구독자와 시청자 여러분~ 많은 시청과 의견 감사합니다! 현재 업로드 된 제과 기능사 7편의 영상은 작년에 처음으로 학교 측에서 기획 기술과 스케줄 시간이 부족한 상태에서 촬영/편집된 영상들이고, 최초로 시도된 강의 영상인 만큼 시청자 여러분의 만족을 이끌 지 못하였고, 채널 관리자는 "관련 학과들 소속"이 아닌 "학교 본부 측 소속"인 관계로 관련 지식을 숙지하고 있지 않아 일일이 답글을 통해 질문에 답변드리지 못하는 점 양해 부탁드립니다! [ 대신 이주영 교수님이 저서로 출간하신 "쉽게 따라 배우는 프랑스 정통 디저트와 제과제빵 실무" (광문각)를 바탕으로 만든 영상이니 참조 바랍니다! ] 조만간 교수님과 협업하여 지식 답변을 할 수 있도록 조치를 취하겠습니다! 다시 한 번 사과드립니다!! ㅠㅠ - 서울현대전문학교 유튜브 관리자
이희경 학교 내에 위치하지 않지만 2호선 사당역 인근 한국외교협회 내에 2인 1실의 기숙사를 운영 중에 있고, 학교 인근에 원룸 형태의 숙소를 운영하고 있습니다! 가격과 자세한 사항은 02-2675-5800으로 문의전화 주시거나 www.hyundai1990.ac.kr 홈페이지 들어오셔서 1:1 상담도 받아보세요~!
이보영 왜이렇게 띠껍게 말하시는지ㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 제가 알고있는걸 말한것 뿐인데 굳이 그렇게 말해야하나요?ㅋㅋㅋ저도 전문가 아니라서 잘 모르는건 인정하겠는데요 그렇다고 비꼬진 마시죠?ㅋㅋㅋ꽈배긴줄ㅋㅋㅋㅋ윗분들 답변이랑 비교해보면 님 참 저급하네요 수준나타나는답변 잘 보고 갑니다~
![제과 기능사 시험 완전정복 - 마들렌 만들기👦👦 [서울현대실용전문학교]](http://i.ytimg.com/vi/bvWNVuYeXCU/mqdefault.jpg)
3분 15초 쯤에 500원짜리 동전크기를 순간 7천500 원 짜리크기로본 1인
밀면찬양 1인추가
3:15
앗 ㅋㅋㅋ 저도요 ㅋㅋㅋ 7.500원짜리 동전크키 이 자막보고 피식 했어요
실기 레시피라 그런지 다른 유튜버분들이 만드는 방법이랑은 차이가 좀 있네요 잘보고 갑니다!!
예 감사합니다.~
스윗더미님 꺼 보고 했는데.....
구독자와 시청자 여러분~ 많은 시청과 의견 감사합니다!
현재 업로드 된 제과 기능사 7편의 영상은 작년에 처음으로 학교 측에서 기획 기술과 스케줄 시간이 부족한 상태에서 촬영/편집된 영상들이고, 최초로 시도된 강의 영상인 만큼 시청자 여러분의 만족을 이끌 지 못하였고, 채널 관리자는 "관련 학과들 소속"이 아닌 "학교 본부 측 소속"인 관계로 관련 지식을 숙지하고 있지 않아 일일이 답글을 통해 질문에 답변드리지 못하는 점 양해 부탁드립니다!
[ 대신 이주영 교수님이 저서로 출간하신 "쉽게 따라 배우는 프랑스 정통 디저트와 제과제빵 실무" (광문각)를 바탕으로 만든 영상이니 참조 바랍니다! ]
조만간 교수님과 협업하여 지식 답변을 할 수 있도록 조치를 취하겠습니다! 다시 한 번 사과드립니다!! ㅠㅠ
- 서울현대전문학교 유튜브 관리자
제가 이제 고3인데 서울현대고에 갈려면 조건이 뭔가요?
이희경 저희는 고등교육과정이 아닌 대학과정과 비슷한 학점은행제 교육과정으로 내신과 수능점수 필요없이 오직 면접만을 통해 학생의 입학의지를 확인하여 입학합니다~!
+서울현대 (서울현대전문학교) 늦게 답장해서 죄송합니다. 혹시 않에 기숙산 있나요?? 그리고 저녘늦게정도에도 조리실에서 연습을 할 수 있나요?? 그리고 제가 빵은 만드는걸 좋아하는데 맛은 제대로 되질 않아서요 실력도 상관이 없는거죠??
이희경 학교 내에 위치하지 않지만 2호선 사당역 인근 한국외교협회 내에 2인 1실의 기숙사를 운영 중에 있고, 학교 인근에 원룸 형태의 숙소를 운영하고 있습니다! 가격과 자세한 사항은 02-2675-5800으로 문의전화 주시거나 www.hyundai1990.ac.kr 홈페이지 들어오셔서 1:1 상담도 받아보세요~!
그리고 계열 측에서 연습이나 대회 준비 격으로 저녁 늦게 조리실습실을 사용해도 상관없으시고 아무리 조리실력이 없으셔도 면접 때 의지를 보이시다면 큰 문제는 없으세요~ 감사합니다
진짜 간단하고 쉽네요 감사합니다^^
오븐에 넣는과정에서 저분이 배꼬심 배꼬심이라고 하는데 그게 뭔소리에요?
멍냥룡즈 190 190 아닌가요? 온도 ㅋㅋ..
하효모 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋ배꼬심 배꼬심ㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ배꼬심ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 짱 웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅁㅊㅋㅋㅋㅋ
실기 시험에서 굽고 바로 꺼내는바람에 주저 앉아버렸네요ㅠ
그건 들익혀서 가라앉은거에요 건조안해서 가라앉은게아니라 저도 내일 시험인데 주의해야겟어요^^
김예지 아ㅠㅠ안타깝네요ㅠ
원유경 덜 익혀서도 가라 앉지만 다 익고 나서 바로 꺼내면 주져앉아요
김예지 전 다 굽고 나서오븐에 그대로 나둬는데...보니까 밑에가..위로 올라갔어요....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ(한 20분정도..)
이지영 ㄴㄴ학원에선 바로 꺼냄
슈는 호화과정이 어려운거같아요...
정말 잘 하시고 알기쉽게 설명해주시네요 더 많은 동영상 기대하겠습니다
아 식기전에섞어야되는군요....
전 그것도모르고 ㅠㅜㅠㅠ 덕분에성공했어요 감사합니다!
Ek 살짝 식고해도 괜찮아요 ㅎㅎ
저가 제일 좋아하는건데....
나중에 보고 만들어야지~
만들었나요?
슈 처음보고 홈런볼이라곸ㅋㅋㅋ
홈런볼이 슈가 맞긴하죸ㅋㅋ
슈크림을 넣는것 까지 올랴주셨으면 좋았을텐데
슈를 구웠을때 바닥이 조금 딱딱한데 왜 그런건가요?
저가 혹시 잘못만들어서 그런가요?
밑에부분빼곤 다 괜찮은데..
[서울현대]민불에 너무 강하거나 오래 구웠을 때 딱딱해집니다.가정용 오븐은 밑불이 세기 때문에 그렇습니다.
아 감사합니다
박력분도 가능하나요?
감사합니다 ㅠㅠ
원래 레쉬피 마다 차이가 있나요? 어떤데서는 계란이 익어버링수 있다고 반죽을 식히던대?
식혀도 상관없음
실기시험 땐 안식혀요
학원에서도 그렇게 가르치고요
바로넣음 계란익지않나요?
고래서 2개씩~
박여사 빠르게 해주시면 안익고 서로 혼합되요
슈 반죽 저렇게 만들구나
내용이 전문적이고 잘만드네요. 그런데 한가지 이거 너무 평탄해서 보다가 잠올거같아요... 그런데 슈를 만들때 물만쓰나요? 우유는 안쓰나요?
우유 사용해도 무방합니다.
챱챱냠냠 우유를사용하면 갈변반응때문에 우유에있는 유당이 색을내기때문에 오븐온도를 낮춰야합니다!
제목만 보고 네이버쥬니어 슈 만든다는 줄... 선바 너무 많이 봤다
오븐에서 10분 더 굽는다는거에요 아님 오븐에 넣어서 10분동안 문닫고 나둔다는거에요?
그냥 놔둔다는거같아요
나두는 겁니다!!대신답변 죄송합니다.
말 더듬는거..귀여우셔..ㅋㅋ
그런데..
뜨거운 상태에서 계란을 바로 넣으면
계란이 익지 안아요?
이수경 빨리 저은이유가 그것땜일겁니당
아! 감사합니다~^^
이수경 적은양은 식힌후 넣어야 하지만 저렇게 많은 양을 만들때는 식기전에 넣어야 분리가 안 일어 납니다:)
저희학원이 이상하나요? 버터 용해할때 용해가다되었다하면 약불20초후 불끈후. 가루재료를섞어요. 익반죽이긴하지만. 가루재료가 익는것때문에
보통 용해된버터에 불을끄던가 냄비를내려서 밀가루넣고 섞은다음 다시 불키거나 가스레인지에올려서 다시 볶아요 이과정을 안하면 슈는 안부풀어올릅니다
가루재료가 익어야 맞는거에요 호화=뜨거운곳에서 가루를 볶는거?? 입니다
저희학원도 수분증발 안된다고
20초정도밖에 안 섞어요
잘 부풀고요
계란 식히지 않고 섞으면 계란이 익지 않나요?
익반죽입니다
+오자윤 감사합니당
저걸 끓이고 바로 넣으면 익기때문에 아주조금 식혀주고 계란 넣으면서 천천히 저어주면 됩니다!
보통 반죽이 식은후에 달걀을 넣는데 왜 식기전에 넣나요?
전미애 완전히 식히면 잘 섞이지 않아서 입니다^^
+woo 정 아 감사합니다ㅎㅎ
전미애 넵
아마 식은 후에 넣으시는 분들은 초보자이거나 전문가가 아니라서 달걀이 익는 걸 방지하기 위해서 일거예요.그리고 식기 전에 넣으시는 분들은 전문가이거나 노련한 분으로 요령도 있고요
식혀서 넣는 건 실기 배합비율이링 다를 거에요! 실기 배합비율로 바로 섞어주지 않거나 섞으면서 중간에 멈춰버리면 유화가 되지 않는다고 배웠어요!
미니오븐이랑 가스오븐도 똑같이 구우면되나요???? 대신답변가능하니까 빨리답변해주세요
온도만 같으면 가능하쥬!
가스오븐은 아랫불이 더 쌔서 칸 맨위에 두시고 아래칸에 핀 판?을 넣어두세요
일반후레쉬슈는 안에 휘핑크림 을넣나요?
휘핑크림이나 페이스트리크림이나 아님 휘핑크림이라 페이스트리크림 합친거많이 넣어요
아니요 슈크림넣습니대
namsanglee 남생이 헐!여기서 남생이님을??ㅋㅋ
4번에 반죽이 식기전에 섞으시라는데 계란안익게하려고 원래 식히는ㄴ거아니에요?
꿀벌 완전히식으면 계란이안섞여서 40도정도에서 계란을넣는다고 알고있어영
포돌이22Lv 아니에요^^ 초보자분들이 식혀서 사용하구용 단련이 되신 분들은 거의다 식지않은 상태애서 하시는분들이 많아요^^
아하 저는 다식고하는데ㅎㅎ (초보인거티내냐?퍼벅)
베이킹파우더는안넣나요?
네 안 넣어용!
예 안 넣는다고 합니다. 기능사 자격증 레시피도 변한다고 합니다.
스페출러는 빵을 자르거나 크림이나 쨈(잼?)같은걸 바를때 스는거 맞나여?
대신 답변 죄송하지만 똑같은 이름으로 주걱? 같이 생긴거 있는데 그것도 스페츌라 또는 스페튤러 라고 합니다~
스패튤라는 해석해서 뒤집개 에요
답변 감사합니다 !
만죽이 뜨거우면 계란이 익지 안나요??
그레서 계란이 익지않게 빨리저으시면돼욛
중력분 섞을때 설탕도 같이 넣나요?
안 넣습니다. 중력분에 설탕을 넣으면 안 됩니다.
@@seoulhyundai 그럼 언제 넣나요?
@@seoulhyundai 아 재료에 설탕 자체가 없네요..! 당연히 설탕이 들어갈거라고 생각한 제가 바보였습니다 ㅋㅋ큐ㅜㅜㅠㅠㅜ 이상한 질문 해서 죄송합니다 선생님
꼭 나무주걱으로 해야하나요?
아니요
맛있겠다...
오븐 뒤쪽이 쎄서 방향을 한번 바꿨는데 외형상으론 가라앉은게 없는데 괜찮은건가요? 만들때 마다 속이 안비어지고 슈가 두꺼워서 고민입니당 ㅠ
채은이 대신 답변 죄송합니다~
슈 만들때는 시간이 끝날때까지 오븐문을 열면 안되요ㅠ방향을 한번 바꿨다는 말은 오븐 문을 열었다는 말인것 같은데 오븐문을 열면 슈가 제데로 안올라와요ㅠ
무염버터인가요?
보통 가염버터쓰지않나요?? 슈 만들어보니까 좀 짭짤한맛 나던데
요리할때는 무염버터를 쓰시는게 나아요 맛이 달라질수잇어서요! 무염버터를 쓰시는대신 소금으로 간을 맞추어도됩니당 저는 무염버터를 써요오
가염버터를 쓰면 소금을 넣지마시고, 무염버터를 쓰면 소금을 조금 넣으시면 됩니다
생크림인가 버터크림인가는 안넣네요. 신기
윤서영 이건 제과 기능사 자격증 영상이기때문에 크림을 넣지 않은 슈만 만드신것 같네요ㅎㅎ출제 품목중에 슈가 있거든요
반력분 너어도 돼나요?
대신답변 죄송하구요 둘다 됩니댜!
슈 안에 크림 만드는건 없나요?ㅠㅠ
복숭아 크림은 생크림이랑 설탕 넣으시면됩니다
슈비두비룹바 샬랄랄라 샬라!
나는야 아바타스타 슈
맛있나요???
쿠키 정말맛있어요!
홈런볼 드셔보셨죠? 그것도 슈에요!
저거 자체는 그냥달달하구요 저안에 크림이나 초코를넣으면 더맛납니다
버터가 아니라 뻐터??
윤보리 사투리일수도이쏘욤 저희 친구아버지도 뻐떠라고하세요 ㅋㅋㅎㅎ
빠다라고 하는 사람도 있음.
꿀잼 12살이에요
이젠 17살이게쎈ㅇ7
오
저왜 계란 비린내가 날까요??
s jg 계란이 안신선하면 날수있어요!바닐라 익스트랙살짝넣어보세요~
볼은 왜 침요?
딸기달빛 치게되면서 안의 공기방울을 없앨수 있으니까요
계란넣을때 익을꺼같은데
반죽이 좀 식고나서 넣으면 계란 안익어요!
그냥 닥치고 레시피대로하세요.
수업시간에
1+3은 4다 하면
왜냐구물어봄?
1+3은 5인거같다고
함? ㅡㅅㅡ 이상한놈일세;;;;
+스뎅 공부는 의문으로부터 시작되는거겠죠...?
ㅅ..수..슈반죽을 볶는다니!
맛있겠쪙^ㅡ^
볶는게 아니고 호화 인데요...
BTS BTS 볶는거 맞아용~ 이 볶는 과정을 호화라고 하는것일거에여~ :)
BTS BTS 쉽게말씀하실려고 그러신거같네요
나가는아미지 호화나 볶는거나 비슷한 말이에요
님보다 전문가가 잘알아요
이보영 왜이렇게 띠껍게 말하시는지ㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 제가 알고있는걸 말한것 뿐인데 굳이 그렇게 말해야하나요?ㅋㅋㅋ저도 전문가 아니라서 잘 모르는건 인정하겠는데요 그렇다고 비꼬진 마시죠?ㅋㅋㅋ꽈배긴줄ㅋㅋㅋㅋ윗분들 답변이랑 비교해보면 님 참 저급하네요 수준나타나는답변 잘 보고 갑니다~
음...내가 아는 거랑 좀 다르지만 구래도 잘보고 갑니다
혼합합니다 웃김
맛있나요???