Говорила себе, больше ничего сбраживать не буду, все есть и на тебе, просмотрела ваш ролик и 29 декабря поставила бурбон на солоде и кодзи ангел, провела осахаривание по всем правилам с иодной пробой, все отлично, внесла песок и дрожжи при температуре 43 градуса, гидрозатвор бурлит даже подсвистывает, температура в бродильной емкости второй день выше 40. Напишу за сколько дней отбродит и что получится из 9 кг. кукурузы, 4 кг. солода пилснер, 1,5 кг ячменя, 3 кг сахара.Всех с Новым Годом,- желаю здоровья добра и удачи в нашем винокурном деле.
Здравствуйте. Недавно сделал, свой первый, зерновой дистилят. 6 кг ку-ки, 1кг. ячки. 0,5 кг. ржаной муки. Все удачно получилось, хотя и непревычно. Если б не пробовал, незадолго до этого виски, признаюсь, первый раз в жизни, то вообще не понял бы что все ок. Признаюсь немного странноватый вкус у напитка, как для меня. Получил 3л. 65%дистилята, поставил настаиваться на бруски, ну и каждый день принюхиваюсь. хотя, что там можен за три дня поменяться, но любопытство не дает покоя и попробовать хочеться. И тут вспомнил про Ваш эксперимент /бутлегеров/ взял да и разбавил свой аля бурбон 40% сортировкой из сахарного ректификата 3:1 признаюсь мне понравилось. Думаю что так лучше чем добавлять сахар в брагу. Ароматика сохраняеться и ректификат не пачкает. Интересно Ваше мнение и мнение всех кому это интересно.
Скажу вам больше)! Я сейчас купажирую бурбон от бутлегеров, настойкой на основе итальянского ликёра Ночина и сахарного дистиллята. У готового бурбона появляется лёгкая фруктовая нотка. Экспериментируйте смело, главное что бы вам нравилось!
Ржаной солод (ферментированный)только очень осторожно микро дозами я иногда добавляю в конечный продукт во время отдыха перед бочкой.Сахар добавляю чуть чуть на конечных фазах брожения,как перемешиватель вялого сусла.
Время было 14:35... Практически всегда добавляю немного сахара и в солодовые, и в крупяные - на вкус ни как не влияет, а на выход очень положительно. Бассейн супер! Автоматика нафиг ненужна, а мешалка да, пригодится, даже ручная подойдет. Оенофем С2 - супер, для зерновых самое то!
У Карелина самый дешман стоит 14 тонн целковых.Варить пиво да,согласен,а чтобы подойти к котлу пару раз и зуммера термореле достаточно,правдо всё решает бюджет.@@wiskariy
Привет.Я то-же самое делал в ферменторе,укутанный затор оставлял осахариваться на ноч ,доводил холодной водой до объёма и охлаждал чиллером.У тебя ПВК и кукурузу нужно варить два часа,она неохотно отдаёт крахмал и доасахаривание происходит даже во время брожения.Попробуй в следующий раз свари кукурузу,выход будет больше.Лайк.
Приветствую. Очень любопытнно узнать результат. Мой брат по цеху уже давно практикует с сахаром. Делает на чистом солоде по белой схеме, сахаром доводит до 20-ти. Настаивает не щепе. Результат меня впечатляет. Очень приятный, питкий напиток 45% выходит. Так что я считаю, что вариант с сахаром имеет право на жизнь. Лайк
Я никогда не думал, что так можно и нужно)! А уже от многих поступает информация, что сахар делает зерновой дистилят мягче. У меня есть для сравнения такой же точно дистиллят без сахара. Так что сравним!
@@wiskariy как утверждает мой комрад по цеху, мы же не пиво варим. Не смотря на то, что он получает исходный продукт 92-94% спиртуозности, ароматики хватает с запасом. Второй залив в бочку для эксперимента сделаю сахарно-солодовый.
Андрей, респект и уважуха, доча просто класс, у меня до такого состояния довести жилой дом дом и участок не хватает сил, сделано конечно много на канале необзор 58 можешь посмотреть два навеса купол стыковка под 180 градусов разрабатывал сам в строителе были в шоке как это выполнить но я их убедил что всё получится, по затору зерновых с добавлением сахара конечно спасибо у самого ума не хватило, а вот вот с применением велюра рекомендую в качестве пеногасителя использовать саф-момент на канале у меня есть, эти дружим использую только для сахарного затура, а для зерновых только oenoferm c2, конечно же лайк жду продолжение с уважением Валерий Пенза ПС имеются корявые Слава, но смысл понятен, не обращай внимания, это так как google распознаёт голосовой ввод
Привет Валера! Спасибо за добрые слова! Кручусь как белка в колесе, за всё хватаюсь), натура такая неуёмная)! Я ваш канал постоянно просматриваю, много интересного и рационального. Быть добру)!
Тёзка, по красной схеме йодная проба не важна, ибо в процессе брожения доосахарится и без внесения глюкаваморина, главное не делать не нужных пивных мэшаутов, чтобы ферменты не убить. Ну и софексил экономь, мне 5 капель на 100л хватает.
Замечательный Эксперимент!..... Полагаю, такое количество сахара на такое количество крупы никак не отразится на вкусе, даже для дипломированных Сомелье, но прибавит как минимум 1 литр АС! А как на счёт рецепта? Это от "американских муншайнеров"? Я бы сам не додумался ферментированный ржаной солод в "Бурбон" вложить. Ща как раз делаю "Канадский бурбон" Кукуруза/Ржаной солод (50/30%) для "обработки" новой бочки... Но ферментированный солод поостерёгся бы вносить (дюжа ядрён!!!). Удачи. Жду продолжения с дегустацией НьюМэйка.
Я начал смотреть 9-сезон самогонщиков и вот там рассказали, что сахар надо вносить в холодную воду, перед внесением зерна. И количество да, как минимум половина от общей зерновой массы. Я уже пробовал бурбон с ржаным солодом, мне понравилось, вот и решил попробовать с небольшого количества. Сейчас начну первый перегон, за три дня брага в ноль отыграла!
@@wiskariy Если поразмысить, то сахар для самогонщиков - самый Правильный продукт! В промышленности во главу угла ставиться "оптимизация сырьевых затрат". Другими словами - Используй в производстве то что дешевле!!! Вот и закупают фуражное зерно и ферменты. Всё одно на ректификацию.... А сахар дороже если считать на литр АС по Итогу. А спирт он и есть - спирт. Ароматикаот зерна будет. Всё прочее - Головы/хвосты - долой и вот Вам - Замечательный продукт!!! Я по Началу бросился в Ароматные дистилляты, но со временем "отыграл" в более спокойные напитки.... Так что - Верю в Хороший финал! Жду дегустации.
30 лет назад, это было болото)! 130 камазов песка и земли было завезено, около 200 штук старых покрышек автомобильных. Сейчас это остров поднятый на 1 метр над болотом. Лес вокруг, очень прикольно жить тут летом)!
А если сахар инвертировать? Всё таки запах обычного сахара в браге очень ощутим, а инверт это уже как и не сахар, а типа моносахарозы как декстроза или фруктоза....
Можно и инвертировать, но американские самогонщики сыпят сахар в зерновае заторы мешками. Зерно полностью поглощает вкус сахара. Во всяком случае я его ни как не ощущаю в готовом продукте.
@@wiskariy Большое спасибо за ответ. А как Вы думаете, все таки у Вас опыта поболее моего в зерновых, если я изменил немного рецепт этого "бурбончика" доведя количество кукурузы и солода до 1 кг в соотношении 600 грамм к 400 граммам... большого изменения вкуса это же не повлечет? Кстати, я тоже добавил ферментированный ржаной солод, немного, ну очень уж вкусно пахнет)).
@@Vladamir67 да всё отлично будет, главное маленькой бочкой вкус потом не испортить у напитка, а то дуб своей ванилью всё забивает и не поймёшь, что поёшь)!
Приехал со стройки своей - а тут и видосик вышел! Вискарий Бурбоныч привет! Опережу Вас с предсказанием будущего результата: - Сахар не почувствуешь вообще, от слова совсем =))) Выход будет чуть больше обычного, это факт и органолептика будет с ног сшибающая! Но, все же ждём "хозяйского" авторитетного заключения..
Андрей! А я уже по запаху браги, чувствую, что всё прекрасно будет. Я сахара в принципе не так много положил и ферментированный солод свою лепту вложил)!
Не досахарилось скорее потому что солод возможно не первой свежести и ферменты уже не такие активные. Лучше делать половину от массы зерна солода. А так все классно, молоток! И лучше было заместо сахара декстрозу добавить
Солод свежайший! я его в Глобусе покупаю и перемалываю вместе с зерном. Я как только потом не делал. И всю ночь осахаривал и больше солода добавлял. Выход отличный, а йодная проба не проходит. В ноябре-декабре этого года созреет. Попробуем бутлегерский бурбончик), надеюсь вкусный будет)!
@@BMWSIB фальшдно очень поможет, если не будете использовать рожь в заторах. Ну и мешок сетка 50х60 нужен под дробину, потому, что фальшдно предназначено для солода, который своей шелухой прикрывает щели фальшдна.
@@wiskariy вода исключено- родниковая, фруктовый много раз разбавлял ни разу не мутнел, просто хочу понять причину, дистилятор класический, но до разбавления сэм чистый
Я уже задавал вопрос, может что пропустил.. в чем разница по органолептике, если гнать через медный аламбик и царгу с медным хламом (рпн например или проволокой)? Действительно ли разница ощутима, или медный шлем - просто маркетинг?
Шлем делает напиток для бочки, я буду первый раз гнать зерно на шлеме, поэтому ждите результат. С флейтой его сравнивать нельзя, но по большому счёту, достаточно царги и медного хлама. Маркетинг на 95% присутствует во всём самогонном оборудовании.
Wiskariy Burbonovich ждем, очень ждем) спасибо за ответ! Просто многие говорят про пользу аламбика, но никто внятно не может (или не хочет?) рассказать, в чем преимущество контакта паров с медными стенками перед контактом с медным картриджем, схожих по площади поверхности.
Что помешало столь опытному с именем метру прорастить кукурузу и смолоть на простой мясорубке и осахарить с солодом и мукой.Ферментированный солод можно немного в СС или даже в итоговый продукт но осторожно.Я похожие бурдилки делаю и шутливо называю"Бурбон Лайт".
Абсолютно верно! Бурбон-лайт! Недавно залил в бочки этот бурбон, а литров 5 в белом виде осталось)! Реально вкусняшка)! Что вкус, что запах, одно удовольствие! Надо двигать этот бурбон в массы)!
@@wiskariy да я сам ищу рецепт, тот по которому они делают, очень уж интересно стало. Я так понимаю, что их самогон по качеству, нашего деревенского не более того! Ну, а у вас это вышка получается. Очень интересно, как они делали затор из перца с кукурузой, что же там получится за яд?!😂😂😂😂
@@maks2462 Если сахар добавлять не более 10%, то он по сути никак себя не проявляет во вкусе. Обычный бурбон. В солодовые заторы сахар не добавляю)))), это уже будет супержадность), а кука всё стерпит, особенно если жирненькая)! Про перец даже думать не хочу), не моё это)!
Бурбоныч- ждём продолжения! А йодную пробу не прошла потому что кукурузу не варил, достаточного крахмала очень много в зерне. Надеюсь глюколокс вытянет оставшийся крахмал... прямо интересно какой выход получился.
Привет если внимательно смотреть сериал самогонщики то в парочке сериях они оговариваются что кукуруза должна быть не кормовая а пищевая сладкая, а так там конкретных рецептов нет так все поверхностно, но если что то понимаешь в этом деле то выводы можно сделать для себя, я даже такой аппарат смастерил но правда поменьше чем у них на 100л
Кукуруза да, кормовую используем. Запах тот же, а выход меньше. Но всё лучше, чем ничего)! А так с опытом, всё верно, уже и из топорища самогон сваришь)! Залил на днях в бочки этот дистиллят, интересно, что получится через полгода)!?
Слила из бочки 15л. бурбон, залив 2017г. на Новый Год, получился ароматный, чудесный бурбон, вот вискарь не такой, хотя стоял рядом в бочонке 15л. Но это мое мнение, друзьям очень нравится. Ролик хороший, лай как всегда, проба йодная не прошла, мое мнение, что солода надо больше 50 на 50 так надежней, как я сама не подумала песок добавлять для мягкости.
У меня йодная проба никогда не проходит, сколько не осахаривай несоложёнку, видать несбраживаемые сахара не дают. Но выход всегда максимальный. Я сам бы тоже не додумался), если бы не бутлегеры)! Теперь это моя любимая водочка)! Посмотрим, что с бочек выйдет через летом.
@@wiskariy Напишеш летом, как попробуешь, у меня бочки нет свободной, я кальвадос залила 30л. и осталось в стекле много, буду заказывать из ставрополья, мне их бочки нравятся.
@@wiskariy приветствую надо было при 80 градусах добавить фермент А чтоб разрезать большие частицы сахаров кукурузы и ржи фермент Г уже не нужен так как вы осахариваете солодом)
Приятно) получить дизлайк), через минуту после выставления ролика)! Надеюсь, что это рогатое существо), когда нибудь подавится собственными амбициями)!
@@stillmanhome6874 уважаю старину Черчеля), особенно за любовь к армянскому коньяку и виски)! Надеюсь мы проживём столько же), сколько и он)! Да Андрей)!?
![Quando Rondo - Grow Up [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/8zFnCg3BO4Q/mqdefault.jpg)
Говорила себе, больше ничего сбраживать не буду, все есть и на тебе, просмотрела ваш ролик и 29 декабря поставила бурбон на солоде и кодзи ангел, провела осахаривание по всем правилам с иодной пробой, все отлично, внесла песок и дрожжи при температуре 43 градуса, гидрозатвор бурлит даже подсвистывает, температура в бродильной емкости второй день выше 40. Напишу за сколько дней отбродит и что получится из 9 кг. кукурузы, 4 кг. солода пилснер, 1,5 кг ячменя, 3 кг сахара.Всех с Новым Годом,- желаю здоровья добра и удачи в нашем винокурном деле.
С Новым годом! Получится прекрасный напиток! Удачи вам и здоровья в Новом году! И радости от нашего творческого хобби)!
Интересно что получится! Лайкос!!!
Продукт на выходе мне понравился. И белый хорош и на брусках. Бочку тоже думаю залью попозже.
Здравствуйте. Недавно сделал, свой первый, зерновой дистилят. 6 кг ку-ки, 1кг. ячки. 0,5 кг. ржаной муки. Все удачно получилось, хотя и непревычно. Если б не пробовал, незадолго до этого виски, признаюсь, первый раз в жизни, то вообще не понял бы что все ок. Признаюсь немного странноватый вкус у напитка, как для меня. Получил 3л. 65%дистилята, поставил настаиваться на бруски, ну и каждый день принюхиваюсь. хотя, что там можен за три дня поменяться, но любопытство не дает покоя и попробовать хочеться. И тут вспомнил про Ваш эксперимент /бутлегеров/ взял да и разбавил свой аля бурбон 40% сортировкой из сахарного ректификата 3:1 признаюсь мне понравилось. Думаю что так лучше чем добавлять сахар в брагу. Ароматика сохраняеться и ректификат не пачкает. Интересно Ваше мнение и мнение всех кому это интересно.
Скажу вам больше)! Я сейчас купажирую бурбон от бутлегеров, настойкой на основе итальянского ликёра Ночина и сахарного дистиллята. У готового бурбона появляется лёгкая фруктовая нотка. Экспериментируйте смело, главное что бы вам нравилось!
@@wiskariy Спасибо что напомнили за ореховую настойку сейчас проверю ушла ли горечь.
Получится вкусняха!Не сомневаюсь.
Ржаной солод (ферментированный)только очень осторожно микро дозами я иногда добавляю в конечный продукт во время отдыха перед бочкой.Сахар добавляю чуть чуть на конечных фазах брожения,как перемешиватель вялого сусла.
Время было 14:35...
Практически всегда добавляю немного сахара и в солодовые, и в крупяные - на вкус ни как не влияет, а на выход очень положительно.
Бассейн супер!
Автоматика нафиг ненужна, а мешалка да, пригодится, даже ручная подойдет.
Оенофем С2 - супер, для зерновых самое то!
Согласен!
Автоматика нужна, простейшая, только на паузы. Не дорогая и все потребности перекрывает.
У Карелина самый дешман стоит 14 тонн целковых.Варить пиво да,согласен,а чтобы подойти к котлу пару раз и зуммера термореле достаточно,правдо всё решает бюджет.@@wiskariy
@@ЮраДубков-п4в мне автоматика в 7500 обошлась. Сделаю обзор как получу)!
Что сказать, удачно.@@wiskariy
Я думаю что напиток будет шикарный))) к бабке не ходи!!! Ролик класный 1000 лайков)))
Привет.Я то-же самое делал в ферменторе,укутанный затор оставлял осахариваться на ноч ,доводил холодной водой до объёма и охлаждал чиллером.У тебя ПВК и кукурузу нужно варить два часа,она неохотно отдаёт крахмал и доасахаривание происходит даже во время брожения.Попробуй в следующий раз свари кукурузу,выход будет больше.Лайк.
Она за два часа осахаривания и так в кашу превратилась. Обычно часа при +80°С всегда достаточно бывает.
отличный сериал и отличный ролик! спасибо))
Приветствую. Очень любопытнно узнать результат. Мой брат по цеху уже давно практикует с сахаром. Делает на чистом солоде по белой схеме, сахаром доводит до 20-ти. Настаивает не щепе. Результат меня впечатляет. Очень приятный, питкий напиток 45% выходит. Так что я считаю, что вариант с сахаром имеет право на жизнь. Лайк
Я никогда не думал, что так можно и нужно)! А уже от многих поступает информация, что сахар делает зерновой дистилят мягче. У меня есть для сравнения такой же точно дистиллят без сахара. Так что сравним!
@@wiskariy как утверждает мой комрад по цеху, мы же не пиво варим. Не смотря на то, что он получает исходный продукт 92-94% спиртуозности, ароматики хватает с запасом. Второй залив в бочку для эксперимента сделаю сахарно-солодовый.
@@olegplotnikov4026 я тоже), сахарно-бурбонистый в бочку залью)!
Андрей, респект и уважуха, доча просто класс, у меня до такого состояния довести жилой дом дом и участок не хватает сил, сделано конечно много на канале необзор 58 можешь посмотреть два навеса купол стыковка под 180 градусов разрабатывал сам в строителе были в шоке как это выполнить но я их убедил что всё получится, по затору зерновых с добавлением сахара конечно спасибо у самого ума не хватило, а вот вот с применением велюра рекомендую в качестве пеногасителя использовать саф-момент на канале у меня есть, эти дружим использую только для сахарного затура, а для зерновых только oenoferm c2, конечно же лайк жду продолжение с уважением Валерий Пенза
ПС имеются корявые Слава, но смысл понятен, не обращай внимания, это так как google распознаёт голосовой ввод
Привет Валера! Спасибо за добрые слова! Кручусь как белка в колесе, за всё хватаюсь), натура такая неуёмная)! Я ваш канал постоянно просматриваю, много интересного и рационального. Быть добру)!
Андрей, я сам к тебе с огромным уважением, спасибо за оценку канала ла
Тёзка, по красной схеме йодная проба не важна, ибо в процессе брожения доосахарится и без внесения глюкаваморина, главное не делать не нужных пивных мэшаутов, чтобы ферменты не убить. Ну и софексил экономь, мне 5 капель на 100л хватает.
Пеногасителем на 100 лет запасся), даже в чай не жалко)))))!
Глюквамарин по рекомендации профессора добавляю)!
Красавчик молодец... Так держать!!!
Крутой у вас басейн👍👍👍😳😳😳
А разве в процессе брожения при комнатной температуре не происходит постепенное доосахаривание?..
Круто
Замечательный Эксперимент!.....
Полагаю, такое количество сахара на такое количество крупы никак не
отразится на вкусе, даже для дипломированных Сомелье, но прибавит
как минимум 1 литр АС!
А как на счёт рецепта? Это от "американских муншайнеров"?
Я бы сам не додумался ферментированный ржаной солод в "Бурбон"
вложить. Ща как раз делаю "Канадский бурбон" Кукуруза/Ржаной солод (50/30%)
для "обработки" новой бочки... Но ферментированный солод поостерёгся бы вносить
(дюжа ядрён!!!).
Удачи. Жду продолжения с дегустацией НьюМэйка.
Я начал смотреть 9-сезон самогонщиков и вот там рассказали, что сахар надо вносить в холодную воду, перед внесением зерна. И количество да, как минимум половина от общей зерновой массы. Я уже пробовал бурбон с ржаным солодом, мне понравилось, вот и решил попробовать с небольшого количества. Сейчас начну первый перегон, за три дня брага в ноль отыграла!
@@wiskariy Если поразмысить, то сахар для самогонщиков - самый Правильный продукт! В промышленности во главу угла ставиться "оптимизация сырьевых затрат". Другими словами - Используй в производстве то что дешевле!!! Вот и закупают фуражное зерно и ферменты. Всё одно на ректификацию.... А сахар дороже если считать на литр АС по Итогу.
А спирт он и есть - спирт. Ароматикаот зерна будет. Всё прочее - Головы/хвосты - долой и вот Вам - Замечательный продукт!!! Я по Началу бросился в Ароматные дистилляты, но со временем "отыграл" в более спокойные напитки....
Так что - Верю в Хороший финал! Жду дегустации.
@@sergeyprivalov4350 завтра дробить буду! Финал близок)!
Красивый у вас участок!
30 лет назад, это было болото)! 130 камазов песка и земли было завезено, около 200 штук старых покрышек автомобильных. Сейчас это остров поднятый на 1 метр над болотом. Лес вокруг, очень прикольно жить тут летом)!
@@wiskariy комарьё наверно лютует?
@@АлексейПамагимне Комаров много, но не критично). Участок чистый, с газонами и солнцем, а вечером рипиленты в помощь)!
А если сахар инвертировать? Всё таки запах обычного сахара в браге очень ощутим, а инверт это уже как и не сахар, а типа моносахарозы как декстроза или фруктоза....
Можно и инвертировать, но американские самогонщики сыпят сахар в зерновае заторы мешками. Зерно полностью поглощает вкус сахара. Во всяком случае я его ни как не ощущаю в готовом продукте.
@@wiskariy Большое спасибо за ответ. А как Вы думаете, все таки у Вас опыта поболее моего в зерновых, если я изменил немного рецепт этого "бурбончика" доведя количество кукурузы и солода до 1 кг в соотношении 600 грамм к 400 граммам... большого изменения вкуса это же не повлечет? Кстати, я тоже добавил ферментированный ржаной солод, немного, ну очень уж вкусно пахнет)).
@@Vladamir67 да всё отлично будет, главное маленькой бочкой вкус потом не испортить у напитка, а то дуб своей ванилью всё забивает и не поймёшь, что поёшь)!
@@wiskariy , благодарю за ответы и за общение!
Здравия и добра!
Приехал со стройки своей - а тут и видосик вышел!
Вискарий Бурбоныч привет! Опережу Вас с предсказанием будущего результата: - Сахар не почувствуешь вообще, от слова совсем =)))
Выход будет чуть больше обычного, это факт и органолептика будет с ног сшибающая!
Но, все же ждём "хозяйского" авторитетного заключения..
Андрей! А я уже по запаху браги, чувствую, что всё прекрасно будет. Я сахара в принципе не так много положил и ферментированный солод свою лепту вложил)!
Wiskariy Burbonovich
Я в ВК сейчас скину ещё одну затравку.. ;)
@@АндрейСергеев-к5р поделитесь)
@@bogdan3307 Конкретнее, что бы Вам хотелось узнать. Много чего есть рассказать)
@@АндрейСергеев-к5р про затравочку
Про сахар понятно, а что еще ?
Я зерно только на кодзях делал пару раз.
Не досахарилось скорее потому что солод возможно не первой свежести и ферменты уже не такие активные. Лучше делать половину от массы зерна солода. А так все классно, молоток! И лучше было заместо сахара декстрозу добавить
Солод свежайший! я его в Глобусе покупаю и перемалываю вместе с зерном. Я как только потом не делал. И всю ночь осахаривал и больше солода добавлял. Выход отличный, а йодная проба не проходит. В ноябре-декабре этого года созреет. Попробуем бутлегерский бурбончик), надеюсь вкусный будет)!
@@wiskariy вкусный однозначно будет , тогда ради эксперимента попробуй зерно прорастить
@@NikolasVolkov-q7y только кукуруза в планах до фруктового сезона. Солод буду в мешках заказывать.
Жду результатов. То же всё хочу освоить зерновые, потому было очень интересно и с нетерпением жду конечный результат.
Обязательно пробуйте работать на зерне. Но нужна индукция, тэн будет пригорать!
@@wiskariy фальшдно не поможет?
@@BMWSIB фальшдно очень поможет, если не будете использовать рожь в заторах. Ну и мешок сетка 50х60 нужен под дробину, потому, что фальшдно предназначено для солода, который своей шелухой прикрывает щели фальшдна.
Андрей приветствую! подскажите, отчего опалисценция при разбавлении зернового?…как избавится с сохранением оароматики?
Было пару раз от плохой воды. Пропускал через фильтр аквафор. Но можно выставить на холод, дать выпасть осадку, а потом аккуратно снять с осадка!
@@wiskariy вода исключено- родниковая, фруктовый много раз разбавлял ни разу не мутнел, просто хочу понять причину, дистилятор класический, но до разбавления сэм чистый
@@Сергей-ы8р3ф у меня помутнел как раз от родниковой воды. Купил Святой источник и следующая сортировка была идеальная!
@@wiskariy спасибо попробую
Я уже задавал вопрос, может что пропустил.. в чем разница по органолептике, если гнать через медный аламбик и царгу с медным хламом (рпн например или проволокой)? Действительно ли разница ощутима, или медный шлем - просто маркетинг?
Шлем делает напиток для бочки, я буду первый раз гнать зерно на шлеме, поэтому ждите результат. С флейтой его сравнивать нельзя, но по большому счёту, достаточно царги и медного хлама. Маркетинг на 95% присутствует во всём самогонном оборудовании.
Wiskariy Burbonovich ждем, очень ждем) спасибо за ответ! Просто многие говорят про пользу аламбика, но никто внятно не может (или не хочет?) рассказать, в чем преимущество контакта паров с медными стенками перед контактом с медным картриджем, схожих по площади поверхности.
А зачем так много дрожжей сыпать? Это же сахарная брага? Я кидаю 2г на кг зерна, так же сбраживает
Я на 10кг засыпи кукурузы и солода 30грамм дрожжей вношу
что то интересненькое))
Сколько нужно обычных дрожжей на один кг зерна ?
На 14 кг зерна 200 гр сухих дрожжей и 5 дней на брожение уходит.
Что помешало столь опытному с именем метру прорастить кукурузу и смолоть на простой мясорубке и осахарить с солодом и мукой.Ферментированный солод можно немного в СС или даже в итоговый продукт но осторожно.Я похожие бурдилки делаю и шутливо называю"Бурбон Лайт".
Абсолютно верно! Бурбон-лайт! Недавно залил в бочки этот бурбон, а литров 5 в белом виде осталось)! Реально вкусняшка)! Что вкус, что запах, одно удовольствие! Надо двигать этот бурбон в массы)!
Вопрос, какой сахар добавляют?;) Явно не свекольный)
В фильме он белый), явно не тростниковый)!
@@wiskariy ну то что он не коричневого цвета -это не говорит о том, что он не тростниковый)
@@maks2462 Не важно какой сахар на самом деле)! Я его очень мало добавляю и его невозможно определить в готовом напитке.
@@wiskariy да я сам ищу рецепт, тот по которому они делают, очень уж интересно стало. Я так понимаю, что их самогон по качеству, нашего деревенского не более того! Ну, а у вас это вышка получается. Очень интересно, как они делали затор из перца с кукурузой, что же там получится за яд?!😂😂😂😂
@@maks2462 Если сахар добавлять не более 10%, то он по сути никак себя не проявляет во вкусе. Обычный бурбон. В солодовые заторы сахар не добавляю)))), это уже будет супержадность), а кука всё стерпит, особенно если жирненькая)! Про перец даже думать не хочу), не моё это)!
А разве можно рубашку заполнять полностью водой при нагреве
Можно, если кран верхний открытым держать постоянно. Но я уже ушёл от этого. Сейчас только пар. Так быстрее и эффективнее!
Вставил бы дрель в разъем под мешалку, чем не временный вариант. а если таймер приколхозить, то и постоянный)
Бурбоныч- ждём продолжения! А йодную пробу не прошла потому что кукурузу не варил, достаточного крахмала очень много в зерне. Надеюсь глюколокс вытянет оставшийся крахмал... прямо интересно какой выход получился.
Привет если внимательно смотреть сериал самогонщики то в парочке сериях они оговариваются что кукуруза должна быть не кормовая а пищевая сладкая, а так там конкретных рецептов нет так все поверхностно, но если что то понимаешь в этом деле то выводы можно сделать для себя, я даже такой аппарат смастерил но правда поменьше чем у них на 100л
Кукуруза да, кормовую используем. Запах тот же, а выход меньше. Но всё лучше, чем ничего)! А так с опытом, всё верно, уже и из топорища самогон сваришь)! Залил на днях в бочки этот дистиллят, интересно, что получится через полгода)!?
@@wiskariy будет супер
Слила из бочки 15л. бурбон, залив 2017г. на Новый Год, получился ароматный, чудесный бурбон, вот вискарь не такой, хотя стоял рядом в бочонке 15л. Но это мое мнение, друзьям очень нравится. Ролик хороший, лай как всегда, проба йодная не прошла, мое мнение, что солода надо больше 50 на 50 так надежней, как я сама не подумала песок добавлять для мягкости.
У меня йодная проба никогда не проходит, сколько не осахаривай несоложёнку, видать несбраживаемые сахара не дают. Но выход всегда максимальный. Я сам бы тоже не додумался), если бы не бутлегеры)! Теперь это моя любимая водочка)! Посмотрим, что с бочек выйдет через летом.
@@wiskariy Напишеш летом, как попробуешь, у меня бочки нет свободной, я кальвадос залила 30л. и осталось в стекле много, буду заказывать из ставрополья, мне их бочки нравятся.
Что такое глюколюкс и из чего он сделан?
Время поставьте, я не могу весь ролик просматривать и прослушивать!
@@wiskariy 9-19
Глюколюкс можно не добавлять, это я подстраховался)! Но жидкие ферменты считаются на много качественнее сухих и не имеют посторонней ароматики.
@@wiskariy так вот я и говорю что опять ферменты..... Посмотри у меня на канале как я делаю на диких дрожжах
Бурбон и дикие дрожжи), это разные вселенные), несоизмеримо)! Но подписался)! Дерзайте)!
Доброго дня. А перегонять тоже будете по технологии, "MOONSHINERS", однократной перегонки.
Нет конечно)! Мы любим чистенько и маленькие бочки)!
Только сахар надо добавлять Трасникоаый.
Ни в коем случае)! Слишком жирно будет)!
@@wiskariy дело не в экономики а в улучшения вкуса напитка.
@@ВладимирАнатольевич-х9с если честно, то можно попробовать. Но мне кажется зерно по любому забьëт ромовую ноту!
Дача ЗАЧЁТ!!!!!!!!!!!!!!!
Приветствую!У американцев сахар тростниковый наверное,не свекольный.
Возможно), а возможно и нет)! Надо будет внимательнее посмотреть.
@@wiskariy Главное,чтобы всё получалось и Вам нравилось
@@Astrakhan30 мне понравилась сама идея про тростниковый сахар! Так что большое вам спасибо, я попробую этот вариант обязательно!
@@wiskariy Интересно было бы сравнить потом,есть ли разница!?
@@wiskariy лучше конечно декстрозу. она никак не влияет на вкус
Какие дрожжи
Любые сухие 200 гр на 50 литров.
+!
Самогонщик, нет на тебя участкового!!!)))
Так я же не продаю)! Всё для себя любимого)!
Есть участковый, это я! Но, я тоже гоню... .
@@vladislavvladimirovich7330 🤣🤣🤣👍👍👍
@@wiskariy приветствую надо было при 80 градусах добавить фермент А чтоб разрезать большие частицы сахаров кукурузы и ржи фермент Г уже не нужен так как вы осахариваете солодом)
@@ИгорьВазигатов-ф2э солода мало и старый)! Без Г никак)!
Чот дохрена дрожжей...
Маловато солода мистер
фсё ништяк! микрофон гавно, бесит очень....
Согласен)! Виноват! Исправлюсь)!
у меня норм. звук
Не 15-35, а 14-35!!!
Зря ржаной солод он слишком ароматный у меня десят кило пшеницы почти перебил по запаху
На стадии брожения ароматен, а в спирте почти не чувствую. Пшеничка более нейтральна, чем кукуруза, возможно вы и правы!
ёууу... ну ктож жжжж часики такие в кадре светиттт??? как минимум OMEGA///) соответствовать оборудованию должна!!! а так зачёт!!!!
Часы ORIENT))), 11 лет назад стоили 500 баксов. Но похоже они вечные), до сих пор как новые)!
Приятно) получить дизлайк), через минуту после выставления ролика)! Надеюсь, что это рогатое существо), когда нибудь подавится собственными амбициями)!
Заметь, ему даже голову тебе не надо будет отрезать, ты сам с этим справился.))) Согласись - это косяк. ПС. Дизлайк не мой, если чо.)
@@stillmanhome6874, да я знаю чей)! Тешится не дитя)!
@@wiskariy "У тебя есть враги? Хорошо. Значит в своей жизни ты что-то когда-то отстаивал."(с) У.Черчилль. Черчилль, конечно, мудак, но тут он прав.
@@stillmanhome6874 уважаю старину Черчеля), особенно за любовь к армянскому коньяку и виски)! Надеюсь мы проживём столько же), сколько и он)! Да Андрей)!?
@@wiskariy предлагаешь начать курить сигары?)
Сериал просто кал!!!!!