscoa em geladeira.
Meu termômetro é usar um palito colocado no chocolate e depois no pulso ou abaixo do lábio. Se sentir uma sensação de frio, é a temperatura certa.
SOU BEM DAS ANTIGAS
Que legal!
Faz um vídeo mostrando pra gente! Experiência é outra coisa, né? Parabéns 😍😍😍
@@AnelyseMartins amo suas dicas.
NUNCA SABEMOS TUDO, SEMPRE TEM MAIS A APRENDER.
Então vc armazena os ovos onde?
@@alziradominguez2169 sempre embalo enquanto está gelado e deixo exposto num balcão de granito.
Esse ano não vou fazer ovos!
Mas vale assistir o conteúdo!
Excelente profissional!
Gratidão por nos ensinar!
Está tecina de temperagem invertida uso a anos ,pra mim é a melhor ❤❤❤
Você é maravilhosa ❤️ nunca mais quero ficar gastando dinheiro com curso,pq encontro tudo aqui no seu canal. Só Deus pra te retribuir todo os teus ensinamentos. Deus abençoe
Eu sempre tive receio de fazer temperagem, mas vou testar essa técnica.
Espero que goste, Dani ❤️❤️❤️
Uso banho Maria, e a técnica da porcentagem. Nem sempre da certo as vezes tá muito quente. Vou testar essa . Como sempre suas dicas são incríveis.
Anelyse vc não existe❤ vc é uma mestre Deus abençoe vc com muita saúde
Amém, minha amiga! Que Ele abençoe a nós todos! Muito obrigada pelo carinho! Que bom que você gostou 😍😍😍
Tentei fazer temperagem pro adição, mas moro em Santos/SP, aqui é um calor infernal! Não deu certo pq o chocolate não baixava a temperatura!! Vou lá agora refazer tudo, usando essa técnica, tenho certeza que vai dar certo agora! mto obrigado!
E aí, deu certo?
Vc já tentou micryo
@@lidianerozendo2630 sim, agora é tentar de novo com uma quantidade maior de chocolate!!
@@tatinamara acabei comprando, mas não testei ainda com ele
@AnelyseMartins ola se deixar apenas na geladeira da certo também? vou fazer apenas para as crianças da família e gostaria de saber também se o papel chumbo utilizado na primeira embalagem se pode manter ou depois q soar por completo tem q trocar o papel? se caso fizer uns 4 dias antes da Páscoa pode deixar na geladeira já pronto pra entregar?como anda bastante quente creio q não possa ficar fora da geladeira e pra embalar no dia de entregar também não consigo.
Anelyse, podia me responder uma dúvida? Porque tem que chegar até 27-28 graus e depois aquecer levemente até 31? Não poderia no banho maria invertido chegar direto até 31 graus e usar?
porque essa é a tecnica, se n fosse fazer isso so seria o derretimento e esfriamento do chocolate
Eu nunca tinha visto uma pessoa que ensina tudo tão bem explicado, estou querendo aprender pra ter uma renda,pois estou sem emprego,vc é maravilhosa Anelyse, obrigada,,vc costuma usar quais marcas de chocolate?
Realmente ela não existe. Pra que comprar ebook de Páscoa com uma professora dessas 🎉. Estava pensando em fazer o método por adição, mas vou testar essa me pareceu mais prática. Obrigada!❤
Gostqria de saber qual a diferenca desta técnica para a deireta de 34° quanto a durabilidade . Ate quantos graus ela pode chegar depois de cristalizado?
Não tem diferença no resultado final ❤️
Você é uma linda❤
Ana, minha querida, você é que é uma linda! Obrigada pela gentileza e pelo carinho ❤️❤️❤️
Olá Anelise
Estou passando pra agradecer a vc❤
Deu super certo essa técnica sua.
Minhas cascas estão prontas e sem derreter 🎉👏👏👏 gratidão ❤
Ô coisa boa, fico super feliz! Uma Páscoa abençoada para você, minha querida ❤️❤️❤️
Para lugares quantes da para fazer um blend (metade de cobertura e metade nobre) assim não derrete fácil.
Vou fazer em banho maria 😅
Obg Anelyse , bjs, Lene
Ontem perdi metade do meu pacote, derreteu tudo, agora vou testar essa técnica, agradeço pelas suas dicas de temperagem🙌
Amei !!! A Chef Anelyse ensina com graça, elegância da dicas importantes eu só tenho que agradecer ❤❤❤
Nunca acertei temperarem de chocolate já estava desistindo não tenho microondas vou tentar fazer desse jeito no banho maria e usar as técnicas para poder ver o resultado final
Muito obrigada pela dica Anelyse, des do ano passado eu sigo você e sou muito grata por compartilhar esse talento que você tem, no final de 2022 comecei na confeitaria e no ano passada foi minha primeira Páscoa, e peguei muitas dicas suas pras fazer minhas vendas, e des de então não paro de ver suas dicas, esse ano não vou vender ovos de Páscoa, mais continuo sempre vendo seus conteúdos, muito obrigado pela dica e te desejo tudo de bom, um bj 🥰🥰
Poli, minha querida, você não imagina o quanto fico feliz em sabe! Que Deus abençoe sua Páscoa e que ela seja de muito amor ao lado dos seus, mesmo sem vender esse ano! Muito obrigada pelo carinho, viu? ❤️❤️❤️
Traz uma aula dando dicas sobre a melhor cobertura na sua opinião pra trabalhar com ovos
Na minha opinião a melhor marca é a Sicao ❤️
Aprendendo sempre com vc. Vc é uma benção. Fiz agora à noite a temperagem do meio amargo Genuine daquele de 34 graus que aprendi também com vc no outro vídeo. Mas o chocolate fica muito grosso pra colocar nas formandas. Pelo menos o dessa marca que usei. Mas as cascas ficaram bem grossas. Acredito que deu certo. Obgda.
Parabéns pela dica e explicação, MAS PRECISO DE AJUDA! só me tirem uma dúvida, fiz a temperagem como manda o manual do fabricante, porém moro em região quente e mesmo controlando a temperatura do ambiente e fazendo todo processo, os ovos ficaram moles.
Fiz com chocolate SICAO ao leite e adicionei 20% do chocolate callebaut 54% pra completar a receita e usei como média a temperatura do chocolate ao leite SICAO, aonde errei? Se é possível fazer essa mistura como devo fazer? Ou desisto e uso tudo de um sabor e fabricante.
Amei as dicas, tinha pavor da temperagem no mármore por causa da sujeira e o pior pegar de volta o chocolate pra colocar na vasilha... Deus abençoe, sempre compartilho seus vídeos...❤
Existe um chocolate chamado rubi gosteria que vc falase mais dos tipos diferentes de chocolate e ensinasse algumas receitas com ele
Como sempre, aula espetacular. Obrigada por compartilhar tantos ensinamentos conosco Anelyse.
Moro em Manaus e definitivamente trabalhar com chocolate por aqui é complicado.
Vamos colocar a mão na massa, ops no chocolate hahaha.
Obrigada de coração, minha querida! Espero que você goste!
Manaus é bem quente e úmido, né? Acho que você vai amar essa técnica ❤️
Sim, Manaus é muito quente e úmido mesmo.
Nesse período estamos no inverno amazônico, porém aqui o sol é predominante, tem algum momento do dia que tem as chuvas fortes, porém logo em seguida aparece um sol pra cada um.
Amei essa técnica de temperagem.
Oieee!!!! Anelise maravilhosaaaa!!!!! deus abençoe grandemente sua generosidade!!!! gostaria de pedir pra vc trazer uma sobremesa para a Páscoa para quem não vai fazer Pascoa esse ano!!!🥰🥰🥰
Aula maravilhosa! Parabéns, você ensina muito bem, com muita calma, perfeita. Só fiquei com uma dúvida, em relação ao congelamento…é necessário congelar?
Já temperei no banho maria invertido, antes de conhecer a técnica dos 34 graus, eu usei muito o resfriamento no granito. Agora estou usando dos 34 graus. Nunca congelei, agora vou testar 😊
Regiane, a tablagem estabiliza demais o chocolate, né? É ótimo mesmo! A única desvantagem é a bagunça, hehehe. Sou estabanada, quando termino a tablagem tem chocolate na cozinha inteira.
Tb me adaptei demais à técnica dos 34º, é prático demais!
Espero que você goste do resfriamento e congelamento, minha querida! Um beijo grande ❤️
A técnica de 34 da pra usar em locais quentes ou e nono banho invertido
@@beneditasilva4031 tenho uma sobrinha que a cidade que ela mora é bem quente e ela só usa o banho maria invertido.
Eu nunca tinha usado chocolate nobre, comprei e testei a técnica dos 34° e deu certinho
Pretendo continuar com essa técnica pra Páscoa
Usei termômetro de espeto
Já usei essa técnica, foi a que fiz na minha primeira páscoa 🥰
É muito bom, né, Fabi! Acho muito prático 😍😍😍
Anelyse , vc é sensacional 👏🏾👏🏾👏🏾
Pensa num medo que estou em relação a temperagem… aí vem vc e da essa aula incrível. Vou testar por aqui … minha Páscoa será pequena, mais conseguir fazer a técnica da temperagem traz tranquilidade 😊
Parabéns pelo seu trabalho ♥️
Amo seus vídeos, sou fã ♥️
Beijão pra vc 💋
Sempre da certo,ja entro dando link pq sei que é batata!! Obrigada minha linda!!! Derreter em banho maria,qual temperatura da água, ferver sabemos q ñ pode né???!!!!!😊❤❤❤
Amiga, muito obrigada pelo carinho! Que bom que você gostou!
Não mexi a temperatura, coloquei ela na tigela quase fervendo ❤️
ADOREI A SUA TECNICA.NOS DEIXA MAIS SEGURA QUANTO ESTA questão de temperagem . Nunca fiz ovo de Páscoa e por ser novata neste negócio, estou ansiosa e com medo kkkkk .Não sabia que dava para congelar.Eu tenho estas caixas que você mostrou tipo container .
ADORO SUAS DICAS. JA ASSISYI VARIAS.VENDO BALAS DE BRIGADEIRO TAMBÉM E FAZ O MAIOR SUCESSO
Confesso estar
AMEI SEU JEITO DE ENSINAR .ESTOU SUPER CURTINDO ...E SINTO QUE VOU APRENDER MUITO CONTIGO TAMBÉM ALÉM DO CURSO .OBRIGADA.
ADRIANA SOUTO DOURADOS MS
Essa Páscoa so farei os cardapios q você deixou nos vídeos ❤ videos salvos com sucesso😊
Gleide, fico feliz demais! Que Deus abençoe suas vendas, minha querida! 🙌🏻
Bom dia Anelyse, tudo bem? 🌷🙏 Arrasou, amei essa técnica. Achei super fácil, irei tentar. Quando colocar as fôrmas já com o chocolate, coloca somente na parte de baixo da geladeira ou posso levar pro congelador ou freezer para cristalizar? Adoro seus vídeos sua linda, sempre muito dedicada e humilde em nos ensinar suas técnicas. Um xêru, Deus abençoe sempre o trabalho de suas mãos. 🙏❤😘🌻
Minha anja salvadora 🥰 Ane minha linda, se eu armazenar as cascas somente na geladeira, eu tiro e deixo descansar até ela suar igual a congelada? Obrigada por você existir, Deus te abençoe 🙏🏻😘❤️
Quando vi a notificação, já vim correndo 😍😍
Essa será minha primeira Páscoa, já faço suas receitas pro meu delivery, obrigada por esse conteúdo riquíssimo ❤❤
Obrigada, minha querida! Que Deus abençoe suas vendas nessa Páscoa! Vai ser sucesso!
Somos duas😂
Nem vi já deu like... Minha notificação favorita!!! Obrigada por tanto❤
Maravilhosa! 😍😍😍
Anyneu queria ver vc fazendo bolo em acetato decorados por vc 😊
Any ensina por favor a congelar os recheios
Anelise estou amando seus vídeos. Tenho uma dúvida, posso fazer as cascas dos ovos antes e rechea-los na semana da Páscoa porque a durabilidade é pequena. Só vou fazer para presentear a família
Adorei essa temperagem, sempre usei Mikrio para temperar, mas acaba encarecendo muito.
Vou tentar fazer essa, muito obrigado!
Bom dia querida! Me diga se esta maneira de temperar serve para qq marca de chocolate? Pergunto pq no verso das embalagens mostram a maneira de fazer! Nunca fiz! Esta será minha 1a Páscoa e estou usando cobertura mas quero aprender temperar! Obg pelas aulas!❤
Gratidão nunca fiz ovos para vender mas vc ensina que vou até fazer usando todas tuas técnicas gratidão Deus abençoe a sua vida.
Como sempre nos ajudando muito com seus conteúdos! São muito bem explicados! Obrigada!
Eu estou amando o
Seu especial de Páscoa Ane eu não perco por nada as suas dicas ❤
Obrigada de coração, Mari! 😍😍😍
Adoro suas aulas. Uso muito. Poderia indicar uma marca de termômetro, pois os preços são variados e tenho medo de gastar e comprar errado. Obrigada
Sou Edileusa de São Paulo Deus continue te abençoando sempre a sua vida é tua. Vc é simplesmente incrível. 👏👏👏👏👏
Parabéns! Suas aulas e receitas são as melhores que já vi! Amooooo❤
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, simplesmente incrível, parabéns cheff, sucesso em tudo que fizer, gratidão
Comprei uma barra ao leite da Nestlé e vai ser a primeira vez que eu vou tentar fazer o chocolate nobre na minha cidade está bem quente e muito humida ta passando de 90% de humidade e eu to sem geladeira 😂 vou na fé seguindo a suas dicas
Já vi um vídeo de uma confeiteira falando que tem algum erro no chocolate da nestle, pois ele não volta a ficar duro mesmo fazendo a temperagem corretamente.
Já comprei ele, e realmente não consegui fazer a temperagem de jeito nenhum, tive que fazer brownie com o chocolate todo.
Quando fui fazer temperagem com outras marcas deu certo
Encantada com esse ensino de não precisar e se livrar de ar-condicionado... Parabéns você é o máximo ❤
Mas o ar condicionado é essencial pra q as cascas não derreta depois de prontas. A não ser q tenha uma boa técnica de armazenamento em geladeira.
Qual a melhor marca de chocolate para fazer ovos de pascoa na sua opinião?
Maria, na minha opinião o Sicao. É o meu preferido ❤️
Que aula maravilhosa eu posso deixar as casca na geladeira de vez eu congelar e depois descongelar
Aula maravilhosa, muito obrigada por tudo❤
Que Deus te abençoe e prospere cada dia mais🙏
Uma pergunta, qual marca de chocolate você usa? 😘
Oi Ane muito obrigada pelas dicas Deus te abençoe vc nos salvou ...eu só queria tirar uma dúvida não entendi se eu posso já congelar assim q sair da geladeira ou precisa aguardar 24 horas pra cristalizar ?
Como pode ser tão maravilhosa obrigada ❤
Oi boa noite eu adorei a aula eu faco na pedra mas acho mais facil no banho maria invertido ja faz um tempo que eu uso parabéns pelas dicas eu aprendi muito com voce adoro suas receitas ❤❤❤
Sempre usei a técnica da temperagem só de por no freezer nunca fiz.
Mas está temperange. É top.
Eu tbm fazia assim esquentava derretia mexia e colocava no freezer um pouco mas mesmo assim derretia pois não tenho termomentro
Nossa amei , depois que faz esse processo, eu tenho que colocar nas formas bem rápido , e é preciso fazer a tempera novamente ou eu posso fazer tranquila, o chocolate fica normal
Aprendi esses dias fazer temperagem na batedeira. Eu achei muito prático
Vc e maravilhosa tudo que ensina que Deus abençoe sempre 🙏❤
Amém, Maria! Muito obrigada pelo carinho, viu? Que Deus abençoe você também ❤️
Boa noite.. perfeito.. você é demais...pode usar papel alumínio comum ou não dá certo?? Queria alguma coisa para dias das mães.. talvez kit chocolate...
Any me ajuda eu perdi essa película protetora de silicone tem algo que pode ser usado no lugar
Que aula incrivel, eu posso manter as cascas somente na geladeira sem congelar?
Achei fantástico a técnica de hoje!! Tem como dizer,qto fica o custo de cada casca? Obrigada!!
Que bom que você gostou, Márcia! Obrigada!
O custo depende muito da marca de chocolate que você usar ❤️❤️❤️
Você é muito top. Ensina como ninguém
Olá. Você encosta o fundo da vasilha na água fria? Por quê devo aquecer novamente a 31°? Se já baixei a temperatura a 28°, por quê não posso chegar aos 31° e já ou 33° baixar direto com o bho para 28°?
Ola querida, como moro no RJ, por aqui eu vou testar essa técnica ❤❤
Nossa que vídeo top graças à Deus esses segredos estão sendo bem revelados pra quem é iniciantes
Tudo o que você faz parece tão fácil!
Que brilho! 👏🏻👏🏻👏🏻 ❤
Anelyse, estou usando cobertura fracionada da Harold, mas não sei o que acontece. Depois que tira das formas e deixo descansar a casca ou bombons não estão brilhantes. Ficam opacos e ásperos. 😢
Não desista!
O papel acaba tirando o brilho delas mesmo, continue porque a prática traz a excelência
Essa foi a primeira técnica que aprender a 15 anos atrás
Estou procurando uma tecnica mas facil achei essa maravilhosa
Anelys e quem não tem termômetro faz como , faz como
Como eu falo no vídeo, não tem como fazer a temperagem sem termômetro. Vai ter que comprar mesmo ❤️
Uma dúvida, com o chocolate das rebarbas que sobraram, eu preciso fazer o processo de temperagen de novo ou é só esquentar?
Ótima. Mas quem faz em grande quantidade fica difícil...uma pena..né 😢..❤
Esse conteúdo vale ouro !
Você é mesmo maravilhosa muito obrigada ❤
Eu que agradeço, minha querida ♥️
Eu gosto da técnica do mármore, eu Amo e me divirto ❤
Amei!!! Tava desesperada aqui pq moro em Salavdor e o valor ta insuportável. Já estava desistindo de fazer ovos cm chocolate nobre… vou fazer o teste com essa técnica… Tenho uma dúvida… Depois q sair da geladeira espera 24 horas pra finalizar a temperagem ou já embala direto no papel chumbo e volta pra geladeira de novo?
Anelyse amo seus conteúdos, eu vi uma outra maneira de temperagem com ciclos no microondas chegando até 34 graus chocolate, um ano atrás ensinou posso fazer essa técnica de ciclos? Ou invertido é melhor?
Oi boa noite ! Vou fazer essa técnica ... Sempre experimento para ter mais opções e ver qual me adapto mais !!!
Obrigada por compartilhar sempre 🙏🙏🙏👏👏👏☘️💗