料理学校で学ぶステーキの焼き方を徹底解説！ 調理器具の選び方から油ごとの使い方まで！｜辻󠄀調理師専門学校｜【授業方式】【初心者も上級者にもオススメ】【西洋料理】

[@yi8932]

この先生わかりやすい。

[@世界の野坂]

複数種類の焼き方を同時にこなすのに、忙しい感じもせず解説も丁寧なのが流石調理学校の先生！

[@Stmic-q9p]

マジで今まで見たステーキの焼き方の動画で一番勉強になった！！
比較して焼いて見せてくれるし、性質・目的別に場合分けしてくれてるからめちゃくちゃ分かりやすい！！
何回もひっくり返すのと一回だけのと何が違うのかずっと気になってたけど、ようやく知れた！！
辻調理師学校ってやっぱ一流なんや！！

[@apmz_kz]

本田先生！入学前に良くしてくれて入学したタイミングでフランスに行っちゃったんだけど戻ってきたんですね...RUclipsでまた先生のお話が聞けて感動の料理人引退勢です😂

[@kazunorisaga3709]

すさまじく理にかなっている。すごい参考になりました。

[@剛荒瀬-g3u]

油と焼き方の相性など、とてもためになりました

[@高田隆-d3q]

人によって焼く時動かすなだったりまめにひっくり返したりだったり、
油多めの揚げ焼きみたいな感じだったり深いですよね！プロだとオーブン使う場合も多そうだし！何にしろすごく勉強になりました！！

[@DJ-xr6di]

焼き方についてかなり勉強になりました！
色んなパターンって家でやるの難しいので、ここまで解説してくれると選択肢広がりますね！

[@サウンドサンタクロース]

あたり前のようでまったくわかっていなかった事を知りました。
貴重な情報をありがとうございました！

[@HANAH-yb7ke]

服部とか他の調理師学校もいいところあるだろうけど辻は別格。辻静雄は偉大。今までこの理論を受け止めることのできるシェフ(みて覚えろ世代)が少なかった。これからは動画といい、学びが多いのでスーパーシェフが若手から多く出てきそう。

[@トシ-q2j]

家庭でやる焼肉はフッ素加工のフライパンで焼いた方がいいんですね！

[@ボンジュール山本]

勉強になりました。ありがとうございます

[@進寒河江-f1f]

ロンドンのメシ屋でステーキblack’n’blueを注文したら
本気か？と何度も確認され、生焼けを通り越して冷たい生肉がでてきた
いやきっと違うと思ったらやっぱ違ったんですね

[@しん-m2p]

こんなのタダで見れるなんてすごい時代だね

[@トシ-q2j]

ショートから来ました！

[@user-sm2iz4xy8n]

こーやってフライパンで完結できるとかっこいいよね
自分は低温調理してからフライパンで焼き目をつけてる

[@haseyasushiya]

厚み一センチまでの肉なら 解凍してなくても 焼くのに 当たり障りないということでしょうか?

[@平形豊士-h6e]

よく、サラダ油やオリーブオイル等は、肉の風味を壊すと聞きます。
牛脂を使った方が良いと聞きますが、どういう事なのでしょうか？

[@rayedd74]

チェフのサイズがデカいから、フライパンのサイズは分かりづらい…

[@ひるまのタオチャンネル]

メチャクチャ低音で火入れして表面はバーナーで焼き目つけるのが結局一番美味いと思ってる

[@白井優理香]

🎉

[@userーhamaken1954chan]

分かり安い授業でした、ステーキは鉄皿が私は好きです｡

[@高木和宏-j4l]

僕の食べてたレアは生だな

[@堀場竜哉]

結果的に火が入りすぎたと思う。

[@久保俊之-f7v]

そぎ切りは、見た目は、良いが食べると肉の味がしない。

[@niku36wbcg]

ベリーレア？ブルーレアじゃないの？

[@mirei301-d9m]

結局は肉の品質次第やろ

[@baribari4x4]

にくじるてったい
にくじゅうと読みます。

[@ぬぬ-h1h]

どっちもあってますよ^-^豚汁のことをぶたじるって呼ぶのと一緒です。