실패없이 꼬들꼬들 무장아찌 만들기

[@김진옥요리]

재료:천수무6개(3500g).굵은소금150ml.간장250ml.원당 또는 설탕300ml. 매실청200ml.소주50ml.식초100ml.베트남건고추15개 또는 고추씨3T.
**무가 클때는 반절 또는 4등분후 담그세요!!!
**무를 소금에 굴린후 상온에 이틀정도 절인후 무장아찌를 담그셔야 꼬들한 무장아찌가 됩니다.
**매실청대신 올리고당 또는 물엿 넣으셔도 됩니다.
**무장아찌를 상온에 일주일지난후 바로 드실 무장아찌는 채썰어서 장아찌국물에 이틀정도 담궈 놓으면 색이 영상처럼 갈색으로 변합니다.
**베트남고추 또는 고추씨를 같이 넣고 장아찌를 만들어야 무의 케케한 냄새도 제거되고 은근히 칼칼한 맛도 줍니다.
**김장비닐에 넣은 양념을 상온에 일주일정도 보관할때 자주 뒤집어주셔야 골고루 양념이 베이는 장아찌가 됩니다.
**상온에 일주일 양념에 숙성된후 장아찌가 만들어지면 드시기 시작 가능한데요..무속까지 간장물에 베이게 하려면 한달정도는 냉장고에서 천천히 숙성시키는 것이 좋습니다.
**완성된 무장아찌는 채썰어서 그냥 드셔도 맛있고요 찬물에 5분정도 담궈 짠기를 뺀후 기호에 맞게 다진파.다진마늘.고춧가루.참기름.깨를 넣고 무치면 맛있습니다.
**채썬 무장아찌 300g일때 다진파1T.다진마늘1/2T.고춧가루1/2T.참기름1T.깨1T.
**밥숟가락 계량입니다.
이메일주소 [e-mail]

[@송현주-o1c]

무 장아찌!! 밥도둑대령이요!! 굿

[@김진옥요리]

감사드립니다.행복한 주말 보내세요^^

[@정희이-w6h]

무 짱아지
잘 배워 갑니다
감사 합니다

[@김진옥요리]

감사드립니다~ 무장아찌 맛있게 성공하세요~행복한 하루 보내시고요~

[@순무허]

꼭 해봐야겠어요. 간단레시피 감사해요♡

[@김진옥요리]

감사드립니다.기호에 따라 간장.매실청.원당양은 조금 조절하세요
행복한 주말 보내세요^^

[@혜자신-u4t]

입맛없을때 찾게되는 반찬이네요♡^^
오늘도 감사합니다 ❤❤❤

[@김진옥요리]

감사드립니다. 여름철까지 무장아찌 보관했다가 드시면 더 맛있습니다~ 행복한 하루 보내세요~

[@김대정-o7l]

침이 고이네요. 맛깔스러운 설명에 감탄했어요! 지금 당장 만들어 봐야겠어요.

[@김진옥요리]

감사드립니다.무가 크면 2~4등분 하셔서 맛있게 성공하세요^^

[@한-e1z]

굿🎉🎉🎉

[@김진옥요리]

감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~

[@김향옥-i4l]

김밥에 단무지대신 넣어도 맛있지요.^^

[@김진옥요리]

감사드립니다~ 그렇지요~~행복한 주말 보내세요~

[@강미옥-k5t]

꼬들꼬들 무짱아찌~
해놓으면 반찬없을때 큰 도움되는데...
내가 하려면 엄두가 안나는데
쌤은 뚝딱뚝딱~~

[@김진옥요리]

감사드립니다~ 맞습니다 꼬들꼬들 무장아찌 특히 여름철이 다가오면 더 빛을 발합니다~행복한 하루 보내세요~

[@에르브]

청수무로도 무 장아찌 만들기도 하는군요😮 무장아찌가 꼬들꼬들하면 더 맛있긴해요

[@김진옥요리]

감사드립니다. 천수무로 만들어도 되고요 일반다발무나 제주무로 만드셔도 됩니다. 무가 클때만 잘라서 만들어주면 됩니다~ 행복한 하루 보내세요~

[@춘윤-n3r]

굿~~
판매는 안하시나요 밥맛없는데 개운하게 먹구싶네요 !!

[@김진옥요리]

감사드립니다~넵..판매는 하지 않습니다.행복한 하루 보내세요~

[@신작가의역사논쟁]

무장아찌 만드는 법, 감사히 배웠습니다. 무는 무조건 사람에게 조흡니다. 이런 속담이 이어요. 무 장사 딸은 있던 병도 고치고, 참외장사 딸은 없던 병도 생긴다^^

[@김진옥요리]

감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~

[@다정다감-j80]

아이가 매운거 못먹든데 고추를 빼도 괜찮을까요??

[@김진옥요리]

감사드립니다.건고추 넣었다고 맵지는 않은데요 고추를 빼시면 무가 장아찌되면서 나는 냄새가 좀 심하다는것만 감안하시고 담그세요^^