Panasonic home bakeries can bake bakery-level bread! Compare with cheaper models.
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- ☆The home baker recommended by experts, the Panasonic SD-MDX4, is here!
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This is the latest model that can also make "Ouchi-Nogami*. (As of December 2023).
This is an automatic menu that allows you to make bread with a high richness formula like that of "Nogami" bread from the high-end "fresh" bread specialty store "Nogami".
～Click here for the SD-MDX102 used in the video! ~ Click here!
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◎The key to successful bread baking with a home bakery is "weighing to the nearest 0.1g.
Accuracy is excellent! Click here for a recommended 0.1g scale!
→amzn.to/41lgZjD
A 0.5g error in yeast or salt can greatly affect the fermentation process, and is the source of failure.
Table of Contents
00:33 Introduction of models to be compared
01:45 Comparison of kneading methods
03:06 Dough making
06:33 Reasons why no difference appeared
08:18 Comparison of baking in automatic mode
09:34 Convenient functions of Panasonic
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「ツッコミ」についての記載を忘れていました！申し訳ございません！コチラで解説します↓
ツッコミとは…捏ねあがった生地を数分（だいたい3～5分くらい）置いてからパンチをしたり張り直しをすること。十分なミキシングが出来ない場合にこね不足を補う手法として用いられる。
まぁ要するにめっちゃ早いタイミングで行うパンチ、みたいに考えればいいです😆
パンもホームベーカリーも素人なのですが、家電紹介を超えてパンという奥深い食べものの講座を受講した感動がありました ありがとうございます🎉
その違いが知りたかった‼️以前悩んで、パナソニック購入しました。
今回の検証は、かゆい所に手が届きました🤣
ありがとうございました🙇😊
今後、動画でも有効活用していくかもです😎
知りたい事を教えてくださる動画をいくつか見ました！ありがとうございます！これからも見させて頂きます
ぜひ今後も色々ご覧になってください😎👍
コロナ渦直後にAmazonで中古のパナ製ホームベーカリーを一万円で購入しました
こちらを拝見し正解だったと思いました
大事に使い続けたいと思いました
ありがとうございます
ほえー、参考になりました！
音も気になってたので良かったです！
パナソニックの2008年製 今も使ってます。 うどんも作っています。これが又美味しいんですよ。
とても納得がいくご説明ですね。
パンを焼く為に必要な、とても重要な情報をありがとうございました。
😎👍
初心者なのでレコルト(￥17,000程)でパン作り始めました。
美味しすぎて毎日色んなパンを作ってます。
思いのほかハマっているので、次にホームベーカリー購入する時はパナソニックさんにしようと思います。
違いが出るかな〜？😊
全くの門外漢で、ホームベーカリーに興味を持ったので拝見しました。大変参考になりました。
ところで、一つ気になったのはビタミンCは酸化に関与するところです。ビタミンCは酸化防止剤として用いられる物で酸化促進はしないかと。酸性ではあるのでpHは下げてくれます。何か勘違いをしておりましたらご教授いただけると幸いです。
ビタミンCは製パンにおいて酸化剤として用いられるのですが、ビタミンが酸化防止剤や抗酸化物質として働くのは、ビタミン自身は酸素を強く引き付ける自己犠牲によって周りの物質に酸素が付かないようにするからです。
これがパンの場合、パン生地の中に酸素を引き付けてくれて、その後にその酸素がグルテンに作用するのです。
@bybakefirst3553 なるほど、了解しました。ご丁寧にありがとうございます。
いつもタメになる解説検証動画ありがとうございます！
ツッコミについて概要欄探したのですが見当たらないのです。 どこに書かれているか教えていただけるとありがたいです。
私が使用している機種は海外仕様のパナソニックで、捏ねだけの設定はできません。1番の問題は長く捏ねるとモーターの熱で生地温度が30度を超えてしまい、冷えたバターを入れても溶かしバターになってしまいます。。。
なので、生地が温まる前に取り出し、油脂入れを手捏ねでして、そのあと“ツッコミ”をすることで捏ね不足も溶かしバター問題も解消するしかないかと思っています。
抜けておりました、申し訳ありません！
固定コメントで訂正しましたのでコメント欄をご覧いただけると幸いです🙏
自動モードしかないのは不便ですね😱
日本ニーダーのpk-660dでも、羽根の回転速度やバターを入れるタイミングの調節などなど本気で作ればいい生地が出来上がるのか見てみたいです！
日本ニーダーは持ってないので機会があれば😎👍
お金はかかりますが😥、1週間レンタルできます！
MK精工のふっくらパン屋さんを愛用しています
象印のホームベーカリーも美味しいですよ
すごい分かりやすい説明で、新しいHB欲しくなりました。いまパナソニックの昔の型のSD-MT1というのを長年使っていて、最近、自動で食パンを焼くんですが、空気穴が多く入るようになって、練りが足りないのかなと思うようになっていました。なかなか壊れないと買い替えを考えずらいのですが、買い換えようかと。。。美味しいパン食べたいので、買い替えちゃおうかな。
ぜひぜひ😎👍
Panasonicの1番安いのを最近買って使ってるんですが、それも温度調節されてると説明書にあったのですが、生地コースで発酵まですると、かなり生地が温かくなっています。過発酵になってそうで不安です🫤大丈夫でしょうか。
オーブン発酵のが良いのかな😢
よっぽど発酵後の生地がアルコール臭するわけでもなければ問題ないですよ😎👍
不安ならフィンガーチェック！
今日生地コースで、作ったのですが、生地が割れてしまいました😢理由は何が考えられますか？
いつもは10分くらいしてからバターを入れるのですが、今日は最初から入れました。
フィンガーチェックはバッチリ穴が空きました。
@@みほ-i6r 「割れる」がどのような状態を指して表しているのか正確にわからないので何とも言えませんが、「割れる」という言葉のニュアンスからしてすごく硬いものに亀裂が入っているように感じるので、ベーグル生地か何かでしょうか…？水分少なすぎとか。
ちょうどホームベーカリーを買ってみようかなぁ〜って思い始めた所だったから、めっちゃタイムリーかつ参考になる動画でした。
まだ色々調べている段階だけど、捏ねるだけになりそうだから、安いものでいいかなぁとか思ってたのに、Panasonicが欲しくなっちゃったじゃないですか🤣
さらに迷う(˘-ω-˘ ).｡oஇ
吟味します。
ツッコミという有益な技も知れたし、ありがとうございます😊
正直お金捨てる覚悟で買いましたが、良い買い物したなぁと思ってます！笑
十数年前、ホームセンターで投売りされていたナショナルブランドのホームベーカリーを5,000円で購入、購入当初は面白く美味しいのでよく焼いて楽しんた。しかしここ10年弱は納戸でお休みでした（笑）。
最近たまたま行った家電量販店でパナブランドの食パンMIX粉が賞味期限間際で投売り。試しに買って焼いたらやっぱ美味しい（笑）♥
週一、日曜日朝に焼き上がりで、日〜水曜まで朝はパン食ですね～。
俺が大学生だった昭和の60年代電器店でアルバイト、その当時新製品で出て来たホームベーカリー。意外と歴史有るから製造ノウハウ確立しているのでしょう。
書き込みしながらホームベーカリーくん、コネコネパン生地コネでます（笑）❤
パナソニックはオーブンレンジといいホームベーカリーも、もはや大御所みたいな感じですよね😁
なるほど、そこの出っ張り実は大事なのね。
大事だいじ😎👍
最近パナソニック高級モデルで、予約してパンを焼いてます🎵とてもしっとりして、おいしいですね(*^^*)このホームベーカリで、こねて色々作りたいですね(*^^*)また教えてくださいね(*^^*)
すごく良い機種ですよね！
今後活用していきます😎
11:37 急に宣伝口調になって、なんだか笑ってしまいました。プロモーションじゃない動画なのに。Panasonicさんから何らかのキックバックほしいですね( ´艸｀)
ホントそれですね🤣笑
🙏 😊
SD-MDX100なら持ってるけど、捏ねレベルなんて使ったことなかった〜。使い方知らないと意味ないですね笑
ぜひレベル調整してみてください！
テストしたパナソニックの更に一世代前の機種を使っていました。おそらくハードは同じだと思いますが、2年位色々試しても不満で、自分で捏ねて焼くようになりました。
技量と知識のある方が使えば美味しく出来るのだと思います。
3D巧みねり のハネはついてますか？
ツッコミが結構大事なのかもしれません😮
あとは吸水量や生地量などもストライクゾーンがありそうです。
ついんばーどぉぉぉww
😂