Buradaki Yemekler Başka Yerde Yok | Kötü Yemek İnsanın Moralini Bozuyor
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2023
- #gurmoss #hünkarlokantası #esnaflokantası
İstanbul Fatih’te 1950 yılında açılan ancak kökleri çok daha eskiye dayanan Hünkar Lokantası’nın hikayesini ve lezzetli yemeklerinin ününü, lokantanın 2. kuşak sahiplerinden Faruk Ügümü Gurmoss’a anlattı.
Gurmoss'a abone olmak için→ bit.ly/389M7wp
Gurmoss'u yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: gurmosstv?...
Diğer kanallarımıza abone olmak için:
StoryBox→ bit.ly/3LRGX69
ChefStory→ bit.ly/3LF9FHc
FoodMax→ bit.ly/3Nv96Rz
SportBox→ bit.ly/39IeVMQ
![Kehlani - Next 2 U [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/MpI7ekFG8A0/mqdefault.jpg)
en iyisi biziz,başka yerde yok ,başkası bunu yapamaz gibi gibi söylemler içinde olan işletmelerden uzak durmak lazım
mutfağa girmiyoruz daha çok kontrolör oldum dediğim yerde puanı verdim, keriz silkeleme yeri burası.
Kesinlikle
uzun yillardir bu sektordeyim, 2000 yili sonunda Nisantasi'nda Italyan restorani acmistik, mutfakta italyan Elio var ben de GM. O siralarda Hunkar Nisantasi acildi bizim siramiza, Mim Kemal Oke caddesi. Sefi gotureyim turk yemeklerini tatsin dedim, bizim fiyatlardan pahali menudeki her sey, biz ithal malzeme kullaniyoruz, riso arborio,parmezan vb. adamlar gonen pirinci ile bizden pahaliya pilav satiyorlardi:) bu da bir meziyet tabii.
Eeeee
Ya gideceğim varsa da böyle kendini çok öven, bizden başka yok, bir tek bizde, en büyüğüz, şampiyonuz gibi saçmalayan bu esnafların yemeğine asla çatal dokundurmam. Bırak da müşteri övsün birader
Ben itiraz ediyorum. Dünyanın 1. Mutfağı değiliz. Teknik olarak gerideyiz. Adamların 100 yıllık aşçılık okulları var bizde son 10 yıldır adam akıllı aşçılık okulları açıldı. Bugün Türkiyenin en iyi şefleri yurtdışında kendilerini geliştirip geldiler. Bugün dünyada restaurant sektörü çok ileri seviyedeyse bu fransızlar sayesindedir. Teknik olarak Japon,fransız,İtalyan keza Çin bizden çok daha öndeler. Ev yemekleri olarak bize göre çok iyiyiz. Yabancılar geliyor oo süper mükemmel diyorlar ama ilk tercihleri her zaman biz değiliz. Bu senede turistler tarafından yapılan puanlamada the taste atlasta 15. Sıradayız ülke olarak ! Bizim milletin yurt dışında aç kalmasının sebebi domuz olması,deniz ürünü kültürü olmaması. Türk mutfağının ilerlememesinin 1. Sebebi de tamamen para odaklı toplum olmamız. Mutfağı geliştirmek öncelik değil tamamen para bu da bizi dünyada geriye itiyor. Bugün ispanyada,italyada,fransada,japonyada bakın yüzlerce en az 50 yılı devirmiş saygın restaurant var. Bizde ne var. Ülkede en çok iş yapan yerler İtalyan restaurantları i,burgerciler,pizzacılar :) nerede bizim kültürümüz. İyi kebab yemek için istanbulda bir dünya ödeme yapmamız gerekiyor. Ekonomik koşullarda ilerlemenizi engelliyor. Saygılar.
katılıyorum sana dostum
Bu iddialara söylenecek çok şey var. Burada hepsini yazacak değilim. Şöyle özetleyeyim. Tabi ki bunlar benim görüşlerim.
Teknik olarak geride olmamızın başlıca sebebi hitap edilen müşteri kitlesinin talep etmemesidir. Yani yeniliğe açık olmayan müşteri ki ben de buna dahilim, en iyi pişirme yönteminin 500 yıllık fırında olduğunu zannederse, mangalda pişen etin üstüne et tanımazsa ustalar da kendini geliştirme gereği duymaz. Bırakın tekniği, reçete değişikliği bile kabul görmez. Patates püresi veya beğendi varken kim karnabahar yatağında et ister ki. Bana göre güzel bir İskender, dünyanın en iyi mutfağına bedeldir. Ben ve benim gibi düşünenler çoğunluktaysa bu mutfak bu kadar gelişir. Gelişsin mi? Ben bu durumdan memnunum. Kısıtlı bütçemle hiç riske girmeden ziyafet isterim. Bu da en son yazdığınız ekonomik koşullar konusuna geliyor.
Ben şuna inanıyorum. Mutfağın gelişmesi süreç içinde, olduğu kadarı ile olur. Dünya mutfağı nereye gidiyor, teknik ne durumda deyip şok değişiklikler yapılırsa o mutfak belki dünya çapında olur ama Türk Mutfağı olmaz.
@@muzafferozkan6847 şu yazdıklarınızı daha önce başka bir sayfada tartışmıştık, ben yıllardır bu sektörde çalışıyorum. İnsanlar ne yer,iyi bir restaurant ta kim nasıl davranır sürekli gözlemliyorum. Tamda dediğiniz gibi yeniliğe kapalı bir toplumuz. Bildiğimizin dışına çıkamıyoruz. Orjinali tabi ki bozmadan yeniliklere gitmeliyiz ancak halk bazında karşılığı yok ! Çok şey yazabilirim çok vakit alır. Sonra linç etmeye kalkanlar oluyor. Yazdığınız yazı tamamen bizim ülkenin genel özeti. Saygılar.
Konuşmak için konuşmayın ya boş adamlar bi. Osmanlı mutfağını inceleyin denyolar
"Marifet iltifata tâbidir".
RUclips'da her gün düzinelerce kısa videoda seyrettirilen "pis ortam - pis tezgâh - pis elli ve kıyafetli pişirici - şüpheli salam / sucuk / yağ / mayonez" manzaralarını beğenip savunan milyonlarca insan varken Osmanlı / Türk mutfağını nasıl sürdürebiliriz ki?
buraya 4 kişiyle gidersem benim asgari ücret bay bay 😂😂.. teşekkürler reis 😂😂
Her şeyi abartıyoruz Türk mutfağı iyi bir mutfak ama ilk beş içinde bile değil Hele son zamanlarda giderek bozuluyor saçma sapan karışımlar ile olanı da bozuyoruz Dönerin yanında patates kızartması kebabın yanına bulgur pilavı koymak nedir Ayrıca sebze yemeklerini aşırı pişiriyoruz lapa gibi oluyor ve görüntüleri çok bozuluyor
Bir de şu ünlü burada yedi bu ünlü çok beğendi muhabbetini hiç anlamıyorum ne yani insan ünlü olunca damak zevki daha mı özel ve gelişmiş oluyor
Bütün ustalarımızın ellerinden öpüyorum, mesleğe emek veren herkesi saygıyla selamlıyorum
Emeğinize sağlık🎉
Türk mutfağı kendini henüz doğru tanıtamamış olsa da gerçekten en iyi mutfaklardan biridir.
Hangi yemeği derse hiç bir yerde yok emmi ne anlatıyorsun gözünü seveyim görende ultra Vip yemek yapıyor
En iyi yemek çok yanlış bir söylem herkes çocukluğundan beri ne biliyorsa o en güzel, ve bu şekilde bakan her kimse gelişime kapalıdır demektir.
İlk 47 saniyede her şey anlatılıyor zaten. Dizi özeti gibi o kadar uzatmanın ne anlamı var arkadaş. Bu arada işletmeci öyle bir anlattıki sanki "bizden başka restoran yok zaten" dicek sandım bir ara 🤓
thanks a lot
İlk defa sizin yayınlarda kendini abartaran, sadece bizde var, sadece, sadece şu ünlü geldi şu ünlüye elimle yedirdim… Dinlerken baydı…😏
Valla yemeklerin görüntüsüne baktığımız zaman işletme sahibi arkadaşın abarttığı kadar olduğunu düşünemedim. Ortalamanın biraz üzerinde olabilir , eyvallah.
Tamam, bu kanalın formatında herkes kendi restoranını anlatıyor, bir miktar övmesi normal. Ancak aşırı derecede abartıyor ve desteksiz konuşuyor. Ayrıca Türk mutfağı birincidir filan çok cahilce sözler. Kendi lokantasında yetişmiş, eğitimi yok, kültürü yok. Yurtdışına gidiyoruz, aç kalıyoruz, peynir ekmek yiyoruz dediği anda kapattım videoyu. Böyle bir şey yok. Yurtdışına gidersin yeni mutfaklar, kültürler tanırsın. Mesleki olarak bunu fırsat olarak görürsün. Dünyanın her yanında çeşit çeşit mutfaklarda çok da lezzetli yemekler vardır. Aç kalıp, peynir ekmek yiyoruz ne demek. Köylü söylemi.
Aradığım yorum
Bu yemeklerin alasını yapan esnaf lokantaları var ülkemizde, beyefendiye gezip görmesini tavsiye ederim sadece, ayrıca parası olan herkes bir mekan açabilir ama herkes esnaf olamaz, esnaflık alçakgönüllülük gerektirir
Kızılcık Şerbetindeki Mustafa’nın açtığı lokanta değil mi burası yada ben benzettim..
👏👏👏👏
Gerçekten 8dk mı lútfen daha uzun belgeseller çekin
Kendi capimizda Kendimize Ayit Yemekte Cok Iyiyiz Ama Dünyanin her yerinde Cok Güzel yemekler var Modern Mutfak ama Baska .
HACI BİRAZ SALLIYOR GİBİ GELDİ
Abimizin hemşerim çıkması da ayrı güzel oldu benim için. Sunum ve yemek kalitesi gerçekten üst düzey görünüyor öyle bir his veriyor. Mutlaka bir gün gidip tatmak isterim. İnşallah nasip olur.
Dayı hasan mezarcıyla akrabalığın var mı?
Bu kadar antipatik çok az insan tanıdım gerçekten. 3 tane ünlü gitmiş döndüre döndüre anlatıyor ki bu daha editlenmiş hali ham videoda kaç kere ajda dedi merak ettim.
Bence türk mutfağının yeniliklere açık olması lazım tekdüzeden uzak başka tekniklerle başka tabaklamalarla müşterilere sunulması gerekiyor bunun bence örnekleri Ahmet Dede ve Fatih Tutak başkasını tanımam kardeş.
Bayağı bir abartmış arkadaş ! Yinede saygı duyarım .Yılların emeği
Türk mutfagi ilk 18 de yok bos laf
Zerre umrunuzda değil biliyorum ama bu belki 50-60. yorumum. Altyazıyı biz seçelim. Oto gömmeyin.
Fazla kendini beğenmişlik var, sempatik gelmiyor
Bu kadar büyük laflar edip hiç bir yerde yok biz de var tarzı açıklamalar esnaflığına yakışmaz yaptığın türk mutfağının bilinen yemekleri sende aynısı yapıyorsun, ayrıca konuşurken gözlerini açıp büyütmesi çok itici olmuş keşke daha mütevazi olsaydın
Cok egolu bir lokantacı boyle esnaflık mı olur
Sende inanılmaz bi ego var .sen sana gelenlerle kafayı yemisin
kalitesiz malzeme, pahalı fiyatlar. istanbul'da çok daha lezzetli yemekler yiyebileceğiniz birçok esnaf lokantası var. overrated
Restorant reklsm kanalı