Käse Krise: So wenig Käse steckt in Instant Mac 'n' Cheese
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- Maccaroni mit Käse wurde eigentlich in Italien erfunden - In den USA wurde es als Mac 'n' Cheese groß gemacht. Angeblich soll es sogar die Leibspeise von Präsident Thomas Jefferson gewesen sein. Sebastian findet für euch heraus, wie viel Käse wirklich in Instant Mac 'n' Cheese zu finden ist.
Ihr habt noch nicht genug? In der ZDFmediathek nimmt Sebastian Lege noch mehr Industrietricks auseinander: www.zdf.de/dok...
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Lege packt aus: • Lege packt aus
5 Tricks: • 5 Tricks
b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
#macncheese #käse #nudeln #lege
Greift ihr manchmal zu der fertigen Variante oder macht ihr eure Mac 'n Chese selbst?
Nix mac n cheese.... Kässpätzle mit Röstzwiebeln 😋
Tipp zum aktuellen Thumb:
auf der linken Seite wo der Text ist, ist relativ viel Platz. Besser wäre es (wie bei den anderen Thumbnails) dass das Foto von Lege links in groß ist und der Text oben rechts steht. Dadurch würde der Platz besser genutzt werden :)
wenn schon dann selbst gemacht. so schwierig dass man das fertig kaufen müsste ist das nun auch nicht und es schmeckt auch einfach viel viel besser.
Das meiste Essen mache ich selber und alles vegan! 😊❤ Fertiger Trockenschrott brauch kein Mensch!
Ich geb's zu, in meiner Prepperkiste liegt so eine Packung. Wenn's wirklich so weit kommen sollte, bin ich wahrscheinlich ganz froh darüber. Aber bis dahin halt ich mich an Kässpatzen. Mac n' Cheese ist mir zu üppig.
Schön dass ihr mittlerweile auch zeigt wie es richtig geht :) 👍
Das freut uns!
@@herr_jannis3291 Ja, das war auch mal mein Wunsch und dafür zahlt man gerne fürs ÖR. 😀
So kann jeder Zuhause auch Mal leger essen😎
Finde ich auch gut :)
Als Schweizer und ausgebildeter Käser fange ich eh immer an zu schwitzen, wenn Amerikaner von "Käse" reden😂.
😅😅wenn Amis schon vom kochen reden. Tuten aufreißen . Es können halt nicht alle sowas haben wie die fleischtrocknerrei grischuna.
@@thomasschafer7268 definitiv.
Kann ich nachvollziehen ,die Küche in Amerika ist generell heftig zu sehen😂😅
@nostromo4217
Ich bin immer schweißgebadet wenn ein Schweizer mit dem Auto in meiner Nähe ist.
Kannst du mir etwas Käse rüber versenden nach deutschland? als gegenleistung sende ich dir nen döner oder baklava ne nachdem was du möchtest :)
Vor den schnellen Varianten bin ich immer zurück geschreckt. Daher finde ich es supergut das Herr Lege das Originalrezept "raus gerückt" hat.
Vielen Dank
Sehr gern!
@@jurgenbaumeister6764 aber nur Zutaten, keine genauen Angaben
@@SimonC273 Hallo, ich gehe mal von folgendem aus: Herr Lege hat ca.: 0,5 Liter Sauce kalkuliert. Also ca. 25 Gramm Butter schmelzen und dann soviel Mehl einrühren das die Masse eine, etwas mehr als seidige Konsistenz hat. Dann die 0,5 Liter Milch rein und sanft köcheln lassen damit das Mehl gar wird, Und dann, nach Geschmack, soviel Käse einstreuen bis die Sauce Fäden zieht. Wobei der Cheddar für die satte Farbe sorgt, der Mozzarella bringt die Cremigkeit und der Bergkäse eine feine Würze. An die jeweiligen Mengen muss man sich halt ran tasten und seinen Geschmack(und auch den Geschmack der Gäste), ein schätzen können. Kochen ist nicht nur eine Zutatenliste abhaken, es ist auch Erfahrung notwendig. Bin mir sicher Du kriegst das PRIMA HIN !!!!!
@@jurgenbaumeister6764 danke
@@SimonC273man mischt es und und ist fertig. Ihnen empfehle ich doch ein Fertigprodukte. Das idiotensicher
Tolles Video, mir gefällt das auch gezeigt wird wie es richtig gemacht wird.
💙💙💙
Wir brauchen wieder eine Nachbau Challenge!
Kommt, keine Sorge! 😝
ABSOLUT!!
Flo muss wahrscheinlich erst mal sich ein passendes Kostüm überlegen.🤣
@@kinnay-musik wahrscheinlich wurde Flo mit seinem neuen Kostüm außerhalb vom Studio erwischt und sie haben ihn noch nicht wieder aus der geschlossenen rausgekriegt😂
@@alexs6885 😂
Nudeln mit gelben Industrie-Eiter. Lecker.
Die Käsekonsistenz und die Pampigkeit macht es aus! Und deswegen ist es auch nach diesem Video eine plausible Option! 😁
Erst recht in einem Hotel mit Wasserkocher!
*ENDLICH* zeigt ihr mal wie es richtig selbstgemacht geht. Das wurde ja erst seit Jahren gefordert... 😁
Danke für das Lob! 🥰
Bei „Hotel“ und „Wasserkocher“ muss ich immer an den Fernsehbeitrag denken, in dem darauf hingewiesen wurde, dass man den Wasserkocher mit Vorsicht nutzen sollte, da viele Hotelgäste darin Unterwäsche auswaschen…brrr, lecker!
@@stephanberger7455warum sollte ich vorsichtig sein? So wichtig ist mir meine Unterwäsche nicht.
😜
Vielen Dank für die tollen Aufklär-Videos! Es ist immer eine Freude euch zuzuschauen. Vor allem wenn der Cutter in den ersten 1.30 Min. so schöne musikalische Klassiker hinterlegt! 😁
so ein perfektioniertes Video!!! das lege jetzt auch kocht, aber es nicht zum kochkanal ausartet ist einfach richtig gut gemacht 🫶🫶🫶
Die Mehlschwitzenvariante ist eine Möglichkeit, ich hab das bei Muttern noch klassisch gelernt. Nudeln kochen, abseien, Butter und Käsereste zu den Nudeln in den Topf, fertig. 😊
Klingt gut!!! So mach ich das auch!!!
Ersatzpulver.
So viele Zutaten werden durch irgendwelchen pulverförmigen Bestandteile ersetzt.
Es wäre mal interessant, wenn ihr nach Gewicht aufschlüsseln würdet, was das Verhältnis von konventionellen Zutaten und Ersatzpulvern in Sebastians Rekonstruktionen ist.
Wie so oft beim kochen habe ich oftmals nicht verstanden, wo der Vorteil an diesen Instant-Päckchen liegt, wenn das originale Rezept kaum mehr Aufwand benötigt.
Klar, es gibt einen Kostenfaktor, aber Zeitgründe können bei sowas doch kein Argument sein.
Arbeit. Eigentlich nur das. Weniger zu tun, weniger zu denken, weniger zu planen. Zeitlich macht es wenig aus, aber Mehlschwitze und Käseraspeln ist wohl zu viel für so manchen.
Wenn dir selbst Wasser anbrennt, dann ist so ein Päckchen hilfreich.
Mac n' Cheese sind Käsespätzle auf Wish bestellt ...
😂😂😂
😂😂😂
Isso!
😂😂😂
😂😂😂
Sehr nice mit dem Direktvergleich klassisch vs Industrie. Macht den Kontrast viel deutlicher
"getrocknetes Sonnenblumenöl" ... wusste nichtmal das es sowas gibt..
Ich glaube auch, dass die industrie auch gern wasser zu trocknen pulver verarbeiten würden, wenn die könnten 😂
Schwäbisches Mc´n Cheese isch immer noch das Geilste. Kässpatzen!
Guten Hunger!
ja mei sakramento sind wir hier bei den barzis? die schwaben strecken die spätzle auch nur die besten gibt es bei mir, nur ist bis heute noch keiner vorbei gekommen, nun esse ich alleine
@@stefansarau9158😂in wiefern strecken wir schwaben käsespätzle😂strecken geht gar nicht sonst schmeckts komisch das einzige was evtl dazu kommt ist mehlschwitze aber ohne gehts genauso und schmeckt 100%besser
Mich wundert es immer wieder, das Sebastian nicht selber schlecht wird, von seinen Mixturen.
Es lebe die Kässpatzn! 💪😋
0:30 Musik von Pearl Jam,nice.
hahaha wie geil auch Lege den typischen US Look mit Holzfaeller Hemd und Cap an hat
Kleidet ihn, oder? 🥰
Sieht aus wie Stu Hopps 😂
Endlich mal wieder ein richtig gutes Video. Meiner Meinung nach war Flo immer ein Klotz am Bein. Der Lege hat Charakter, Flo dagegen benimmt sich wie ein erwachsenes Kleinkind.
Bei der industriellen Version, zückt der Italiener in mir, die imaginäre Schrotflinte 😎😉
Hab jetzt gerade von knorr dieses macn cheese mit jalapeño gegessen, absolut reudig
Was eine Laborpampe.. Da kann man sich gleich ne Tube Isolierschaum reinpfeifen.
Das Original Cacio e Pepe ist in 10 Minuten selbst gemacht und kostet gleich viel.
Super dass man auch mal zeigt, wie man es richtig macht!
Am Anfang hat Sebastian noch gesagt, dass das totaaaal viel Geschmack geben wird durch den hefeextrakt und die Aromen. Und jetzt zum Schluss sagt er: „Schmeckt echt nach nix“. Na, was denn nu?? 😅
"das darf man doch wirklich nicht Essen nennen!" Hihi. Da gibt's ganz andere Sachen. Da müssen sie sogar draufschreiben "this Is Food" sonst wüsste man es nicht ;-)
Manchmal frage ich mich, warum es solche Produkte gibt. Dann fällt es mir wieder ein. Unwissen und Faulheit.
Gerade habe ich eine Variante meiner eigenen Mac'n Cheese genossen. Dieses mal Paprika, Lauchzwiebeln, vegane Gemüsebällchen und Blauschimmelkäse mit frischen Spätzle. Mit Vorbereitung war ein leckeres Mal in ca. 30 Minuten fertig. Sollte sich nicht jeder so viel Zeit nehmen?
Danke das du Gezeit hast wie es Lecker geht 😀🥰🍽
Könnt ihr mal was über Röstzwiebeln machen? Klingt eigentlich super einfach aber würde mich mal mega interessieren wie man die so extrem trocken und salzig hinbekommt
Seine Chefin Ricarda kocht natürlich auch immer frisch, das merkt man doch sofort
4:14 hat mich komplett abgeholt😂😂😂
Spitzenfolge. Vor allem weil er auch zeigt wie es richtig gemacht wird.
selber machen auf bechamel basis mit zwiebelpulver fürs umami, und ca 20% cheddar. is auch ne top sauce for nachos und wat. jalapenos rein wer bock hat.
Genau so wie der Lege mache ich es auch. Meine Familie liebt die Käsesoße. Allen voran der kleinste.
Mich würden einmal aromatisierte Früchtetees interessieren.
Ist dort überhaupt richtiger Tee drin?
Oder sind das nur ausgelaugte Pflanzenreste ( die den Beutel füllen ) und der eigentliche Geschmack kommt von irgend welchen Aromastoffen?
Richtiger Tee ist in Früchtetee idR sowieso nicht enthalten (Tee = weißer/grüner/schwarzer Tee). Das sind getrocknete Pflanzenteile.
Auf dieses video hab ich for real jahre drauf gewartet.
Das freut uns!
Kann der Herr Lege bitte bei der nächsten Besser Esser Challange diese Litschi Gelee Pudding mit so komischen Stückchen nachbauen?
Wir notieren es uns auf jeden Fall! 💙
@@ZDFbesseresser yay (. ❛ ᴗ ❛.)
Geil, Danke für das vernünftige, echte Rezept
Verpasste Chance etwas über die Geschichte zu erzählen. Wenn ich mich Recht erinnere hat Kraft das zu einer Zeit rausgebracht, zu der die Leute sich vieles nicht leisten konnten und das eine sehr günstige Möglichkeit war satt zu werden.
Frage:
bei instand Produkten bezieht sich die kcal Angabe auf das fertig zubereitete Produkt (gemäß serviervorschlag)
Oder auf das reine pulver?
Das fertig gedöns aus der Tüte ist wie ein unnötiger Cheatcode bei Kochen.
Das kommt schon eher hin..an das Zutatenliste Problem (quantitativ)..denn wenn man mal ein unverarbeitetes Produkt in seine Bestandteile aufschließt..jede Fettsäuren, jede Aminosäure usw. Dann hat man auch eine lange Zutaten Liste. Der Kontext ist das entscheidende. Dankeschön für den Beitrag!❤
Da lob ich mir ein Hörnliauflauf. Eier verquirlt mit Milch und Muskatnuss. Viel gesünder!
Gruss aus Neuseeland
Wer drauf steht: selbst mit Comté und Tomme de Savoie (50/50) machen, bei Bedarf ein wenig Natriumcitrat (bekommt man in fast jeder Apotheke) zufügen, dann wird die Sauce schön schmelzig. Tausend mal besser und noch würziger als mit Cheddar.
Was für "Käse" war früher in den Miracoli Tomatenspaghetti?
Ich muss zugeben: Ich mache seit Eh und Je Mac'n Cheese selber und wusste bis jetzt nicht einmal, dass es das als Fertigprodukt gibt 😮
Danke Britta!
Könnt ihr mal ein video über die marke holy machen? (Allgemein auch mal videos über produkte die keine scheiß rezeptur hat auf der zutatenliste)
Die MAGGI GmbH ist eine Tochtergesellschaft der Nestlé Deutschland AG.
Wie trocknet man denn Sonnenblumenöl 😮🙄?
Craft Dinner habe ich auch noch nicht probiert. In Kanada gibt es Fertig Mac&Cheese von Cheetos. Da habe ich mehr zum Spaß ein paar Packungen auf einen Camping-Trip mitgenommen... Die waren tatsächlich echt lecker! Klar, werden auch die beim Käsegehalt durchfallen, aber so für unterwegs und ein- zweimal im Jahr, find ich das Zeuch schon okay.
Hallo, was ist denn getrocknetes Sonneblumenöl? Davon habe ich noch nie gehört und kann es auch nirgends finden. LG
Zwei, drei Scheiben Käse zum Fertigprodukt zugeben, einen Schuss Sahne, mit Pfeffer abschmecken. Das geht dann mal für "auf die Schnelle".
Und ich mache immer noch ein wenig Tiefkühl-Erbsen mit rein.
Und selbst der gelbe Cheddar im Supermarkt ist nur mit Carotin gefärbt. Qualitativ gut waren bisher nur die wirklich weißen, ohne Farbstoffe. Und da der Farmhouse Cheddar von Sartori aus den USA.
es gibt echt Menschen die sich das kaufen? dabei ist One Pot mac n cheese, einfach und schnell in 15 minuten gezaubert - 250 g Makkaroni Nudeln
- 650 ml Vollmilch
- 3 EL Butter
- 150 g würziger Käse z.B. Cheddar, Parmesan und Emmentaler
- Salz und Pfeffer......Nudeln, Milch und Butter in einem Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und circa 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Sobald die Nudeln gar sind Salz und Cheddar hinzufügen. Nach Geschmack mit mehr Käse, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Jetzt weiß ich auch, warum ich das noch nie gegessen habe.
macht mal bitte ein Video zu Sun Minimeal, dem gesündesten Lebensmittel der Welt!!! Liebe Grüße
Jetzt weiß ich, was ich am Wochenende koche, Spaghetti Carbonara, die echten mit ausgebratenem Schinken und Parmesan. Danke für den Tipp.
man benutzt guanciale für carbonara, keinen schinken 👍
Man benutzt auch keinen Parmesan
Und mit Ei, oder?
@@ZDFbesseresser Ja, Eier, Guanciale ( im Original Schweinebacke von Halbwildschweinen aus den Abruzzen), Pecorino Romano. Statt Spaghetti eignen sich am besten Linguine. Das Guanciale wird in der Pfanne mit Gefühl nicht zu heiß angebraten und gibt so reichlich Fett ab. Es ist also keine weitere Fettzugabe nötig. Nur so das Wichtigste zur Carbonara....
Da freut sich die KäseSusanne mit ihrem KäseTiger 😅😊
Jedi Meister Lege is wieder da ❤
Könnt ihr bitte mal ein Video über Hydrations Getränke machen würde mich echt interessieren
Jetzt habe ich trotzdem Bock auf eine 5 Minuten Terrine 😂
Wenn ich Hunger habe und mal nicht kochen möchte, nehme ich mein Telefon und rufe bei meinem lokalen Pizza-Dealer an.
Die Deutsche Variante von Mac n Cheese ist für mich Käsespätzle.
Herr Lege sie zeigen wie Die Industrie macht. Man lernt viel👍.
"Cheese" klingt halt einfach schon saumässig Lecker.
ich habe noch nie verstanden warum die Fertigprodukte so beliebt sind. Das von Kraft dauert literally gleich lang zu machen?!?
Naja also qualitativ ist sicher anders, aber es muss ja auch nicht immer beste Qualität haben, ab und zu muss es einfach schmecken. Klar schmecken nicht alle von diesen Fertigprodukten gut, aber such einige.
Danke Pulverclown! ❤😜
Ihr müsst mal wieder etwas süßes machen, mir fehlt sein: „Bahhh, Bahhh viel zu süß, viel zu süß für mich“
Enttäuschung! Kein Käse enthalten aber trotzdem nicht vegan 😂😂
Wo bekommt man eigentlich die ganzen Pülverchen die Sebastian so verwendet ?
"Ich kann auch richtig kochen! Ich bin hier nicht nur der Pulverclown" 😂😂😂
Woher habt ihr die Kraft Mac and Cheese? Ich suche die dauernd seit Kaufland die durch die von CMC mit Pulver ersetzt hat. Edit: Die haben jetzt auch Pulver? War das nicht mal fertige Käsesoße? Geiz überall. Edit: Ich muss aber sagen, ich hasse Käsefäden. Deshalb kaufe ich auch meistens den amerikanischen Scheibenkäse anstatt normalen Käse(es sei denn fürs Brötchen).
Es steht kein Käse drauf, weil der nicht aus der Kuh fällt. Es stehen die Zutaten vom Käse drauf, daher auch Käsekulturen.. Der so tolle Produktentwickler sollte eigentlich wissen, dass es keinen Sinn macht Käsekulturen einem Soßenpulver zuzusetzen 🎉
Mein Mac and cheese war immer einfach Makkaroni und zwei Scheiben Gouda in die Mikrowelle.
immer noch bessere qualität als der kraft scheiß
@@TheWretchedEgg12 Das stimmt.
Und anschließend schön staubwischen 10:18
Moin Moin, zunächst danke für das tolle Video, die Mac'n'Cheese werde ich mal nachkochen! Ich habe eine bitte, ich versuche sein geraumer Zeit Gemüsefrikadellen fürs Grillen zu machen, hab verschiedene Gemüsekombinationen versucht, leider zerfallen sie beim Grillen oder sind sehr trocken, kann wer helfen?
Das kam mir schon immer verdächtig vor, denn das hat nie wirklich nach Käse geschmeckt und immer so extrem gerochen.
Mac 'n Schiet 😛
Bestimmt so eine Schmelz Käse Zubereitung drin
Und schön auf den ganzen Teller Mac'n Cheese ne kalte Flasche Coke, den Magen freut es. Mehr Stein im Bauch geht nicht :)
Ich mag den Lege :)
Ich liebe Mc‘nCheese, Vorallem die von Kraft. ok, bin auch Ami 😅 aber ich gebe immer noch Par Scheiben cheddar schmelzkäse Scheiben hinzu
Schon mal richtige Kässpätzle gegessen? Dann braucht man an die diversen Pampen gar nicht zu denken...
das erste Mal keinen Speichelsturz bekommen --- gutes Zeichen
Könnt ihr mal erwähnen was das für eine coole teigmaschine ist und was ist das für ein interessanter Topf bzw Kasserolle?
Was genau möchtest du wissen?
@@ZDFbesseresser wo kann ich diese Maschine kaufen mit den doppel Besen bzw haken und ist das überhaupt eine Kasserolle oder nur eine schale mit mobilen griff?
Pearl jam am anfang war geil
Das eine 5 Minuten Terrine fast ausschließlich Chemie enthält und keinen echten Käse, dürfte wohl jedem schon vorher klar gewesen sein.
so ne box kraft mac n cheese ist manchmal schon ganz geil :)
6:08 SONDERN!!!
Knorr 8,7% Schmelzkäse, besteht laut O-Ton nur zur Hälfte aus Käse. 30 Sekunden später, Knorr hat 8,7% Käse in der Terrine....
Also ich esse ja zwischendurch auch mal fertig Gerichte. Aber sowas nein danke 😂 Das ist ja eine Matschepampe 😅
Also normalerweise hätte ich ja gesagt, die Soße muß zuerst fertig sein.
Aber bei dem Zeug isses dann auch egal 😂
Hallo Sebastian, hast Du deine Käsesoße mit irgend etwas gewürzt? Würde das gerne nachmachen 😊
Eines hat die Industrievariante mit dem Original gemeinsam - der Kaloriengehalt ist jenseits von gut und böse 😂
Kardiologen lieben diesen Trick