Пицца (Хуурай Дрож) Пиццаны Зуурмаг

Пицца (Хуурай Хөрөнгө)
Пиццаны Зуурмаг
2 ½ to 3 аяга эсвэл 280-360 гр гурил
1 цайны халбага эсвэл 5 гр элсэн чихэр
1 цайны халбага эсвэл 5 гр давс
2 ¼ цайны халбага эсвэл 8 гр хуурай хөрөнгө/дрож
3 хоолны том халбага эсвэл 36 гр оливийн тос
1 аяга эсвэл 250 гр бүлээн ус (48-54 C)
Дунд зэргийн саванд бүлээн ус хийгээд дээр нь хуурай хөрөнгө мөн элсэн чихэрээ хийгээд сайтар хутгаж уусгана. Дээр нь давс болон оливийн тос хийж сайтар хутгана. Гурилаа нэг нэг аягаар нь нэмж хутгаад савныхаа хананаас салаад ирэхээр нь гурил цацсан гадаргуу дээр тавиад гараараа 5--7 минут орчим гөлгөр болтол нь нухна. Тосолсон саванд хийгээд өрөөний температурт 30--60 минут хөөлгөнө.
Зуухны тавиурыг зуухны доод талд хавьд нь тавиад зуухаа 200--230 градуст халаана. 2 ширхэг зориулалтын пиццаны төмөр дээр эсвэл төмөр хавтгар поднос дээрээ тос түрхэх эсвэл эрдэнэ шишийн гурил цацах эсвээс парчмент цаас тавина. Зуурмагаа ижил тэнцүү хуваагаад тус бүрийг нь ойролцоогоор 30 см орчим тойрогтой сунгаад төмөр дээрээ дэлгэж тавина.
Пиццаны зуурмаг дээрээ пиццаны соус түрхэнэ. Дээр нь бяслаг, пепперони, соосож, мөөг, өөрийнхөө дуртай зүйлээ нэмж болно.
Пиццагаа зууханд хийгээд 200-230 C градуст 10--12 минут болгоно. Хэрвээ арай зөөлөн гадартай пицца хийе гэвэл 375--400 С градуст 12--15 жигнэж болно.
Махтай Пицца
1 лаазтай пиццаны соус
2 аяга моззарела, Чеддар, Монтереи Жак эсвэл блок бяслаг,
Бага зэргийн Пармежон юмуу Романо бяслаг
Пиццаны мах:
450 гр татсан мах үүнд үхрийн эсвэл хонины эсвэл гахайны эсвэл цацагт хяруулын
1 том сонгино эвэл 1 ширхэг ногоон амтат чинжүү
1 цайны халбага Италийн амтлагч ногоонууд
2 ширхэг сармисны хумс сайн жижиглэж хэрчсэн
Махаа сонгино, Италийн амтлагч болон сармистайгаа хайруулын тавганд хийж 8--10 минут ойр ойрхон хутгаж бор өнгөтэй болтол нь хуураад тосыг нь ялгаж авна.
www.facebook.c...