Посмотрел около 5 ваших видео и выбрал новую rx 008 с алмазными брусками + керамикой на 3000, пока все ещё едет ко мне. Спасибо большое за ваши видео и советы! Скорейшего мира
Если сравнивать на тестах, то углы у самой режущей кромки должны быть одинаковыми. Если линза у вас вход 17,5, то и v-образную делайте 17,5 на сторону. Ура, мы наконец дождались анонса сравнительных тестов различных вариантов заточки! С нетерпением ждём продолжения! Для галочки, хотелось бы узнать, под каким углом был загнут переходник. На будущее, пожалуйста замеряйте угол между плоскостью рабочего камня и скользящей штангой. Например, производитель точилок TSPROF использует переходник с фиксированными углами 4,3` 7,2` 10,7` градуса. Я пользуюсь самодельными переходниками, которые сделал на 4, 7, 10 и 13 градусов. По моей личной таблице данных для линзовидной заточки, сначала вы собирались использовать переходник на 7 градусов, а потом в итоге увеличили угол до 10, что меня очень радует, т.к. чем больше линзовидность, тем показательнее будет для теста и лучше для визуального восприятия, за счёт более широкого зеркального подвода. Так же хочу напомнить уважаемым подписчикам канала, что в линзовидной заточке очень важны ограничители хода скользящей штанги, а в работе необходимы полные поступательные движения камня, от одного ограничителя до другого. ЧТо так же увеличивает сложность линзовидной заточки, а удары по ограничителям постепенно расшатывают и изнашивают механизм точилки. Частично этот негатив можно нивелировать использованием пружин на скользящей штанге перед ограничителями, но те кто из вас выберет путь линзовидной заточки, примите это как должное, от этого никуда не деться. ЗЫ. В десятый раз надоедливо повторюсь :))) Различные варианты правки мусатом не забудьте проверить и обязательно опишите свои личные субъективные ощущения от работы разными заточками, по привычным продуктам. За мини-пылесос для металлической пыли отдельный респект. Идея! Мира всем нам :) Ждём, ждём, ждём. Лайк, лайк, лайк.
Занимаюсь профессиональной заточкой , не вручную ))))шеф-повару всё равно как заточен нож в линзу в прямую он всё равно правит мусатом, Если кто-то хочет навешать лапшу за линзу,пусть вешает режет край режущей кромки, а там сотки миллиметров чем удобнее человеку его подвести мусатом тем ему лучше.
Лайк не глядя. Теперь смотрим! :) P.S. с вопроса из конца видео: с прямыми подводами, конечно, в полных 30 - 15 на сторону. Смысл линзы не только в лучшем резе давлением (пуш-кате), но и дольшем удержании остроты. Что-то сильно снижает смысл возни.
тестил и на векторе и на ленточном линзу делать, как по мне - дает устойчивость 10%, а рез по сравнению с V заточкой ухудшается процентов на 30, мне не нравится, сравнивал на своих ножах, порядка 15 ножей, кухонники 15хром, крысу, опинель конвекс, колдстил аус 8 и даже свою тоджиру ВГ10. Так же предлагал ради эксперимента охотникам на потоке, х12мф, 95х18 , д2, 420. Ну хз линза уступает как по мне. И самый главный минус - линзу не особо промусатишь при правке.
Есть ли смысл в нашем бренном существовании и насколько оно экзистенционально - вот вопрос достойный размышления и теста, а вы про какие-то заточки глупых ножей )
35 наверное, чтобы примерно совпадало. А вообще линза наверное уместна на какой-нибудь хорошей стали , если сталь мягкая и требует постоянной правки мусатом, то я вот не уверен , что он будет уместен на линзе. Кстати, мне очень понравилось точить в линзу с пружинкой на дальнем ограничителе хода, очень легко править заусенчик, немного играя ей , подтягивая брусок на себя.
Как я понял, эти ножи и так их хорошей стали 10Cr15CoMoV, по составу и твердости аналог VG10. Конечно, было бы интересно посмотреть на заточку нового ножа из ZDP189, но вряд ли автор на это решится.
а что, были какие-то пруфы, что это ножи из vg10 с анализом стали и что дамаск это не просто лазерные рисунки на стали? 7 крупных ножей из реального vg10, не говоря уже про заморочки с обкладкой, стоят явно не 300 баксов, а сильно дороже ) А за эти деньги это 8хр14мов или что-то около в лучшем раскладе, даже в 9хр18мов не верю
линза колоть будет картоху и остальные твердые продукты, вообще линза норм для ножа, которому не нужен хороший рез на кухне, а вот какой-то лагерный нож для грубых работ можно залинзовать, дольше будет держать рк и кое-как резать.. я линзовал на профиле и на воркшарпе кен онионе ножи - мне не понравилось, из плюсов только удержание рк, все остальное минусы
Посмотрел около 5 ваших видео и выбрал новую rx 008 с алмазными брусками + керамикой на 3000, пока все ещё едет ко мне.
Спасибо большое за ваши видео и советы! Скорейшего мира
Если сравнивать на тестах, то углы у самой режущей кромки должны быть одинаковыми. Если линза у вас вход 17,5, то и v-образную делайте 17,5 на сторону.
Ура, мы наконец дождались анонса сравнительных тестов различных вариантов заточки! С нетерпением ждём продолжения!
Для галочки, хотелось бы узнать, под каким углом был загнут переходник. На будущее, пожалуйста замеряйте угол между плоскостью рабочего камня и скользящей штангой. Например, производитель точилок TSPROF использует переходник с фиксированными углами 4,3` 7,2` 10,7` градуса. Я пользуюсь самодельными переходниками, которые сделал на 4, 7, 10 и 13 градусов. По моей личной таблице данных для линзовидной заточки, сначала вы собирались использовать переходник на 7 градусов, а потом в итоге увеличили угол до 10, что меня очень радует, т.к. чем больше линзовидность, тем показательнее будет для теста и лучше для визуального восприятия, за счёт более широкого зеркального подвода.
Так же хочу напомнить уважаемым подписчикам канала, что в линзовидной заточке очень важны ограничители хода скользящей штанги, а в работе необходимы полные поступательные движения камня, от одного ограничителя до другого. ЧТо так же увеличивает сложность линзовидной заточки, а удары по ограничителям постепенно расшатывают и изнашивают механизм точилки. Частично этот негатив можно нивелировать использованием пружин на скользящей штанге перед ограничителями, но те кто из вас выберет путь линзовидной заточки, примите это как должное, от этого никуда не деться.
ЗЫ. В десятый раз надоедливо повторюсь :))) Различные варианты правки мусатом не забудьте проверить и обязательно опишите свои личные субъективные ощущения от работы разными заточками, по привычным продуктам.
За мини-пылесос для металлической пыли отдельный респект. Идея!
Мира всем нам :) Ждём, ждём, ждём. Лайк, лайк, лайк.
Занимаюсь профессиональной заточкой , не вручную ))))шеф-повару всё равно как заточен нож в линзу в прямую он всё равно правит мусатом, Если кто-то хочет навешать лапшу за линзу,пусть вешает режет край режущей кромки, а там сотки миллиметров чем удобнее человеку его подвести мусатом тем ему лучше.
Лайк не глядя. Теперь смотрим! :)
P.S. с вопроса из конца видео: с прямыми подводами, конечно, в полных 30 - 15 на сторону. Смысл линзы не только в лучшем резе давлением (пуш-кате), но и дольшем удержании остроты. Что-то сильно снижает смысл возни.
Приветствую, помоги пожалуйста можешь скинуть ссылки на держатели камней для точилок. Не могу найти и горизонтальные штанги
тестил и на векторе и на ленточном линзу делать, как по мне - дает устойчивость 10%, а рез по сравнению с V заточкой ухудшается процентов на 30, мне не нравится, сравнивал на своих ножах, порядка 15 ножей, кухонники 15хром, крысу, опинель конвекс, колдстил аус 8 и даже свою тоджиру ВГ10. Так же предлагал ради эксперимента охотникам на потоке, х12мф, 95х18 , д2, 420. Ну хз линза уступает как по мне. И самый главный минус - линзу не особо промусатишь при правке.
Привет! Думаю, будет правильнее для сравнения режущих свойств точить ножи одинаково ориентируясь на угол по кромке.
Где взять этот "уголок" для заточки в линзу?
Есть ли смысл в нашем бренном существовании и насколько оно экзистенционально - вот вопрос достойный размышления и теста, а вы про какие-то заточки глупых ножей )
35 наверное, чтобы примерно совпадало. А вообще линза наверное уместна на какой-нибудь хорошей стали , если сталь мягкая и требует постоянной правки мусатом, то я вот не уверен , что он будет уместен на линзе.
Кстати, мне очень понравилось точить в линзу с пружинкой на дальнем ограничителе хода, очень легко править заусенчик, немного играя ей , подтягивая брусок на себя.
Как я понял, эти ножи и так их хорошей стали 10Cr15CoMoV, по составу и твердости аналог VG10. Конечно, было бы интересно посмотреть на заточку нового ножа из ZDP189, но вряд ли автор на это решится.
а что, были какие-то пруфы, что это ножи из vg10 с анализом стали и что дамаск это не просто лазерные рисунки на стали? 7 крупных ножей из реального vg10, не говоря уже про заморочки с обкладкой, стоят явно не 300 баксов, а сильно дороже ) А за эти деньги это 8хр14мов или что-то около в лучшем раскладе, даже в 9хр18мов не верю
Увидеть бы тест на картохе какой. Прилипает или отлетает. Для себя другого смысла в линзе на кухне не вижу.
линза колоть будет картоху и остальные твердые продукты, вообще линза норм для ножа, которому не нужен хороший рез на кухне, а вот какой-то лагерный нож для грубых работ можно залинзовать, дольше будет держать рк и кое-как резать.. я линзовал на профиле и на воркшарпе кен онионе ножи - мне не понравилось, из плюсов только удержание рк, все остальное минусы