Окорок. Дегустация моего первого хамона через год и восемь месяцев

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 12

  • @НатальяДоломанова-к5ъ

    Наши родители солили окорока по глубокой осени, в рассоле в бочке, долго, меняя рассол, потом подвешивали в чулане под потолок, такой окорок готовился до второй весны, а то и нового гола, а вот корейку на кости готовили к сенокосу, сало солили в ящиках, тушёнку хранили в глиняных глечиках, набирали ее только деревянной ложкой, все было вкусное и своё, растили минимум 4 кабанчика, двоих себе, двоих сдавали в заготскот, на эти деньги одевали всю семью, копили на телек, холодильник. Так и жили и все были счастливы.

    • @vinazoraleksandrzoreev1227
      @vinazoraleksandrzoreev1227  Год назад

      Мой отец также делал окорок. В рассоле в бочке, затем тёмная комната, проветриваемая. Вкусняшка.

  • @vladimirmaslov2660
    @vladimirmaslov2660 2 года назад +2

    Пропадает мясо у людей не из-за отсутствия нитритной соли, а из-за нарушения условий посола, а самое главное- нарушения температурного режима при выравнивании после посола( почему-то некоторые думают, что окорок полностью просолится за пару недель и не следят за температурой)
    Сама нитритка не спасёт мясо от протухания, она защищает от ботулизма, но никак не от тухлятины.

  • @ЕвгенийШатиков-ф1в
    @ЕвгенийШатиков-ф1в 3 года назад +2

    Супер. Не зря терпели , результат на лицо

  • @MrTap2221
    @MrTap2221 3 года назад +1

    Супер

  • @ДакСултан
    @ДакСултан 2 года назад

    Дааа и близко непохож на испанский но пойдёт молодец.

    • @vinazoraleksandrzoreev1227
      @vinazoraleksandrzoreev1227  2 года назад

      Вы знаете, он не хуже испанского. Друзья ездят в Испанию каждый год. После того как попробовали мой, попросили сделать для них такой же. Вот уже 8 месяцев висит окорок и для них. Другой вопрос - долго.

    • @oxxxxxxo
      @oxxxxxxo 2 года назад

      @@vinazoraleksandrzoreev1227 по этому надо сразу делать много ))))

  • @НатальяДоломанова-к5ъ

    Что то бледноватый цвет для 1 год и 8 месяцев.

  • @skorrpyon3943
    @skorrpyon3943 2 года назад

    Где шприц,и рассол ????в видео нету

  • @ЕвгенийАлександров-к5р

    Такое нельзя показывать . Я слюной захлебнулся . 😅 Дальше не буду смотреть .