《老吳料理研究所》苦盡甘來！三款

[@dinah769]

謝謝老吳和小吳! 在國外有各樣等級的牛排,但最想念的還是台灣夜市牛排,最好是雙醬牛排或雞排😍麻煩吳家雙帥,解救一下海外的渴望! 多謝!

[@yum369]

收到！有機會教牛排雙醬

[@肉圓-l6b]

喜歡吃苦瓜的人，是不會覺得苦的~所以我都不會特別去除苦味~

[@yum369]

👍

[@王立聖-o1g]

我個人非常喜愛的料理，謝謝分享

[@yum369]

謝謝😊

[@josephinewang5932]

謝謝分享!! 🥰🥰🥰

[@yum369]

👍

[@謝孟靜-k2h]

每次看過幾天就會去買來煮煮

[@yum369]

👍👍

[@amasupu]

苦瓜類都很好吃，是夏天的好朋友^q^

[@yum369]

夏天可多吃一點

[@林姿容-q9o]

上禮拜才剛煮完鳳梨苦瓜雞跟金沙青苦瓜，新鮮的鳳梨跟醃過的鳳梨煮出來的風味不同。

[@yum369]

👍

[@Orange-Jingling]

是的，紅子我吃過，很甜的，好吃！ 對了，還有切大塊，然後經油炸一下，再連其它豆皮啊~ 一起滷一下、也很好吃，大塊的吃~

[@yum369]

讚喲！

[@張閔-t4e]

想請問吳師父，玫瑰鹽可以炒菜嗎？

[@yum369]

可以啊！只是玫瑰鹽都拿來用沾的或是撒在成品上，因為成本比較高，直接拿去煮菜比較浪費

[@張閔-t4e]

@@yum369 了解，謝謝吳師父的解說，想必吳師父也是節省之人
我只是問說可以嗎？，也知道他的成本高，謝謝你吳師父

[@qiluche3108]

想請教老吳和小吳，電鍋煮湯為什麼強調不墊高（電鍋食譜很多也這樣），這樣不就很像直接煮。相較於小吃店的蒸箱，裡面都小杯或小甕裝，鐵或陶瓷及要不要加蓋有差嗎？甚至初始的水用冷水或沸水也有差。

[@yum369]

電鍋附的蒸架是用來蒸東西使用，鍋子要導熱比較正確的溫度是不能放蒸架來架高的，因為鍋子沒有直接接觸到水，滾沸溫度就有差，另外小吃店的蒸箱若加蓋去蒸水蒸汽就無法透進去，這樣溫度也有差，基本上蒸煮湯品都是不要加蓋，才能讓鍋內循環蒸氣進入湯品結合，肉比較好吃！

[@undertaker50103]

我喜歡苦瓜，三種品種都可以接受
不過山苦瓜，苦味會稍重一些

[@yum369]

😋😋😋

[@宇嫺何]

求山苦瓜料理

[@yum369]

山苦瓜炒鹹蛋最適合

[@發財樹-q3o]

🥰🥰🥰
苦瓜苦瓜苦瓜

[@yum369]

😋😋😋

[@除草專家]

我很喜歡吃山苦瓜，感覺不苦，可是白玉苦瓜跟綠苦瓜，卻是讓我覺得苦到爆炸

[@yum369]

白玉苦瓜最不苦，還可以拿來涼拌

[@廖阿羽]

我也覺得山苦瓜最不哭，炒鹹蛋我可以狂嗑一大碗飯

[@全哥-o5o]

麻辣紅燒牛肉麵

[@gh2130]

不知道有沒有做過高麗菜飯？超古早味的高麗菜飯是我每次看到有賣時都會買的，但是都沒有印象中的味道

[@yum369]

以前我的料理影片有做過高麗菜飯了

[@某某-c1y]

不加小魚乾可以嗎？受不了那味道

[@yum369]

不喜歡，可以不要加喔！

[@joycepai922]

猜苦瓜品種...好歡樂啊😂

[@yum369]

被整了

[@桑詠]

苦瓜不苦怎麼會好吃

[@yum369]

愛吃苦瓜的人超喜歡苦味的，不愛的人一吃就覺得苦！