Ricky帶路 灣仔隱蔽潮式豬雜小店 掂過上環豬雜老字號 邪惡豬油撈麵好食到上天堂A hidden gem in Wanchai - Chiu Chow Pork Offal Eatery
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 「這裡的豬大腸新鮮乾淨，豬肺的烹調時間又恰到好處，少少彈牙又不會過腍，汕頭的感覺回來了。」名廚Ricky邊吃邊說。
嗜內臟的他，最近發現了一間主打潮式豬雜的隱蔽小店，名氣雖不及上環的老字號，但食物水準卻是有過之而無不及。
店舖由老闆羅志強主理，入行做中菜超過四十年。他的爸爸於五十年代曾在元朗經營合隆冰室(已結業)，為了回憶昔日味道，四年前在灣仔開店，以潮式豬雜湯粉麵作招徠。
豬雜湯的用料非常豐富，豬潤、豬肺、粉腸、豬耳、豬心、大腸及豬肚無一掛漏。「每款內臟都處理得很好，入口新鮮乾淨、火候恰到好處，伴豬雜的胡椒豬肚湯底也好喝得很，味道辛香，沒半點味精。」Ricky讚嘆地說。
其他小吃也有驚喜，如脆門鱔魚皮、冰鎮墨魚頭等等，均做得比人出色。不可錯過的，還有他至愛的豬油撈麵。「麵質油潤彈牙，吃了這些食物，跟天堂的距離只是相差這麼遠。」他笑說。
元朗合隆潮洲粉麵
地址：灣仔德仁街3舖
電話：2889 1618
營業時間：10:30am-8:45pm
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #灣仔 #潮式豬雜 #豬油撈麵 #脆門鱔魚皮 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #ChiuChowPorkoffal #Lardlomien
越來越喜歡Ricky的頻道，幽默得來又貼地😘😘😘😘😘😘
多謝欣欣妳呀🙏🙏🙏😊
飲杯🥂🍷🥃🍻🍸🍺😋😇
嘩，見到豬油撈麵，真係不得知了，細過時呀媽炸完豬油放雪櫃，變左白色好似雪糕咁，放兩羹落熱飯再打隻蛋落啲豉油，真係好味到暈，諗返起都想食。豬雜亦是我最愛，而家魚旦粉麵舖好小有得食啦。
🙏多謝 Ricky 師傅好介紹，有時間一定去支持小店。
Peggy妳好呀😊😊😊
我仲係小朋友嗰陣都係咁食豬油撈飯架🤭🤭🤭😋😋😋😇
成個Presentations 真係拍得好好👏👏Ricky 好介紹，無得頂👍👍😁
Hi Sammy, 多謝您呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍸🍷🥃🍻🥂😋😋😇
每日睇吓你的 RUclips 都已經充滿 「豐衣足食」的感覺！窮到食唔起；睇完條片都充🈵️「正能量」去面對目前的艱辛，努力努力再努力，總有一天食到你介紹的美食！
Henry您好呀😊😊😊
好多謝您支持🙏🙏🙏
我相信美食係唔分平貴嘅😋
我地大家要齊齊努力，賺錢享美食🤗
飲杯🍺🥂🍷🥃🍻🍸😇😇
@Happy Days 説得好，說得真。日子總會過。回頭望，一切也是歷練。
ricky都算係名廚中最贴地的一個，貴的固然識，平的又懂得欣賞，又無咩架子(我係荔枝角餐廳相見過幾次)，今次想反映吓k11祥仔個意粉又抵又好食，但可吾可以出個吾麻辣的板本^thx
小民子多謝您呀🙏🙏🙏
飲杯飲杯…🍻🥂🍾🍺😇😋😋
請問荔枝角地址
@@泳光工程 永康街9號
@@小民子-z5y 五該曬
@@小民子-z5y 餐廳叫咩名呀唔該
2020回港，姨甥女带我品嘗，這店好食到不會忘記 ! 看到這集給我冇限的回憶 ! Thanks for sharing 😋
Hi Amy 妳好呀😊😊😊
回憶中的味道總是最美味😋😋
@@rickycheung7078 下次再回港 ? 一定再去品嘗 ! 謝謝你的推介 。支持你的Channel
@@amyli5422 多謝Amy妳呀🙏🙏🙏😋😋
Ricky師傅，是我近世紀覺得最自然真實不包裝的廚師👩🍳。
Ricky, 因看了你介紹,口水直流,叫先生過海外賣,正因像我一樣看了你的介紹,想即食的衝動,我先生去到大排長龍,買外賣,店員說不做,半小時後來看看吧!在街盪夠時間,終於買了,沙羗雞賣哂,墨魚頭無味,
多謝多謝漢章大哥支持🙏🙏🙏
飲杯🍻🍷🥂🍺🥃😋😋😇
@@winniewinnie9100
對唔住呀Winnie🥺🥺
Sorrysorry🙇♂️🙇♂️🙇♂️
@Elliot Yu
Yeah…大家飲杯🍻🥂🍸🍷😋😇
精僻美食，非一般調味料貨式
今集很精彩，比日本的孤獨美食家旁白更生動，而且真情流露，很多菜式都好啱香港人食，豬什加D靚辣椒油應該會更惹味！
蠱惑美食家😂
多謝您呀Sunny🙏🙏😊
飲杯🍻🍻🥂🍷🥃😇😇
@@cl11 😂😂😂😂😂
@@rickycheung7078 多謝你介紹美食比我哋知🙏
@@cl11 Cliff如果您有心水店都請分享比我知吖😋
飲杯🍸🍺🥂🍷🍻🥃🙏
Ricky師傅，点首好歌比您聽。Stairway to heaven 💝💖💗💞💕 yummy yummy 👍👍👍👍👍
Hi Wayne多謝您呀😊😊
Cheers🍻 🥂🍺🍷🥃😋😇
真係好, 講得好又搞笑 , 係最過癮 嘅飲食節目 , 正呀👍👍👍 ！
Moto好多謝您呀支持呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍷🥃🍻🍸🍺😋😋😇
唔識形容呢集幾咁好睇 口水流到成地都係👍
😂😂😂😂😂😂😂
Alan您快啲去試吓啦😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇
Super Chef Ricky and his famous quote: "VIVA CHOLESTROL!!!" lol!!! Awesome! You make my day!!! Thank You!
Cheers Canice🍺🥂🍷🍻🥃😇
😋😋😋😋🙏🙏🙏
多謝Ricky 介绍。回港一定會吃。🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Hi Eva妳好呀😊😊😊
呢間小店真心可以一試😋
🍻🥃🍷🥂🍺😇😇😋😋
祥仔，每次都睇你片，好欣賞你。
你介紹豬什，第一次搵到地點有D難搵，十一點半去到門口排十幾人，今天再去，搭巴士在軒尼詩道夾史超域道落穿過公園仔就到。
我叫了淨豬什，豬脷，豬肺，粉腸，豬潤，豬潤就太熟了。
店員工有禮，地方乾淨，一人去要搭台，但整體覺得安全。
Thanks Ricky for your sharing
不經意遇上 Ricky 頻道, 介紹此店美食喜出望外, 定必去品嘗一番, 謝謝呀 ！
Hi KingKing您好😊😊😊
多謝您支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🍷🍸🍺🥃😋😇
謝謝分享,我第一次睇閣下的片.見到豬雜立即收看.好多年冇食过豬雜湯,.好懷念.見你介紹.好想衝去食ㄧ次😀
Hi RITA妳好😊😊😊😊
多謝您支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🍻🍷🍺🍸🥂🍾😇
我喜愛有骨魚皮同豬什，豬油拌麵同天堂近都要食多謝分享👍👍
😂😂😂😂😂😂😂
豬油撈面久唔久食吓都真係冇有得頂😋😋😋🍷🥃🍻🥂🍸😇
地此在那？
Ricky 師傅好,十分感謝你的分享。我睇到流曬口水。🤤 Ricky 師傅💪⛽🍻🥂🍺💯👋✌️👌👍
Hi Jimmy您好呀😊😊😊
您有時間都可以去試下😋😋
🍺🍷🥃🍻🥂😇😇😇
留在英三年 足，回港沃今天可以堂食，先要試這店，興𡚒莫明!thank you thank you !香港真係甚麽都有,
以前跟我地阿头去深圳，通街都系潮汕嘅鸭肉粿条、猪杂面，我都系极度钟意有地方特色嘅小食。阿头好自豪同我地讲，睇到哩一间间豆润咁细嘅店仔未，我地潮州人就系靠哩碗粉条，系深圳立足，买车买楼养活了两代人。往往系哩种最平凡嘅食物，包含左劳动人民辛勤和智慧，最市井气也最有风味。
睇你D片越睇越開心，見到你個為食様更加悅目，搞到自己有份食一樣😅，下次回港一定去品嚐，多謝你的介紹！
Hi Helen妳好😊😊😊
多謝妳支持呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍸🍷🥃😅😇
Ricky 師傅，你介紹得既一定係好嘢👍！一於跟你去試食，2仔底......🤣😂😎
Hi CC, 多謝您呀🙏😊
飲杯🍺🍷🥃🍻🥂😇😇😋
Looks delicious! Love this place.
Yeah…Cheers🍷🥃🍻🥂😋😋😇
Looks nice & clean too... is it close by a MTR station??
很多人很顧及形象，你就係大情大勝之人飲罐啤酒先去識味，所以你先至係識飲識食之人。支持你
多謝多謝您支持呀🙏🙏🙏
小人物請咩形象吖🤭🤭🤭
飲杯🍻🍷🍸🍺🥃😋😇
灣仔边到呀
ricky san愛食這些但卻不肥！很羡慕
Hi Puiki您好呀😊😊
我都係久唔久食吓啫🤭🤭🤭😋
謝謝Ricky San 嘅好介紹👍🏻👍🏻👍🏻
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍺🍻🥂🍸🍷🍷😋😇
好一句‘豬油萬歲’❤❤
師傅你仍然咁fit, 是因為吃了豬油，油公司眨低了豬油的價值
多謝Ricky的分享,一道道久違的美食,令人回味無窮,尤其係一碗豬油撈麵,食到“美人照鏡”可想其中美味,美食當前,又怎能沒有🍺,手持紙杯,干杯😜😜😜哈哈哈👍👍👍😇😇😇
🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
紙杯藏美酒😅😅😇😇😇
@@rickycheung7078 🤩🤩🤩🤩🤩🤩美酒佳餚配達人🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@@rickycheung7078 hahaha I knew it!
Ricky生，睇你D節目，好正好親切正
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍺🥂🍸🥃🍻😇😋😋
Ricky生又出嚟引人！感覺自己錯過咗豬油嘅年代，依家無乜餐廳用豬油
Chocolate您講得啱👍👍
依家真係好少餐廳會用豬油😅
您有時間可以去試吓吖😋😋😋🍺🍻🥃🍷😇
咁又係, 自己整一樣惹味!
睇完，即刻想去食
幽默，生鬼，搞氣氛
食得好滋味👍👍👍
多謝 Ricky生大師分享， 真係好想食😋😋🍷🥂🥃🍸
Hi To Leung您好😊😊😊
呢間街坊小店，值得一試😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇😇
每星期去食一次撈麵，勁好味
Karen…勁呀👍👍👍😋
飲杯🥂🍷🍸🥃😋😇😇
臨尾個個表情同 Salute 好正😂😂😂
😅😅😅🤭🤭🤭😋😋😇
🍻🍺🥂🍷🍸🥃🙏🙏
Ricky san 膽固醇萬歲🥰🥰🤞🤞😎😎
萬歲…🍻🥂🍸🍺🍷😋😋😇
多謝Ricky師傅嘅好介紹, looks yummy 😋😋😋🍻🍻🍻
好味道…Showyue您有時間的話可以一試😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇
鋪名？thx
豬油其實好健康，靚豬油食入身體係唔會變壞膽固醇，我老豆話佢後生時好鍾意豬油撈飯，果時大陸d豬油好天然，佢後生一d都唔肥，為豬油平反🙋♀️
Yeah…Karen講得好啱👍👍
飲杯🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇😋
Ricky, 真識食！呢間咁難搵既鋪頭都比你介紹埋！😂日後又大排長龍啦
用心小店，希望佢好生意啦🙏🙏😋
飲杯🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇
兒時街邊檔一個銻盆搞掂，豬雜＋豬紅＋湯，可加韮菜/珍珠菜！現在好少見珍珠菜！
街邊豬腸豬紅韮菜依家真係好少見😇
兒時上環巷仔嘅潮洲檔口仔有得食, 隔離檔賣沙爹牛河, 巷頭賣鹵水鵝, 约4O幾50年前了, 打擾了 !
謝謝你的分享，全部都很想食，多謝你🙏🙏💪💪💪
Hi Fanny您好😊😊😊
有時間真的可以一試😋😋😋😇
lĺ¹a123@@rickycheung7078
灣仔道集成球場對面，即香港殯儀館舊址，我比較喜歡西營盤修打蘭街嗰間潮州佬豬什
👍👍👍👍👍👍😋😇
今天下午特意過去品嘗美食，在店內巧遇Ricky，謝謝推薦美食！胡椒湯好美味👍
多謝多謝呀Edward🙏🙏🙏
飲杯🍷🍻🥂🍾🍺😇😇😋
豬什出枱，望到一碗清湯什材料巳經想食
还有新意配搭小吃，偶然一次食夠本！謝謝您分享美食 👍💜
久違了豬油撈飯/面，Ricky san 齋真係冇有得頂😋
豬油撈面真係人間美味😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇
多謝晒介紹🙏🙏
多謝Sammy您支持呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🥂🥂🍷🥃😇😇😋
猪油捞面童年回忆！Ricky师傅睇你吃猪杂我吞口水,很久无食过了！
係呀係呀…呢啲回憶中的味道總是令人懷念😋😋😋
Elaine飲杯🥂🍷🥃🍻🍸😇😊😊😊
@@rickycheung7078 🍷🤤
依家食物質表麻麻哋嘅！開張大吉初期，食品是好好質素的，價錢少少貴。
以前住摩利附近，成日買完餸返屋企前都幫襯。
多謝介紹呀👍
好！即去試下！睇見都流口水！
唔好太晏去呀，晏咗好多嘢都賣晒😅😅😅😅😋
謝謝分享！
多謝Sally😊😊😊🍺🍻🥂😋
演技絕对突別浮誇 我自己就有口顶唔順 不過 都要多謝主播推介 有機会去試試
這次介紹超正
好正喎，好介紹！
街坊小店…好味又抵食😋😋😋🥂🍻🍺🥃😇
之前我都有幫襯，不過係砲台山嗰間。原來依家係灣仔都有，好在有睇Ricky you tube 😊👍🏻
砲台山我都未去過😅😅
聽講灣仔店會多啲嘢食😋😋😋😋
@@rickycheung7078 拿拿聲再試😂
Ricky 這個介紹得好正，超正，感謝你🙏🙏🙏👍👍👍❤️❤️❤️💯💯💯✌️✌️✌️👏👏👏
Rocky 大廚，你介紹的相當好，所以希望公開地址！
好想即刻去食呀！流晒口水🤤🤤😋😋
😋😋😋😋😋👍👍👍
🍺🥂🍻🍷🍸🥃😇😇🙏
上環永記個間用到八達通成日幫襯外賣送啤洒一流👍，有新野第日一定試下，送洒應該唔錯😋
係呀係呀…佢好多菜式都啱送酒架🍻🥃🍷🥂🍺😋😋😋👍😇
啱啱食完！正！Rico師傅好嘢！好多好介紹！😋😋
Ricky 好👍👍👍
Post 打出嚟寫【灣仔】！
堂食招牌系寫【元朗】！
喂喂喂⋯⋯同天堂爭好遠噃！
😂😂😂😊😊😊
😂😂😂😂😂😂😂😂
豬雜我很喜歡食，只是近年年紀大了點小食左，多謝Ricky分享！
🌈💕🍺 正看到非常吸引🍝💕🐮腩🐔🉐️所有都喜欢💕👍好味👏🏻🛁🍻🍻🍻🥂🥂🥂🍷🍷🍷飲杯💪🙏🌈
多謝多謝呀🙏🙏🙏😊
飲杯🍻🥂🍸🍺🍷😋😋😇
Wow, all the foods looks amazing and delicious too.🤤😋😍🥰👍🙏
Thanks for your support 🙏😊
Cheers 🍸🍷🍻🥂🍾🍺😇😇😋
今日試過，豬雜真糸一般般，好多朱利同朱耳，墨魚頭冇味，朱手尖淋到死，醉雞D汁糸甜架，好失望！
很多菜式都好啱香港人食，豬什加D靚辣椒油應該會更惹味！
係呀…真係勁好味😋😋😋
🍺🥂🍸🥃🍻🙏🙏
THANKS! 一定要去試
Yeah…飲杯🍷🥂🍾😋😋😇
正呀🐷我都好鐘意食猪什😋😋唔係間間整得好食，謝謝Ricky咁好介紹一定要去試吓😊😊
呢間好味👍🏼豬油撈飯都好掂
係呀係呀…撈乜都好食😋😋😋🥂🍾🍺🍸🍷
真佩服兼羨慕Ricky Sir 食極都唔肥💕💕💕
阿媽話我呢種人叫嘥料😅
@@rickycheung7078 😅😅😅👍👍👍
好食的日本拉麵未有係一樣勁豬油汤底!
香港開關一定跟Ricky師傅的介紹吃逼痛快! I missed炸鱼皮，鱼蛋.，🐷粉肠and others... yummy ah😍😍😍🍻😋😋👍👍🍻🍺
Susanna妳好呀😊😊😊
真心希望可以快啲通關🙏🙏
飲杯🍻🍷🍺🥃🥂😋😋😋
願世界和平，人人健康.快樂🍻
退休前在灣仔上班, 放飯時間多去此店吃豬什米+醉雞翼, 一樂也😋😋😋
Hi Klara您好😊😊😊
我都覺得豬雜襯米粉好啲😋😋😋😇
請問近邊度？近地鐵站嗎？
@@hyyau1662係灣仔集成中心後面嘅灣仔道德仁街😋😋😋😋
@@rickycheung7078 感謝你🙏🙏大概知道點去，一定要去食😋😋
出面好難食倒豬油喇！自己炸豬油整定罌放雪櫃，炸完又有豬油渣當小食😋
嘩…Yvonne妳好勁呀👍👍
飲杯🍻🥃🍷🥂🍺😋😇
見到碗豬油撈麵好正甘🤩🤩好吸引😍
可惜我未試過食豬油，好似好少地方有甘
依家真係好少地方有得食🥺
快啲去試吓啦😋😋😋🍺🥃🍷🍻😇
我係澳門嘅粉，雖然未黎到香港試，但每日食飯，睇到你嘅節目，咸魚白菜都變左好味🍤，哈哈
好多謝 您支持呀🙏🙏🙏😊
我以前好鐘意去營地街市食嘢架😋😋😋😋🍺🤭🍷🍻🥃😇
店名，地址🙂🙏
@@rickycheung7078 Ricky有空黎澳門見下澳門D粉絲囉，都期待兩地通行無阻嘅那日🥹
正呀,睇完聽日就去試下
😋😋😋😋😋🙏🙏🙏
飲杯🍻🥂🍸🍷🥃😇😇
真系好鬼中意睇你介绍食物
睇到我樣樣都好想食 😆😂❤
Hi Chrissie妳好呀😊😊😊
Cheers🍻🍻🍻😋😋😋😇
謝謝，珍貴！
多謝多謝呀🙏🙏🙏
飲杯🍺🍻🥂🍸🍷🥃😋😋😇
Ricky 師傅，你介紹完之後，排晒長龍，下晝三點幾已經話賣晒😅原來好多豬雜fans, 可以開個豬什關注組😂
店早三年已經有，味不變
今日去試咗！名大於實，湯底超多味精！食完係咁飲水！魚皮食完成口損晒！被超級演員演繹🤣🤣仲唔中服😆😆
多謝你令一間好食嘅粉面變成一間為錢而做嘅普通粉面
咁你去開一間為興趣而做嘅超凡粉麵店囉。
令人懷念牛頭角14座豬雜粉麵嘅味道
😋😋😋😋😋好味道😇
大發粥粉麵
銅鑼灣堅拿道西10號地舖
呢間生滾豬膶粥都好正，豬膶脹卜卜，爽彈，唔知您試過未
Ricky San, 你隻紙杯入面一定係酒，一定係😂😜
咁都比您估到😂😂😂😂🤭
感覺好值得去試！
好介紹！！！正！💕💕😋😋🥂🥂🥂
Viva Ricky師傅！！！
多謝多謝呀🤗🤗🤗🙏🙏
飲杯🍺🥂🍷🍸🥃🍻😇😋
今次大劑喇你睇下個view ，咁樣排幾耐先輪到我，我好少食內臟，但你講完會去😂有時我對推薦餐廳呢單野都感覺好複雜，又怕搞到太出名越做越難食，收得貴左煮得求其左，唔係呢就少人欣賞最後結業，但無人講我點會知邊度有好野食哈哈
唔理咁多，食咗先講😅😅
飲杯🍺🥂🍷🍸🥃😇😇🙏
豬雜湯嚟講元朗間「豬小姐」同「食葩」都很不錯
呢兩間我都未去過🥺🥺
有機會要試吓至得😋😋😋
多謝分享🍷🍺🥃🥂🍻😇
此店每樣野都好好食，依家剛在鰂魚涌開了分店，就在祐民街116巴士總站稍後。
好嘢…可以多啲朋友分享美食😋😋😋
飲杯🍺🥂🍷🍸🥃😋😇
比Ricky曝光左 不再隱蔽啦😭
btw真係全部餸酒一流阿！😂
係呀係呀…🤭🤭🤭🤭🤭😋
飲杯🍻🍷🍺🍸🥂🍾😇😇
正啊，多谢你啊我明天就去试，三年没有回我们汕头了
劉sir您好😊😊😊😊
@@rickycheung7078 周末愉快饮杯先☺
介绍冇得頂👍👍👍
我都好鍾意食豬雜嘅，不過而家冇呢種口福了。因為年紀來了，唉！冇辦法啦。哈囉 師傅你好，好鍾意睇你啲片㗎，希望師傅可以拍多啲好嘢俾我哋睇啦。照顧好自己喎，下次再見 👋👋
Hi Lawrence好多謝您關心呀🙏
我都祝您身體健康，日日有食神😋😋😋🍷🥃🍻🥂😇
好癲好吸引
😋😋😋👍👍👍cheers !
多謝多謝支持🙏🙏🙏
Cheers🥂🍸🥃🍻🍺😇😋
好介紹❤️主廚主持非常生鬼🤣
多謝多謝支持🙏🙏🙏
飲杯🥂🍻🍷🍸🍸🥃😋😇
一條片，救番間店。恩人
第一次食驚為天人。後來見佢開分店，即刻入去食。有次又番灣仔食個湯頭跌咗watt. 會有種想食多次的感覺。
大王您講得啱…👍👍👍
小店做到咁真係唔容易，
有機會可以再試吖😋😋🍷🥂🍺🍻🥃😇