ตับผัดพริกอ่อน Stir Fried Pork Liver with Green Pepper | ยอดเชฟไทย (27-07-24)
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- #ตับผัดพริกอ่อน สูตรนี้พี่ชายเชฟจะล้างคาวของตับถึงสามรอบด้วยแป้งมัน สองรอบแรกจะล้างตอนตับยังดิบอยู่และอีกครั้งตอนที่ตับถูกลวกสุก ตับที่ได้ก็จะไม่คาวและสุกนุ่มกำลังดี ตัวตับก่อนนำไปผัดจะถูกลวกพอสะดุ้งก่อน ผัดออกมาก็จะสุกนุ่มพอดี ไม่แข็ง ไม่กระด้างเกินไป ยิ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวบวกรสหวานอันเป็นธรรมชาติของหอมใหญ่ดับคาวอีกรอบด้วยเหล้าจีน เผ็ดนิดด้วยพริกไทย หวานกรอบหอมเฉพาะด้วยพริกสามชนิด ทั้งพริกหยวก พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าแดงและปิดท้ายด้วยต้นหอม มั่นใจได้ว่าผัดตับจานนี้หอมอร่อยแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ตับหมู
พริกหยวก
พริกหนุ่ม
พริกชี้ฟ้าแดง
หอมใหญ่
ต้นหอม
แป้งมัน
เกลือ
กระเทียม
พริกไทยป่น
เหล้าจีน
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมัน
วิธีทำ
หอมใหญ่ หั่นบาง, ต้นหอมหั่นท่อน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, พริกหนุ่ม พริกหยวกผ่ากลาง หั่นไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก
ตับหมูหั่นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม โรยเกลือ โรยแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆแล้วล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
ตั้งน้ำเดือด แล้วนำตับหมูลงลวก ลวกพอเปลี่ยนสี ตักขึ้นแล้วนำไปคลุกเคล้าแป้งมันอีกรอบ แล้วล้างน้ำ
ตั้งน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปตามด้วยหอมใหญ่ ผัดให้หอมไปด้วยกัน
ใส่ตับลวกลงไป โรยพริกไทยใส่เหล้าจีน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
ใส่พริกหยวก พริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดจนเข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
ชอบเชฟทั้งสองท่านมากครับ สนุก ดูแล้วอบอุ่น เหมือนทำกินเองที่บ้าน ❤
ขอบคุณค่ะ ได้วิธีล้างตับแล้ว ดีใจจังค่ะ 😍
ต้องทำตามแล้วค่ะ น่ารับทานมาก
แถมได้ความรู้ในการทำความสะอาดตับด้วย เยี่ยม❤
ผมชอบเชฟวิชิตมากมากครับ🙏🙏👍👍
ตับมีประโยชน์ ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสองคนค่ะ❤❤❤❤
สวัสดีค่ะ เมนูน่าทานและอร่อยมากเลยค่า 🥰🥰
ขอบคุณครับ
น่าทานมาก
น่าทานมากครับ
ขอบคุณค่ะเซฟ❤
ตับๆตับตับ ตับๆตับตับ ✔️
มีคำถามครับ ทำไมจึงลวกแล้วมาล้างแป้งอีกรอบอะครับ มันต่างจากลวกแล้วเอาไปผัดเลยยังไงอะคับ
ลดคาวครับ😊
มี 2 คำถามค่ะ เอาตับซึ่งลวกน้ำร้อนแล้ว ผัดก่อนไม่แข็งเหรอ และหอมใหญ่ลงก่อนไม่เละหรือ ข้อ 2 พริกผิวหนาลงทีหลัง เอาขึ้นเร็ว จะสุกไหมคะ
@@amornratamornrat8443ไม่ได้ลวกให้สุก คุณควรดูคลิปให้ละเอียดครับ ส่วนพริก คุณไม่สังเกตุเหรอ เชฟไม่ได้หั่นชิ้นใหญ่ ลองหัดทำดูครับ
@@amornratamornrat8443ส่วนหอมใหญ่ทำให้น่วม ความหวานจากหอมใหญ่ได้ออกมา ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารแต่ละอส่างก็จะรู้วิธีการทำครับ
ผมว่า เหล้าไทย แจ่มกว่านะครับ อิอิ
เหล้าจีนคับไม่ใช่วายนะคับเชฟอิอิอิหยอกๆ😂😂😂😂
คชอบความหยอกกันไปมาของพี่น้องเชฟ 5555 ขอบคุณเมนูนี้ครับ
555
แหม มีมิดคนเล่ม เล่มใหนคมกว่ากันครับ
ผลัดกันชนะค่ะ😅