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あっぱれの一言。山根シェフの料理は本当に繊細で丁寧なのにどこか力強さがあって、、、表現が難しいけれど、本当に唯一無二ですね。毎回とても勉強になります。
恐れいります。RUclipsは基本ぶっつけ本番で話す内容も決めずに一発撮りなんです。台本作ったりするとスムーズに行くかも知れませんがシズル感とか新鮮さに欠けるかなと思っています。結構味見もドキドキですよ(笑)
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 是非ずっとそのままのスタイルでいてください！山根シェフの「もう少しこれしたほうがよかったな、、、これは正解だったな、、」なんていう普段見られないリアルな試食シーン、あれはとても貴重だと思います。
@@ちゃんねるちゃんねる-w6c 恐れ入ります。長く続けて行きたいと思っています。応援宜しくお願いいたします(^.^)
一流シェフが丁寧に説明しながら作ってくださる動画を無料で見れる時代って、、つくつく恵まれてるなあ、とふと思いました。引き続き貴重な動画アップ楽しみにしております！！
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)頑張ってアップを続けていきます👍️励みになります
以前の動画で山根シェフの茄子の扱い方を知り、ヘタの処理も含め仕事で応用させてもらってます。確かに油が全然減らないので、本当に楽に調理出来ます。そして茄子も美味しく、お客様も喜んでくれてます❤
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)うちにも食べに来てください。来る時にコメントかメッセンジャーでご連絡下さい。頑張ってサービスしますよ😃
食べに来て下さってるのですね。一度ちゃんとお会いしたいです。ありがとうございます👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力ありがとうございます。一応、最近だとモードの方で日本酒の会に行かせていただき、山根シェフと最後に一緒に写真も撮らせていただきました！直近ですとまた8月の日本酒会に予約させていただいてます。今後とも宜しくお願い致します。
失礼しました。ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)酒会でお会い致しましょう🎵
🇳🇿👍
ナスとトマトソースのパスタ良いですね‼️ミートソース(ボロネーゼ)やナポリタンにもナスを入れたりして食べてるので今回のパスタ食べたくなりました。
茄子の火の入れ方のバリエーションの一つです。揚げるのもよし、煮込むのもそれはそれでよし。茄子は全部美味しい( ﾟ∀ﾟ)
家にオーブンが無いので、茄子は揚げます、タイムを入れて無いのとオーブンか揚げるか、の違いだけで、他はペコリーノを入れるか入れないかの違いで他はほぼ一緒！太麺も一緒。茄子🍆旨いっすよね〜
あげ茄子も良いしトロトロにスキャッチャートしても美味しいですね。センスが似てますね❤️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん そう言うふうに言われたらもう感激雨霰です！
こだわりすごいですね！髪型もナスを意識してるのですか？？
そんな所には拘りませんよ👍️
どうしても食べたくて今日できる限り近い材料を買ってきました！明日チャレンジします！！💗主婦歴10年ですがいまだに「ん？微妙、、、」と思うものが出来上がることがあります笑山根シェフのレベルだともう美味しくないものを作り出すほうが難しいですね🤣
ありがとうございます👍️料理は全ての条件が揃って完璧ですから主婦の方は限られた条件の中で工夫されてお作りになられるので中々完璧は難しいですよ。
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 なるほど！！確かにそうかもしれませんね😊お店に足を運びたくなるわけですね🤣💞
この時期、ズッキーニもいいのですがやはり日本人には茄子が一番かも知れませんね。明日、ランチでお伺い致します。
明日ですか？北浜ですか？
はい、明日北浜の本店に予約を取らせていただきました。とっても楽しみにしております。
すみません😣💦⤵️今日はぼこうの辻調理師専門学校にどうしても外せない用事で出ておりました。お越し下さるのは伺ってました。ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
私の方こそシェフにお気を遣わせてしまって本当に申し訳ありませんでした。とっても贅沢な時間を過ごさせていただきました。料理は勿論なんですが私のような一人客に対するスタッフの方々の心配りにもシェフの熱い思いを十分感じ取ることができました。会員登録もさせていただきましたので関西方面への出張の際には必ずお伺いさせていただきます。どうぞこれからも宜しくお願い致します。
@@shiros-parantoux ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)僕にとってはとても大事な事です。
ソースを水でのばすと何か水臭くなる気がするんですよね〜。無味無臭なのに不思議です😂昆布水は発明ですね！
では水臭いという表現が適してないのでは？
@@ikuikuohhooooooo あっ、はい
具材等は水と一緒にしたくないですね。薄れてしまう感じがします。昆布水は僕の中では素材の美味しさを引き出す美味しい水です。ブロードだと旨味は増しても素材の味がぼやける時が有るのです。水も少し物足りない。
取り皿いらなくない？😂
そうかも知れませんが、まあ有っても良いかなと
女性はナス大好きみたいですね。
そうですね❤️
あっぱれの一言。山根シェフの料理は本当に繊細で丁寧なのにどこか力強さがあって、、、表現が難しいけれど、本当に唯一無二ですね。毎回とても勉強になります。
恐れいります。
RUclipsは基本ぶっつけ本番で話す内容も決めずに一発撮りなんです。
台本作ったりするとスムーズに行くかも知れませんが
シズル感とか新鮮さに欠けるかなと思っています。
結構味見もドキドキですよ(笑)
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 是非ずっとそのままのスタイルでいてください！山根シェフの「もう少しこれしたほうがよかったな、、、これは正解だったな、、」なんていう普段見られないリアルな試食シーン、あれはとても貴重だと思います。
@@ちゃんねるちゃんねる-w6c 恐れ入ります。
長く続けて行きたいと思っています。
応援宜しくお願いいたします(^.^)
一流シェフが丁寧に説明しながら作ってくださる動画を無料で見れる時代って、、つくつく恵まれてるなあ、とふと思いました。
引き続き貴重な動画アップ楽しみにしております！！
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
頑張ってアップを続けていきます👍️
励みになります
以前の動画で山根シェフの茄子の扱い方を知り、ヘタの処理も含め仕事
で応用させてもらってます。
確かに油が全然減らないので、本当に楽に調理出来ます。
そして茄子も美味しく、お客様も喜んでくれてます❤
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
うちにも食べに来てください。
来る時にコメントかメッセンジャーでご連絡下さい。
頑張ってサービスしますよ😃
食べに来て下さってるのですね。
一度ちゃんとお会いしたいです。ありがとうございます👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力ありがとうございます。
一応、最近だとモードの方で日本酒の会に行かせていただき、山根シェフと最後に一緒に写真も撮らせていただきました！
直近ですとまた8月の日本酒会に予約させていただいてます。
今後とも宜しくお願い致します。
失礼しました。
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
酒会でお会い致しましょう🎵
🇳🇿👍
ナスとトマトソースのパスタ良いですね‼️ミートソース(ボロネーゼ)やナポリタンにもナスを入れたりして食べてるので今回のパスタ食べたくなりました。
茄子の火の入れ方のバリエーションの一つです。
揚げるのもよし、煮込むのもそれはそれでよし。
茄子は全部美味しい( ﾟ∀ﾟ)
家にオーブンが無いので、茄子は揚げます、
タイムを入れて無いのとオーブンか揚げるか、
の違いだけで、他は
ペコリーノを入れるか入れないかの違いで
他はほぼ一緒！
太麺も一緒。茄子🍆
旨いっすよね〜
あげ茄子も良いし
トロトロにスキャッチャートしても美味しいですね。
センスが似てますね❤️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん そう言うふうに言われたら
もう感激雨霰です！
こだわりすごいですね！
髪型もナスを意識してるのですか？？
そんな所には拘りませんよ👍️
どうしても食べたくて今日できる限り近い材料を買ってきました！明日チャレンジします！！💗
主婦歴10年ですがいまだに「ん？微妙、、、」と思うものが出来上がることがあります笑
山根シェフのレベルだともう美味しくないものを作り出すほうが難しいですね🤣
ありがとうございます👍️
料理は全ての条件が揃って完璧ですから主婦の方は限られた条件の中で工夫されてお作りになられるので中々完璧は難しいですよ。
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 なるほど！！確かにそうかもしれませんね😊お店に足を運びたくなるわけですね🤣💞
この時期、ズッキーニもいいのですが
やはり日本人には茄子が一番かも知れませんね。
明日、ランチでお伺い致します。
明日ですか？
北浜ですか？
はい、明日北浜の本店に予約を取らせていただきました。
とっても楽しみにしております。
すみません😣💦⤵️
今日はぼこうの辻調理師専門学校にどうしても外せない用事で出ておりました。
お越し下さるのは伺ってました。
ありがとうございます
( ﾟ∀ﾟ)
私の方こそシェフにお気を遣わせてしまって本当に申し訳ありませんでした。
とっても贅沢な時間を過ごさせていただきました。
料理は勿論なんですが
私のような一人客に対するスタッフの方々の心配りにも
シェフの熱い思いを十分感じ取ることができました。
会員登録もさせていただきましたので
関西方面への出張の際には必ずお伺いさせていただきます。
どうぞこれからも宜しくお願い致します。
@@shiros-parantoux ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
僕にとってはとても大事な事です。
ソースを水でのばすと何か水臭くなる気がするんですよね〜。無味無臭なのに不思議です😂昆布水は発明ですね！
では水臭いという表現が適してないのでは？
@@ikuikuohhooooooo
あっ、はい
具材等は水と一緒にしたくないですね。薄れてしまう感じがします。
昆布水は僕の中では素材の美味しさを引き出す美味しい水です。
ブロードだと旨味は増しても素材の味がぼやける時が有るのです。
水も少し物足りない。
取り皿いらなくない？😂
そうかも知れませんが、まあ有っても良いかなと
女性はナス大好きみたいですね。
そうですね❤️