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Fujian Giant Wok Stew ! It is only open once a week !
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- Опубликовано: 11 дек 2022
- The southern Hokkien specialty "Noodle Paste", which has been recommended many times, is finally here today! In an old alley in Quanzhou, the boss only opens for one day a week. Noodles + rice noodles + seafood are boiled in a big pot. One serving is sold for 58 yuan, and there is a long queue as soon as it comes out of the pot.
🔷 Eat steak at the vegetable market • 福建泉州，石狮农贸市场里的牛肉店，牛排40块...
🔶Garment Factory Big Intestine Rice • 福建泉州，阿姨摆摊卖大肠饭20多年，咸饭3元...
🔷15-year-old guy started a business selling sausages • 四川小伙15岁创业卖肥肠，1天能卤10000...
Hello everyone, I am Mr. Mai, and one of my hobbies in life is to taste delicious food
Determined to travel all over the country to discover the delicacies in the market
Bring you a different food culture
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Fujian Quanzhou Seafood Big Pot Rice, noodle noodles and rice noodles in the alley, sell for more than 2,000 per pot for half a day in a week [Where to eat Mr. Mai]
#noodlepaste#bigpotofrice#streetfood
🔷菜市场吃牛排 ruclips.net/video/fIeav8E9Nfc/видео.html
🔶服装厂大肠饭 ruclips.net/video/uQS6D8ApdkU/видео.html
🔷15岁小伙创业卖肥肠 ruclips.net/video/NsKJtUDX6oc/видео.html
面线糊=汤多,一般煮得比较糊 面线=家里自己做,面线下去就煮一会儿,记得小时候生日,家里早上都给煮生日面线. 线面=这个不知道.
最近麦总都一直在泉州?? 说到面线糊, 在磁灶能吃到几十年的面线糊老店.
福建人講話真的好像臺灣人喔
好親切
一直怀念在泉州读大学时候吃的4年面线糊，加大肠，卤蛋，醋肉，再点一份油条（份，不是根），怀念。
🤤我都是，每天早餐
天冷，熱滾滾來上一碗~
解饞兼溫暖..🤭
麦总、我是南洋的福建人、这是一道(鱼翅)羹、把面线煮到变成糊状。鱼翅太贵了。还有一道是(碗仔翅)加入粉丝煮成、味道完完全全和酒席的鱼翅相似。南洋人将面线和粉丝分开形成两道羹-味道也不相同。泉州是揉🈴成一道、鲜味不一样。两种口味。
麵線:閩南.台灣 叫麵線 閩北叫線麵 (最具代表食物 豬腳麵線 川燙過 加麻油 或滷汁 攪拌)
麵線糊:麵線煮爛後 用地瓜粉去勾芡成糊狀 ..使用大量麵線去煮 不用勾芡 湯品也會慢慢成為濃稠狀 (麵粉全融入水中 讓湯變濃稠 . 你常看到的煮白麵或煮水餃 都要一直再加清水 防止水變濃 變糊) 最具代表食物 蚵仔麵線 大腸麵線 海鮮麵線
視頻中算海鮮麵線一種 只是裡面還加米粉 這我就沒吃過 在台灣基本就是海鮮米粉湯 或者海鮮麵線糊 沒看過賣混搭的
福州是叫寿面（方言）因为我们每个人过生日的时候都要吃一碗长寿面加鸭蛋寓意长长久久平平安安，然后我们方言翻译成普通话会叫线面
@@tchi11 福州魚丸😋😋
@@user-mh5gk9pf7i 现在的福州鱼丸不如以前的好吃，现在市面上都是番薯粉的太高，想吃好吃的鱼丸应该要去偏远的乡村听说连江那边还有比较好的鱼丸，不要在福州市中心，福州市中心不靠海要去有海边不要商业化的地方还可能吃到好吃的鱼丸，不过福州不止福州鱼丸，我们小时候吃的鱼饼比鱼丸好吃多了，不过名气没有鱼丸大而已
@@tchi11 了解,謝謝您◉‿◉
@@tchi11 壽麵台灣也有，只是我們是配豬腳吃，去晦氣或是生日都會吃
這碗麵線糊太鮮了！最後的紅蔥油加下去 ...到頂了🤤
葱头油点睛
感谢麦总介绍各地美食。
1、面线糊：猪骨头+海鲜（各家不一，有的用蟹，有的用鱼肉）熬汤，细面线+勾芡+N种配料。2、面线米粉芡就是今天视频
感覺上要灑上一些胡椒粉更美味🎉
泉州人真的很愛麵線。
相似我們台灣的海鮮料理
老闆口音很親切喔
一樣說 醬油 ！
台灣人說 豆油
@@gto-kn7yi 白癡那是台語
@@chw306172 你講的是北京話， 87
祖籍福建 長輩提醒過
麵線台灣很多種吃法，本島的幾乎湯底都是加柴魚湯底然後勾芡，離島金門的反而是清湯麵線不勾芡。然後一般我們麵線乾吃通常是拌麻油 豬油 苦茶油 或是肉燥，麵線糊就是麵線燉到爛掉快跟粥一樣的東西，這因為麵線本身粉很多，煮到爛掉基本上根本不用勾芡，以前都是務農或做工人家吃粗飽的，一碗吃下去飽足感很夠
終於看到了一個吃過的在地美食。
當初猛一看像噴，吃起來却讚到不行。
@冬岭修竹 不用這麼酸溜溜的。
飲食習慣有落差的地方，民間小吃給人的第一印象都跟噴差不多。
重點不是應該放在美食本身的味道嗎？
只因為賣相被批評就破防，要不要走一趟印度。
你心情應該會好很多。
泱泱大國的人民，不應該一副自卑心態。
起碼我去吃的時候，我是有吃完的。
他們的關係基本上很複雜，一開始王大媽拿米線跟隔壁老王溫存一下，老王就送她麵線，接著六嬸發現拿著米粉跑錯了去老李家也就下麵給六嬸吃，變成了麵線糊總之就是大雜燴
麵線糊是麵線做的。 生日時， 家裡會用麵線做長壽麵， 家裡做的很稠。 麵線糊一般不在家裡做， 是街邊早餐店的主食， 麵線糊加油條， 就當一個餐。
麥董我看你今天介紹的，放最少油，吃的最健康
😂
I got hungry every time I watch this show, hope one day I have the chance to visit China and be in this place.
熱熱的一份，料也很好吃的感覺，冬天來上一碗，身體熱呼呼👍
豬腳恰蛋或煎燶蛋加些許熔的麵線糊才正宗正統。要加些少味精才最鮮。配少許炸蔥油。
麵線糊，除了湯頭有點稠之外，還要帶一點焦糊味，但不能太多，太多了就是掌握火侯不到位。早期的濃稠麵線糊，能扛餓，因為閩南人一早出海幹活，天氣氣溫冷颼颼，麵線糊濃稠保了湯的溫度，喝下一口從頭暖到腳，出海捕魚幹活，特有勁。
麵線和麵線糊的關係，是表兄弟關係。麵線糊是比較稀一點可以加油條加肥腸加雞蛋總之你可以加任何東西一起吃。
大腸麵線的白麵線是有經過曬太陽變色，且不易煮爛。
@@user-mh5gk9pf7i 白麵是經過發酵有一點點鹹，面拉好以後再去太陽曬乾這叫線面，
@@user-qb8rq5jn8t 喔！有經過發酵再曬啊！謝謝您的解說。
下次試試！
謝謝您的介紹，也要注意身體健康啊！
少吃油膩的食物，閒暇時要運動💪，您是犧牲很大
台灣人也熱愛麵線⋯蚵仔麵線 大腸麵線 海鮮麵線 海陸總匯麵線！😂😂
他這口味很難想像。中國應該要用胃征服台灣
@@jackblack4422 台灣人嘴很刁 很難被征服 在台灣 天天的主食或下午茶 有麵線糊 蚵仔麵線 大腸麵線 花樣很多的 是誰要被誰征服呢
@@yukit9925 小小的胃被征服，也可以玻璃心碎嗎。善於學習的人，往往會欣賞他國的優點。中國確實地大物博，美食在許多地方，如果台灣可以吃到中國1/10的美食種類，那也非常厲害了。
抱著對方有許多優點和好事情，我不會第一時間，而是抱持謙卑的心欣賞和學習。我認為台灣不隸屬中國，但美食無國界，許多文化精神也是。有值得敬佩的事情就該敬佩，該唾棄的事情也是。
你有没有试过含笑半步癫面线？
麦总很喜歡問完人家問題之後不鳥他😂
只是一个主播，目的性很强不掩饰
每支片都聽到的覺得有夠彆扭...對方回答完問題你倒是繼續接個話啊==
他根本不懂美食 所以总是找自己喜欢的东西大肠啊 猪头肉啊 真正美食博主是南方人 北方人根本不懂 但是北方人喜欢做美食博主
雞湯螃蟹五花肉魚肉油蔥加在一起，能不鮮美嗎？哈哈哈！好吃啊！
Hi. Can you go to Putien to try the xinghua food?
加點辣豆瓣醬應該不錯~
會不會每口都是螃蟹殼的碎片ㄚ😅
沒錯，我也是這樣想的😂
我也是這樣想的
我就泉州本地人没有听过浮桥有这个等回去试试
哇啊～害我流了一鍋的口水⋯⋯🤤😅😋
老麦这波爽翻了
我會再加一點烏醋跟豆瓣醬😋，老闆太佛心價了，一週只賣半天，是飢餓行銷嗎，我也要一次買5碗啦。
河洛人.晉朝五胡亂華
從河南洛陽南遷，為了生活
就地取材，麵線加海蚵煮
海產加麵線，，
米粉加海鮮多很好吃
抄米粉加香如，蝦仁，肉絲多很好吃
米粉加麵線只有泉州有
可能人多，米粉不夠吃就加麵線一起煮
以我的認知、米粉是大米做的、口感較粗。 麵線則是麵粉做成而滑嫩些。
I’m sure this a delicious meal to have, especially the price is great and cheap to me.
白白的感覺就很香
好想吃哦
很愛吃
這就標準閩南口味，尤其那個油蔥
作为一个闽南人，我也是第一次听说这道菜
估計自創的，非閔人故菜
應該閩南一帶主食，在臺灣是主食也是點心
@@kan300 不是，閔人主食是粥飯，和台灣不一樣，台偏了東北化
不就跟台灣雞捲一樣，有什麽多的拿來捲成一捲，這家裡有什麽就拿來煮一鍋
@@kk5940able 你講的叫倫餅吧？或潤餅。雞卷用地瓜粉加三層肉丁用豬油渣衣包起條蒸的？
我就知道這應該是海鮮麵線糊，最後吃的時候加香菜加醋。
這類似台灣的海鮮羹，魚翅羹吧，😄😄😄😄
很棒啊，麦总😋😋
面線糊常吃，但版本不同! 14 Dec 22Wednesday
干净卫生啊兄弟们鱼肉袋子泡在水中
我吃過好幾次，超正
台灣的麵線糊比較簡單一點，料沒這麼豐富但是也很好吃
喜欢台湾的蚵仔面线。口水
我也喜歡蚵仔麵線，其他種類或主料的麵線都吃不太習慣
老闆邏輯有點怪，說這個是主食，但是主食例如米麵，就是要每天吃的，結果又説這個吃了會膩，吃了會膩的東西怎麼當主食？
常瞥到好看影片，都是麥總的。但鏡頭太晃了，受不了頭暈，只好看不完就滑走了，希望能改善，能好好欣賞
好的，謝謝您的建議！
唉呀 說起那關係 可複雜了 一下子說也說不清楚 就說漿糊吧 是漿是糊 很奇妙的 不好說 真的要追根究底 還真是那麼回事 今天就講到這裡 下回繼續分解 你懂的。
莆田叫插粉。里面放了小肠，虾米，肉碎丁，猪血，海蛎，油豆腐泡，做法差不多，就是放食材不一样。
這種大鍋麵線糊 第一次見
鹿港麵線糊，就是來自泉州吧～
作为一个河南人，看到这种面粉做的，黏黏糊糊的热汤，真的是毫无抵抗力😍
像不像河南的粉浆饭或者糊涂面条
1:16 大鍋菜的話怎沒推薦放肥腸?
Personally feel this really good...
少一樣!!大腸 ，大腸麵線更好吃
一大鍋在裏面狡來翻去的，看起來感覺沒味口～～
麥總聰明現場吃 : 用瓷碗餐具吃熱食!!! 外帶用塑膠容器裝熱食 : 吃的不是美食而是要命的致癌物啊!!!!
塑料分好多种，也不是所有塑料容器都不能装热食。
我去 猪食😂
麦总石狮泉州拍了不少，没来晋江吗
沒聽過這道菜
高湯才是重點
麵線就是線麵，就像客人閩南話叫人客一樣
米干米粉芡啊浮桥特产
早期是浮橋特產,現在泉州市內有些菜館也有提供,這間應是新步社區路口美食街法院附近
這是麵線糊，臺灣也是從福建引進來的。
Mei sien hu cook longer hours then mei sien soup
這是第一次看到
沿海地区都这样吃😂
這種大鍋麵線糊 第一次見
我们福州人没有把面线跟粉干一起煮的
我的祖籍是泉州人，但是我有去過沒吃過
品种不一样，原材料也不一样，烹调方式也不一样 ； 总而言之不一样就是不一样
海鮮麵線糊 好想吃阿
嗷嗷aa啊啊啊啊啊 我国内就住在浮桥 好熟悉好熟悉
你好，可以给一个详细地址吗？
要加点醋和胡椒粉，就不会那么鲜了
🍴🍛 맛있게😁
蠔華呢😋
他們是親戚關係
哇 这跟猪饲料一样一样的 一定好吃 🐶
台灣叫三點蟹
這個名字聽起來還挺特別
泉州欢迎你
半天营业每个月 24,000. 其实问老板这个问题也挺好的，我也很好奇。好吃😋。
There's RUclips in China?
oh no , 一開始就看到塑膠容器在裝熱湯，小心塑化劑~
87是耐熱膠，不是塑膠
塑膠容器怎麼了？只要符合規格就行了，以台灣來說有1-7種，例如pp，pe等規格，都是合格耐熱的，外觀看起來雖然都差不多像塑膠，但用起來也是很安全
我接到了麥總去哪吃相關人士回信，說是【很多節目都是以前錄製的，麥總有很辛苦，但是我覺得既然是節目就要給大家一個交代，麥總宣傳是中國民間飲食文化，目的只是宣傳也是給當地飲食文化帶來生機為目的，所以不交代時間的話，很會讓人誤解，有很多人看到麥總宣傳敢去品嚐，但是店鋪沒有了，這樣其實也給麥總帶來不好因素，因為是做戲視頻，所以希望以前拍攝的也提示一下時間，這樣大家就更好判斷】
好的，謝謝您的詳細解釋，我這邊試著調整下
用塑料碗装刚出锅的热食很不健康！
会不会有螃蟹壳、鱼骨？
面线糊是有小小的弄粹
有碎骨头怎么吃
老闆口音很台灣ㄋㄟ
本地这个应该叫三点蟹吧
大胡建还有冬天？😂
泉州版的蚵仔大腸麵線。
人家更高級是螃蟹跟魚肉😂
說實話 小時候在家煮的豬食差不多
拉薩煮
跟大麵羹意思一樣.只要有很多人的聚會在台灣以前都用大麵羹.原理跟他一樣
这能吃吗？