【指導編!!】ホドリでツラミがめちゃくちゃ人気の理由が分かる!!肉プロも知らなかったカットで変わる味と香りの秘密

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  • Опубликовано: 5 янв 2025

Комментарии • 114

  • @tsukasaaaa941
    @tsukasaaaa941 2 года назад +45

    ここまでお金と時間かけてくれる師匠なかなかいないよ

    • @pocchi2898
      @pocchi2898 2 года назад +3

      こんだけ登録者いると指導動画上げるだけでプラスになりそう

    • @まーまれーどまん
      @まーまれーどまん 2 года назад +1

      @@pocchi2898めっちゃ捻くれてるけど間違いないww

    • @ajgmptwjmgdapjgtw
      @ajgmptwjmgdapjgtw Год назад +1

      て言うか今の社会に師匠と呼べる人なんか滅多にいない

    • @ののの-z5j
      @ののの-z5j 3 месяца назад

      @@ajgmptwjmgdapjgtw
      普通にくそいる

  • @にゃーさん-l4v
    @にゃーさん-l4v 2 года назад +19

    まさかドイツどころかスペインにも勝ってる世界線があるとは…奇跡が二度起きた!!
    今日も綺麗で美味しそうなお肉に、オサムさんによる教育動画!BGMもないし雰囲気最高です!!

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад +3

      奇跡ですよねー‼️
      感動しました‼️

  • @user-asahina-dj
    @user-asahina-dj 2 года назад +6

    ホドリのRUclips見てから「肉」と「焼肉」の考え方に人生観が変わった!必ず年明けにはホドリへ行きたい!

  • @翔哉-r7j
    @翔哉-r7j 2 года назад +3

    こんなに丁寧に指導していただけて
    しょうじさんは幸せ者ですね!

  • @soyo_sl
    @soyo_sl 2 года назад +4

    以前の販売の時に通販でツラミ買わせていただきました。衝撃でした・・・!
    今まで自分が大したものを食べてこなかったのかもしれませんが、人生で一番おいしい肉でした。

  • @yuyakuroiwa8659
    @yuyakuroiwa8659 2 года назад +2

    ツラミ!
    イッチバン好きです!
    焼肉入ったらツラミ・頬肉・天肉と、ここらの文字を最初に探します!!
    うんまそ〜
    来月、やっと行きます🙇🙇楽しみです!🦸

  • @てんてんたば
    @てんてんたば 2 года назад +1

    予約の電話をした時に出たのが太郎さんだったのか……すごくいい人そうでした!!
    1月に伺います!!

  • @makotyantyan
    @makotyantyan 2 года назад +1

    ツラミは焼いても美味しいですが肉うどんにしても出汁が出て美味しいですね。

  • @rukusent0330
    @rukusent0330 2 года назад +9

    新人がいいキャラすぎて笑う。長く続いて成長して欲しいですねー

  • @ジーニージーニー-m3j
    @ジーニージーニー-m3j 2 года назад +2

    若いエネルギーは野心的で、応援したくなる青年ですね😀
    オサムさんを指導者としてこの時期を過ごせる事を羨ましくさえ感じます😳
    こんどホドリ初めて行かせて頂きます

  • @飯飯-l4n
    @飯飯-l4n 2 года назад +1

    いいツラミですね。昔初めてツラミ食べた時はタンなんて超えた!なんて思いましたが、なかなか置いてある店がないんですよね。
    良い黒タンは勿論ですが、このツラミはそれに匹敵しそう。

  • @imusafasden2095
    @imusafasden2095 2 года назад +2

    すごく良く切れる包丁もオサムさんが丁寧に教えられたのだろうなと思います!
    素晴らしい教育ですね!やって教える。ショウジさんも分からないところは正直に伝えてわかるまで聴く。本当に良い師弟関係だと思います!

  • @T-MASTER-dc3fm
    @T-MASTER-dc3fm 2 года назад

    ボリュームのある動画で見応え有ります。肉を捌く機会はそんなにないけど見入るchannelです❗

  • @しーん-l1j
    @しーん-l1j 2 года назад +2

    やっぱり肉捌くやつが嬉しい
    編集長さん!仕込みし終わったタッパーの中の整列してる肉だけを撮った動画あげて欲しいです。お願いします。私変態なのであれ見ると幸せなんです。どうか届いて🤲

  • @sa9266
    @sa9266 Год назад

    この前行かしていただきましたが、太郎さん野接客すごいよかったです!

    • @nikupro
      @nikupro  Год назад

      ありがとうございました🙇‍♂️🙇‍♂️

  • @エアうぇーぶ
    @エアうぇーぶ 2 года назад +1

    以前のツラミ動画より今回のツラミの方が更に美味そう👍

  • @elgrand707
    @elgrand707 2 года назад

    今日も良い動画をありがとうございます。ホドリのツラミを食べたいです。

  • @コムタンスープ-x9e
    @コムタンスープ-x9e 2 года назад +1

    ちょ、ツラミがまたまた買えなくなってしまうあんだけ旨かったらなかなか通販に回せないですよね😅
    肉プロ最高‼️

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад +1

      いつもありがとうございます😊

  • @ふぁー-c5s
    @ふぁー-c5s Год назад +1

    指導編めちゃくちゃ参考になって最高でした。今後も指導編動画楽しみにしてます。

  • @TーSaga
    @TーSaga 2 года назад

    クリスマス用にTボーン購入し、本日届きました!今から焼き上げるの楽しみです🥩😂

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      ありがとうございました😭

  • @megumegu2144
    @megumegu2144 2 года назад

    オサムっち髪切った?w
    タロウくんの豪快な笑い方好きwww

  • @yuzu_hawaii
    @yuzu_hawaii 2 года назад

    今日の動画も楽しかったです🤙そろそろRUclipsライブやってほしいな〜😆

  • @kerofen
    @kerofen 2 года назад +1

    この前ホドリ行った時、笑顔で接してもろて
    改めてサービスの質がたけぇ!って感動してたトコなんですが
    そのイケメンが動画にも出とる!!!
    太郎くん、頑張って下さい!
    (ホドリ全動画見てるファンより)

  • @動画なしで登録者100万-d6q
    @動画なしで登録者100万-d6q 2 года назад +1

    叩くと肉汁が落ちるから食感だけじゃなくて香りも変わるのは納得だなあ
    他の癖が強い部位も叩いてみると違った味わいになるのかなおもしろそう。

  • @かちゃまる-t2y
    @かちゃまる-t2y 2 года назад +1

    やっぱり、言ってる事や考え方が尊敬できるなーって思ってた自分も、ちゃんと変態なんだってわかりました。ありがとうございます。笑

  • @nakao072
    @nakao072 2 года назад +1

    マジ、太郎さんわかります。
    牛脂販してほしいですもん!

  • @尾長グレ-o9w
    @尾長グレ-o9w 8 месяцев назад

    スーパーと飲食では全く違いますね☺限りある時間で荒利の最大値出さないといけないから。毎日ホルス半頭、和牛半頭ワンオペで商品化する小売とは違いますね。定期で内臓セットもありますし。

  • @長井駿太郎
    @長井駿太郎 Год назад

    ツラミのネギのヤンニョムのレシピがまじで知りたい!!

  • @ソラ-p7i
    @ソラ-p7i 2 года назад +1

    道具のメンテナンスや作業域の掃除出来ないとプロじゃないですよね!
    オサムさんとは違う職種ですが、流儀がにてます😊
    自分の仕事に拘りを持つ事は素晴らしいです!
    日本がスペイン倒して1位通過決めた日の道具って縁起が良いですね!

  • @寺村智
    @寺村智 2 года назад

    よく考えたら、ホドリに伺うとき、必ずツラミをお願いしていた気がします。それだけこの部位が好きなんだなぁと思いますー

  • @喪六
    @喪六 2 года назад +1

    これは自分的に神回
    ショウジの作るコムタンめっちゃ美味いしこれからも頑張ってもらいたい!
    そして新人いいキャラしてるなー

  • @ふとん-y8w
    @ふとん-y8w 2 года назад

    素晴らしい指導👏
    わからないからいいんじゃなくて、俺しかわからない深いところを感じで仕込むのが職人か。
    お客さんの10歩先を行くか🤔
    太郎君小栗旬似のイケメンでいいキャラしてますね!
    でも基本的なところで礼儀もちゃんとしてるっぽいので伸びますねこれは!

  • @yam2425
    @yam2425 2 года назад

    肉さんとの対話。極意ですね。 音楽家にとって楽器との対話と共通するものが。

  • @マゴ悟空
    @マゴ悟空 2 года назад +1

    つらみあんまり好きじゃなかったけど、ここのなら食べてみたいです

  • @和泉-h5v
    @和泉-h5v 2 года назад

    そろそろしょうじさんの賄い動画見たいです🙌

  • @taro_don
    @taro_don 2 года назад +1

    こういう職場で働きたい…😇

  • @秋山卓也-t6q
    @秋山卓也-t6q 2 года назад +1

    太郎さん本当に楽しいんだろうなっていうのが伝わってきて気持ちいい!それに賢い人の喋り方と笑い方してて分かりやすい!目を見て話を聞くのも良い!素晴らしいアタオカw
    ところでアッシュさんは元気ですか!?

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      元気ですよー♪

  • @知哉豊島
    @知哉豊島 2 года назад

    年末年始のお休みが、もしお決まりでしたら教えてください!!

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      29日まで営業で、年始は6日からです♪

  • @まっさん-l5p
    @まっさん-l5p 2 года назад +1

    たろうちゃん人気爆発する人柄やね!

  • @ttaa2139
    @ttaa2139 2 года назад

    ツラミ刺しめちゃ好きなんですよね。。。

  • @b_rose55gohan
    @b_rose55gohan 2 года назад +1

    新しいイケメンが仲間に加わってる!?ホドリ…良い漢の集まりになってきてますねぇ

  • @アクアン-e1z
    @アクアン-e1z 2 года назад

    昨日伺ったらおさむさんいなかったー!
    ですがたくとさんがかっこよく
    仕切ってました😃

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      すみません!
      いないことはあんまりないのですが…
      ありがとうございました🙇‍♂️

  • @リードTV
    @リードTV 2 года назад +1

    しょうじ君はどこで独立するんだ?是非ホドリを関西にお願いします🙇‍♂️⤵️気持ちと技術がこもった焼肉を大阪にお願いします😭✨

  • @bee9642
    @bee9642 Год назад

    この前手切りとスライサーで日持ちの検証してみたのですが
    手切りが4日後変色
    スライサーが7日後変色
    僕の包丁の使い方がいかに悪いが分かりました😅
    こんにゃくの練習はやっぱり有効ですか?

    • @nikupro
      @nikupro  Год назад

      そうですね!
      でも、包丁をしっかり研げることの方がさらに重要です!

    • @bee9642
      @bee9642 Год назад

      @@nikupro
      包丁の切れ味には自信があります‼︎
      鋼材、砥石、研ぎ方には拘りがあって趣味と化してます😆
      まだまだ駆け出しですので毎日のまかないをこんにゃくに変えようと思います🙇‍♂️

    • @nikupro
      @nikupro  Год назад

      @@bee9642 さん
      頑張ってください😆

  • @Natsuken-Sanba
    @Natsuken-Sanba 2 года назад

    1位通過おめです🎉

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      めでたい🎉

  • @大崎侑人
    @大崎侑人 2 года назад

    肉好きの身としてはこっちまで指導されてる気分w

  • @お茶おいしい-w1q
    @お茶おいしい-w1q 2 года назад

    日本、スペインにも勝ったね!!
    すごーーーい!!

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      すごいですよねー‼️

  • @skg1747
    @skg1747 2 года назад +2

    観音開きのツラミ……ごめん 笑

  • @and273jp
    @and273jp 2 года назад

    ホドリのツラミ、本当に全然ちがうんですよね。
    包丁、もっともっと研げるようにならなくちゃ。
    そして、やっぱりまた食べに行かなくちゃ。
    ちなみに、太郎くんファンの皆さま、もつ山で見かけることもありますよ。
    (もつ山に太郎くんがいた翌日、ホドリに太郎くんがいて、2日連続で肉なのバレた)

  • @neet-neet
    @neet-neet 2 года назад +1

    ツラミ美味そう過ぎますね…

  • @metanga1223
    @metanga1223 2 года назад

    ドイツ戦の日に収録ですか。普通に考えてE組はスペイン、ドイツで決まりと思いますよね。それが日本代表、ドイツとスペインを倒しての1位通過は凄いです!!
    スジが入っているお肉でも焼肉でおいしく食べられるのですね。それにしてもオサムさんの包丁は凄く切れ味が良いですね。プロの調理人としての基本なのかもしれませんが、それでも動画から伝わる切る時のスムーズ感が半端ないです。お肉を切る包丁はどういう物なのでしょうか?一見、和包丁の感じするのですが、和包丁は片刃というイメージがあります。ブッチャーナイフとかシェフナイフ等、私が「肉を切る包丁」は洋で両刃です。また、ホドリさん仕様の包丁は鋼の様に思いますが、一般家庭用はステインレスが多いと思います。ホドリさん、オサムさんの使っている包丁についてや、一般家庭で(肉を切るための)包丁を買う時の注意点等を教えてください。(動画まってます。)

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад +1

      かしこまりました!

  • @らんまるちゃん
    @らんまるちゃん 2 года назад

    太郎さんは逸材かも?
    コミュ力高い!

  • @kyksmrn
    @kyksmrn 2 года назад

    グループステージ突破記念にホドリいきます🎉

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      嬉しいですー😆

  • @田中秀一-g4t
    @田中秀一-g4t Год назад

    ナイス

  • @あいうえお-d7f
    @あいうえお-d7f 2 года назад

    オサムちゃん!日本ドイツにもスペインにも勝ったよ〜😭

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      感動しましたー‼️やったやったー‼️

  • @僕フリーター
    @僕フリーター 2 года назад

    いや〜日本勝ちましたねぇ

  • @華ハナ-f5u
    @華ハナ-f5u 2 года назад +1

    頼むからホドリの動画ではドッキリとかはやらないでほしい😂w

  • @ごりたろう-q4r
    @ごりたろう-q4r 2 года назад +1

    大番狂わせ起こしましたよ!笑

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад +1

      感動しましたー🥺

  • @gain5117
    @gain5117 2 года назад

    素人目線で的外れなコメントかもしれませんがおさむさんの包丁は切っ先以外全部(約9割くらい)を使っていてしょうじさんは切っ先とあごの部分を使ってないため6、7割しか使ってないから酷使している刃先の切れ味が悪くなっているんだと思いました。
    まだ自分は学生で地方に住んでいるのでホドリにめっちゃ行きたいんですがいけないのが残念です…。行ったときにやれるならおさむさんとしょうじさんの食べ比べなんかしてみたいです

  • @ゆう-s9o4x
    @ゆう-s9o4x 2 года назад +1

    あいかわらず
    赤身が美しい肉だ
    食欲をそそる

  • @もさ-h2e
    @もさ-h2e 2 года назад

    太郎さん話聞いてない役やってますやんw

  • @ほむほむ-c8g
    @ほむほむ-c8g 2 года назад

    太郎くんいいねー!

  • @齊藤洋-f9e
    @齊藤洋-f9e 2 года назад

    ほとんどの人が輸入物のツラミ食べて美味しくないって言ってるの聞いたら悲しくなるよね🥺
    ちゃんとした店で和牛のツラミ食べたらめちゃくちゃ美味いのに😩

  • @塩崎竜
    @塩崎竜 2 года назад

    🐃ミスジは🔪叩かないですよね🤔

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      ミスジのスジは柔らかいから大丈夫です♪

  • @ksan3558
    @ksan3558 2 года назад

    動画では表向きな事を写して裏では怒られたり厳しい事を言われたりしてるかもしれ無いから、これだけで判断してることはいけないですけど。前の動画でメモを取ってて偉いと言う人も居ましたがメモを取るよりよく見て気になる事があったらちょっとやって良いですか?とかもっと食い気味に手を出した方が成長は早いと管理する側からしたら思います。やる気のある奴の失敗を怒る上司は居ないと思うので。育てたい人材なら尚更です。環境が良過ぎるのも良し悪しだしオサムさんの方針もあるだろうからなんとも言えないけど。すいません何度も長文を書いてしまって。成長を楽しみにしてる一人なのでもっと頑張って欲しいと思いました。

  • @きだ-e3v
    @きだ-e3v 2 года назад

    何このいい上司

  • @けねでぃくす
    @けねでぃくす 2 года назад

    すね肉使う事あるのでしょうか
    捌き方みたいです

  • @sider919
    @sider919 Год назад

    スパイクを大事に出来ないサッカー選手(ジョンテリー)は優秀ではあった

  • @ts9factory
    @ts9factory 2 года назад

    オ○ニーと思われる拘りはマジで大事、工業製品とかでも耐久性とか、万が一壊れた時の保守性とかに歴然の差が出てくる。
    何より本人のモラールに関わってくる。

  • @koujiniitsu5105
    @koujiniitsu5105 2 года назад

    ホホは、タンにもまさる!仕込みしだい!名言やな!
    でも、弟子のサバキは危うすぎ!

  • @マリブ-s9n
    @マリブ-s9n 2 года назад

    スペイン戦勝ちましたね!

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      勝ちましたねー!
      もう優勝してほしい笑

  • @二九蓮斗
    @二九蓮斗 2 года назад

    ミノが見たいなぁ〜?笑

  • @ksan3558
    @ksan3558 2 года назад

    いつも見ていますが久しぶりにコメントします。まだまだメインを張れるとは思えなかったです。セカンドとして居るならもっと出来て良い経験年数だと正直思いました。ここの皆さんがオサムさんを褒めているのがそれを表しているかと。
    隣で見ているだけではなく、なんでもやらせて下さいとか言っているのかな?言っていてるかもしれませんが、大胆さが少し無い気がしました。失敗を恐れすぎてると思います。完璧に出来る人なんて居ないのだから、良い上司が目を掛けてるうちに甘やかされてる時に色々失敗して学んで欲しい、余計なお世話申し訳ありません。

  • @nnnnneeeeoo
    @nnnnneeeeoo 2 года назад

    まじのあたおかだ!

  • @沖縄保守
    @沖縄保守 2 года назад

    ブラボーwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      ブラボーブラボー!

  • @hummingbomber
    @hummingbomber 2 года назад +1

    橋本さんに似てる人を俺は知っている

  • @ダイナマイトダイナマイト-g4r

    ツラミって、一番安くて一番硬いイメージがあるんだけど、いつも行くお店は筋を叩いてないのかな?

  • @taisa1229
    @taisa1229 2 года назад

    太郎って人、ムードメーカーぽくっていいね

  • @ろぶスター
    @ろぶスター 2 года назад +2

    絶対、太郎君、将来育ちますね✨
    イケメンだし松坂桃李だし✨
    成長日記お願いしますm(_ _)m

  • @あコウ
    @あコウ 2 года назад

    ツラミ=頬肉?

  • @げってぃ-x4s
    @げってぃ-x4s 2 года назад

    オサムさんの W杯 一位通過の感想聞きたい ドイツ スペインに勝ってなんて すごすぎる

  • @iron-sz1mn
    @iron-sz1mn 2 года назад +1

    いずれ退職しそうな気が、、、

  • @日野俊介-e6n
    @日野俊介-e6n 2 года назад

    40歳くらいの方元気にされてますか

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      元気ですよー!

  • @信之堀江
    @信之堀江 2 года назад

    新人の方がRUclips向きだな

    • @nikupro
      @nikupro  2 года назад

      ですね!

  • @タコ-n9v
    @タコ-n9v 2 года назад +1

    太郎くん松坂桃李にそっくりでイケメンやなー

    • @1280claper
      @1280claper 2 года назад

      小栗旬と足して2で割った感じ

  • @yk-ci8wc
    @yk-ci8wc 2 года назад

    いつも動画を拝見させてもらってますが橋本さんは他の動画を拝見して自分のもにしてるようにしか見えないが、こんなこと言うと教わっていないからとか独学だとかいうのかなー??。肉職人20年以上のやってる自分からするとレベルは低いが動画的にってのがついつい見てしまう・・・。筋叩くのも一緒ですとしか思えないし他と違う理由を探してるようにしか思えない。ただ利益のためとかで歩留まりを気にしてない所は花マルです!!お客様を大事にしてるんだと共感します。