레터링케이크 창업필수 사람얼굴케이크 창업반 클래스 수업 꿀팁 다 풀어놓음! 엄청 디테일한 케이크만들기 설명 영상

[@량량-k2f]

뭐 얼마나 꿀팁이기래 하고 봤는데 물티슈부터 진짜 대박 꿀팁이네용 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 구독하고 갑니당

[@CakeCrazy1]

감사합니다 ㅎㅎ 영상찍다가 더 설명하는걸 깜빡했는데 제 테이블은 보시면 끝에 경사지게 세워놔도 ㅋ케이크판이 안흘러내리게 스티로폼같은걸 받쳐붙여 놨어요 ~ 참고하시고 편하게 작업하시기 바랍니다

[@g_imi]

크림치즈 프로스팅 하시는 과정도 찍어주세용 ㅜㅜ 아이싱부터 묽어져요 ㅠㅠ 레터링하실때 조색한 크림치즈를 다 꺼내놓고 작업하셔도 묽어지지않나요? 안쓰는건 바로바로 냉장고 두셨다 꺼내면서 쓰나요??

[@CakeCrazy1]

너무 많이 돌리셨거나 조색을 너무 오래해서 분리났거나 실내나 내 손이 더운건 아닐까요? 실내 23도 이하 정도로 유지하고 조색한 크림치즈 짤주머니에 있는건 넓은 그릇에 아이스팩 놓고 그 위에 놔요. 다음에 영상에서 보여드릴게요! 그래도 너무 오래 밖에 두지 않도록 하려고 짤주머니에는 많이 조색해서 담아두지 않습니당

[@수지니-c5x]

그림 그릴때 생크림으로 하면 번지는 현상이 있을까요??

[@CakeCrazy1]

생크림도 종류나 배합이나 점도가 다 달라서 딱 한마디로 답변 드릴수는 없을것 같아요. 저희는 생크림 아이싱은 거의 하지 않습니다. 다른 샵들 생크림+크림치즈 섞어 하시거나 생크림위주로 하시는 곳도 있다고는 들었는데 냉장고 밖에서도 안번지는지는 모르겠어요.
저희는 동물성 100%에 크림치즈 섞어서 생크림 만드는데 맛은 끝내주지만 점도나 고정력이 약해서 모양만드는데 한계가 있으니 아이싱 거의 안하고요. 꼭 생크림 아이싱 원하시는데 글씨는 케이크 위에 쓰고 싶은 고객께는 글씨쓸 부분만 화이트 크림치즈로 한번 쓰고 그 위에 컬러로 글씨 씁니다. 저희 크림치즈는 아이싱 거의 안번져요~