מרק דגים תימני- אידם עדני - המתכון הרשום: 2 כפות חוואיג' למרק 1/2 כף פפריקה חריפה 1 כפית הל טחון 1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה 2 פלפלי שאטה יבשים 1/4 כפית מסמרי ציפורן כתושים במכתש 2 בצלים גדולים 1/4 כוס שמן זית 1 ק"ג פרוסות דג קרפיון 3 עגבניות 1 צרור כוסברה שיני שום שלמות וקלופות מפקעת וחצי 1/4 כף מלח או לפי הטעם האישי 1 כף אבקת מרק עוף לרביכה ( מעלוטה) 1 כף גדושה קמח לבן רגיל 1 כפית פפריקה מתוקה 1/3 כוס מים אופן ההכנה: חוצים את הבצלים לאורך וחותכים לרצועות ( חצאי טבעות ) מכניסים את הבצל לסיר מרק, מוסיפים שמן זית ומתחילים לטגן את הבצל שוטפים את פרוסות הדג. שוטפים את העגבניות וטוחנים במעבד מזון. שוטפים את הכוסברה וטוחנים במעבד מזון. לאחר שהבצל מזהיב מעט, מוסיפים את פרוסות הדג. לערבב ולטגן כדקה. מוסיפים את שיני השום שלמות לערבב מוסיפים את כל התבלינים והמלח. לערבב מוסיפים את העגבניות, הכוסברה , אבקת מרק עוף. מוסיפים מים מעט פחות מגובה הדגים. לערבב מוסיפים מים לכיסוי כל המרכיבים . לערבב מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך שעה ועשר דקות. לערבב מדי פעם. בקערית קטנה מכניסים את הקמח והפפריקה ואת המים. מערבבים לרביכה סמיכה. לאחר שחלפו שעה ועשר דקות של בישול, מסירים את המכסה ומוסיפים את הרביכה בזרם דק לתוך המרק ומערבבים. מבשלים את המרק כ 10 דקות עד שמסמיך. ניתן לגרום למרק להיות סמיך יותר ע"י הוספת רביכה ( על בסיס קמח ללא תוספת של פפריקה ) למרק אותנטי במיוחד, ניתן להכניס את המרק לתנור בחום נמוך 100° ל 10 שעות *** הכוסות במתכון הן בנפח 180 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
איזה יופי, ממש תאווה לעיניים, בדיוק כמו שהיה אצל סבתא שלי בשכונת התקווה לפני שנים. היה מתבשל לו לאיטו במשך שעות על פתיליה. הריח המשגע בודאי מתפשט בכל הבית ומעורר את בלוטות רוק. וכרגיל לא רק הבישול... ההגשה אסתטית ויפה ועושה חשק לטעום. תודה רבה לך
זה מעיר את בלוטות הרוק ואת השכנים😂 שוב ריח של תימנים? כן, שוב ושוב ושוב....☺️☺️☺️☺️☺️ אבל נראה לי שהם כבר התרגלו ולא יכולים בלי זה. בלי הריחות האלה, השכונה הזאת לא תהיה אותו דבר. פעם השכנים חשבו שאני שורפת את הבית, הרגעתי שרק מכינה סמנה, הכל בשליטה😂😂😂😂😂
@@The_Magical_Kitchen עכשיו נותר רק לעשות לינק למתכון הכנת ה " לחוח" ולאכול את המרק הנהדר הזה. לקרוע חתיכה מן הלחוח, לטבול במרק , ובזריזות, לפני שנקרע, לחפון חתיכת דג ולהגיש תיכף אל הפה לפני שמטפטף
אלופה 🤗 רציתי בבקשה לשאול, מה האפקט שנותן הבישול בתנור ל 10 ש'? והאם אוכלים את זה עם חילבה ולחוח כמו המרק עוף/בשר? גם אני נשואה לתימני ומאוהבת קשות במטבח הזה 🤭 ואיזה עונג שאת מביאה להנאתנו כאלה מתכונים נפלאים.. אשרייך
היתרון של בישול ממושך זכרונות בית אבא. שהיה מכין לכבוד שבת. בשבת בבוקר עם הבישול הממושך אוכלים הכל. אין עצמות הן התבשלו התרככו ונעשו חלק מהדג עם עצמות. רווח כפול חלבון ומינרל סידן טבעי.
אגב שרון האלוף לשעבר הוא בעלים של חברת הפקות ובעל אתר ביוטיוב , אני מצרף תקציר של סרט בנושא סושי שעשינו ביחד , במקרה ותרצי לצפות בסרט המלא הוא מופיע אצלו באתר
כן בהחלט. זה ערוץ חדש אבל הוא כבר הספיק להעלות שם סרטונים מעולים ברמה גבוהה מאוד. יש לו כישרון מיוחד ונדיר. הנה לינק- ruclips.net/video/BCy9oiumadE/видео.html
כן זה נכון מאוד, צריך להזהר מהעצמות, קרפיון הוא דג טעים מאוד החיסרון שלו ריבוי העצמות, חבר שלי מכין את המרק הזה דווקא מנתח סלמון ללא עצמות, עולם מודרני😊
אני מפחד לגעת אפילו באוסף החרבות שלי , זוגתי אוהבת שריונות סמוראים ורכשתי את החרבות כהשלמת ה׳׳הצגה׳׳ , אגב תרמתי חרב אחת למוזאון ישראל בירושלים ו-3 נוספות למוזאון טיקוטין בחיפה מכיוון שאנו דנים בחרבות , זהו המקום לספר מהי המתנה למטבח אותה אני מעונין לשלוח עבורך - סכין מטבח יפנית בעבודת יד , עליה בכתב יד נחרט שמך , הסכין חדה כפי שרק היפנים מסוגלים לעשות וקלה ונוחה לעבודה בצורה שממש משנה את חיינו במטבח
@@The_Magical_Kitchen סתם לדוגמא למשל..אני לא יעלה סירטונים ליוטיוב ביום שבת.או כל מיני פעולות שקשורות בגשמיות וחולין וחשמל שלא ניצרכות ביום שבת.אז אני לא עושה פעולות אלו.
אני מתגורר ביפן מ-1989 , מאוהב במדינה ובתרבותה וכמובן במטבח הנפלא . קשר לתרבות ? שאלה מאוד רחבה , אני דובר את השפה , אני אספן אומנות ועתיקות בעיקר אך לו רק מיפן , כתבתי מספר ספרים בנושאי אומנות והיסטוריה יפנית , ובישראל אני תומך במוזאונים ואוניברסיטאות בנושאים הקשורים ליפן , במקרה ויש לך עניין תוכלי פשוט לחפש את שמי באינטרנט . ואגב אשמח לשמוע מה אותך מעניין בתרבות היפנית
תודה שמחה. אין לי את הכישורים לתחרות הזאת. אני חובבנית ותו לא. וחוץ מזה הכי כיף לי בעולם זה להיות כאן איתכם ביוטיוב. אנחנו כבר כמו משפחה אחת גדולה. 💜💐💐🙏💐💜💐🙏💜💜💐🙏
תודה רבה. אם אתה מחפש כישרון ממש רציני אז שלחתי לך לינק לערוץ חדש- לבשל מבלי להיכשל, של שף צעיר ומאוד מוכשר💜💐🙏 ruclips.net/video/BCy9oiumadE/видео.html
חחחח חני כמה שאת צודקת. צריך חיך תימני בכדי לשרוד את המרק הזה. כבר אתמול היה לי דחף להכין מיד משהו מתוק אחרי כל הבעירה הזאת. זה מזכיר לי שכשהייתי רואה את התינוקות התימניים נהנים מסחוג, חשבתי לעצמי הייתכן שהם נולדים כך מבטן? או איך אפשר לאכול פלפל חריף כאילו זה ארטיק?😅😅😅😅🔥🔥🔥
מרק דגים תימני- אידם עדני - המתכון הרשום:
2 כפות חוואיג' למרק
1/2 כף פפריקה חריפה
1 כפית הל טחון
1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
2 פלפלי שאטה יבשים
1/4 כפית מסמרי ציפורן כתושים במכתש
2 בצלים גדולים
1/4 כוס שמן זית
1 ק"ג פרוסות דג קרפיון
3 עגבניות
1 צרור כוסברה
שיני שום שלמות וקלופות מפקעת וחצי
1/4 כף מלח או לפי הטעם האישי
1 כף אבקת מרק עוף
לרביכה ( מעלוטה)
1 כף גדושה קמח לבן רגיל
1 כפית פפריקה מתוקה
1/3 כוס מים
אופן ההכנה:
חוצים את הבצלים לאורך וחותכים לרצועות ( חצאי טבעות )
מכניסים את הבצל לסיר מרק, מוסיפים שמן זית ומתחילים לטגן את הבצל
שוטפים את פרוסות הדג.
שוטפים את העגבניות וטוחנים במעבד מזון.
שוטפים את הכוסברה וטוחנים במעבד מזון.
לאחר שהבצל מזהיב מעט, מוסיפים את פרוסות הדג.
לערבב ולטגן כדקה.
מוסיפים את שיני השום שלמות
לערבב
מוסיפים את כל התבלינים והמלח.
לערבב
מוסיפים את העגבניות, הכוסברה , אבקת מרק עוף.
מוסיפים מים מעט פחות מגובה הדגים.
לערבב
מוסיפים מים לכיסוי כל המרכיבים .
לערבב
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך שעה ועשר דקות.
לערבב מדי פעם.
בקערית קטנה מכניסים את הקמח והפפריקה ואת המים. מערבבים לרביכה סמיכה.
לאחר שחלפו שעה ועשר דקות של בישול, מסירים את המכסה ומוסיפים את הרביכה בזרם דק לתוך המרק ומערבבים.
מבשלים את המרק כ 10 דקות עד שמסמיך.
ניתן לגרום למרק להיות סמיך יותר ע"י הוספת רביכה ( על בסיס קמח ללא תוספת של פפריקה )
למרק אותנטי במיוחד, ניתן להכניס את המרק לתנור בחום נמוך 100° ל 10 שעות
*** הכוסות במתכון הן בנפח 180 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה לך רענן❤️🌺
את כל כך נעימה ומקסימה,ואת מסבירה בשפה רהוטה שהבן אדם הכי סתום יכול להבין וגם אלה שלא אוהבים את המטבח , כמוני, ירוצו למטבח ,ישר כוח יקירה
קודם כל כתבת מצחיק ושנון😂,
את מקסימה ונותנת כוחות, תודה לך על המילים.
💜💐🙏💐💐💐💐
איזה יופי, ממש תאווה לעיניים, בדיוק כמו שהיה אצל סבתא שלי בשכונת התקווה לפני שנים. היה מתבשל לו לאיטו במשך שעות על פתיליה.
הריח המשגע בודאי מתפשט בכל הבית ומעורר את בלוטות רוק.
וכרגיל לא רק הבישול... ההגשה אסתטית ויפה ועושה חשק לטעום.
תודה רבה לך
זה מעיר את בלוטות הרוק ואת השכנים😂
שוב ריח של תימנים?
כן, שוב ושוב ושוב....☺️☺️☺️☺️☺️
אבל נראה לי שהם כבר התרגלו ולא יכולים בלי זה. בלי הריחות האלה, השכונה הזאת לא תהיה אותו דבר. פעם השכנים חשבו שאני שורפת את הבית, הרגעתי שרק מכינה סמנה, הכל בשליטה😂😂😂😂😂
@@The_Magical_Kitchen עכשיו נותר רק לעשות לינק למתכון הכנת ה " לחוח" ולאכול את המרק הנהדר הזה. לקרוע חתיכה מן הלחוח, לטבול במרק , ובזריזות, לפני שנקרע, לחפון חתיכת דג ולהגיש תיכף אל הפה לפני שמטפטף
יאמי😋
כמה כיף לראות אותך ולשמוע לומדת ממך הרבה תודה יקרה
תודה רבה לך אהובה שלי.
את כל כך מקסימה ונחמדה❤️🌺
יאמי, נפלא, אחד המרקים הנפלאים לכל השנה ומיוחד לימים קרים בחורף, איזה עבודה מדהימה.... זה מרק תימני אמיתי!!! ❤️🙏👍🏼
תודה. רק לא לשכוח לסנן את העצמות🙏🙏💐
מרק ניפלא וטעים מעוד ואת מדהימה כל כך
תודה לך💜💐🙏
מאוד*
נראה מעולה 2 שאלות
אפשר עם דג אחר?אם כן איזה?
אפשר בלי העור?
תודה רבה לך. בהחלט כן ואפילו רצוי דג ללא עצמות כמו סלמון. בהחלט אפשר בלי עור.
🙏💜
לא הבנתי משהו למה לעוד 10.ש בתנור
זה לא חובה. פשוט כך היה נהוג להכין בתימן🥰
מועדים לשימחה🥂ניפעמת כל פעם מחדש על הסבלנות וההסבר להכנה
מעולם לא הכנתי את המרק
הכנתי ויצא ואוווו(כתמניה שלא הכירה את המרק)
תודה רבה לך נשמה.
ממש התרגשתי לקרוא אותך.
חג שמח ושנה טובה❤️❤️❤️❤️❤️❤️
קסם ,העלי והמכתש מהייכן ?
היי. אני קיבלתי במתנה, אז אצטרך לברר מהיכן זה נקנה.
אתה תימני?💐🌸🌸💜
@@The_Magical_Kitchen 50%
נראה מעולה
תודה לך💜🙏
בחיי עם תבשילים כמו שלך אני באה אליך לשבת תאווה לעיניים ולחיך🤣😂👍🙏💜🥰שיהיה לך סופ"ש נעים כיפית והתענגות עם המשפחה
יאללה מתי את באה?💜💐💐💜💐💐💐💜💐💐💜💜💐💐💐
אין עליך סופר וומן שבת שלום ובריאות איתנה🙏♥️⚘🥇
אין עלייך!!!!!💜💜🙏💐
זה מזכיר לי את הילדות!!
אמא שלי ז"ל הייתה מוסיפה לנו אורז לבן
תודה ששיתפת על אמא🙏
אורז לבן תוספת נהדרת💜💜💜💜
שבוע טוב לך אני אשמח אם בבקשה תוכלי להכין מרק תמני סמיך עם סעיד אני שנים לא אכלתי תבורכי
יש לי הפתעה בשבילך יקירה💜🙏:
ruclips.net/video/4TCOe9IcO5s/видео.html
אפשר להשתמש בדג סלמון ?
כן בהחלט ואפילו רצוי
@@The_Magical_Kitchen ❤️
💜💜💜
בוקר טוב לך , זוהי כתובת הדואר שלי כך שאוכל לקבל ממך כתובת משלוח כלשהי כל טוב
תודה רבה איש יקר🌸
לא אוכל לקבל מתנה, לא נעים לי שתבזבז עלי ולו שקל אחד.
אבל כל כך מודה לך על הרצון והכוונות הנדיבות.
🌸💐🙏💜
מחילה ועוד שאלה...הדג לא מתפרק?
הדג מתפרק בחלקו וחשוב להיזהר מעצמות.
עדיף לסנן היטב לפני האכילה. 💐💐💜
יש לך מתכון של מחשחש?
כן בהחלט. זו פשטידת תפוחי אדמה. אני רושמת לעצמי להכין סרטון🙏💜
נראה נהדר אימי ע"ה בשלנית בחסד עליון הייתה מכינה את הרוטב ואז מכניסה את הדגים ולא הרבה מרק זה היה יותר רוטב סמיך עם טעם משגע.
תודה רבה לך נשמה.
תודה ששיתפת אותי בזכרונותייך על אימך,
התרגשתי מאוד❤️❤️❤️
אלופה 🤗
רציתי בבקשה לשאול, מה האפקט שנותן הבישול בתנור ל 10 ש'?
והאם אוכלים את זה עם חילבה ולחוח כמו המרק עוף/בשר?
גם אני נשואה לתימני ומאוהבת קשות במטבח הזה 🤭
ואיזה עונג שאת מביאה להנאתנו כאלה מתכונים נפלאים.. אשרייך
היי טל.
הבישול הארוך המסורתי נותן טעם מעושן שמזכיר חמין. ניתן בהחלט לאכול עם לחוח על פי הטעם האישי. תודה על השיתוף ועל כל מה שכתבת לי💐🙏💜
היתרון של בישול ממושך זכרונות בית אבא. שהיה מכין לכבוד שבת.
בשבת בבוקר עם הבישול הממושך אוכלים הכל.
אין עצמות הן התבשלו התרככו ונעשו חלק מהדג עם עצמות.
רווח כפול חלבון ומינרל סידן טבעי.
בישול ארוך ממיס העצמות ואין צורך לדאוג מעצמות הקרפיון.
זכרונות שבת בוקר בית אבא
היי, תודה רבה לך על השיתוף.
שמחתי מאוד לקרוא אותך🙏❤️❤️❤️
אז אני בהחלט מחכה להודעה אישית עם כתובת משלוח , עופר שגן
האם אתה יודע איך שולחים הודעה כזאת?
ובאמת באמת שאין צורך. ממש תודה🙏
כל הכבוד
תודה רבה🙏💜💐
ערב טוב קסם יש מתכון כתוב כי לא שומעים טוב אותך סליחה
אלף סליחות יקירתי.
עדיין לא הספקתי לרשום את המתכון.
💜💜💜💜
עדני❤
❤️❤️❤️❤️תודה לך
אגב שרון האלוף לשעבר הוא בעלים של חברת הפקות ובעל אתר ביוטיוב , אני מצרף תקציר של סרט בנושא סושי שעשינו ביחד , במקרה ותרצי לצפות בסרט המלא הוא מופיע אצלו באתר
לילה טוב!!
לילה טוב וחלומות פז טרזן יקר שלנו💜💜💐
@@The_Magical_Kitchen תודה.מה..קסם את ערה עדיין ב 4 בבוקר?
כן. אני ציפור לילה💜🙏☺️
בדיוק ההפך , אני וזוגתי יכולים להרשות לעצמנו להשאר בבטחון הבית
שלום רב,
תגידי קסם יש מצב ש"השף צעיר" פתח ערוץ יוטיוב?
כן בהחלט ויש לו שם כבר כמה סרטונים ממש טובים👍👍👍
כן בהחלט. זה ערוץ חדש אבל הוא כבר הספיק להעלות שם סרטונים מעולים ברמה גבוהה מאוד. יש לו כישרון מיוחד ונדיר.
הנה לינק-
ruclips.net/video/BCy9oiumadE/видео.html
כן זה נכון מאוד, צריך להזהר מהעצמות, קרפיון הוא דג טעים מאוד החיסרון שלו ריבוי העצמות, חבר שלי מכין את המרק הזה דווקא מנתח סלמון ללא עצמות, עולם מודרני😊
תודה רבה על הטיפים🙏💜💐
בעתיד יכינו כזה מרק מדג דיגיטלי
@@ofek88 😃😃😃
והתלמיד כאן מעונין לשלוח מתנה צנועה למורתו ומצפה לקבל ממנה כתובת משלוח כולשהי
☺️👍
אוס🙏
אני מפחד לגעת אפילו באוסף החרבות שלי , זוגתי אוהבת שריונות סמוראים ורכשתי את החרבות כהשלמת ה׳׳הצגה׳׳ , אגב תרמתי חרב אחת למוזאון ישראל בירושלים ו-3 נוספות למוזאון טיקוטין בחיפה מכיוון שאנו דנים בחרבות , זהו המקום לספר מהי המתנה למטבח אותה אני מעונין לשלוח עבורך - סכין מטבח יפנית בעבודת יד , עליה בכתב יד נחרט שמך , הסכין חדה כפי שרק היפנים מסוגלים לעשות וקלה ונוחה לעבודה בצורה שממש משנה את חיינו במטבח
דגים אני אוהב ברוטב.בדרך כלל רוטב אדום.אני אוכל זאת עם לחם כפרי או אורז לבן.במרק אני לא אוהב דגים.במרק אני מעדיף עוף או בשר.
כן מבינה אותך מאוד. אני גם מעריכה מאוד את הכנות שלך. תמיד אפשר לסמוך עליך שתגיד מה שאתה חושב🙏💜💐ועשית לי חשק לדגים ברוטב אדום. מחר אכין לארוחת ערב.
@@The_Magical_Kitchen אז תעלי את המתכון ליוטיוב ביום חול.בתיאבון ושבת שלום!
טרזן אתה שומר שבת?
@@The_Magical_Kitchen כן.אבל לא בשלמות משתדל בהחלט לכבד את השבת כמה שיותר וכמה שאני יכול בהתאם למיגבלות.השבת זו מתנה מבורא עולם.
@@The_Magical_Kitchen סתם לדוגמא למשל..אני לא יעלה סירטונים ליוטיוב ביום שבת.או כל מיני פעולות שקשורות בגשמיות וחולין וחשמל שלא ניצרכות ביום שבת.אז אני לא עושה פעולות אלו.
זה לא בזבוז זה אות הערכה ותודה ועדייו מחכה
וואו איזה מקסים אתה. ממש תודה על הרצון.
אגב איני יודעת לשלוח הודעות במה שנקרא אימייל אבל שמעתי שיש דרך לקבל הודעות אישיות דרך יוטיוב. 🙏
אני מתגורר ביפן מ-1989 , מאוהב במדינה ובתרבותה וכמובן במטבח הנפלא . קשר לתרבות ? שאלה מאוד רחבה , אני דובר את השפה , אני אספן אומנות ועתיקות בעיקר אך לו רק מיפן , כתבתי מספר ספרים בנושאי אומנות והיסטוריה יפנית , ובישראל אני תומך במוזאונים ואוניברסיטאות בנושאים הקשורים ליפן , במקרה ויש לך עניין תוכלי פשוט לחפש את שמי באינטרנט . ואגב אשמח לשמוע מה אותך מעניין בתרבות היפנית
את חייבת מייד להתייצב בתחרות המסטר שף
לאאאא עדיף לנו שתמשיך להיות כך מקסימה קסם מלאכית ואיכפתית עדינה. תחרות טלוויזיונית הורסת כל חלקה טובה.
תודה שמחה.
אין לי את הכישורים לתחרות הזאת.
אני חובבנית ותו לא.
וחוץ מזה הכי כיף לי בעולם זה להיות כאן איתכם ביוטיוב. אנחנו כבר כמו משפחה אחת גדולה.
💜💐💐🙏💐💜💐🙏💜💜💐🙏
תודה רבה. אם אתה מחפש כישרון ממש רציני אז שלחתי לך לינק לערוץ חדש- לבשל מבלי להיכשל, של שף צעיר ומאוד מוכשר💜💐🙏
ruclips.net/video/BCy9oiumadE/видео.html
@@The_Magical_Kitchen אכן כן, באמת מוכשר מאוד ואני צופה לו עתיד מזהיר ואנחנו מתברכים בעוד כוכב זוהר אוהב מטבח בישול ואפייה, בהצלחה🙏
תודה לך על כל מה שאתה כותב כאן💜💜💐
אבל קרפיון יש בו המון עצמות
נכון קובי. אתה ממש צודק.
צריך להיזהר עם העניין הזה ולסנן את המרק❤️🌺
ובכדי שתהיי רגועה ותדעי מי האדם בצידו השני של המסך , אני שולח קישור בו אני מופיע בטלויזיה בארץ
תודה🙏
ראשית זה לא עניין של צורך אלא רצון , ושנית אין לי מושג , בדרך כלל אין לי זמן לצפות ביוטיוב , המגפה שינתה את חיינו
לא שומעים.
יכולה להבטיח לך שלא אכין את זה. נראה מאד טעים אבל החריפות לא בשבילי.
חחחח חני כמה שאת צודקת.
צריך חיך תימני בכדי לשרוד את המרק הזה.
כבר אתמול היה לי דחף להכין מיד משהו מתוק אחרי כל הבעירה הזאת. זה מזכיר לי שכשהייתי רואה את התינוקות התימניים נהנים מסחוג, חשבתי לעצמי הייתכן שהם נולדים כך מבטן?
או איך אפשר לאכול פלפל חריף כאילו זה ארטיק?😅😅😅😅🔥🔥🔥
סליחה מכבודכן, אפשר לשלוט בחריפות. כמו בכל תבלין אחר...
המרק מאד טעים ומנחם. בהחלט שווה לנסות...
נכון😅😅😅