[XO소스 게맛살 볶음밥] XO Sauce crab meat fried rice

재료
오일 5T, 대파 흰 부분 2대, 마늘 1T,
계란 3개, 밥 360g, 간장 1t, 굴소스 1t
게맛살 140g, XO소스 40g&10g,
opt 참기름 1T, 쪽파송송
*밥은 된밥이 좋아요. 진밥은 아무리 볶는다 해도 날아다니는 볶음밥을 만들 수 없어요.
*밥은 뜨거운 밥보다는 한 김 식혀 수분을 날린 밥이 더 좋아요.
*달걀은 코팅제 역할을 하니 완전히 익히지 마시고 살짝 익기 시작하면 밥을 넣고 밥알에 낱낱이 입혀주세요.
*센 불에서 하면 밥이 잘 풀어지지 않으니 중약불에서 뭉치지 않게 잘 풀어준 후 센 불로 올려 볶아주셔야 해요.
*다른 재료가 들어가기 전에 밥의 수분을 충분히 날려줘야 밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아져요.
*일반적으로 볶는 시간 보다 더 오래 볶아야 날아다니는 볶음밥이 나옵니다.
*좀 더 매콤한 맛을 원하시면 마지막에 참기름 대신 고추기름을 뿌려 드세요.
만들고 싶은 요리가 있으면 댓글로 남겨주세요~
다음 영상제작에 참고하겠습니다^^