🍋 RAVIOLI selber machen 🌱 Ravioli mit Spinat Ricotta Füllung (Rezept)

✅ Heute werden wir Ravioli selber machen mit Spinat, Ricotta Füllung und Pesto, eine kleine kulinarische Reise nach Capri. Für alle Liebhaber der italienischen Küche ist dieses Rezept für gefüllte Ravioli eine perfekte Alternative zu gekauften Ravioli.
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Der frische selbstgemachte Pastateig wird mit dem Kitchenaid Pasta-Aufsatz zubereitet und anschließend Ravioli für Ravioli mit einer köstlichen Füllung aus gesundem Spinat, feinem Ricotta und Pinienkernen gefüllt. In Basilikum-Butter geschwenkt und einem Topping mit selbstgemachtem Pesto serviert.
Das ist für mich Soulfood vom Feinsten.
Zu den mit Spinat und Ricotta gefüllten Ravioli empfehle ich einen außergewöhnlichen Rosé, frisch und feinfruchtig im Geschmack. Ein perfekter Wein für ein tolles Pasta-Gericht!
🔴 Zutaten:
✅ 20 Ravioli (4 Portionen)
Für den Ravioli-Pastateig:
✅ 400 g Mehl
✅ 4 große Eier
✅ 5 ml Olivenöl
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Für unsere Ravioli Füllung brauchen wir:
✓ 2 EL Olivenöl
✓ 1 EL Butter
✓ 1 Schalotte
✓ 1 Knoblauchzehe
✓ 300 g frischen Spinat
✓ 250 g Ricotta zerbröselt
✓ 1 Eigelb verquirlt
✓ 40 g frisch geriebener Parmesan
✓ 30 g geröstete Pinienkerne
✓ geriebene Zitronenschale!!!
✓ Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Für die Ravioli-Soße:
✓ 40 g Butter
✓ 10 frischer Basilikum oder Aalbeiblätter, das ist Geschmackssache
✓ etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer
und etwas Parmesan kurz vor dem Servieren.
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Musik: Dr Heinz Funkenpumpe
wie macht man ravioli?
wieviel gramm ravioli pro person?
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Ravioli sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche. Sie bestehen im Allgemeinen aus zweilagigen Quadraten, Halbkreisen oder Dreiecken aus Eiernudelteig mit einer feingehackten Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse. selbstgemachte ravioli rezept.