杏仁瓦片/Almond tiles/創業的九十九種甜點16/99

杏仁瓦片/Almond tiles/創業的九十九種甜點16/99
為了刷蛋黃酥表皮，用了非常多的蛋黃，現在冰箱滿滿的都是蛋白，只好出動這款能大量消耗蛋白的瓦片配方了，其實杏仁瓦片做的圓圓的好像也很適合中秋節大家團圓的時候吃呢❤️

[@slowdessert9434]

同樣是消耗蛋白的費南雪❤️
ruclips.net/video/A99R5T8dtAM/видео.html

[@ps12603]

請問有些配方另外增加融化奶油與麵粉，跟你製作的差別在於？

[@slowdessert9434]

沒什麼不同，都是杏仁瓦片，只是追求的風味與口感不同而已

[@a1020chi]

您好：請問杏仁片推薦薄的還是厚的呢？謝謝！

[@slowdessert9434]

杏仁瓦片厚薄都可以使用喔，主要看想要的口感

[@viviantong2921]

請問如不立即食用，如何保持酥脆？

[@slowdessert9434]

包裝起來放乾燥劑

[@reginahsin]

您好，請問蛋白在這裡的作用？蛋白的多寡有何差異？謝謝

[@slowdessert9434]

蛋白在配方內是凝固劑喔

[@reginahsin]

@@slowdessert9434 謝謝回覆