АлкоФан. Не забудьте при дегустации двух бурбонов использовать СЛЕПОЙ метод - помощник разливает и нумерует стаканы, вы нюхаете-пробуете не зная где какой. Помните, что только слепой метод даёт реальный истинный результат при тестировании. Ждём с нетерпением.
Здравствуйте. Спасибо за очередное видео. Про бочку согласен - без неё у меня виски не вкусно получается (очень много кислот) а после даже пары месяцев в 15л бочке получается напиток не хуже недорого (в пределах 1500р за 0.7). По поводу кодзи - в новой поставке с али я заказал обновленные кодзи ангел в синей пачке. Ещё сам не пробовал но народ в интернете хвалит и говорит что изменения в лучшую сторону по сравнению с кодзи ангел с жёлтым лейблом. Быстрее бродит, больше выход ас и меньше нужно сыпать их в сусло. У вас ангелы уже обновленные или старого образца? В маленькой фасовке их вообще не видел - только по 500 грамм. Очень сильно понравился новый формат сравнения разных техник - продолжайте, думаю что за этим будущее тк интереснее смотреть.
Скоро годик. Ждём видео о сравнении вкусов! P.S. У Сорго много ядовитых сортов, да и делют из него алкоголь не только азиаты, но и американцы (как минимум).
у меня куры дробину жрут после кодзей не одна не сдохла( правда престростились к алкаголю). Реально не могу понять что и как вы делаете что кадзи у вас так долго бродят больше 7 дней не разу не бродили и то я думал что брага пропала. И с кодзей выход больше чем с солода
Доброго времени суток! Вопрос такой. У меня кодзи просрочены уже как пол года, ставил на них брагу на рисе 1/3 съели ток оказалось, можно ли к ним в брагу хлебопекарных добавить?
Все правильно говорите, но. Вы перегнали брагу в СС в режиме потстил. Я не понял куда вы поставили медные пыжи РПН???? Первичная перегонка браги в СС из зерновых должна проводиться в обязательном порядке через медную РПН, для отсечения серы из браги. СПН просто может отсечь и ароматику. "Тарелки", даже медные не уберут УЖЕ серу из напитка. ТОЛЬКО ПРИ ПЕРВОМ ПОГОНЕ ИЗ БРАГИ УБИРАЕТСЯ ЧЕРЕЗ РПН/СПН.
@@E_M_M_82 можете и не цедить если сначала крышку не закрывать помешивать дробина поднимется кверху, затем ближе к 70 градусам можно закрыть,только перед переливом в бак перемешайте чтоб сусло было однородным
Даниил , добрый день , прочитала что с кодзи ангел нужно работать в маске и брагу нельзя открывать пока не перестанет брожение а то можно заразиться спорами гриба , а вы говорите первые дни перемешивать . Или не так все страшно ?
Да-да, не только спорами гриба можно заразиться, но и гепатитом с сифилисом. Откуда вы берёте такую информацию? Пипец... На кодзях кучу блюд даже делают, не то что брагу
Я новичок поставил брагу на кодзи пшеница и рож молотая гидромодуль 1 к 4, дрожжей 10 г. на 1кг. Брага сутки поиграла и утихла добавил ещё дрожжей эффекта ноль проверяю виномер показывает 9% спирта такого не может быть завтра попробую перегнать. Или я где-то туплю
Важно осахаривание при62-65°С провести,варить в ароматики теряет -пробовал .и увеличение времени неоправданно по увеличению выхода.(про горячее осахаривания солодом)
Возможно Олег имел в виду что для ускорения брожения затора на кодзи кукурузу заливают горячей водой (хотя-бы те же 65 градусов) и дают остыть до 35 - по опытам в сети сбраживается гораздо быстрее.
@@ТимофейсАлтая вы ролик то смотрели? Там два затора (один на солоде и один на кодзи) их и сравнивают. Так вот в интернете есть видео где предварительно разваренный затор сбраживается за 4 дня. У Даниила бродило три недели.
Что там осахаривать,если крахмал в зерен находится.. конечно хоть это и дробленка но не мука даже ведь далеко ... по этой логике можно тогда и цельную кукурузу так же осахаривать... ерунда какая-то ...
Зачем вы такой бред распространяете про кодзи? Что нельзя нюхать, нельзя брагу пробовать. Какой-то дол...боёб сказанул и понеслось! Эти дрожжи используются даже в приготовлении разных блюд, не только для сбраживания. Хотя бы ознакомились ближе со всей информацией, перед тем, как дальше нести эту ложную информацию.
Эх, Кирилл, тебе бы самому ознакомиться... ну или ролик пересмотреть внимательно. Автор доступным (русским) языком объясняет, что это не кодзи в прямом (правильном) смысле слова, а продукт, который так назвал производитель, и из чего состоит этот продукт - смесь ферментов, дрожжей и грибов/грибков.
Интересно, сколько еще будут нести эти байки про медь и какие-то серные соединения без каких-либо пруфов? Изделия из меди значительно маржинальней, чем из нержи, это известно, а вот как она работает еще никто не объяснил.
@@dimirovich9363 Тем не менее люди более тысячи лет считали, что скорость падения тела зависит от его массы, потому что так говорил Аристотель. Мифов в самогоноварении огромное количество, потому что так кто-то сказал, а остальные подхватили и понесли в массы, не разбираясь как это работает. Опять же, никто не говорит, что медь это не нужно - у меди прекрасные физические характеристики для самогоноварения, вполне возможно, что она еще каким-либо катализатором выступает для химических реакций, но она ни "связывает", ни "абсорбирует" сероорганику. И вообще почему сероорганика, а не фосфороорганика например, которой не меньше в браге? Запах? так есть немало других вонючих соединений, также как и не так уж и плохо пахнущих серорганические соединения в определенных концентрациях.
Ну конечно, есть любители нержи, только это тоже ничем не доказано. Для ректификации нержа нужна, даже необходима. А вот для сырья, которое предполагает сохранение исходного вкуса, медь гораздо лучше. и мне доказательства не нужны - лучшее доказательство мои вкусовые рецепторы.
@@irinarhprodolgovaty5863 ну отчего ж не доказано? Доказано, что нержа инертна. И это её главный плюс. ТС говорит о том, что плюс меди, в плане окисления, не доказан.
Делал бурбон в таких пропорциях: 4 кг кукурузной крупы(в магните брал), заваривал как кашу, оставлял на 1-1,5 ч, затем осахаривал 0,8 кг солода ячменного и 0,3 кг дешевого ржаного солода для кваса. Выход после второго перегона 1,3 л 95% недоректификата, гнал 2-й перегон до температуры в узле отбора 85гр С. У меня медная колонна "Прима" (Счастливчик). После разбавления до 43% и настаивания 2 недели на самодельных дубовых чипсах, получил прекрасный напиток! От магазинного "бурбона" отличается в гораздо лучшую сторону. Напиток получился - супер!
@@ГеннадийЕленец Вначале покупал дубовую щепу в магазине, вымачивал некоторое время, затем в духовку, на противень, и делал какой мне нужно обжиг (я предпочитаю средний, где сильно потемневших и светлых чипсов примерно поровну). Использую их не один раз, но контролирую процесс настаивания (для меня это цвет и вкус напитка), иногда настаиваю неделю, иногда две, затем сушу чипсы и до следующего раза. Мне старший сын (он профессионально занимается резьбой по дереву обещал достать хорошего дуба бруски, тогда буду делать свои брусочки.
Я делаю все примерно также, пробовал вымачивать дубовые чипсы в красном вине сухом, лучше поварить, покипятить минуть 30-40, потом остудить и в духовку, все!
Супер 👍 за рецепт , что понравилось ? Всё внятно и подробно без лишней болтовни и заикания и акания . Подписался всё буду делать по вашим рецептам , пересмотрел кучу видео потратил много времени и нашёл то что надо , хорошо что не сделал бурбон по другому методу , удачи вам 🖐️🖐️🖐️
Не называй Виски-поганым словом "вискарь" Ты же не говоришь "сейчас буду делать борматуху из кукурузы" Говоришь Бурбон. Ведешь хороший,полезный канал а используешь сленг каких то тамбовских гопников. Имей уважение к благородному напитку с великой историей.
год прошел, ждем видео дегустации!!
АлкоФан. Не забудьте при дегустации двух бурбонов использовать СЛЕПОЙ метод - помощник разливает и нумерует стаканы, вы нюхаете-пробуете не зная где какой. Помните, что только слепой метод даёт реальный истинный результат при тестировании. Ждём с нетерпением.
Здравствуйте. Спасибо за очередное видео. Про бочку согласен - без неё у меня виски не вкусно получается (очень много кислот) а после даже пары месяцев в 15л бочке получается напиток не хуже недорого (в пределах 1500р за 0.7).
По поводу кодзи - в новой поставке с али я заказал обновленные кодзи ангел в синей пачке. Ещё сам не пробовал но народ в интернете хвалит и говорит что изменения в лучшую сторону по сравнению с кодзи ангел с жёлтым лейблом. Быстрее бродит, больше выход ас и меньше нужно сыпать их в сусло. У вас ангелы уже обновленные или старого образца? В маленькой фасовке их вообще не видел - только по 500 грамм.
Очень сильно понравился новый формат сравнения разных техник - продолжайте, думаю что за этим будущее тк интереснее смотреть.
Пересмотрел ещё раз. Ещё одно спасибо!
Класс!!! Спасибо большое... Очень интересно... !!
Золотой фонд!
Прошол год. Ну как ? Пробу снимали?
Скоро годик. Ждём видео о сравнении вкусов!
P.S. У Сорго много ядовитых сортов, да и делют из него алкоголь не только азиаты, но и американцы (как минимум).
Спасибо за опыт сбраживания с помощью кодзи, будет интересно узнать как делать китайский байджо.
Хорошее полезное видео. Спасибо.
Доброго времени суток. Есть ли разница во вкусе с Кодзи и без. Не знаю пробовать на Кодзи или нет
Не ставил на кукурузе ни разу. Интересный рецепт. С уважением Коктейль ТВ
довольно вкусный получается
Я вот немного не понял в рецепте написано вода 25л. Или правильно понимать это как "ДО" 25 литров довести объем???
Какой гидромодуль???
На Кодзи, я даю гидромодуль 1 к 3. И поддерживаю температуру брожения 30-32 °С.
И чем закончилась история?
у меня куры дробину жрут после кодзей не одна не сдохла( правда престростились к алкаголю). Реально не могу понять что и как вы делаете что кадзи у вас так долго бродят больше 7 дней не разу не бродили и то я думал что брага пропала. И с кодзей выход больше чем с солода
Здравствуйте, скажите какой объем и материал кастрюли оптимален для вашего случая, подойдёт ли алюминий?
Подскажите пожалуйста где вы дрожжи покупаете?
Здравствуйте мешок из под кортошки хорошо фильтрует?
Доброго времени суток! Вопрос такой. У меня кодзи просрочены уже как пол года, ставил на них брагу на рисе 1/3 съели ток оказалось, можно ли к ним в брагу хлебопекарных добавить?
Познавательно
"Дрожжи для зерновых браг 1 уп." - а в упаковки сколько кг?
Интересно что получилось через год )))
Хочу видео о солоде
Ищитее видео о пиве . Информации достаточно о солоде .
Сколько отбирать голов с браги на Кодзи? Сырье - пшеница.
Какая разница, на кодзи или на других дрожжах? Считай по абсолютному спирту после получения спирта сырца
Приветствую подскажите где можно купить регулятор мощности на тены 4 ват.если можно то сылку
Видео вышло через годик?
Подскажите, где берёте Кодзи?
Тут нельзя публиковать ссылки . Наберите в поисковике "Купить кодзи Ангел"
Я покупаю в интернет магазине Бестсэм(не реклама), просто совет где дешевле).
Все правильно говорите, но. Вы перегнали брагу в СС в режиме потстил. Я не понял куда вы поставили медные пыжи РПН???? Первичная перегонка браги в СС из зерновых должна проводиться в обязательном порядке через медную РПН, для отсечения серы из браги. СПН просто может отсечь и ароматику. "Тарелки", даже медные не уберут УЖЕ серу из напитка. ТОЛЬКО ПРИ ПЕРВОМ ПОГОНЕ ИЗ БРАГИ УБИРАЕТСЯ ЧЕРЕЗ РПН/СПН.
Здравствуйте! Подскажите, надо ли осветлять брагу на кодзи, как сахарную? Например бентонитом!
ненадо,бродит около месяца если ставили на холодную, если есть индукционка перегонять можно с дробиной
@@dimirovich9363 спасибо! То есть если на газу, только процедить?
ненадо, бродит около месяца если ставили на холодную, если есть индукционка перегонять можно с дробиной
@@E_M_M_82 можете и не цедить если сначала крышку не закрывать помешивать дробина поднимется кверху, затем ближе к 70 градусам можно закрыть,только перед переливом в бак перемешайте чтоб сусло было однородным
@@E_M_M_82 посмотрите еще ролики на канале Саня Мочалов, там у него все показано
Подскажите где покупали мешок сетчатый для горячего осахаривания!!!???
На Али
Даниил , добрый день , прочитала что с кодзи ангел нужно работать в маске и брагу нельзя открывать пока не перестанет брожение а то можно заразиться спорами гриба , а вы говорите первые дни перемешивать . Или не так все страшно ?
Да-да, не только спорами гриба можно заразиться, но и гепатитом с сифилисом. Откуда вы берёте такую информацию? Пипец... На кодзях кучу блюд даже делают, не то что брагу
Кирилл , добрый день , берём из простор интернета , вот поэтому и уточняем у профессионалов и кто с этим непосредственно связан , мы же новички .
Автор ролика в самом начале очень доступно рассказал что такое эти "кодзи" и как с ними "быть".
Здравствуйте, а если перегонять на аппарате с сухопарником на газу, нужно ли отфильтровать дробину?
Желательно! Потому что большая вероятность пригорания или в мешок и подвесить, чтобы не касалась дна.
Конечно лучше убирать но если есть проставка с прорезями на дно ставить, можно использовать проставку...
Где видос с дегустацией????!!!!
Судя по тому, что видео продолжения не было, браги стухли))))
🤦♂️
Кодзи покушали сначала крахмал потом сахар, а потом спирт😂
Только вчера поставил затор.
Я новичок поставил брагу на кодзи пшеница и рож молотая гидромодуль 1 к 4, дрожжей 10 г. на 1кг. Брага сутки поиграла и утихла добавил ещё дрожжей эффекта ноль проверяю виномер показывает 9% спирта такого не может быть завтра попробую перегнать. Или я где-то туплю
А какая температура затора была когда вносили Кодзи, и какая температура затора была при брожении
@@Труклиторолог я не помню давно было, сейчас ставлю по методу( Байбак) 3 дня и перегон.
2-3 пузыря в день проверка на брожения..😅😅. Целый день сидеть над ним..
Кукурузу везде распаривают а вы просто при 65 гр засыпь?
А смысл ее распаривать ?
Важно осахаривание при62-65°С провести,варить в ароматики теряет -пробовал .и увеличение времени неоправданно по увеличению выхода.(про горячее осахаривания солодом)
Возможно Олег имел в виду что для ускорения брожения затора на кодзи кукурузу заливают горячей водой (хотя-бы те же 65 градусов) и дают остыть до 35 - по опытам в сети сбраживается гораздо быстрее.
@@СебастьянПерейро-н8ц если осахарили солодом на 65° нафига кодзи?4-5дней и гнать.
@@ТимофейсАлтая вы ролик то смотрели? Там два затора (один на солоде и один на кодзи) их и сравнивают. Так вот в интернете есть видео где предварительно разваренный затор сбраживается за 4 дня. У Даниила бродило три недели.
День добрый! А разве не надо вначале проварить кукурузу при температуре около 90 градусов а потом ее охладить вносить солод и делать паузу?
теоретически при 42град все какушные бактерии погибают, даже ВИЧ
@@ЯВШОКЕЗНОВУ тут не в каках дело
ЯВШОКЕ ЗНОВУ нам надо разварить кукурузу чтобы крахмал вышел
поддерживаю вопрос, вчера разваривал 6,5 кукурузы два часа, потом после остужения до 66град внёс 1,5 солода
Я пробовал разваривать , кол во спирта не меняется!
Что там осахаривать,если крахмал в зерен находится.. конечно хоть это и дробленка но не мука даже ведь далеко ... по этой логике можно тогда и цельную кукурузу так же осахаривать... ерунда какая-то ...
Бурбон с ректификата делать, это как вообще, зачем, почему?
Чего скользко, чего мутно? Охренели? Просто лень учить? Тогда не заикайтесь про бурбон. Не называйте виски "вискарем". Ну уважайте хоть немного...
Зачем вы такой бред распространяете про кодзи? Что нельзя нюхать, нельзя брагу пробовать. Какой-то дол...боёб сказанул и понеслось! Эти дрожжи используются даже в приготовлении разных блюд, не только для сбраживания. Хотя бы ознакомились ближе со всей информацией, перед тем, как дальше нести эту ложную информацию.
Эх, Кирилл, тебе бы самому ознакомиться... ну или ролик пересмотреть внимательно. Автор доступным (русским) языком объясняет, что это не кодзи в прямом (правильном) смысле слова, а продукт, который так назвал производитель, и из чего состоит этот продукт - смесь ферментов, дрожжей и грибов/грибков.
@@Oleg-py7sb любые дрожжи это грибок
@@Труклиторолог поздравляю тебы, Кэп! Ты прав!
Но я говорил немного о другом.
О том, что там несколько видов грибков ;)
Интересно, сколько еще будут нести эти байки про медь и какие-то серные соединения без каких-либо пруфов? Изделия из меди значительно маржинальней, чем из нержи, это известно, а вот как она работает еще никто не объяснил.
темнеменее у самогонщиков на западе поголовно у всех все медное
@@dimirovich9363 Тем не менее люди более тысячи лет считали, что скорость падения тела зависит от его массы, потому что так говорил Аристотель. Мифов в самогоноварении огромное количество, потому что так кто-то сказал, а остальные подхватили и понесли в массы, не разбираясь как это работает. Опять же, никто не говорит, что медь это не нужно - у меди прекрасные физические характеристики для самогоноварения, вполне возможно, что она еще каким-либо катализатором выступает для химических реакций, но она ни "связывает", ни "абсорбирует" сероорганику. И вообще почему сероорганика, а не фосфороорганика например, которой не меньше в браге? Запах? так есть немало других вонючих соединений, также как и не так уж и плохо пахнущих серорганические соединения в определенных концентрациях.
Ну конечно, есть любители нержи, только это тоже ничем не доказано. Для ректификации нержа нужна, даже необходима. А вот для сырья, которое предполагает сохранение исходного вкуса, медь гораздо лучше. и мне доказательства не нужны - лучшее доказательство мои вкусовые рецепторы.
@@irinarhprodolgovaty5863 ну отчего ж не доказано? Доказано, что нержа инертна. И это её главный плюс. ТС говорит о том, что плюс меди, в плане окисления, не доказан.
@@Oleg-py7sb достаточно посмотреть даже на крышку куба после перегона, нержа чистенькая, а медная вся засраная до нельзя
Подскажите пожалуйста, а разве при приготовлении браги с солодом кукурузу варить не нужно?
Делал бурбон в таких пропорциях: 4 кг кукурузной крупы(в магните брал), заваривал как кашу, оставлял на 1-1,5 ч, затем осахаривал 0,8 кг солода ячменного и 0,3 кг дешевого ржаного солода для кваса. Выход после второго перегона 1,3 л 95% недоректификата, гнал 2-й перегон до температуры в узле отбора 85гр С. У меня медная колонна "Прима" (Счастливчик). После разбавления до 43% и настаивания 2 недели на самодельных дубовых чипсах, получил прекрасный напиток! От магазинного "бурбона" отличается в гораздо лучшую сторону. Напиток получился - супер!
Не могли бы Вы кратко описать, как делаете дубовые чипсы? Либо по чей методике? У меня почему-то всегда получается плинтус....
@@ГеннадийЕленец Вначале покупал дубовую щепу в магазине, вымачивал некоторое время, затем в духовку, на противень, и делал какой мне нужно обжиг (я предпочитаю средний, где сильно потемневших и светлых чипсов примерно поровну). Использую их не один раз, но контролирую процесс настаивания (для меня это цвет и вкус напитка), иногда настаиваю неделю, иногда две, затем сушу чипсы и до следующего раза. Мне старший сын (он профессионально занимается резьбой по дереву обещал достать хорошего дуба бруски, тогда буду делать свои брусочки.
@@владиславковалев-с2е Спасибо большое.... будет пробовать.
@@владиславковалев-с2е здравствуйте,исколько надо замачивать дуб?
Я делаю все примерно также, пробовал вымачивать дубовые чипсы в красном вине сухом, лучше поварить, покипятить минуть 30-40, потом остудить и в духовку, все!
ГДЕ ВИДЕО О РАЗНИЦЕ ВКУСОВ БУРБОНА ?
Супер 👍 за рецепт , что понравилось ? Всё внятно и подробно без лишней болтовни и заикания и акания . Подписался всё буду делать по вашим рецептам , пересмотрел кучу видео потратил много времени и нашёл то что надо , хорошо что не сделал бурбон по другому методу , удачи вам 🖐️🖐️🖐️
Каквыглядит заражонное сусло
Дистиллят готов!
Осталось засыпать дуб )
Большое спасибо! Очень понятно.
Странно как то разговариваешь.как Василий Рогов....но ты же не модельер
На Кодзях гидромодуль 1:3 можна делать. Я знаю що 1-4 нада делать
Солод надо размолоть или целым сыпать?
Саки))), и сики наверное...
В солоде больше крахмала, значит больше сахара
а на примітивному апараті?
Всё так же.
Если вопрос про пвк, то дробину профильтровать. На газу и индукции пригорать не будет.
P.S. Вопрос пригара остро касается ТЭНов.
Конечно же очень хотим Сорго
Не называй Виски-поганым словом "вискарь" Ты же не говоришь "сейчас буду делать борматуху из кукурузы" Говоришь Бурбон. Ведешь хороший,полезный канал а используешь сленг каких то тамбовских гопников. Имей уважение к благородному напитку с великой историей.