Сергей, это просто потрясающе...я как раз на днях еду за жаровней.Думал, чтобы такое сделать в ней полегче...думал плов с бараниной по вашему рецепту, но не вариант.(просто не все дома любят баранину) А тут вот такая прелесть.Очень Вас прошу, давайте нам больше рецептов с использованием жаровни.Давайте по максимуму раскрывать её возможности.Как обычно всех благ и моё бесконечное уважение.
Тезка, у меня к вам два вопроса. Как научиться задавать нужную температуру через объем стартера? И как вы поняли, что температура в гриле достигла нужной отметки, если не пользовались щупом? Вы в уме знаете, что надо вычитать столько-то градусов, которые "забирает" жаровня?
Рецепт выпечки хлеба в голландской печи будет? Если есть возможность то можно больше рецептов с аксессуарами BBQ System. Большая просьба подскажите если у Ростера для курицы Weber Gourmet BBQ System снять стакан, удобно ли его использовать как сковороду. Заранее спасибо.
сделал все по вашему рецепту. (только пересчитал на 2\3 от количества, нам многовато было бы как у вас показано). Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Жалко сюда нельзя скинуть фотки моего результата. Делал в чугунной жаровне на газовом гриле. Согласен с мыслью, что такие рецепты очень подходят на наш вкус. Удивительно, что их не делают все. Мои следующие шаги - хочу в техасско-мексиканские блюда податься. Если у вас есть что по теме сказать и показать из рецептов - пожалуйста.
Спасибо! У нас на канале есть блюда текс-мекс. Например: ruclips.net/video/1boiLh5VTrQ/видео.html ruclips.net/video/9DARXnR_E0c/видео.html ruclips.net/video/bYmqkt7-SaM/видео.html И другие смотрите тоже. :)
@@Grillbbqclub отлично, спасиб за ссылки. пару оттуда я точно попробую. я еще хочу попробовать на гриле в чугуне сделать кукурузный хлеб. Говорят вкусный. Для нас это конечно больше аттракцион, чем важное блюдо какое-то, но попробовать надо :)) Еще раз спасибо! Вдохновляете.
Спасибо за рецепт, будем пробовать! Два вопроса: 1. молотая кинза = молотые семена кориандра, или все же сухая зелень кинзы? 2. рис промывать или нет необходимости?
Плов получился отменный, Спасибо с большой буквы! Один момент -там, наверное, порций 8 получается.. мне показалось, что соли 2 чайные ложки - чуть маловато для этого объема? И вопрос по поводу непрямого жара в Genesis -a II 335 при использовании Dutch Oven- нет ли смысла поставить её посредине на решетку между крайними горелками, вытащив из отверстия GBS?
Спасибо вам рецепты. У меня вопрос не по рецепту. А по грилю weber q 1200. Хватает у него мощности что бы за 1-1.5 минуты зажарить сторону стейка? И как у него с нагревом, равномерно нагревается решетка.
Спасибо! Ооо! Вы задали мой любимый вопрос. :) У меня три угольных гриля, большой газовый, электрический, пеллетный, но самые лучшие стейки получаются именно на Q 1200. Это не шутка. Решетка на нем нагревается очень сильно и поджаривает стейки изумительно. Ну а на счет 1-1,5 минут, не пойму откуда такие цифры. В подавляющем большинстве случаев стейк жарится по 2,5-3 минуты с каждой стороны.
@@Grillbbqclub просто я стейку покупаю только в ленте( негде больше) а там они 1.5 см. Толщиной. Я на сильном огне обжариваю по минуте полторы. Потом на слабом довожу до кондиции. Так больше нравится. :)
Здравствуйте! Блин, вкуснятина наверное. Обязательно попробую как закончится карантин. Спасибо большое Вам за Ваши рецепты, просто класс. Возник вопрос, а если в решетке не убирается середина, как тогда быть? Спасибо.
А если нет решетки GBS, то сильная ли будет разница, если казан поставить на обычную решетку? Сильно ли это повлияет на жар, ведь казан получится дальше от углей.
Спасибо за канал, все очень интересно. Благодаря вашим видео решил купить гриль. Колеблюсь между Original Kettle 57 и Master-Touch GBS. Что посоветуете?
Оба гриля позволяют готовить без ограничений. Однако, MT гораздо более удобный в работе. И если для Original можно докупить держатель крышки и решетку GBS , то золосборник закрытой конструкции и нижние вентиляционные заслонки с режимом копчения уже не докупишь. Золосборник - великая вещь! На Original в ветренную погоду золу раздувает вокруг. Часто бывает, что стоишь около гриля, а ноги все в золе. Если позволяют средства, то берите сразу MT. А если нет, то Original постепенно прокачаете. И конечно берите в нашем магазине: грильмаг.рф. :)
Да, но это касается только тех блюд, которые готовятся в голландской печи и воке. Все остальное можно приготовить и без такой решетки. Однако, у нее есть еще одна важная особенность - откидывающиеся боковые створки, которые очень удобны и для добавления угля или щепы и для манипуляций с лотками для угля. Кроме того решетка GBS имеет более толстые прутья, чем обычная и оставляет гораздо более красивый рисунок на продуктах.
Посмотрите на канале "OWLKNIFE" у Романа, он рассказывает и как точить кухню и чем точить кухню, если вы хотите уложиться в 1.5 т.р. и при этом иметь острые ножи, а так тема заточки, может затянуть на несколько лет))) Если хотите "кухню в бритву" достаточно посмотреть его видео, там как минимум два видео, м.б. больше, я не помню. Ну и желательно конечно иметь ножи "тонко сведенные" если нож сведен в бревно, то по продуктам он работать не будет, ни при какой заточке (будет вязнуть или колоть). Да! и здесь работает принцип, как в строевой, с количеством "повторений" подходов, приходит и "понимание" на кончиках пальцев, на слух. т.е. сразу может не получиться, но отчаиваться не стоит. У мясников на рынках выходит, чем вы хуже?, ни чем!))) Удачи. Дорогие заточные станки это здорово (у меня или есть или были, практически все станки), однако кухню я правлю мусатом) и не верьте ни кому, что ножи могут работать по полгода, даже из суперсталей порошковых, я правлю пару раз в месяц. Если человек говорит, что его нож острый полгода((( ну он просто не чувствует разницы. Где то на видео Роман рассказывает про коричневый мусат, его Вы и должны купить))) и дальше тренироваться, видео смотреть и слушать надо внимательно)))
Дополню от себя. Брияни едят, поливая соусом на основе кисло-молочных продуктов, как правило, йогуртом. И еще один обязательный ингредиент-пападам (такие лепешки, вроде больших чипсов). Их крошат сверху либо просто заедают брияни.
А я еще видел в Индии,они его в конце на относительно сильном огне обжаривают с непрерывным помешиванием.И интересно,что по делу два видео про бирьяни пока нашел,это и с одним индусом.И кучу таких,где либо усложняют,либо не понимают что делают (мое мнение)
Смотрел, как бирьяни готовят сами индусы. Там по специям - вообще отрыв башки. Для предварительного маринования мяса - один набор специй. С другим набором они предварительно подваривают рис. Третьим набором ароматизируют масло перед обжаркой, а четвертый набор кладут уже одновременно с загрузкой риса. Хотел было заморочиться, но когда список приправ перевалил за два десятка пунктов, понял, что у нас это готовить врядли кто будет. А тут - простенько и со вкусом.
Бириани или индийский плов- очень душистое и ароматное блюдо. Для его приготовления используется большое количество специй, которые придают блюду неповторимую симфонию запаха и вкуса. В каждом штате Индии, городе или селе он может различаться основными ингредиентами и специями. Однако общая технология приготовления бириани сохраняется уже на протяжении шести веков. Он по-прежнему является очень популярным и очень распространённым блюдом. И еще, если в Москве живете то можно купить уже "полуфабрикат" за недорого в индийском магазине. Возможно я так и сделаю, а почему бы и нет))) Просто как я понимаю в видео показан рецепт, "как приготовить бириани или индийский плов" без походов в индийские магазины, а можно еще и в индийском ресторане заказать, возможно вкусы будут отличаться.
@@AlikKra насколько я помню, готовят его из чего угодно: из мяса, из рыбы и даже из морепродуктов. Согласен, что наборы специй - это особенность индийской кухни. Проблема в том, что не каждый европеец такое сможет съесть. Помню, как однажды ко мне подошел индус и искренне спросил: "Сэр, как Вы едите карри?"
Верно, спасибо! Только у нас обрусевшая версия бирьяни. Со сметаной тоже отлично получается. Если нужно ближе к оригиналу, то можно использовать простоквашу.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
bnkk
Спасибо за лучший гриль-канал ! Снимайте ещё и по чаще!
Спасибо! 🙂
Оч даже лучший)
БЛАГОДАРЮ🙏💕 ЗА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 👍👍👍👍👍👍💣😎🤳👉💯💪💪🙏🙏ВКУС И ЗАПАХ ОБАЛДЕННЫЙ.
По сложившейся традиции, огромное спасибо за шикарный рецепт и не менее шикарную подачу материала. Огромное спасибо! Здоровья и удачи!!!
Спасибо! 🙂
Спасибо, Вы мастер своего дела. Все конкретно по делу, без лишних слов и « сказок», Вы просто профи. 👍👍👍
Спасибо! 🙂
Это супер-блюдо! Невероятный, удивительный вкус! Сергей, спасибо!
Серёжа волшебник , спасибо большое за великолепный рецепт
Спасибо! 🙂
Спасибо за рецепт плова на угольном гриле! отличный, быстрый рецепт индийского плова. 👍👍👍👍👍
Спасибо! 🙂
Доброе время суток! Лучший канал на RUclips👍 правильно готовить на гриле это большое искусство👍 Огромное Вам Спасибо! 🤝
:)) Спасибо!
спасибо) рассказываешь как добрый батя)
минут 10 назад приготовил-это бомба)
Сергей, это просто потрясающе...я как раз на днях еду за жаровней.Думал, чтобы такое сделать в ней полегче...думал плов с бараниной по вашему рецепту, но не вариант.(просто не все дома любят баранину) А тут вот такая прелесть.Очень Вас прошу, давайте нам больше рецептов с использованием жаровни.Давайте по максимуму раскрывать её возможности.Как обычно всех благ и моё бесконечное уважение.
Спасибо! Будем включать такие рецепты. :)
я тоже не люблю баранину, но плов с ней по рецепту @Grillbbqclub -выше всяких похвал. и моим всем понравился.
Классные добрые видео и вкусно пробывали готовить по вашим рецептам! Спасибо!
Спасибо!
Как всегда прекрасно! Здоровья, сил и творческого настроения! 🤝
Спасибо! :)
Классный рецепт! Спасибо. Теперь часто его готовлю на 435
Отличное видео! Делайте больше кадров как разжигается мангал или уголь.. оочень нравится!
Добрый день, на цвет плова влияет лук
Впечатляет! Спасибо! :)
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Еще в индийском бирьяни часто кладут часть специи прямо в масло в самом начале, чтобы еще лучше извлечь из них ароматы.
Спасибо! Разумеется это адаптированный рецепт, но вкус отличный! :)
если добавлять миндаль и кешью, то когда? вместе со специями? или в конце?
Да, вместе со специями.
Тезка, у меня к вам два вопроса. Как научиться задавать нужную температуру через объем стартера? И как вы поняли, что температура в гриле достигла нужной отметки, если не пользовались щупом? Вы в уме знаете, что надо вычитать столько-то градусов, которые "забирает" жаровня?
Сколько стартеров получается из одного мешка угля, например 8 кг ?
Рецепт выпечки хлеба в голландской печи будет? Если есть возможность то можно больше рецептов с аксессуарами BBQ System. Большая просьба подскажите если у Ростера для курицы Weber Gourmet BBQ System
снять стакан, удобно ли его использовать как сковороду. Заранее спасибо.
сделал все по вашему рецепту. (только пересчитал на 2\3 от количества, нам многовато было бы как у вас показано). Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Жалко сюда нельзя скинуть фотки моего результата. Делал в чугунной жаровне на газовом гриле. Согласен с мыслью, что такие рецепты очень подходят на наш вкус. Удивительно, что их не делают все. Мои следующие шаги - хочу в техасско-мексиканские блюда податься. Если у вас есть что по теме сказать и показать из рецептов - пожалуйста.
Спасибо! У нас на канале есть блюда текс-мекс. Например:
ruclips.net/video/1boiLh5VTrQ/видео.html
ruclips.net/video/9DARXnR_E0c/видео.html
ruclips.net/video/bYmqkt7-SaM/видео.html
И другие смотрите тоже. :)
@@Grillbbqclub отлично, спасиб за ссылки. пару оттуда я точно попробую. я еще хочу попробовать на гриле в чугуне сделать кукурузный хлеб. Говорят вкусный. Для нас это конечно больше аттракцион, чем важное блюдо какое-то, но попробовать надо :)) Еще раз спасибо! Вдохновляете.
Спасибо за рецепт, будем пробовать!
Два вопроса:
1. молотая кинза = молотые семена кориандра, или все же сухая зелень кинзы?
2. рис промывать или нет необходимости?
Рис нужно промывать? Как обычно - раз 6?
Если рис хороший, то можно не промывать.
Сразу лайкос
Спасибо! 🙂
Миндаль дробить надо, а кешью дроблёный или целиком использовать ?
Миндаль дроблю, а кешью целиком.
Плов получился отменный, Спасибо с большой буквы!
Один момент -там, наверное, порций 8 получается.. мне показалось, что соли 2 чайные ложки - чуть маловато для этого объема? И вопрос по поводу непрямого жара в Genesis -a II 335 при использовании Dutch Oven- нет ли смысла поставить её посредине на решетку между крайними горелками, вытащив из отверстия GBS?
Спасибо Серёжа надо попробовать . А с каким мясом его еще можно замутить ?
Aaron Levi индейка нормально зайдёт
Можно использовать баранину, только ее дольше жарить придется.
@@Grillbbqclub Таки понял, а свинину?
Ммм. Не пробовал. :)
Серега,как всегда удивил🤗
:)
Добрый день , скажите по удобству использования , какая крышка всё таки удобнее премиум или просто съёмная ?
Удобнее на шарнире, но съемная более универсальная.
Супер
Спасибо! 🙂
Спасибо вам рецепты. У меня вопрос не по рецепту. А по грилю weber q 1200. Хватает у него мощности что бы за 1-1.5 минуты зажарить сторону стейка? И как у него с нагревом, равномерно нагревается решетка.
Спасибо! Ооо! Вы задали мой любимый вопрос. :) У меня три угольных гриля, большой газовый, электрический, пеллетный, но самые лучшие стейки получаются именно на Q 1200. Это не шутка. Решетка на нем нагревается очень сильно и поджаривает стейки изумительно. Ну а на счет 1-1,5 минут, не пойму откуда такие цифры. В подавляющем большинстве случаев стейк жарится по 2,5-3 минуты с каждой стороны.
@@Grillbbqclub просто я стейку покупаю только в ленте( негде больше) а там они 1.5 см. Толщиной. Я на сильном огне обжариваю по минуте полторы. Потом на слабом довожу до кондиции. Так больше нравится. :)
И ещё можно вопрос, у него же нет арома пластин ( испарителей) как со вкусом? Отличается от большого гриля?
Здравствуйте! А обычным углём можно пользоваться на этом гриле или быстро прогорать будет? А то веберовский уголь стоит почти как мясо
Можно, конечно. Только обычный уголь прогорает за 40-60 минут. Для "длительных" блюд лучше брикеты, т.к. они горят 2-3 часа.
Гриль-барбекю Клуб Спасибо!
Здравствуйте! Блин, вкуснятина наверное. Обязательно попробую как закончится карантин. Спасибо большое Вам за Ваши рецепты, просто класс. Возник вопрос, а если в решетке не убирается середина, как тогда быть? Спасибо.
Лучше всего купить решетку GBS: grillmag.ru/product/reshetka-dlja-ugolnyh-grilej-57-sm-gbs-s-bokovoj-dvercej/
А если нет решетки GBS, то сильная ли будет разница, если казан поставить на обычную решетку? Сильно ли это повлияет на жар, ведь казан получится дальше от углей.
Можно поставить. Главное, чтобы не падал. А жар будет действительно пониже, но не сильно.
Гриль-барбекю Клуб Спасибо !
Спасибо за канал, все очень интересно. Благодаря вашим видео решил купить гриль. Колеблюсь между Original Kettle 57 и Master-Touch GBS. Что посоветуете?
Оба гриля позволяют готовить без ограничений. Однако, MT гораздо более удобный в работе. И если для Original можно докупить держатель крышки и решетку GBS , то золосборник закрытой конструкции и нижние вентиляционные заслонки с режимом копчения уже не докупишь. Золосборник - великая вещь! На Original в ветренную погоду золу раздувает вокруг. Часто бывает, что стоишь около гриля, а ноги все в золе. Если позволяют средства, то берите сразу MT. А если нет, то Original постепенно прокачаете. И конечно берите в нашем магазине: грильмаг.рф. :)
@@Grillbbqclub я правильно понимаю, что без решетки GBS спектр блюд будет ограничен?
Да, но это касается только тех блюд, которые готовятся в голландской печи и воке. Все остальное можно приготовить и без такой решетки. Однако, у нее есть еще одна важная особенность - откидывающиеся боковые створки, которые очень удобны и для добавления угля или щепы и для манипуляций с лотками для угля. Кроме того решетка GBS имеет более толстые прутья, чем обычная и оставляет гораздо более красивый рисунок на продуктах.
@@Grillbbqclub понял, спасибо
А если у меня кошка не того цвета, её так же угощать для правильного плова?
ммм
Спасибо
🙂
Посоветуйте, плз, как на плите сделать.
Точно также, только жарьте на среднем огне, а под крышкой на минимальном.
Круто как всегда. У меня вопрос может быть не в тему как вы Точите ножи? Сделайте об этом пожалуйста видео
zzvalgass поддерживаю
Посмотрите на канале "OWLKNIFE" у Романа, он рассказывает и как точить кухню и чем точить кухню, если вы хотите уложиться в 1.5 т.р. и при этом иметь острые ножи, а так тема заточки, может затянуть на несколько лет))) Если хотите "кухню в бритву" достаточно посмотреть его видео, там как минимум два видео, м.б. больше, я не помню. Ну и желательно конечно иметь ножи "тонко сведенные" если нож сведен в бревно, то по продуктам он работать не будет, ни при какой заточке (будет вязнуть или колоть).
Да! и здесь работает принцип, как в строевой, с количеством "повторений" подходов, приходит и "понимание" на кончиках пальцев, на слух. т.е. сразу может не получиться, но отчаиваться не стоит. У мясников на рынках выходит, чем вы хуже?, ни чем!))) Удачи. Дорогие заточные станки это здорово (у меня или есть или были, практически все станки), однако кухню я правлю мусатом) и не верьте ни кому, что ножи могут работать по полгода, даже из суперсталей порошковых, я правлю пару раз в месяц. Если человек говорит, что его нож острый полгода((( ну он просто не чувствует разницы. Где то на видео Роман рассказывает про коричневый мусат, его Вы и должны купить))) и дальше тренироваться, видео смотреть и слушать надо внимательно)))
Хорошо. Снимем. :)
Полностью поддерживаю!
Персик - мясной пылесос )
:))
А можно в гриле сделать самсу?,я думаю она пипец какая вкусная будет
Отличная идея! Ставлю в план!
@@Grillbbqclub 🙏
Дополню от себя. Брияни едят, поливая соусом на основе кисло-молочных продуктов, как правило, йогуртом. И еще один обязательный ингредиент-пападам (такие лепешки, вроде больших чипсов). Их крошат сверху либо просто заедают брияни.
Спасибо за дополнение! :)
👍👍👍
:)
Здравствуйте! Давайте приготовим тушонку!
Она уже готова
А я еще видел в Индии,они его в конце на относительно сильном огне обжаривают с непрерывным помешиванием.И интересно,что по делу два видео про бирьяни пока нашел,это и с одним индусом.И кучу таких,где либо усложняют,либо не понимают что делают (мое мнение)
Спасибо!
лайк однозначно за такое!!!!!!! какой ушлепок диз поставил????????
Спасибо! :)
Смотрел, как бирьяни готовят сами индусы. Там по специям - вообще отрыв башки. Для предварительного маринования мяса - один набор специй. С другим набором они предварительно подваривают рис. Третьим набором ароматизируют масло перед обжаркой, а четвертый набор кладут уже одновременно с загрузкой риса. Хотел было заморочиться, но когда список приправ перевалил за два десятка пунктов, понял, что у нас это готовить врядли кто будет. А тут - простенько и со вкусом.
Бириани или индийский плов- очень душистое и ароматное блюдо. Для его приготовления используется большое количество специй, которые придают блюду неповторимую симфонию запаха и вкуса.
В каждом штате Индии, городе или селе он может различаться основными ингредиентами и специями. Однако общая технология приготовления бириани сохраняется уже на протяжении шести веков. Он по-прежнему является очень популярным и очень распространённым блюдом.
И еще, если в Москве живете то можно купить уже "полуфабрикат" за недорого в индийском магазине. Возможно я так и сделаю, а почему бы и нет)))
Просто как я понимаю в видео показан рецепт, "как приготовить бириани или индийский плов" без походов в индийские магазины, а можно еще и в индийском ресторане заказать, возможно вкусы будут отличаться.
:))) Верно. У нас рецепт очень близкий к оригиналу, но упрощенный, конечно.
@@AlikKra насколько я помню, готовят его из чего угодно: из мяса, из рыбы и даже из морепродуктов. Согласен, что наборы специй - это особенность индийской кухни. Проблема в том, что не каждый европеец такое сможет съесть. Помню, как однажды ко мне подошел индус и искренне спросил: "Сэр, как Вы едите карри?"
Рецепт для гриля должен быть коротким, как выстрел! (почти цитата)
@@ZTr1165 :)
Ну еще такого не видел. Люди ни все умеют рисовать варить не говоря о плове. Малорик рецепт как кулинар беру в копилку с меня л.... К
:)
Единственный минус это то, что потом отмыть чугун будет не просто =)
Эта жаровня покрыта фарфоровой эмалью. Я отмываю ее после таких рецептов за 5-7 минут. Предварительно замачиваю на 15-20 минут (больше нельзя).
Ханкишиев нервно курит))
:)
Лучше сметану заменить на смесь натурального йогурта и пассаты (протертых томатов). Сметана это перебор с жирностью, да и в Индии нет сметаны вообще)
Верно, спасибо! Только у нас обрусевшая версия бирьяни. Со сметаной тоже отлично получается. Если нужно ближе к оригиналу, то можно использовать простоквашу.
Персик проглот)))
:)
Рис есть, мяса нет 🤣
:))
даешь обычный плов
Пожалуйста ruclips.net/video/2qxpCeuwgMM/видео.html
Узбеки опять будут писать что это не плов
У узбеков дамбу прорвало им щас не до плова 😔
:))