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블랜더로 공기를 넣어 만든 폼은 플레이팅 후 유지시간이 어느정도 되는지 알고싶어요
영상 잘 봤어요 :)궁금한게 있는데폼을 만들어 두고 유지 시간이 얼마나 되는지랑 보관 방법이 궁금해요 :)
레시틴말고 다른걸로 거품을 저정도크기로 만들어 유지가능한재료가 뭐있을까요?레시틴을 너무 대용량으로팔아서요그리고 만든소스나 주스에 레시틴만넣고 블랜더로 거품내면 끝인건가요?
저희쇼핑몰에서 소용량이 있습니다~
산이나 당류와 섞이면 폼만드는데 지장이 있을까요?
레몬주스도 가능하니 문제없다는 것이 되겠죠?
@@COOKERFACE감사해요 ㅎㅎ 질문 하나만 더 할께요 용액대비 레시틴의 양은 어떻게 잡는게 좋을까요? 영상의 폼 기준으로 잡았을 경우로요
@@불곰-g8u 0.3% 정도입니다. 리터당 2~3g정도죠
@@COOKERFACE 오~ 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎ
조리용 레시틴은 어디서 구매하나요?
식품 전용 에어폼키트는 어디서 구할 수 있는지 알 수 있을까요?
www.rchemyagent.com 입니다
소금없이는 폼이 안올라오나요?? 소금은 어떤역활을 정확히하는지 궁금합니다!
소금맛은 바다거품 내지는 간을 맞추기 위한 용도일 뿐이지 지방이 없는 맑은 액체라면 어떤 것이든 상관 없습니다.
@@COOKERFACE 아..그냥 간을 위한거였군요 감사합니다!
@@김태우-c8u5r 이해되셨다니 다행입니다~~
can i use anykind of water? like water that have flavour?
A liquid that is as clear as water is all possible.However, fat should not be included.salty,Wine, fruit juice and cold&hot liquid ...everything
블랜더로 공기를 넣어 만든 폼은 플레이팅 후 유지시간이 어느정도 되는지 알고싶어요
영상 잘 봤어요 :)
궁금한게 있는데
폼을 만들어 두고 유지 시간이 얼마나 되는지랑 보관 방법이 궁금해요 :)
레시틴말고 다른걸로 거품을 저정도크기로 만들어 유지가능한재료가 뭐있을까요?
레시틴을 너무 대용량으로팔아서요
그리고 만든소스나 주스에 레시틴만넣고 블랜더로 거품내면 끝인건가요?
저희쇼핑몰에서 소용량이 있습니다~
산이나 당류와 섞이면 폼만드는데 지장이 있을까요?
레몬주스도 가능하니 문제없다는 것이 되겠죠?
@@COOKERFACE감사해요 ㅎㅎ 질문 하나만 더 할께요 용액대비 레시틴의 양은 어떻게 잡는게 좋을까요? 영상의 폼 기준으로 잡았을 경우로요
@@불곰-g8u 0.3% 정도입니다. 리터당 2~3g정도죠
@@COOKERFACE 오~ 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎ
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식품 전용 에어폼키트는 어디서 구할 수 있는지 알 수 있을까요?
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소금없이는 폼이 안올라오나요?? 소금은 어떤역활을 정확히하는지 궁금합니다!
소금맛은 바다거품 내지는 간을 맞추기 위한 용도일 뿐이지 지방이 없는 맑은 액체라면 어떤 것이든 상관 없습니다.
@@COOKERFACE 아..그냥 간을 위한거였군요 감사합니다!
@@김태우-c8u5r 이해되셨다니 다행입니다~~
can i use anykind of water? like water that have flavour?
A liquid that is as clear as water is all possible.
However, fat should not be included.
salty,Wine, fruit juice and cold&hot liquid ...everything