【ひなたごはんいただきます】#5 新米のおにぎり

「地元」「旬」「手軽」をテーマに、
宮崎の食材を使った美味しい料理の作り方などを楽しくお届けします🍳
▼今回の宮崎食材　#お米
（麗子先生より）
お米は不思議な食べ物で幼い頃に食べた思い出は誰でもあると思う。
懐かしくて楽しいあるいは悲しいなど
自分の人生や大事な人とつながる食べ物だと思う。
私も父が作ってくれた　高菜の古漬けで巻いたおにぎりの思い出は宝です。
最近は炭水化物の代表のお米を食べない風潮があるが
3000年前から私たちの命をつないでくれているお米。
今年も新米に感謝し、昔のお米の歴史を感じながら美味しくいただこう！
講師：管理栄養士・料理研究家　黒木麗子先生（宮崎県日向市出身）
（2024年９月放送）
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新米のおにぎり
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＜材料（2人前）＞
【鮭マヨ】
鮭フレーク缶…大１
マヨネーズ…小１
【しいたけのそぼろ煮】
生しいたけ…2枚
干しきくらげ…５g
鶏ひき肉…100g
【調味料】
★味噌…大１と1/２
★みりん…大１
★酒…大１
★砂糖…大１
生姜…１/２片
ゴマ油‥小２
へべす塩…適量
おにぎりのり…４枚
炒りごま…適量
＜作り方＞
■鮭マヨづくり■
①鮭フレーク缶とマヨネーズを容器に入れ混ぜる
■しいたけのそぼろ煮づくり■
②干しきくらげは水に30分漬けて戻して 千切りにする
生椎茸は粗みじん切り、生姜はみじん切りにする
③★は容器に合わせて混ぜておく
④鍋を熱し ゴマ油を入れて鶏ひき肉と生姜を入れて炒める
色が変わったら　生しいたけときくらげをいれてしんなりするまで
炒めたら ★を加え 水分がなくなるまで炒める
⑤ご飯を１００ｇ×4個のおにぎりにする
　　へベす塩をまぶしながら握る
　　真ん中をくぼませて①と②の具材を詰めてのりで巻いたり
　　または　三角おにぎりをのりで巻いて後に具材をのせる
⑥ごまをふる　→　完成！！！
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生しいたけときくらげは食物繊維が豊富で味つけ次第では
このようにご飯のおともになります！
乾しいたけではなく 生しいたけを使うことで早く煮えますが
時間があれば乾しいたけのほうが美味しいのでオススメです♪
生姜のほか 一味や山椒・大葉などをいれても風味がよいです◎
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2024年4月スタート！
少しでも皆さんの毎日の献立の参考になれば嬉しいです🏡
高評価よろしくお願いします🙏
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