소교님~안녕하세요? 너무 궁금한 점이 있어서 질문드립니다. 노각절임할때 소금1%인데요 소교님 다른영상에서 보면 어떤건 소금3% , 소금5% , 소금10%?이렇게 본것같은데~~너무 했갈려서요 혹시 재료별 소금비율 정하는 공식같은거 있으면 좀 알려주세요 ~~ 요리 왕초보입니다❤❤❤
맞습니다 씻지않고 바로 절임하는 경우는 0.5~0.8% 사이로 하고 절인다음 간단하게 씻을경우는 1%~2% 사이로 하고 오래 절여둘 경우는 3% 정도의 굵은소금으로 절여 두었다 사용할땐 물에서 짠기를 뺀다음 사용하는 경우입니다 몇달을 몆년을 삭히는 재료는 굵은소금을 10%까지 사용하기도 합니다 재료의 특성을 알아야 합니다 같은 재료라해도 계절마다 질감이 달라 방식도 다르게 하는것이 음식이라는걸 저도 오랜세월 끝에 터득해나가는 중입니다 요즘은 더더군다나 인스턴트로 인해 과다섭취되는 소금을 적절하게 사용하면 좋을것 같아 소금을 사용할때는 계량하는 습관이 생겨 그러합니다 조금 어렵고 귀찮더라도 거북이처럼 가다보면 어느순간 아~~하실겁니다^^ 가족들 건강을 위해서입니다^^
하하!쏘 심플 하네요
취향저격 입니다!
고맙습니다
좋은 시간 되십시요 😀
황태 꿀장아찌 만드는법좀 알수 있을까요?
ruclips.net/video/K9YgcQjpMQI/видео.htmlsi=ZiFZBCHN3E7h-l9u
도움이 되셨음 좋겠습니다.
좋은 하루 되십시요 😊
요즘 소교님 요리에 푹 빠졌네요...요리천재세요...듣도보도 못한 요리법이 가득하네요...^^
고맙습니다
도움이 많이 되었으면 좋겠습니다
행복한 하루 되십시요 😀
소교님~안녕하세요?
너무 궁금한 점이 있어서 질문드립니다.
노각절임할때 소금1%인데요
소교님 다른영상에서 보면 어떤건 소금3% , 소금5% , 소금10%?이렇게 본것같은데~~너무 했갈려서요
혹시 재료별 소금비율 정하는 공식같은거 있으면 좀 알려주세요 ~~ 요리 왕초보입니다❤❤❤
맞습니다
씻지않고 바로 절임하는 경우는 0.5~0.8% 사이로 하고
절인다음 간단하게 씻을경우는 1%~2% 사이로 하고
오래 절여둘 경우는 3% 정도의 굵은소금으로 절여 두었다
사용할땐 물에서 짠기를 뺀다음 사용하는 경우입니다
몇달을 몆년을 삭히는 재료는
굵은소금을 10%까지 사용하기도 합니다
재료의 특성을 알아야 합니다
같은 재료라해도 계절마다 질감이 달라 방식도 다르게 하는것이 음식이라는걸 저도 오랜세월 끝에 터득해나가는 중입니다
요즘은 더더군다나 인스턴트로 인해 과다섭취되는 소금을 적절하게 사용하면 좋을것 같아 소금을 사용할때는 계량하는 습관이 생겨 그러합니다
조금 어렵고 귀찮더라도 거북이처럼 가다보면 어느순간 아~~하실겁니다^^
가족들 건강을 위해서입니다^^
@@sogyotabletv6158 소교님~ 답변 너무 감사드려요 정말 감동받았어요!!!! 하나하나 소교님 따라서 가볼게요~♡
@@오렌지-f6o 고맙습니다
좋은 시간 되십시요 ^^
나도 따라해봐겠어요.감사합니다
황태튀김 우리집까지냄새가나는것같에요~~
색다른 노각 디자인
짱이십니다
역쉬 소교댁님~^^❤❤
😊😊😊매번 너무잘 배웁니다
마지막 레몬이👍
행복한 저녁시간 되십시요 ^^
간단한데 아삭아삭 넘 맛있고 좋아보여요 오이라도 속 파내어 이렇게 만들어봐야겠네요
팔방미인이세요~
노각절임도 좋네요 새콤한것을 나중에 넣어도 좋겠어요 감사합니다~^^
아삭함 소리에 잠이 싹~ !
그리고...
천위에 그림 ?
소교댁 매력에 또 빠질듯..!
늙어간다는것은 익어가는 것..!
감사합니다 🎉 소교댁 ❤
그림이.음식의.한수였군요.
상상력이풍부한.음식들😊
어머~그림도 그리셔요?노각절임 맛있겠어요~
보라양파, 노각 절묘한 만남 입니다.
저도 입맛이 땡기네요~~ ㅎ
소교댁은 음식은 물론 그림도 잘그리시네요 팔방미인
식초를 먹기전에 넣는군요.
아~~쇼교님!
정말 존경합니다~♡♡♡♡♡
설마 그림까지
이건 아니죠
너무 불 공평하잖아요
음식은 따라쟁이 될수 있지만 그림은 넘 사벽 입니다 ㅠㅠ
그림 한점 주세요
소장하고 시포요😊