고구마 같은 황치즈 마카롱 만들기(a.k.a 뽀또 마카롱)│Yellow Cheese Macaron

▶구독과 좋아요는 다음 영상에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요~~오늘은 황치즈 마카롱을 만들어 봤어요~~저는 치즈는 좋아하지만 치즈 식품은 별로 좋아하지 않아서 큰 기대는 하지 않았어요,,,근데 되게 맛있더라구요 정말 딱 뽀또맛!! 앙글레즈 버터크림에 가루만 넣으면 돼서 넘 간단해요 굿굿
💛꼬끄(4cm 31개 정도)
아몬드 파우더 almond flour 75g
슈가 파우더 sugar powder 75g
흰자 egg white 63g
설탕 sugar 63g
*100 100 84 84 에서
달걀 두 개의 흰자량 보고 그때 그때 바꿔서 씁니다!
⭐
1) 아몬드 가루와 슈가 파우더를 두 번씩 체쳐놓는다.
2) 흰자를 큰기포가 사라질 때까지 중속으로 휘핑한다.
3) 설탕을 1/3 넣고 중속으로 30초 휘핑한다.
4) 두 번 반복한다.
5) 고속으로 뿔이 생길 때까지 휘핑한다.
6) 1)을 넣고 가볍게 섞는다.
7) 마카로나쥬를 해준다.
8) 테프론 시트를 깔고 팬닝한다.
9) 예열한 오븐에 150도 12분 굽는다
(오븐마다 다릅니다!)
💛황치즈 필링
노른자 egg yolk 40g
설탕 sugar 30g
우유 milk 50g
버터 butter 100g
황치즈 가루 yellow cheese 25g
*얘도 노른자에 맞춰서 바꿨더니 양이 너무 적어서 소스가 안되는ㅠㅠ이 배합표가 최최최소의 양인거 같아요.
*자도르님 앙글레즈 버터크림 레시피 사용했습니다.
• [Eng Sub] 마카롱 필링 이거면 끝...
⭐
1) 노른자에 설탕을 넣고 섞는다.(일부 남겨놓고)
2) 남겨놓은 설탕을 우유에 넣고 가볍게 끓인다.
3) 우유를 1)에 조금씩 넣으며 섞는다.
4) 냄비에 다시 부어서 섞으며 가열한다.
5) 소스 상태가 되면 체에 거른 후 30도 이하로 식힌다.
6) 버터를 반씩 나누어 중속으로 휘핑한다.
7) 충분히 휘핑 후 황치즈 가루를 넣고 섞는다.
💫BGM
Track : 추억이 되어버린 시간
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : • [브금대통령] (추억/기억/Warm) 추...

[@오승은-f8s]

넘넘 맛있겠어욤^^