Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Gotowanie metodą SOUS-VIDE? Proste, a jak smakuje! 👌 | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla
HTML-код
- Опубликовано: 24 ноя 2020
- Gotowałeś kiedyś kurczaka w próżni? Jeżeli jeszcze nie, to przekonasz się, że to wcale nie jest trudne! Karol Okrasa pokaże w przejrzysty sposób w czym tkwi sekret obróbki sous-vide. Ze znanych nam składników powstanie pożywny obiad, z zachowaniem składników odżywczych. Przekonaj się, że poznawanie nowych technik kulinarnych może być fascynujące i wykonaj to danie w swojej kuchni! Dziel się z nami swoimi pomysłami i pamiętaj. że zawsze czytamy sekcję komentarzy z Waszymi propozycjami! Co będzie w następnym odcinku? Subskrybuj nasz kanał, by być na bieżąco z filmami!
SUBSKRYBUJ - bit.ly/33fR01B.
Zobacz inne pomysły na obiady z mięsem - bit.ly/2V1irY6.
Sprawdź nasze przepisy rodzinne - bit.ly/2Sc5JnV.
Przepis Karola Okrasy na kurczaka sous-vide z gotowaną marchewką - bit.ly/2Jb6OuW.
Składniki:
Kurczak sous-vide
-pierś kurczaka - 2 szt.
-świeży tymianek - 6 gałązek
-masło - 50 g
-pomarańcza - 1 szt.
Gotowana marchew
-marchew - 3-4 szt.
-masło - 50 g
Sos miętowy
-świeża mięta - ½ pęczka
-ocet balsamiczny - 50 ml
-sos worcestershire - 30 ml
-oliwa z oliwek - 3 łyżki
-miód - 1 łyżka
Dodatkowo
-masło lub oliwa - do przesmażenia mięsa
-świeży tymianek - kilka gałązek
-sól (opcjonalnie) - do doprawienia dania
-pieprz (opcjonalnie) - do doprawienia dania
#kuchnialidla #przepis #okrasa #obiad #danieglowne #jakzrobić #kurczak #sousvide #gotowanie
✦✦✦ Znajdź inspiracje w nowej KUCHNI LIDLA! ✦✦✦
🍴 Gotuj tradycyjnie z Karolem ➡ goo.gl/asUirp
🍴 Lekkie i fit przepisy Kingi Paruzel ➡ goo.gl/KuBgDw
🍴 Wpadaj po słodkie przepisy do Pawła ➡ goo.gl/5jFDp6
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
Śledź naszą ofertę ➡ lidl.pl
Kupuj ONLINE ➡ www.lidl-sklep.pl
Pobierz aplikację Lidl Plus ➡ www.lidl.pl/lidl-plus
Zobacz przepisy na Kuchnia Lidla ➡ kuchnialidla.pl
Poszukaj pracy w Lidlu ➡ kariera.lidl.pl
Polub nas na Facebooku ➡ / lidlpolska
Odwiedź nasz Instagram ➡ / lidlpolska
![Jak zarabiać bez pracy? Czy pasywny dochód istnieje? [Biznes 2.0]](http://i.ytimg.com/vi/2qg6O5xYAlI/mqdefault.jpg)
*Sous-vide to sposób na gotowanie mięs i warzyw. Kto z Was już ją wypróbował? Napiszcie, jak wrażenia!* 😉
Od kilku miesięcy użytkuję i jestem mega zadowolony, wreszcie prawdziwe steki mmmm.....
Mam od pakowarke i sous-vide od kilku lat i uzywam do prawie kazdego rodzaju miesa...
WIECEJ PRZEPISOW TA METODA PROSIMY!!!
gotuję tak od kilku lat, cos wspanialego. Najwieksza roznice widac na kurczaku, jajkach. Jednak na piers z kurczaka lepiej ciut wyzsza temperature dac.
kuba
Więcej przepisów tą metodą!
Panie Karol, więcej sous vide poproszę 👍
Te z używam tej metody. Tylko mam worki wielokrotnego użytku 😉
Po prostu świetnie, tak trzymaj!
💪💙
Chcemy więcej! Cyrkulator i zgrzewarka chodzą już za mną od jakiegoś czasu. Chętnie poznam inne przepisy
Ekstra! Na pewno pomyślimy o kolejnych! ❤️
zgrzewarka jest dosyc czesto, sama dokupuje regularnie worki w Lidlu. Cyrkulator pewnie bedzie okolo nowego roku, bo 2 lata z rzedu byl. Ale tez nie pogardzilabym, bo wtedy moglaby dokupic sobie drugi :)
Steki wołowe, ryby, warzywa a nawet wędliny kanapkowe- od jakiegoś czasu robię używając sous vide. Prosto i pysznie :)
Ty jestes tepym odbiorca reklam?
Bardzo mi sie podobało i podoba jak gotujesz Karol.smacznie pozdrawiam pa
Pozdrawiamy! 😊
Dziękuję
Uwielbiam tę metodę, prosimy o więcej przepisów!
Pomyślimy o kolejnych! 😊
Robiłam takie coś już w szkole jedzenie jest na prawdę zdrowe i zachowuje możliwie najwięcej wartości odżywczych 😊🥰
Dokładnie! 😊
A po schłodzeniu takiego kurczaka jak długo się go odgrzewa?
Ooo sosy z fabryki gdzie pracowałem. 😮
Wyciągam z pawlacza zgrzewarke i przenośny cyrkulator i od razu biorę się za ten przepis, dzięki za pomysł Karolu ;)
Cieszę się, że zachęciłem Cię do działania. :) Polecam się na przyszłość!
Sous vide - próbowałem łosia delicja, sam od dwóch lat eksperymentuje z wołowiną i z wieprzowiną też petarda , ale ciężko z przepisami z ryb .Panie Okrasa ratuj .
Dziękujemy za sugestię, zobaczymy, co da się zrobić! 😉
Karol to ma skila , z niczego robi danie pierwszej klasy :D
Super edukacyjnie opowiada o wszystkim co robi wow !
Szacuneczek
Nie możemy się nie zgodzić! 😁💙
bardzo polecam szparagi zielone SV z maslem i mieta
👌🏻😋
Jak zwykle świetnie✌💪Tylko mała prośba jak już działamy z metodą gotowania próżniowego w opisie przy kurczaku można by dodać temperature i czas gotowania danego produktu było by o wiele prościej 😉
Szczegółową rozpiskę znajdziesz zawsze na stronie podlinkowanej w opisie filmu. W tym przypadku tutaj: kuchnialidla.pl/piersi-kurczaka-sous-vide-z-gotowana-marchewka. 😉
Mistrzu a ja się kurna zastanawiałem czy te zgrzewarkę kupić !!! Choć gdzie ja bym później te woreczki kupił. Ale i tak jestem pod wrażeniem !!!!
Zarówno pakowarka próżniowa, jak i woreczki do niej są dostępne w naszym e-sklepie: www.lidl-sklep.pl/. 😊
Ja gotuję za pomocą wolnowaru CROCK-POT 3,5L CZERWONY SCV400RD-050 , jest to duże ułatwienie i nie musze poświęcać na to tyle czas co wcześniej
Kiedy stir-fry? Jakaś może wołowinka z warzywami?
Stir fry był nie tak dawno temu - ruclips.net/video/85MwE_ZnPKo/видео.html. Akurat z wołowiną i warzywami! 😋😋
Można prosić więcej tego typu przepisów? 🥰
Masz na myśli gotowanie metodą sous-vide? 😊
👍 👍😎
👍
Karol zrób KWAŚNICE jadłem w zakopanym z żeberkami no petarda ;-)
Zobaczymy co da się zrobić! 😉
Piotrek, koniecznie sprawdź ten przepis - ruclips.net/video/PkTDexuBSYU/видео.html - coś czuję, że Ci się spodoba! :)
Przepis ok,podałeś temp 62*C,a jaki czas ustawić? Ja również używam metody SV do obróbki mięsa,ale najcześciej są to wędzonki.Zamiast parzyć bezpośrednio w wodzie,parzę SV.Smak takich wędzonek niesamowity.Pozdrawiam i proszę o więcej filmików z użyciem SV.
Chyba 40 minut. Z tego co mówił Karol "Za 40minut obiad gotowy".
@@ukaszzmarzy6131 No właśnie,ale cyrkulator był ustawiony 1:26 godz.
Dlatego pytam,żeby się upewnić.
@@slav69 Masz rację. Może Karol napiszę jaki powinien być czas.
Sławomirze, Łukasz dobrze podpowiada - czas gotowania to około 40 minut. 😊
@@KuchniaLidla dzieki
na jutrzejsze Święto Dziękczynienia, kupiłem indyka i będę robił BBQ
Będzie pysznie! 👍
Fajne gotowanie, natomiast jak to się ma do zdrowia? Tworzywo sztuczne kontakt z miesem i warzywami oraz wysoka temperatura... Czy nie ma przenikania cząstek tworzywa do mięsa?
Karol powiedziales ze utrata wagi to około 10 % tylko przeciez jest to pakowanie bez powietrza wiec wszystkie soki sa w mięsie przez cały etap gotowania. Jestem bardzo ciekaw odpowiedzi:)
Zawsze część soków wycieka w trakcie gotowania - można to zaobserwować po wyjęciu takiego mięsa z torebki, zazwyczaj zostaje tam pewna ilość płynów, z których można zrobić np. sos. Co do temperatury to metodą sous-vide gotujemy w niskiej temeperaturze więc nie ma mowy o jakimkolwiek przenikaniu cząsteczek plastiku. Pozdrawiam.
@@mateuszkotyo111 Do tego aby plastik przedostał się do jedzenia / środowiska wcale nie potrzeba wysokiej temperatury. Polecam (pl.wikipedia.org/wiki/Mikroplastik). Wystarcza zwykłe jego zużycie z powodu innych czynników, o których często się milczy. Chętnie zobaczę badania wpływu kwaśnego środowiska (cytrusy, ocet) na taką folię
Czy mozna zamiast proznowo to zawinąć szczelnie wypychając powietrze w folie spożywczą?
Chcialem miec taka maszynke do gotowania w ten sposob, ale jak popatrzylem na ceny, to sie wkurzylem. I sam sobie takie cos zrobilem, z elementow od sprzetow AGD. Koszt 0 PLN. A dziala jak zloto.
Prosimy więcej przepisów SOUS-VIDE!
Zobaczy, co da się zrobić! 🙌
ja ostatnio często gotuję w icook :) super dania wychodzą :)
Dobre danie to zasługa garnka? Myślałem że kucharza.
Czy takie przyrządzanie w plastiku jest zdrowe? Wątpliwe.
Karol szukam takiego termometru gdzie go dostanę 🤔 A ta metodę wypróbuję 🙃 wszystko mam 🙃 tylko brak takiego termometru 🙃
Cyrkulator jest dostępny w naszym sklepie internetowym: www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-cyrkulator-do-gotowania-sous-vide-ssvs-1000-b2-1-sztuka/p100312428.
Wygląda wspaniale, choć przyszła mi do głowy wątpliwość - czy gotowanie w plastiku nie sprawia że mikroplastik uwalnia się do jedzenia? Ja nawet kaszę czy ryż wysypuję z tego plastikowego woreczka do wrzątku, tak na wszelki wypadek ;)
No i potwornie nieekologiczna metoda, na miarę XXI wieku :/
Najlepsze dania Sous vide Restauracja Augustus
A jak to jest z odgrzaniem takiego mięsa ? Bo zrobiliśmy tak jak mówiłeś, po ugotowania mięsa zostawiliśmy je w woreczkach i wrzuciliśmy szybko do wody z lodem. Jak natomiast to odgrzać kolejnego dnia ? Ponownie do tej samej temperatury na krótszy okres czasu ?
W tej sytuacji należy ponownie podgrzać wodę do temperatury podanej w przepisie, zanurzyć w niej torebkę z gotowym daniem i równomiernie ogrzać.
@@KuchniaLidla dziękuję za odpowiedź, a jak tu mięso gotowało się 40 minut to jaki czas jest potrzebny do odgrzania, połowa tego czasu - 20 minut czy może mniej ? ?
Pierś z kurczaka będzie się podgrzewać ok. 20-30 min.
Żeby jeszcze akurat można było taką maszynkę do próżniowego pakowania i tą do gotowania akurat kupić w Lidlu to by wszystko ładnie pasowało.
Można kupić bez problemu jest w ofercie
Naszą próżniową pakowarkę możesz znaleźć tutaj - www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-pakowarka-prozniowa-160-w/p100312531. 😊
Jestem szczęśliwym posiadaczem takiego ustrojstwa od 5 lat. A gotowania metodą sous vide uczyłem się w Anglii w restauracji u Hestona Blumenthala 🙂
Zazdroszczę - świetny szef
O, jakiś nowy color grading?
Ile czasu mięso tak przygotowane można przechowywać?
Czy masz na myśli przechowywanie przed gotowaniem czy po?
@@KuchniaLidla ugotowane i schłodzone ile można przechowywać w lodówce?
W lodówce potrawy można przechowywać kilka dni, ale można je również mrozić. 😉
Fajnie wygląda zdrowo, ale czy ta folia jest wolna od bisfenou A (BPA). Jeśli nie to fatalnie, ponieważ BPA uwalnia się przede wszystkim podczas tarcia i podgrzewania. Bardzo proszę o odpowiedź.
Jestem pierwsza
Jaki czas? Bo chyba nie był podany 😉
Zapakowane próżniowo piersi kurczaka gotujemy ok. 30-45 minut. 😉
Kurcze, czekam od dłuższego czasu, aż się te cyrkulatory w Lidlu znowu pojawią, ale jakoś nie chcą...
Bartoszu, zachęcamy do śledzenia naszej oferty zarówno na www.lidl.pl/, jak i w sklepie on-line www.lidl-sklep.pl/. 🙂
@@KuchniaLidla No patrzam, patrzam, ale tych cyrkulatorów już od dawna nie ma... ;-)
@@Majosapl Już są! www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-cyrkulator-do-gotowania-sous-vide-ssvs-1000-b2-1-sztuka/p100312428 😄
Jakby się uprzec to nie jest potrzebna ani zgrzewarka, ani cyrkulator, wystarczy termometr i odrobina kreatywności :)
to samo mozna powiedziec w kwesti srajtasmy i kibla ;p no niby da sie mozna ale xd hehe
@@Venom-gs4nz ale da się bez problemu, nawet wypada spróbować zanim się zainwestuje parę stów w cyrkulator
Sous-vide więcej przepisów
Czemu nie ma napisów
w jakiej cenie była ta pakowarka w lidlu?
Polecamy Ci zgrzewarkę, która jest dostępna w ofercie naszego sklepu internetowego: www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-zgrzewarka-do-pakowania-prozniowego-sv-125-c3-125-w/p100307322. 😊
@@KuchniaLidla a ile tych woreczków tam jest? Ja ją chcę co prawda nie do jedzenia, a do pakowania ziaren kawy, ale raczej też się nada.
W komplecie jest 3 m rolka folii. Można też dokupić zestaw worków - www.lidl-sklep.pl/p/silvercrest-woreczki-do-pakowania-prozniowego-i-gotowania-sous-vide-1-komplet/p100313515.
Jak to jest , Zakażenia bakteryjne, wirusowe i pasożytnicze eliminujemy gotując wieprzowiną w temperaturze 71stopni . Temperatura 58-64 stopnie jest za niska aby mięso było bezpieczne. Proszę o odpowiedz i wyjaśnienie. pozdrawiam
zaproście Food Emperor do programu
Już u nas był! 😉 ruclips.net/video/E6ttkM46CEk/видео.html
@@KuchniaLidla i że ja to przeoczyłem? Ja to jednak paskuda jestem co za dużo niezdrowego jedzenia je
Drób w zasadzie wychodzi gorzej niż pieczony czy smażony. Sous vide najlepiej sprawdza się w przypadku wołowiny, ryb i wieprzowiny. Polecam kanał sous vide everything.
Gorszy w smaku drób jednak zachowa więcej witamin
Jestem smutny, że nie podałeś czasu w jakim ma się gotować mięso. :( Może ktoś podpowiedzieć ile czasu to ma się gotować w tych 62 stopniach?
Ok. 30-40 minut. ☺️
@@KuchniaLidla Oki, a co jeżeli po ugotowaniu w tej folii w środku dostało się sporo wody? Od czego to może być? Gotowałem bez tego czujnika temepratury, przed wlozenie do wody było zassane i dobrze szczelne. Był moment, że jak przykryłem pokrywką to chwile się woda gotowała, ale tak z 2-3min reszte czasu był bardzo niski ogień tak żeby nie było wrzenia. Co może być przyczyną ?
Czyli do woreczka próżniowego bez przypraw :soli pieprzu ew. papryki itp. tak?🤔
Do woreczka dajemy tylko jeszcze masło, tymianek i pomarańczę. Solimy i pieprzymy mięso przy podaniu. 😊
Sous-vide?
Wkładasz mięso w torebkę, zawijasz tak, żeby powietrza nie było, wkładasz do garnka z wodą, garnek z woda do piekarnika na termoobieg z wskazaną temperaturą i masz to samo bez kupowania cyrkulatora.
Dajcie spokój z tym cyrkulatorem 😂 bo bez tego to nie wyjdzie ? W porównaniu do zwykłego smazenia czy gotowania to styknie garnek z wodą i termometr lub pilnowanie zeby nie wrzało. I tyle.
Czekam na więcej przepisów tą metodą
Nie ma maski, nie ma zakupów w Lidlu, lipka
Niema się co łudzić. W 60 stopniach to żona myje ręce a gotowanie mięsa wymaga wyższych temperatur, inaczej jest twarde jak zelówka a soki i tak wyciekają do torebki ;-/
Mięso wygląda blado, nie unikniecie przysmażania na tłuszczu aby nadać ciemniejszy kolor.
Przy czym warzywa np. marchew zaleca sie grzać w temperaturze 85 stopni ale nigdzie nie mówi się o tym, że woreczki do pakowania próżniowego powinne być specjalne bo zwykłe są dopuszczone tylko do temperatury 70stopni.
Miałem krótka przygodę z takim urządzeniem, stanowczo nie polecam.
A gdzie sól?
Sól jest tutaj opcjonalna, można ją dodać na koniec dla doprawienia dania. 😉
Polecam stek sous vide w mojej wersji :)
ruclips.net/video/M9CnjIE2qBE/видео.html
Bez soli???
Sól jest opcjonalna. 😉
@@KuchniaLidla Oki, dzieki
A ,JAKI CZAS GOTOWANIA?????
Zapakowane próżniowo piersi kurczaka gotujemy w garnku ok. 30-45 minut.
Fajne danie, uwielbiam Pana, tylko że Panie Karolu gdzie podziała się ekologia?
Czy dostanę odpowiedź ile takie warzywa gotowane mogą leżeć w lodowce?
Warzywa tak przygotowane w lodówce mogą leżeć ok. tygodnia. 😉
I ekologia poszla sie... przejsc. Produkcja smieci.
Tak jak produkcja Klanu drogi rysku
@@E_w_a Czyli zgadzamy sie, totalnie bez sensu :)
@@rysiekzklanu8285 Zgadza się, najpierw pakujemy próżniowo, potem wydziwiamy z gotowaniem a na końcu i tak wszystko ląduje na patelni. Pomijam ilość straconego czasu. Totalnie bez sensu.
Ale jest smak.... Trzeba zjeść by docenić. Niedzielny obiad ... wystarczy. Nie trzeba gotować w taki sposób codziennie. Ja osobiście używam jeszcze do robienia wędlin domowych.
Jakoś nie jestem zwolennikiem... nie wierzę że ten plastikowy worek nic do mięsa nie oddaje podczas gotowania.
Odpowiednie worki do tego służą, to raz, temperatury o których mówimy nie są wysokie, ~60/70 stopni, zależy od mięsa i tego co z nim chcemy zrobić.
Ja tez. A w dodatku niepotrzebna produkcja smieci. NAwet jak ktos wierzy ze jest to bezpieczne, to potem ten plastik trafi do srodowiska.
Nie oddaje nic, gotowanie takim sposobem jest bezpieczne. Mięso jedynie może mieć inną strukturę niż przy standardowej cieplnej obróbce, jest też smaczniejsze, bardziej soczyste gdyż w dużej mierze zachowuje "swoje soki". W zależności od rodzaju produktu, temperatura gotowania może wynosić coś pomiędzy 45, a 90°C o ile się nie mylę.
Nie przekonuje mnie gotowanie w plastiku, ale cóż :)
Spróbuj a się przekonasz 😉
To nie jest gotowanie, temperatura nigdy powyżej 90 stopni, a plastik bezpieczny, bez BPA.
@@vinogrono To że jest bez BPA nie znaczy że nie ma tam kupy innych szkodliwych związków chemicznych. Niestety. Pomysł jest bardzo ciekawy ale jednak budzi bardzo dużo wątpliwości u świadomych ludzi.
Co potem z tym workiem panie? Plastik fantastik gdzie wyląduje? W zmieszanych?Na wysypisku? A może taki upaprany do plastików?Czy to aby eko? Warto?
7:27 👎
O co chodzi ?
Jeśli chodzi o wyrzucanie śmieci, to tam jest kosz. 😄
Najpierw surowa pierś na desce, a później gotowana. Masakra😝
Kocham sous vide. Pychotka.
PS. Postarzałeś się 🤷
Niby fajnie, nowocześnie, ale mi osobiście przeszkadza, że danie będzie miało leszy smak kosztem zużycia tony plastiku. Po każdym gotowaniu jeszcze więcej śmieci. Gdzie tu jest eko?!
Gotowanie w plastiku? Nie, dziękuję :-/ na bank wydzielają się szkodliwe substancje, które potem przechodzą do jedzenia.
😂😂
Brzmi jak poezja smaku
A jakie doznania są przy smakowaniu! 😁💚