買帶魚，挑大的好還是小的好？很多人都不懂，真是長見識了
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 红烧带鱼食材：
国产带鱼，蒜苗，姜片，清水，红椒，盐，酱油，香醋，料酒
干煎带鱼食材：
进口带鱼，葱姜汁，盐，料酒，1个鸡蛋，生粉，葱花
总结小知识：
一条新鲜的带鱼真的可以做出非常美味的家常菜，煎带鱼的时候
一定要热锅冷油，这样煎出来的带鱼才会漂亮不会粘锅额
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在RUclips上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
#帶魚 #美食 #家常菜
台灣大部分帶魚 抹上鹽味精
乾煎魚 不抹粉 外酥內軟
晚上好 帶魚非常的好吃 非常的嫩。 我常拿 瓦煲 煮湯 也非常可口。
對带魚的分析十分精确，厨艺也很捧，收看這視頻获益良多，白眼的带魚好吃得多。
小馮 很喜愛妳的風格 妳越來越漂亮
谢谢支持，
原來侧边撕開就可以，好方法!👍
年轻輕，样子甜，聲音温柔，厨藝精，我在澳洲看着你的視頻一边做飯，心情很愉快🥰🥰女𠒇問我那是别人的媳妇，唔好假想🤣🤣 祝身体健康，生活愉快
谢谢
真好食，做得好，介紹得也好，謝謝😊
我都選小的做二煎！又酥又好吃！
我也会選煎的好吃😋😋😋
只要是新鲜的怎么做都好吃的，不过吃惯了煎的可以试试红烧，口感绝对让你惊艳到
@@冯小厨 吃日式淹過，烤的更好吃
幼年的我常食鹹帶魚送飯，便宜之故。那時少冰鮮。年青時有魚販教我：大帶魚多是釣口，更尾部常有帶魚齒痕。道是一揮桿常有一串帶魚，一條咬住一條。小帶魚多是網口，大細一網撈。香山小㰖有為富不仁的大戶人家會養鹹魚。帶魚、黃魚是其養鹹魚的品種。養的方法是以小換大，換由家丁送入堂中道是要由老爺挑選的肩挑叫賣鹹魚小販的魚。
馮小廚，我從來沒吃過帶魚，多谢分享。
东海小眼带鱼最棒，渤海冷水带鱼油脂丰富赞…
主播是四川人，当然不知道这两种带鱼的区别，根本没有国产和进口的说法。黄眼睛的叫外洋带鱼，是远洋外海捕获的，体型大，肉柴少油，不好吃，基本油煎红烧。黑眼睛的叫东海带鱼，肉嫩油多，体型相对小一些，新鲜的一般清蒸，味道鲜美，价格自然也贵。顺便说一句，味道最好的海鲜大多出自东海。
外洋的我们这边就是称的进口的哈，国产的是近海东海带鱼哈，
馮小厨，謝謝你常常分亨一些好吃煮法。
你煮的菜我都可以聞到香味，好神喔
今天跟你視頻做了素菜包，家人都說美味可口😋😋😋感謝你👍
点赞哦
@@冯小厨 一定😉
小妹，妳很會做菜，
给妳一个讚。
Thank you. You make it so easy to follow. I want to try. Very good teacher. Thank you again
冯小厨恭喜您快到了10万订阅。
太感谢你们了
醉爱带鱼噢！感谢分享收藏好了
不用谢哈，有空试试哈
制作精彩、厨艺不错、内容实用、颜值超高👍🌹
煎帶魚如果怕碎 醃製後 下鍋之前直接 粘低筋麵粉均勻薄薄一層 每塊魚整齊 一樣外焦裡嫩 還不錯
好下飯呀！
馮小廚應該是南方人吧？她的菜很像台灣菜，不會太油太鹹調味料比較天然看起來很好吃😋！
嫁再泉州，跟台湾的饮食习惯是差不多的
样样行👍👍👍棒！
帶魚先煎在紅燒。
不懂魚別亂掰，黃帶和魚帶生活在同樣海域，經常一起被補獲
胡说八道
亂說一通，黃眼叫油帶，體型大白眼叫白帶鱼也叫刀鱼
不懂，
海边的人家确实是这么说的，油带通常用来晒鱼干。
好厲害的樣子😯
学习了，谢谢冯小厨的分享！
还有要分别深海还是浅海的，深海的含油脂，鱼骨松，肉嫩香滑，浅海的油脂少，肉质粗，鱼骨硬。
扩大了说还有南海和东海之分，但是好吃就是好鱼哈哈
長知識了! 謝謝大師!
大师真不敢当。家庭主妇而已哈
進口帶魚都是熬夜搭紅眼航班，
眼睛才這麼黃...哈哈😂
肝指數過高
眼青、、魚鮮、!
希望能教炒饭跟咖喱饭
小厨好厉害，根本是大厨！！！
🙏🏻
v 1 ¹0 q:
咖喱我们家基本都没吃过，长辈吃不习惯，改天我试试，好吃的话再传哈。
@@冯小厨 好的，谢谢小厨
喜欢
好厲害！看起來好好吃😍
我們那邊分黃帶和青帶，黃帶是更好吃的。黃是指背上的旗是黃色和眼睛有一圈黃色的。怎麼跟你的相反了？
好吃。👍
东海小眼睛带鱼
黃眼叫油帶魚、白眼是白帶魚丶各有所好丶妳還要多了解
閱
油帶跟白 帶
我这里只能买到冷冻带鱼，我没有下厨经验，没解冻，我切段之后直接下锅炸了然后红烧，然后吃起来一股汽油味。太可怕了然后看到了你的视频
越新鮮的魚，料理法要越簡單才能吃出鮮甜，怎會反而紅燒？ 對岸邏輯頗妙
这种做法很鲜美的，你可以试试看， 闽南新鲜的鱼都喜欢这样做。
@楊位剛 同意, 新鮮的魚乾煎
银色弄不掉的，会是药水泡过的
加油
生粉是什麼粉
怎麼妳下醋但沒有加糖，只有鹽和醬油，不就是鹹酸味重嗎？
加了一点醋是为了去腥味，不会酸。要加白糖也是可以的，提鲜
请问打孩子用哪一种带鱼打得比较痛
😂这样是不对的。小竹条就可以了
魚要先稍煎一下再料理啦⋯⋯
你不知道帶魚有黃期和黑期的嗎黃期帶魚放隔天眼睛才才會發黃
看来大部分老公都是吃边角料😂😂😂
廚餘桶
小條的好吃
我很少買牙帶魚...今天有特價買了一條..…
来看看，，
白帶，油帶。
魚不是都活動在海洋嗎？！有國産和進口之分？不解！國産進口有護照嗎
進口有海關文件
sanco Wilson 哈哈哈😂😂
清蒸才是最鲜的
林仕敏 沒錯！所以對何謂鮮味應該不慬
生抽是啥？醬油嗎？那老抽也是醬油，有些雜貨在那買呀！
生抽是提鲜酱油，老抽是上色用的酱油，台湾那边不知道是叫什么的，有懂的朋友可以回复一下哦。
生抽就是醬油，老抽就是醬油膏
@@彭世章 老抽是深色醬油, 不是醬油膏。 台湾不賣老抽, 大陸不賣醬油膏。
Zoe Ling 大陆卖的。我记得小时候爸妈做菜用酱油膏的。现在不知道因为不在国内很多年了。
老抽應該是指「壺底油」
马上就要十万啦。有牌子了。。
啊，十万有牌子？
@@冯小厨 有的，你去了解下。十万youtube博主的牌子。
不是
那個
骨頭怎麼辦
黃眼睛在台灣應該是稱為 油帶吧 個頭跟肉感都太不一樣
黄眼睛的比较不好吃，肉柴。
@@冯小厨 黃眼都只油煎多 白帶魚能料理的太多了 煮粥也好吃 大人小孩都應該喜歡
以前好像听说眼睛发黄的带鱼是人工饲养的。体积较大肉厚柴不好吃。体积小眼睛发白的是野生的肉嫩鲜美。
帶魚沒法飼養
@@冯小厨 不好意思。我是北方人，对海产品不懂，只是在电视里听说的。🌹
洋带鱼为什么不是蓝眼睛呢？
👍👍👍👍👍
老公的工作：邊角料/魚頭
哈哈哈😄 这就对了
ㄨ看樣子您在內陸不了解白帶魚 個人認為他只有兩種方式料理方式 干煎或是熬成粥 鮮甜嫩甘 過多配腳反而失去的原味 因為她就是主角阿
还没吃过带鱼做粥的哈。长见识了。
小厨应该吃了两碗饭😁
👍
🌺💯💯💯🌺👍👍👍
老公真可怜，吃鱼头
現在再來研究舊約聖經中關於肉食的潔淨條例。早在洪水時代上帝就已吩咐挪亞，將一切動物分為潔淨的和不潔淨的兩大類，潔淨的動物可以獻祭和食用（參創7:1-2.20 ）。後來到了摩西時代，上帝更詳細地指示摩西，把一切的走獸、魚類、飛禽、昆蟲都分為潔淨的和不潔淨的兩大類，潔淨的可以吃，不潔淨的不可以吃，死的也不可以摸。如果摸了，就要不潔淨到晚上，並要洗衣服。根據利未記十一章的記載，在走獸方面，凡是分蹄倒嚼的都是潔淨的，例如牛、羊、鹿等等；凡是不分蹄或不倒嚼的都是不潔淨的，例如豬、馬、騾、兔等等。在水生物方面，凡是有鱗有翅的魚都是潔淨的，凡是無鱗無翅的魚和水生物，都是不潔淨的。在禽鳥方面，如雞、鴨、鵝、鴒子、斑鳩、鵪鶉等等都是潔淨的，如老鷹、貓頭鷹、鴕鳥、烏雅等等都是不潔淨的。在昆蟲、爬行的活物方面，如蝗蟲、螞蚱等是潔淨的，其他的幾乎都是不潔淨的。（詳參利十三章）。
我們可能要問，上帝為甚麼要藉著摩西製定這些肉食的潔淨和不潔淨的條例呢？顯然他們也包括了衛生健康方面的意義，和屬靈預表方面的意義。我先來講講衛生健康方面的意義。
上帝所以不讓以色列人吃一切不潔淨動物的肉食，是為了保護他們的身體健康。聖經上告訴我們，上帝是極其愛我們人類的，祂對我們的愛遠遠超過父母對子女的愛。上帝最初賜給我們人類的食物全部是素食，因上帝知道素食是最有益於我們健康的，沒有暈食的有害副作用。後來當洪水淹沒了地上樹木花果和五穀菜蔬後，上帝才准許挪亞和他的後裔吃部分潔淨動物的肉食，它們對身體的有害副作用比較小一些，但不潔淨動物的肉食仍不可吃，因上帝知道這些不潔淨動物的肉食是特別有害於我們身體的。後來到了摩西時代，上帝就更詳細地啟示了那些動物是潔淨的，在必要時是可以吃的，那些動物是不潔淨的，是特別有害於健康而不能食用的。
令人感到奇妙的是，現代的醫學已日益證明：聖經中有關潔淨和不潔淨動物的規定，是非常符合科學事實的。例如關於水生物，凡有鱗有翅的魚都是潔淨的，可以食用的。凡無鱗或無翅的魚都是不潔淨的，不可食用的。而現在發現，水里面凡是有毒的魚類都是屬於無鱗或無翅的，例如大家知道的有毒的河豚魚就是沒有鱗的。
有一件事應該一提，在第二次世界大戰時，美國有一艘軍艦在一處地方作戰，後來因為所帶的食物不多了，他們必須捕撈一些水生物來吃。當時他們就在海裡下網，結果捕捉了許多各種各樣的水生物。他們也不認識，只好憑著表面上的樣子來分辨。凡水生物表面看來比較乾淨的，可以吃的，他們就吃。誰知大家吃了以後，很多官兵都產生了中毒的反應，有的頭暈，有的嘔吐，有的腹舄，有的發燒。這樣一來大家都怕了，他們認為水生物中有一些一定有毒，只是他們無法分辨，於是他們就怕得甚麼也不敢吃了。正在這時，有一個軍官想到了聖經中利未記十一章內有關肉食的潔淨條例，就提出建議說：聖經中指出，凡是有鱗有翅的魚都是潔淨的，可以食用的。那麼我們是不是也按照這一標準來選擇呢？任何一種水生物，不論是不是認識，只要有鱗有翅的就留下來，無鱗無翅的就丟掉。結果他們採納他的意見而選擇食用水生物後，就再也沒有出現中毒症狀的。
還有一件觸目驚心的事件也必須提一下，前些年在中國很多地方發生了甲型肝炎大流行，數以萬計的人都感染了甲型肝炎。這次甲型肝炎大流行是怎樣引起的呢？後來查明，原來最初是因有人吃了一種叫毛蚶（讀音罕）的螺絲類的水生物而引起的。而按照聖經中潔淨條例的規定，無論是螺絲、貝殼、或是螃蟹、蝦等等，都是屬於不潔淨的水生物，是禁止人食用的。現在醫學上也都公認：這些水產中含有大量的細菌和病毒，並勸人最好不要吃，或謹慎食用。
此外，我們還可舉例談談豬肉的問題。按照利未記十一章的規定，豬肉也是屬於不潔淨的動物，是不能吃的。我們中國古代有一位偉大的藥學家李時珍，在他所著的本草綱目中，論到豬肉他講述了吃豬肉的各種危害，卻不提一樣好處。而現代的醫學也日益證明豬肉對健康的危害。一般說來，經常多吃豬肉，動物脂肪的人，就容易得心血管病，如血管硬化、高血壓、心髒病等等，此外也容易得某些癌症。因此醫生見到一些肥胖的人，高血壓的人，常會建議他們不要吃豬肉。另外吃豬肉也常常容易得一些寄生蟲病，例如有鉤的條蟲病、旋毛蟲病等等。因此，摩西律法中有關肉食的潔淨條例，實際上也是一種健康衛生的條例，是為了保護上帝兒女的健康，防止某些疾病。
此外，這些肉食的潔淨條例對當時的以色列人來說，還有一種屬靈預表的意義，因為在這些條例中規定，以色列人不但不可吃這些不潔淨動物的肉食，而且也不可以去摸。凡摸到或碰到的，就要不潔淨到晚上，並且要洗衣服。在這裡就特別有一種預表的意義。在舊約聖經中凡是不潔淨的東西都是像徵罪。因此上帝子民要遠遠離開它們，不但不可吃，而且也不可接觸。這也預表我們屬靈的以色列人基督徒，對於一切罪惡污穢的事，不但不可去行，而且也不可去看、去聽、去想、去摸，免得我們接觸了他們，就使我們的心靈、品格染了污穢，甚至有可能一天之久不得潔淨，直到晚上在主面前痛悔認罪，求主的寶血徹底洗去我們的罪污，求主的聖靈徹底潔淨我們的心靈，才使我們得到潔淨。
上帝藉著這些潔淨條例也是要教導以色列人，在日常生活的各方面都要脫離一切的污穢，追求全然成聖。正如上帝一再勸勉他們說：『我是耶和華你們的上帝，所以你們要成為聖潔，因為我是聖潔的。你們也不可在地上的爬物污穢自己。我是把你們從埃及地領出來的耶和華，要作你們的上帝，所以你們要聖潔，因為我是聖潔的。』（利11:44,45 ）。這些教訓同樣適用於我們現代的基督徒，也就是屬靈的以色列人。
當然作為摩西儀文律法的本身，在主耶穌被釘十字架時已廢除了，因此我們基督徒不需要像古時猶太人那樣去遵守了，就如不可摸、不可碰之類，碰了要不潔淨到晚上，並要洗衣服。但我們仍應遵守其中有關身體健康部分的規定，不去吃這些不潔淨動物的肉食。我們不吃這些不潔淨的肉食，不是為了遵守摩西律法，而是為了遵守其中的健康原理。我們不吃這些不潔淨肉食的理由，就如我們不喝酒，不抽煙一樣，完全是為了能有健康的身心，多作主工，榮耀上帝。正如聖經上對我們的勸勉：『豈不知你們的身子就是聖靈的殿麼？這聖靈是從上帝而來，住在你們裡頭的，並且你們不是自己的人，因為你們是重價買來的，所以要在你們的身子上榮耀上帝。』（林前6:19-20 ）。又說：『你們或吃或喝，無論作甚麼，都要為榮耀上帝而行。』（林前10:31 ）。 * 路光*
小帶魚魚刺太多，不愛。
胜在鲜美，我们家买的比较多的也是小带鱼
亂說，我賣魚快50多年，小女孩妳不懂啦
虚心求教
你應該把魚表面的白白一層膜刷掉，那是基本常識，白膜有毒。
白膜真没毒，我们从来不刮白磷的额。很多地方也是一样
白膜沒毒，反而有 有益的卵磷脂
我們台灣這邊都說要刮乾淨白膜，害我每次都刷的要死要活，尤其是切成一截一截的白帶魚更難刷了，乾脆不想買
搜尋了一下白帶魚的白膜確實可以吃，但是白膜含有高普林，有痛風尿酸者不能吃那層白膜。
@@baryl22 你去南門市場一家叫盧記水產買，他家的帶魚白膜都弄得很乾淨
但他家的水產品也賣的很貴
台灣帶魚之前都是送大陸。。。。。
帶魚可以連骨頭一起吃
玩海鱼厨艺, 你这个水平, 一般般, 还要做功课。
I7
海边长大的说，尽量拍家常菜吧，别拍海鲜类。
最不喜欢吃的就是带鱼
这样煮不好吃
你咁樣揀魚法？手都被砍下了！
什么是国产？中国生产？中国养殖？这说法不对吧！
带鱼没有养殖的
一
胡说八道
唉唷，白帶，要看醫生啦。
小白帶，就不用看。
油帶 跟 白帶
sandy lee 黃鰭 黃眼是油帶 比較好吃 銀帶比較瘦 不油也比較便宜