남양주의 인기 있는 한 횟집에 자주 갔었죠. 그 집 주방장 왈, 광어로 돈은 벌었지만, 엄한 광어 몸을 써는 게 직업이라 1년에 한번은 꼭 자기가 썰은 광어를 위해 초파일날 명복을 빌러간다구요. 전 기독교이지만, 종파를 넘어 휴머니즘을 지닌 인간의 모습을 존경합니다. 우리에게 이득을 주는 동물에게 감사합시다. 그리고 우리 대신 믝거리를 제공하시는 분들께도 감사합시다.
그물로 잡은 고기는 저런 경우가 더러 있어요. 바닥에 사는 고기는 그물 추에 치여서 멍이 들어요. 배위에 올릴때 한번더 눌리고.. 물컹하져..덩치큰 광어는 더하져. 그래서 낚시바리가 조금더 비싼겁니다. 걍 파는 곳도 많은데 사장님이 양심적이네요. 카메라효과?? 수족관에서 멍든고기 먼저 잡아서 팔려고하는데요. 저는 이해하고 대충 먹어줍니다. 놔두면 빨리 죽으니까..
That fish is not eligible to make sashimi. So the owner decides use a different fish. He explained the publisher why that fish is not qualified to make sashimi. You can cook but can’t eat as raw. He is professional.
해결 해드림 참가자미는 아니지만 참가자미가 맞습니다 저가자미는 용가자미입니다 일반적으로 우리가 아는 참가자미는 저 용가자미가 맞습니다 '용가자미'는 우리나라 연안에서 서식하는 30여종의 가자미중 '참가자미'와 함께 대중성을 가진 가자미과 어류다 '용가자미'의 주산지는 경주 포항 비로한 경북상북도다 그런데 이 지역에서는 '용가자미'라고 하면 대부분사람들이 모른다 왜 냐하면 이곳에서는 '용가자미'를 전부 '참가자미'라 불리기 때문이다 이 명칭이 상당히 혼란스러운데 실제 '참가자미'는 따로 있지만 여기서는 '노래이' 또는 '노랑가자미'로 취급할 뿐 '참가자미'의 이름을 빼앗아 간 상태이다 우리 나라 어민 상인 양식업자는 생선앞에 '참 '자붙이기를 아주 좋아한다 '참'이라는 어감은 '진짜' 로서의 의미가 있어 소비자인식하기에도 정감이가고 착감기기 때문이다
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입질의추억님 말이 맞네~저가자미는 용가자미 어구가자미라고합니다
참가자미는 꼬리부분에 노란띠가 두개있는 가자미에요~
와...과감하게 손님에게 이건 횟감안되니 다시 잡는모습 멋지십니다👍👍
감동이였어요 ㅎㅎ
정말 장사를 하셔야 하는분이네요ㅎㅎ
주인 사장님 장인정신에 감동이네요.. 사투리를 다 이해하진 못했지만, 맛때문에 새로 잡으시는 사장님..👏👏👏👏
가자미이끼가좋은편입니다
그리고 사장님이회가안되는겁니다
하실때 물먹은살이라안되는게
맞습니다 가자미는 그물에도치이고
워낙냉각수라 살이한번씩물먹습니다
광안리 고성횟집 여기 유명합니다~ 자연산만 취급하고
유명인들도 많이 와요~ㅋㅋ
남양주의 인기 있는 한 횟집에 자주 갔었죠.
그 집 주방장 왈, 광어로 돈은 벌었지만, 엄한 광어 몸을 써는 게 직업이라 1년에 한번은 꼭 자기가 썰은 광어를 위해 초파일날 명복을 빌러간다구요.
전 기독교이지만, 종파를 넘어 휴머니즘을 지닌 인간의 모습을 존경합니다.
우리에게 이득을 주는 동물에게 감사합시다.
그리고 우리 대신 믝거리를 제공하시는 분들께도 감사합시다.
주인장님 과감하게 회 다시떠주시는거보소 감동이다
뭔가 절도가 있네요.
장인정신 멋져부러..
그물로 잡은 고기는 저런 경우가 더러 있어요.
바닥에 사는 고기는 그물 추에 치여서 멍이 들어요.
배위에 올릴때 한번더 눌리고..
물컹하져..덩치큰 광어는 더하져.
그래서 낚시바리가 조금더 비싼겁니다.
걍 파는 곳도 많은데 사장님이 양심적이네요.
카메라효과??
수족관에서 멍든고기 먼저 잡아서 팔려고하는데요.
저는 이해하고 대충 먹어줍니다.
놔두면 빨리 죽으니까..
와.....영상보다가 배고파졌어요ㅠㅠ
4분 27초 도마 오른쪽 위에 뭐가 지나가는데요??
류정현 피가 물에 씻겨 내려가는거같네요
참가자미가 아니고 용가자미네요
맛있겠다 야미님?
혹시 횟집 사장님 이십니까?
진짜 궁금해서 물어봅니다
아닙니다~ㅎㅎ
여기 포장도 되나요?
민락동서 자연산회를 싸게 정말맛있게 먹을수 있는 집인거같아요 난양식은 먹으면 토하고 비린내 땜에 못 먹는데 이집은 괜찮아 많이 가진 않치만 한번가도 이집만 갑니다
'깔끔~하이 좋심더..'ㅎㅎ
주먹만한 후까시 깔던곳과
비교되네요.사잠님 남자다잉~ 고맙습니다.
좋은 횟집 소개 감사드려요
대장님 ㅎㅎ 항상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 저도
내일 퇴근 하고 물고기 파티 할려고요 ㅎㅎ
저기 멋진 사장님의 자기가 하는 일에대한 프로정신이 한자리에서 30년을 버티게 해준 원동력 아니겠습니까.
멋진 사장님 회 이전에 믿고 먹을수있는 가게구만
오로시 잘하시네요~~
깔끔하십니다~
회잘뜨네
Interesting fresh fishes 👍🏻
두분 서로 ㅎㅎ술따라주고 항상 맛있는거 같이 드시러 다니시는 모습이 정말보가좋아여 ㅎㅎ
이제 낚시 배워서 직접 잡아 드실때 되지않으셨나요?ㅋㅋㅋ
게을러서요 ㅎㅎ
일반적으로 회집 부장, 실장 정도 되면 회 상태 파악해서 회로 나갈 상황이 아니면 다시 잡아서 해줍니다. 단지 손님에게 말하지 않을뿐이죠. 그래도 감동 이네요♡
역주행 하면서 보고있는데영 영상 참 좋은데. 생선만 가까이 찍으려고 하실께 아니라 맛 표현을 좀 차라리 솔직하게 표현해주시는게 더 나을듯하네요. 맛있다가 끝인거면..굳이..영상을 구독할 이유가 있을까요?
저도그래서 회뜨는것만 보고 다른영상으로..ㅎ
사장님 멋지다잉
저번주 우리 옆동네에서 로또 일등 나왔는데 제가 아니네요ㅠㅜ
맛님의 먹거리투어 따라잡기는 일주일 또 연장 됩니다😢
이시가리가 가자미과 최고 이긴 하지만 항상 최고만 먹기는 힘드니 가끔 이런 비주류 어종 먹는것도 재미있지요 !
고성 횟집 기억해야 겠네요
광안리 민락동
회 빨기
앜 생선 눈알 뽑아드시넹 ㅜ
무서운분이시구나 ㅡㅡ;;
굳!!!
그래도 양심적이시네요 ㅎㅎ 저도 어제 회먹고 왔답니다 !!본격적인 회의 계절!!ㅋ
미주구리
회 너무 더럽게 포뜨시네요
내장 제거도 안 하고.어이구 더러버라
거울봐라 더더러운놈 있다
그리고 물빨래 뭐라고하는사람들 이해가안가내 숙성회하는데서 물빨래해서 뭐라하는건 모르겟는데 활어드실거면 물빨래하는게 맞다고보는데요? 균은 어쩔꺼? 저런것들이 회 잘못쳐먹고 병걸려서 뉴스나오면 부들부들하는 ... 일본에서는 어쩌고하는 뇌아픈애들보면
일본에서도 숙성회나 초밥하는곳 말고 활어가게들은 물빨래 합니다. 유튜브봐도 영상많아 암께도 모르면서 씨부림?
회는 물에 안헹구는것보다 헹구는게 더위생적입니다.
용가리
닝닝한 맛 가자미...회 입문자용
Your eating the bones ?
Sorry for not understanding Korean lady, was parasites found on that fish?? Thanks 🙏
No parasites~hoho
That fish is not eligible to make sashimi. So the owner decides use a different fish. He explained the publisher why that fish is not qualified to make sashimi. You can cook but can’t eat as raw. He is professional.
자연산인정 횟집주인!!!
🇲🇽👍
가자미 존맛이라던데 ㄷㄷㄷ
그러취~~~~~
가자미 맛잇겠다 ㅠㅠ;;;
🐟😋
STOP chewing with your mouth open! chew with your mouth CLOSED and STOP chomping god where is your manners?
IAMdevilwomen never mind
Where is your manner. Lol
@@Jinjin535 굳굳
ㅋㅋ
Whats happening?? English sub pls..
내가 제일 좋아하는 참가자미!
이거 생와사비찍어서 묵은지에 깻잎싸먹음 진짜 둘이 먹다 하나 죽어도 모름 존맛임!!
회는 무조건 와사비에
초장하고 먹는거 아니라 생각하는1인임 ㅋㅋㅋㅋ
น่าอร่อยจังคับ
오..양심적으로 장사하시네요^^멋집니다 ^^
영상 잘 봤습니다. 오래하셨고 정직한 마인드 좋습니다.다만 재차 작업할때 장갑을 빼먹으셨네요. 회뜰때 고무장갑은 좀 그렇습니다.
살다살다 절대 참가자미 아님 용가자미입니다
👿👿👿👿👿👿😫😫😫😫
참가자미는 배에 노란색 선이 있어야하는데 이상한거 줬네ㅋㅋㅋ
지역마다 부르는 이름이 다릅니당 ㅎㅎ
잘 모르고 다른 지역에서 온사람들 등쳐먹으려 말바꾸는거 아닙니까?
생선 각자 이름이 잇는데 비슷한걸로 여기선 이거로 부르고 저기선 저거로 부르고...
부르는게다른게 전혀 좋은게아닌데요 명백히 다른생선줘놓고 방언이거든요 빼애액은 변명이전혀안되는데요
해결 해드림 참가자미는 아니지만 참가자미가 맞습니다 저가자미는 용가자미입니다 일반적으로 우리가 아는 참가자미는 저 용가자미가 맞습니다
'용가자미'는 우리나라 연안에서 서식하는 30여종의 가자미중 '참가자미'와 함께 대중성을 가진 가자미과 어류다
'용가자미'의 주산지는 경주 포항 비로한 경북상북도다 그런데 이 지역에서는 '용가자미'라고 하면 대부분사람들이 모른다 왜 냐하면 이곳에서는 '용가자미'를 전부 '참가자미'라 불리기 때문이다
이 명칭이 상당히 혼란스러운데 실제 '참가자미'는 따로 있지만 여기서는 '노래이' 또는 '노랑가자미'로 취급할 뿐 '참가자미'의 이름을 빼앗아 간 상태이다 우리 나라 어민 상인 양식업자는 생선앞에 '참 '자붙이기를 아주 좋아한다
'참'이라는 어감은 '진짜' 로서의 의미가 있어 소비자인식하기에도 정감이가고 착감기기 때문이다
공장장님 정리 감사합니다
그러나 올바른 수산물표기를위해 방언사용은 자제해야한다고 생각됩니다. 내지인들이 보기엔 뭐 어떤가싶어도, 외지인들입장에서는 신뢰도 저하의 요인중하나로 작용한다고보여지는부분입니다
저 놈의 물빨래는 진짜 언제 근절되려나...
비브리오균 때문이라도 물세척은 하는게 좀더 안전합니다
물세척 뭐라해도 한거안한거 같이놓고 먹어보면 구분못함.글고 아무리 기술좋게 뜬다한들 나는 왠만하면 물세척한거 먹고싶네요ㅡㅡㅋ
매번 회뜰때마다 칼 소독하고 도마 소독하고 고기 수족관 1급으로 관리하는거아니면 불가피한거야. 미세한 맛 차이때문에 병걸리는 멍청한짓을 하려하네
물빨래 하지말고 그냥 진액 끈적하게 피섞인거 비린내 나게해서 먹고 설사나 존나해라ㅋㅋ 설사는무슨 그냥 뒤질수도있어 좃도 모르는게 물빨래한다고 지랄은 횟집사장도 자기건 물빨래해서 먹는다
이놈의 위생관념 없는건 언제 근절되려나...