Творожный кулич! Шикарный рецепт!
HTML-код
- Опубликовано: 1 май 2024
- РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО КУЛИЧА
На 3 кулича форма 11х8,5
Опара:
50 мл молока
15 гр свежих дрожжей
5 гр сахара
25 гр муки
Тесто:
Вся опара
110 гр яиц
250 гр муки
200 гр творога
100 гр сахара
2 гр соли
40 гр сливочного масла
200-250 гр цукатов
Хрустящее покрытие:
60 гр сахарная пудра
35 гр миндальная мука
20 гр кукурузный крахмал
25 гр белок
Приготовление чуть подробнее👇
1. Для опары: в теплое молоко крошим дрожжи, добавляем сахар, муку и подмешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
2. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, добавляем холодные яйца, муку, протертый творог
Замешиваем насадкой крюк на 2-3 скорости порядка 7-10 минут до гладкого теста, когда оно начнет наматываться на крюк.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Добавляем поэтапно холодное сливочное масло, нарезанное на кубик.
5. Когда масло окончательно вмешается, снижаем скорость и добавляем цукаты, перемешиваем до распределения.
6. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
7. Делим тесто на части.
8. Скругляем каждую заготовку и укладываем в форму, расстойка при 28С 1 час
9. Когда тесто подойдет (останется буквально "палец" до краев формы), ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 30 минут 
Хобби
ДЯКУЕМ!
Дякую за рецепт попробую испечь уже слюнька теже
Ребята! Это ж что теперь делать? Я их испекла, это невозможно…. Не возможно остановиться их есть, как вкусно,вкуснющие. Игорь,так нельзя, новые джинсы не простят мне эти куличи. Вот я б вообще не сказала,что они на твороге,мягкие, просто 🔥🔥🔥🔥
😃😃😃 я уже давно перешел на спортивные штаны😂😂😂😂 Очень рад, что вам понравился рецепт. Очень простой и очень вкусный!
Спасибо за рецепт, думаю будет очень вкусно. Будем пробовать. С наступающим праздником!! Здоровья счастья и новых рецептов😊
Спасибо вам большое! И вас со светлой Пасхой😘
Игорь, спасибо за новый рецепт!!
С наступающим праздником😉🙏🏼
@@THECHEFRU Игорь, спасибо!! Вы знаете, мне надо адаптировать на без глютена все. поэтому пока наслаждаюсь просмотром, чувствуется что с Душой все делается!! мне очень нравится, что Вы всегда объясняете по режимам машины. (скорость, t итд).
Спасибо большое! Рада видеть Ваш новый рецепт! Вкусный кулич! 👍👍
Спасибо за поддержку! ❤️
Приготовьте, плиз , заварной кулич !
Спасибо большое за ваш рецепт Куличей и памадки! С огромным удовольствием воспользовалась и наслаждаюсь!) Люблю все ваши рецепты!)
Спасибо! Мне очень приятно☺️
Игорь, большое спасибо за рецепт, творожную выпечку люблю особенно, поэтому точно приготовлю. Ваши классические дрожжевое куличи уже попробовала - они очень вкусные!
Спасиииибо! С праздником вас прошедшим! Всех благ🫶🏻
Рецепт просто супер! Замечательный! Теперь этот кулич в числе моих фаворитов. Смесь сухофруктов и цукатов делает кулич ещё вкуснее! Чувствую, буду готовить его не только на Пасху! 😊
🎉🎉🎉🎉🎉 С прошедшей пасхой Вас! Очень рад, что вам понравился рецепт!
Как всегда шедевр ❤
Благодарю🫶🏻
👍👍👍
У меня макоронаж тоже сбежал,хотя был в холодильнике часа два, выглядит ,конечно, не очень. может его просто меньше класть? На вкус пока не пробовали. Спасибо за рецепт. А вот вторая партия ИДЕАЛЬНАЯ! Макоронаж нанесла меньше,чем на половину верхушки, те,где по 310 грамм были-переростки вышли,а по 290-идеально! Спасибо
Его просто лучше наносить когда кулич не до самого верха подошел. 😃
А макаранад в холодильник положить ненадолго? 😉
Идея!
Вопрос один: зачем тёплое молоко??? Опару зачем делать? Дрожжи прессованные же и вряд ли вы купили не свежие дорожжи. 😂😂😂
Ну разные есть способы замеса, есть с опарой, есть когда все вместе мешают. Тут вы наверное правы, можно переиграть и заводить все сразу в замес. Нужно бы попробовать
@@THECHEFRU у меня есть свой рецепт, тоже с творогом, сегодня делаю, скоро выпекать буду, но я только желтки использую и масла побольше. Уже несколько лет делаю рецепт, каждый год с небольшими изменениями. Больше нравиться со сливочным твороженным сыром. Но я делаю на закваске Левито Мадре, хотя и на Пулиш, тоже не плохо получается