【むき海老使って簡単パスタ】桝谷流 海老とアンチョビのパスタ【白ワインに合う♩】Shrimp and Anchovies Pasta

今回は桝谷流「海老とアンチョビのパスタ」を作りました。
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海老とアンチョビのパスタ（2人前）
・パスタ 160g
・海老　　 　135g
・アンチョビ 大さじ1
・にんにくオイル 大さじ1と1/2
・鷹の爪　 １本
・イタリアンパセリ　 適量
・岩塩　 水1Lにつき10g
・オリーブオイル　 大さじ1
・料理酒　　　大さじ1
・塩　大さじ1/2
【にんにくのオイルの作り方】
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成
【アラビアータオイルの作り方】
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル（100cc）に3日ほど漬けて完成
①下処理済みの海老の背部分に切り目を入れ、料理酒と塩で揉み水で洗う
②お湯を沸かし岩塩を入れ、パスタを茹で始める
※規定の時間より30秒程短めの時間で茹でる
③フライパンににんにくオイル、オリーブオイル、輪切りにした鷹の爪を入れて弱火で火にかける
④③を一度火から外し、アンチョビと①を入れて再び弱火で炒める
※お好みで白ワインを入れる
⑤④にみじん切りしたイタリアンパセリを入れ炒めて火を止める
⑥フライパンに茹で上がったパスタを入れ、和えたら完成！
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