FIGACITAS de MANTECA /SUPER FÁCILES Y CASERAS
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Un pan ideal para eventos, para sándwich. Al ser de sabor suave se lo puede combinar con cualquier relleno.
Receta:
500gr de harina 0000
12 gr de sal
50 gr de manteca
25 gr de levadura
250gr de agua
1 huevo (para pintar)
Música: Beautiful Dream
Músico: Diego Nava
URL: mixkit.co/
License: mixkit.co/terms/
Estoy haciendo esta receta, me olvide de ponerle el extracto de malta, aun asi la masa perfecta.,ahora en el horno, muy faciles de hacer.😊🇺🇾🇺🇾👍
Hola Sonia. Que bueno!!!. No hay problema por el extracto!!!. Felicitaciones por animarte y después contame qué tal. Te mando saludos y gracias por compartir
Gracias chef un curso de gran maestro ! Lo oy ahacer maňana ! Saluxos de Francia y muy feliz 2025 🥂🍾🍀🌹❤️💜💛💚💙
Gracias genia!!!!. Felíz 2025!!!! Saludos Francia!!!!!!
@pea66 en mis momentos de descanso me encanta mira sus recetas chef, Dios olographe bendiga à usted y su familia..que este año sea de salud paz amor tranquilidad y momentos de alegria ✨️🌎✨️🙏✨️
Te encontré buscando recetas para figacitas... Me encato tu explicación super clara y didáctica... Gracias por todos los detalles... Voy a probar hacerla y después te cuento! Ya me suscribo a tu canal!
Hola genia!!!!!. Que bueno!!!!!. Bienvenida al canal, cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos y gracias por tu suscripción
Genioooo, mil gracias por explicar a la perfección y el se queja por ser larga la explicacion que no tienen noción de la docencia!!!! Nunca cambies!!! Abrazos
Jajaja. Gracias genia!!!!!. Te mando saludos
Son adictivos como una serie de Netflix tus videos! Estoy viendo èste, y ya veo al costado de la pantalla uno de tortitas negras!!! Me encanta, tu explicación minuciosa y la simpleza de los videos! Saludos dsd Amba jaja
Hola Elida, muchas gracias por tus palabras!!!!!. Cualquier duda estoy a tu disposición. Te mando saludos
Espectacular, cada detalle claramente explicado para que nos salgan unas riquísimas figacitas🙏👏👏
Muchas gracias genia!!!!! Que tengas un excelente 2024 y cualquier duda estoy a tu disposición
Me encantan mucho estás clases
Hola genia!!!!!. Muchas gracias. Cualquier duda estoy a tu dirección. Saludos
Muy pero muy buena tu explicación muy pocos explican las cosas cómo vos
Hola genio!!!!!. Muchas gracias por tus palabras, que tengas unas excelentes fiestas y cualquier duda estoy a tu disposición
Saludos
HOLA PABLO ,ES EL PRIMER VIDEO Q VEO TUYO, ME ENCANTO ,EXCELENTE TU EXPLICACION , APENAS TERMINE DE ESCRIBIRTE ME VOY A SUSCRIBIR A TU CANAL ❤MIL GRACIAS POR SER TAN CLARO EN LA EXPLICACION DE LA RECETA Y POR LA BUENA ENERGIA QUE TRANSMITIS ❤TE DESEO UNA LLUVIA DE BENDICIONES ❤❤❤
Hola Claudia. Muchas gracias por tus palabras. Cualquier duda que tengas estoy a tu disposición. Te mando saludos
@@pea66 muchas gracias ❤❤❤
Qué divino!! Excelentes las clases. Infinitas gracias!! 😘
Muchas gracias a vos por comentar!!. Te mando saludos
Una explicación muy detallada. Se hizo largo el video. Pero viendolo hasta el final por qué todos los datos muy interesantes
Hola genia!!!!. Gracias por comentar y tendré en cuenta tus comentarios. Te mando saludos y buenas fiestas!!!!!
Muy buen video lo pondre en practica
Que bueno!!!!. Felicitaciones por animarte!!!!!. Te mando saludos
Excelente tu explicación. Me encantó!!!👏👏👏
Hola Ana, que bueno que te gusten las recetas. Gracias por comentar!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy bien como lo explicas, lo estoy haciendo y t cuento el resultado😂
Que bueno!!!!.. felicitaciones por animarte!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Que bueno!!!. Felicitaciones por animarte. Contame qué tal te pareció. Te mando saludos
Buen dia Pablo! Gracias. Muy ricas. Las haré.
Hola genia!!!!. Que bueno!!!. Mandame fotos!!!!!. Saludos y buen 2024
Como siempre...muy bueno lo suyo....saludos
Hola Eduardo. Muchas gracias por tus palabras. Te mando saludos
Buenisima explicacion muy facil de hacer.
Gracias genia, claro que sí, solo hay que animarse!!!!!. Te mando saludos y felices fiestas!!!
Que ricoooo !!!! Pablo
Siiiii, muchas gracias por comentar Cristina. Saludos
Que ricos y tentadores se ven!!
Gracias Betty, estaban riquisimosssss. Gracias por comentar. Te mando saludos
Exelente propuesta seguí paso a paso todo el proceso y me encantó , también muy buena tu forma de explicar clara y contundente exelente propuesta, gracias , te felicito 🤗👍👏
Muchas gracias por tus palabras Luis. Que tengas un excelente 2023. Saludos
Se ven muy ricas y suaves.
Siiiii, muchas gracias Sonia. Te mando saludos
Espectacular tu receta! muchas gracias.!!!
Gracias genia!!!!. Te mando saludos
Gracias por tu video Pablo! Siempre tan explicativo ❤
Gracias genia!!!. Te mando saludos
Exelente todos los detalles, hoy hice pero de otra receta, obviamente no me salieron así ja ja la próxima vez hago está técnica
Jajjaa. Muchas gracias. Cualquier duda estoy a tu disposición para consultarme. Te mando saludos
Se pueden hacer con levadura seca !!!😊
Quedaron buenísimas gracias por los tips 🤗♥️
Gracias genia!!!. Saludos
Me encanto mañana las hago!!
Dale genia!!!!. Contame qué tal y cualquier duda estoy a tu disposición. Saludos
Se ven muy ricos , los voy a hacer ,besos
Siiiii, dale, hacelos después me contás. Te mando saludos
Gracias capo,
De nada campeón, cualquier duda estoy a tu disposición
Hola Pablo cómo estas? puedo amasar hoy y dejar descansando en la heladera hasta mañana a la mañana? Puedo hacerlo con leche en vez de agua? Gracias 😊
Hola Stella, claro que sí te va quedar mucho mejor la masa. Con leche queda súper esponjosa. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Pablo, me encantaron las figacitas, yo las hago con leche en lugar de.agua, influye en algo?
Hola genia!!!. Que bueno!!! La leche hace que la masa quede más tierna ya que la lactosa relaja el gluten (similar a una masa de chips). Está perfecto también. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 muchas gracias
Hola Pablo, consulto: puedo sustituir la manteca por Dánica culinaria y repostería? Saludos desde la tierra de las cataratas, gracias.
Hola Beatriz, siiii, podés reemplazarla sin problema. Te mando saludos que lindas las cataratas!!!!
Que lindo lo boy aser
Muchas gracias Paola. SIIII, tenés que hacerlo!!!!!. Saludos
Hola buenas noches perdon por mi ignorancia, como seria cocinar con vapor .... Gracias
Hola Fernando siempre hay que preguntar, yo estoy para responder!!!!!!.
Cocinar con vapor es colocarle algo de agua en la cocción, podés rociar el pan en la superficie, podés colocar un tarrito con agua dentro del horno, ésto hará que la superficie del pan retrase su cocción y se expanda más, permitiendo un buen greñado de la pieza. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Hola pablo encontre tu canal buscando rwcetas de fugacitas de manteca. Mw salieron riquisimas el mejor sabor que he probado. Pero tuve un problema abajo se secan mucho y el piso queda demasiado crocante. Las puse wn la bandeja del medio dwl horno a 180 grados. Como pueso corregir eso? Desde ya gracias y ya mw susxribo y uno a tu canal
Hola Elba. Muchas gracias por tus palabras. Con respecto a tu consulta. Podés colocar una placa en el piso del horno vacía para que haga un calor un poco más indirecto. Podés cocinar a 200C por 10/12min así conservan más humedad. Cualquier duda estoy a tu disposición y bienvenida al canal
Ya que me ofreciste aprovecho, para cuántos panes rinde aproximadamente si tenemos en cuenta un cortante de 5 cm y 1/2 cm de espesor. Y ya que estamos quisiera hacer un pancito para hacer brusquetas, que tipo de pan me recomendás para hacerlas.
Hola campeón, unas figacitas de 5cm de diámetro son chicas, lo ideal sería pesarlas y dividirlas por la cantidad de ingredientes. Pero calculá que por lo menos te deberían salir 70/80 unidades por kg de harina.
Con respecto a la masa para bruschettas (es una masa a la que hay que saborizar a diferencia de los crosttinis que es una masa saborizada, como una focaccia, etc).
Como te comentaba anteriormente, ya que hay que saborizarlas, el pan mas fácil por el tipo de corte y porque no aporta demasiado sabor (se lo van a dar los saborizantes), es la masa de baguette, aunque podés usar pan casero.
En la panadería italiana se lo usaba para darle una nueva vida al pan que sobró, además al secarlo y saborizarlo con aceite de oliva y sabores, dura bastante tiempo al amparo de la humedad. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Podrias explicar como hacer los profiteroles x favor
Hola, lo tendré en cuenta para futuros vídeos. Igualmente es la paté choux, que en ésta receta está explicada paso a paso. Te mando saludos y gracias por comentar
ruclips.net/video/JPqGeCRzjO4/видео.htmlsi=PiFjlvDlSpAlLv99
Muchas gracias,las voy a hacer y cualquier cosa te pregunto,el problema que tengo con los panes que nunca me leudan,no se porque,en el caso de que quiera usar en polvo,cuanto le tendria que poner?
Hola Bruno, tenés que darle condiciones de temperatura y de humedad para que se desarrolle la levadura. En el caso que utilices levadura seca, 50gr de fresca equivalen a 10gr de seca. Mi consejo es que hagas una esponja. Te mando saludos y cualquier duda, consultamw
❤hermosas, cuánto duran por ej si las preparo hoy, mañana estarán para armar los sandwiches o se pondrán duras?
Hola Christine. Siii podés hacerlas hoy (no las cocines de más y hacerlas altas, y colócala en bolsas tibias así conservan mejor la humedad). Luego al otro día las armas. Te mando saludos
Gracias!
Si fuera con levadura seca, cuánto sería en gr.?
Espero tu amable respuesta
Hola Marina, por kg de harina uso 10gr de levadura seca. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 Gracias!!!!🌿💚✔️
A vos genia!!!! Saludos
Hola buenas noches!. Muy buena receta.. la voy hacer para mis eventos!!!. Te consulto , que medida es el molde?. No sé si lo dijiste y que cantidad salen de 1 kg de harina??. Porque ví que sobró recortes.. , desde ya muchas gracias
Hola Daniel. El diámetro del molde es de 7.5cm. en 1kg de harina me salieron 35u de 45gr cada una. Podés hacerla para eventos y queda genial. Te mando saludos y cualquier duda consultame
@@pea66 gracias maestro por responder!! Saludos!
Hola muchas gracias por compartir, me podrías decir cuál es la diferencia entre manteca y margarina
Hola libia. Que bueno que te gusten las recetas. La manteca o mantequilla, es de.origen animal, se obtiene del batido o centrifugado de la crema de leche.
Por lo tanto posee colesterol pero tiene un punto de fusión(paso del estado sólido al estado líquido), se produce a menor temperatura que la margarina 32C. Al paladar es más suave y el cuerpo la finde fácilmente.
La margarina es aceite vegetal (no tiene colesterol), que la industria utiliza diferentes métodos para endurecerlo (hidrogenacion, interesterificacion), logrando un producto las duro y flexible para trabajar, más económico y con mayor vida útil. Funde a mayor temperatura 38\40C al cuerpo le es complejo fundirla.
Espero haber sido claro. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Que hay Pablo y en caso que quiera hacer sin el cortante y lo hago con el bollo , cuánto tendría que pesar cada bollito ?
Hola Nico, cada bollo de unos 35 o 40 gr te queda perfecto. Te mando saludos
Hola !! Que ricas se ven!!
Muy buena la explicación 👏👏👏👏. Ya me suscribió a su canal ...me encanto! !
Una pregunta: si las hago con harina integral (500 gramos) seria la misma cantidad de los demás ingredientes? ?
Gracias!! Y espero pueda responder.
Saludos y bendiciones!!😃😃
Hola Beatriz. Que bueno que te guste la receta!!!!!!!. Si lo haces con harina integral quedan geniales!!!!!! En el canal hay varias recetas con harina integral, como sugerencia subile un 10% más de líquido ya que la harina integral absorbe un poco más de humedad. Te mando saludos
@@pea66 Hola !! Buenísimo!! Muchas gracias por responder y por la explicación! !👏👏😀
Gracias por explicar todos los porque!!
Muy buen video!!
Le dejo mi like y me suscribo!!👍👍
Hola faltube, que bueno que te gusten las explicaciones de las recetas. Gracias por comentar. Te mando saludos
De qué tamaño es el cortante?
Hola Silvia, el cortante tiene 8cm de diámetro. Saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Se puede usar levadura seca? MUCHAS GRACIAS
Hola marine. Siiii, recordá de usar 10gr de seca por 50gr de fresca. Te mando saludos y cualquier duda consultame
@@pea66 MUCHAS GRACIAS
Que es lo de desarrollar el gluten.? Todos dicen y nadie lo explica.
Hola Jorge, el gluten es una proteína presente en las harinas de trigo, avena, cebada y centeno, que se desarrolla con la humedad y el amasado, formando cadenas lineales que permiten retener el gas que libera la levadura. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Levadura no lleva??
Siiiii, en la descripción dice 25gr de levadura. Cualquier duda estoy a tu disposición
Puedo pintar con chuño ?
Hola Marcela, Siiii, podés usar chuño para pintar y dar brillo. Te mando saludos y cualquier duda cosultame
Que alegría encontrar este canal 😁
Muchas gracias!!!
Poblo como va,vos sabes que hice las figazitas pero con aceite , le cambió mucho el sabor me gustó mas con aceite ,la manteca casi no se sentia
Hola, claro, el aceite al ser un medio graso que a temperatura ambiente es líquido la masa queda super blanda, te mando saludos y gracias por comentar
☺☺☺☺
Te mando saludos y gracias por comentar
Hablas demasiado 😂
Gracias lo tendré en cuenta para futuros videos. Te mando saludos
Q LARGO Q LO HACES X FAVOR SE MAS BREVE
Hola graciela, gracias por tu aporte, lo tendré en cuenta para futuros videos. Igualmente te invito a que visites el canal, ya que hay videos de distinta duración y contenido. Te mando saludos y que tengas un excelente 2024
Para mi está bien el tiempo de acuerdo a todo lo que dice, en otros videos se hace largo diciendo siempre lo mismo. En este caso hay 21 minutos de datos precisos
Gracias campeón, estoy tratando de mejorar día a día, siendo más conciso pero aportando valor en cada vídeo. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Excelente video !!! no coincido con comentarios anteriores en cuanto al tiempo de explicación … ya que hiciste un video minuto a minuto mostrándonos el proceso paso a paso .. , pero bueno … siempre hay gente que se queja en vez de agradecer que les enseñen gratissssss su espertiz 🤷♀️. Te felicito y ya me suscribí !
yo tampoco coincido....la explicación es como la de un amigo que te esta enseñando a hacer algo que le encanta.